Pistāciju kūka - garšīgs deserts ar oriģinālu garšu. Viegla, gaisīga delikatese kļūs par ne tikai vakara tējas dzeršanas ar draugiem akcentu, bet arī pat svinīgākās pasniegšanas rotājumu.

Klasiskā recepte

Lai veiktu klasisko pistāciju cepumu ar gardu piesūcināšanu, jums nepieciešams:

  • eļļas iepakojums, kas sver 250 g;
  • 4 olas
  • ½ citrona miziņas;
  • 180 g pistāciju pastas;
  • 400 ml piena;
  • 300 g miltu;
  • cepamā pulvera maisiņš;
  • 50 g cukura;
  • 100 ml ūdens;
  • 30 ml citrona sulas;
  • šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Mīkstinātu sviestu saputo ar cukuru līdz ievērojama apjoma palielināšanās.
  2. Nepārtraukti maisot, olas pa vienai ievada maisījumā.
  3. Pēc citrusaugļu mizas, piena un makaronu pievienošanas to joprojām saputo.
  4. Sausie komponenti papildus cukura kristāliem apvieno un traucē šķidrumu.
  5. Gatavo miltu masu lej 3 formās, kuras 25 minūtes nosūta uz karstu cepeškrāsni (180 ° C).
  6. Sīrupu gatavo no cukura, ūdens un sulas, ko izmanto cepuma mērcēšanai.

Satriecošs aveņu deserts

Pistāciju kūka ar avenēm iekaro savu sākotnējo izskatu un neparasto garšu.

Lai izpildītu recepti, cepumam jums būs nepieciešams:

  • 4 olas
  • 180 g miltu;
  • 100 g sviesta;
  • cepamā pulvera maisiņš;
  • 150 g cukura;
  • 2 reizes mazāk pistāciju.

Krēmam:

  • 500 g biezpiena;
  • 140 g krējuma;
  • 170 g pūdercukura;
  • 110 g sviesta;
  • 200 g avenes;
  • 15 g kukurūzas cietes;
  • 30 g cukura.

Sagatavošanas posmi:

  1. Rieksti ir sasmalcināti līdz pastai, pēc tam tos sajauc ar mīkstinātu sviestu.
  2. Olas saputo ar cukuru, pēc tam miltus ar cepamo pulveri šķidrā maisījumā ielej caur sietu.
  3. Mīklu sajauc, pievienojot pistāciju sviesta pastu.
  4. Cepumu cep 180 ° C temperatūrā.
  5. Avenes ielej ar verdošu ūdeni un sasmalcina ar blenderi, pēc tam aveņu biezeni pazemina katliņā, kur to sajauc ar 30 g cukura.
  6. Pēc viršanas cietes, kas atšķaidīta 30 ml ūdens, tiek nosūtīta uz aveņu masu.
  7. Kad aveņu mērce atkal vārās, tā atdziest, pārklāta ar salipjošu plēvi un tiek nosūtīta uz aukstumu.
  8. No ⅓ biezpiena, krējuma un 70 g pūdercukura, 7 minūtes sakulot, tiek sagatavots krēms kārtai.
  9. Krējumu izlīdzināšanai saputo no sviesta, atlikušā biezpiena un cukura pulvera.
  10. Kūku sagriež trīs kārtās, no kurām katra kārta ir pārklāta ar krējumu, bet virsū - aveņu mērce.
  11. Kad kūka iemērc ledusskapī, tās malas pārklāj ar krējumu, lai izlīdzinātos.

Gatavošana ar zemenēm

Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešams:

  • 4 olas
  • 80 g miltu;
  • 1,5 paciņas cepamā pulvera;
  • 10 plāksnes želatīna;
  • 400 g saldētu zemeņu;
  • 500 g biezpiena;
  • 250 ml krējuma;
  • 30 ml citrona sulas;
  • 280 g cukura;
  • 80 g pistāciju riekstu;
  • nedaudz pūdercukura

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. 60 g pistāciju samaļ.
  2. Olas, 150 g cukura saputo 5 minūtes, līdz putas ir stabilas.
  3. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, pistāciju čipsus, pēc tam sausās sastāvdaļas ievada olu masā.
  4. Apmēram 30 minūtes no testa tiek cepts cepums.
  5. Želatīnu iemērc ūdenī.
  6. No sasaldētām zemenēm, citronu sulas, kaudze ūdens un atlikušā cukura tiek pagatavota karsta masa, ko samaisa un sajauc ar želatīnu.
  7. Tālāk tajā pārmaiņus iejaucas biezpiens un putukrējums.
  8. Cepumu sadala trīs kūkas kārtās, no kurām 2 ir pārklātas ar gaisa krēmu.
  9. Kad kūka ir iemērc, augšējo cepumu kārtu rotā ar pulveri un atlikušajām pistācijām.

Pistāciju putu kūka

Pistāciju kūka - pavasara galda rotājums, kas ziemas beigās zaļās krāsas dēļ radīs tuvošanās siltumu.

Kūkas pagatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 80 g pistāciju;
  • 80 g mīkstināta sviesta;
  • 75 g cukura;
  • 2 olas
  • 10 g miltu;
  • 10 g kukurūzas cietes.

Gaiši baltas šokolādes uzpūtenis:

  • 600 ml krējuma;
  • 30 g želatīna;
  • 2 batoniņi baltās šokolādes;
  • 30 ml ūdens;
  • 200 g mango biezeņa.

Gatavošanas process:

  1. Olas pa vienai saputo saputotā sviesta-cukura masā.
  2. Miltus un cieti izsijā iepriekš sasmalcinātās pistācijās, pēc kurām sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidrumu.
  3. No mīklas apmēram 20 minūtes 170 ° C temperatūrā cep cepumu.
  4. ½ želatīna iemērc ūdenī.
  5. Želatīnu ielej izkausētā šokolādē un 100 ml krējuma.
  6. Atlikušo krējumu saputo un sajauc ar šokolādes masu, pēc tam putas uzlej uz atdzesētās kūkas.
  7. Deserta pamatne kļūst auksta.
  8. Mango uzpūteni sagatavo no atlikušajām sastāvdaļām, pievienojot sasmalcinātu mango, kuru piepilda ar pirmo uzpūtes kārtu.
  9. Deserts uzpūta nakts aukstumā.

Andija šefa recepte

Slavenā emuāru autora jaunais izskats uz franču virtuves konditorejas izstrādājumiem dod iespēju mājās pagatavot restorānu cienīgu desertu.

Biskvītam vajadzētu pagatavot:

  • 3 olas
  • 150 g cukura;
  • tik daudz miltu;
  • sviesta šķēle.

Krējums kūkai:

  • 250 ml piena;
  • 5 g želatīna;
  • 2 dzeltenumi;
  • 50 g cukura;
  • 25 g miltu;
  • tāds pats daudzums pistāciju pastas;
  • 70 ml krējuma.

Zemeņu kompots:

  • 100 g kartupeļu biezeni un zemenes;
  • 5 g pektīna;
  • 15 g cukura.

Izveidošanas posmi:

  1. Olas sajauc ar cukuru, pēc tam trauku ievieto ūdens vannā, lai cukura kristāli izšķīst.
  2. Olu masu saputo, un tad tur pievieno kausētu sviestu un ielej miltus.
  3. Viendabīgu, gandrīz gaisīgu mīklu lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, kuru nosūta cepeškrāsnī cepšanai.
  4. Pienu ielej traukā uz plīts, un želatīnu iemērc ledus ūdenī.
  5. Šajā laikā dzeltenumus saputo ar cukuru un miltiem.
  6. Dzeltenuma masu ar plānu plūsmu ievada vārītā pienā, nepārtraukti maisot.
  7. Krējuma pamatni izlej caur sietu, un, kad tas nedaudz atdziest, to sajauc ar riekstu pastu un uzbriedinātu želatīnu.
  8. Kad olu krēms kļūst gandrīz auksts, nedaudz saputots krējums traucē blendera palīdzību.
  9. Pistāciju mērci pusstundu noņem aukstumā.
  10. Sajauc līdz viendabīgai pektīna un cukura masai lej verdošā zemeņu biezenī “lietus”.
  11. Pēc 3 minūšu vārīšanas pievieno ogu šķēles.
  12. No kūkas kūkas tiek izgriezts aplis ar konditorejas gredzenu ar diametru 16 cm, pa kura malu ir izklātas ogu šķēles.
  13. Kūku piepilda ar krējumu, kura centrā izliek kompotu.
  14. Ar mazāka diametra gredzenu tiek izgriezts nākamais aplis, kas uzstādīts uz kompota augšdaļas.
  15. Cepumu atkal pārklāj ar pistāciju krēmu un zemeņu mērci.
  16. Finālā tiek sadalīta atlikušā pistāciju masa, un kūka nonāk aukstumā, kur želatīns iegūst nepieciešamo struktūru.

Trīs slāņu gatavošanas šedevrs

Trīs slāņu kūka ar riekstiem tiek sagatavota vairākos posmos.

Krēmam:

  • 1 kārba iebiezināta piena;
  • 350 g sviesta;
  • 200 g pistāciju.

Biskvītam:

  • 200 g cukura;
  • 300 g miltu;
  • 5 olas;
  • 300 ml skāba krējuma;
  • cepamā pulvera iesaiņojums;
  • 200 g magones;
  • 200 g mizoti, sasmalcināti rieksti;
  • 200 g dzērvenes.

Izveidošanas procesā:

  1. No cukura, olām, skāba krējuma, miltiem un cepamā pulvera sagatavo mīklu, kuru sadala 3 daļās.
  2. Katru daļu sajauc ar dažādām sastāvdaļām (dzērvenēm, magoņu sēklām un riekstiem) un cep.
  3. Iebiezinātu pienu saputo ar sviestu un sasmalcinātām pistācijām.
  4. Pēc atdzesēšanas ceptas kūkas tiek plaši iesmērētas ar pistāciju krēmu.

Pankūku pistāciju kūka no Palych

Lai pagatavotu oriģinālu desertu, ir nepieciešams diezgan vienkāršs ēdienu komplekts.

Pankūkas:

  • 2 olas
  • 15 g cukura;
  • 300 ml piena;
  • milti;
  • 80 g pistāciju pastas;
  • sāls šķēle.

Krējums:

  • 400 ml piena;
  • 1,5 batoniņi šokolādes;
  • 100 g cukura;
  • 1 iepakojums vanilīna;
  • 2 olas
  • 120 g sviesta.

Progress:

  1. No iepriekšminētajiem produktiem pankūkām tiek pagatavota mīkla, no kuras produkti tiek cepti.
  2. Cukuru un šokolādi pievieno vārošam pienam.
  3. Kad krējums pārstāj vārīties, tajā ielej sakultas olas.
  4. Pēc krējuma metināšanas 1 minūti pievieno eļļu.
  5. Tālāk tiek savākta pistāciju pankūku kūka ar šokolādes krējuma slāņiem.

Ja saimniece nolēma pārsteigt viesus ar izsmalcinātu desertu, tad pistāciju kūka ir lieliska izvēle.

Līdzīgi:Vairāk no autores: