Mīļotājiem, kas iecienījuši brokastīs gardas piedevas vai spilgti piedevu konditorejas šedevriem, pistāciju pasta būs neaizstājams līdzeklis. To var izmantot, gatavojot smaržīgu cepumu, papildinājumu parastajam saldējumam, piparkūkām. Bet ne katrā veikalā jūs varat atrast šādu produktu, tāpēc saimnieces dod priekšroku to gatavot mājās.

Pistāciju pastas sastāvs un kaloriju saturs

Galvenais produkts makaronu gatavošanā ir rieksti ar patīkamu zaļu nokrāsu.

Ēdienu gatavošanai ir daudz recepšu, taču to nav iespējams izdarīt bez pirmās sastāvdaļas.

Rieksti satur:

  • tauki - 46%;
  • ogļhidrāti - 22%;
  • olbaltumvielas - 21%;
  • ūdens - 4%.

Rieksti satur vitamīnu kompleksus un minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Pašmāju makaroni ir labi, jo ir pārliecība par to sastāvu, kas nozīmē ķīmisku piedevu un aromatizētāju neesamību. Bet ēst nav ieteicams lielos daudzumos, jo uz 100 g ir 650 kcal.

Makaronu izmantošana ēdiena gatavošanā

 

Pašmāju riekstu makaroni tiek izmantoti daudzu kulinārijas šedevru sagatavošanā. Parasti tās ir mājās gatavotas kūkas, cepumi, kūkas un konditorejas izstrādājumi. Tiem, kam patīk iepriecināt savu ģimeni ar saldumiem, varat izmēģināt makaronus ganache, krējuma, putu un saldumu pagatavošanai.

Pistāciju pastas - klasiska recepte

Jūs varat atrast daudz receptes, kā pagatavot pistāciju pastas. Viss atkarīgs no saimnieces iztēles un vēlmēm.

Pistāciju pastas sastāvu var noteikt šādi:

  • dabiskie pistāciju rieksti (ne cepti) - 125 g;
  • ūdens - 20 g;
  • cukurs - 60 g;
  • rūgtās mandeles (ekstrakts) - 2 pilieni;
  • mandeļu milti - 30 g.

Lai izveidotu klasisko versiju, zemāk ir sniegta soli pa solim recepte:

  1. No mizas nomizojiet riekstus (125 g) un vienā kārtā uzlieciet uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Turiet pistācijas 15 minūtes.
  2. Vārīšanas cukura sīrups. Mēs ņemam kausiņu (vēlams, lai dibens būtu biezs), ielej 60 g cukura un pievieno 20 g ūdens. Mēs uzliekam uz plīts un uzkarsējam līdz 114 grādiem. Ēnas krāsošanai ir atļauts izmantot pārtikas krāsvielas. Sīrupu pagatavošanas laikā sajaukšanai nav ieteicams izmantot karotes vai slotiņu, lai sastāvs nekristalizētos. Labāk ņemt spaini rokā un lēnām pagriezties. Tad mēs gaidām, līdz sīrups sasilst līdz 121 grādiem. Tā kā ir grūti kontrolēt temperatūru, ieteicams izmantot vārīšanas termometru.
  3. Tad mēs aizmigām pistācijas un ātri samaisām. Gatavību novērtē ar kristalizāciju un pārklājuma pakāpi ar sīrupu. Ja šo efektu nevarēja sasniegt, tad vajadzīgā temperatūra netika sasniegta. Tad jums jāpaaugstina grādi, līdz notiek kristalizācija.
  4. Mēs izklājam riekstus uz pergamenta papīra vai īpaša gatavošanas paklāja. Pagaidiet, līdz atdziest.
  5. Blenderī ielej sagatavotos mandeļu miltus (30 g) un riekstus. Sasmalciniet tik daudz, cik to var izdarīt tehnika. Ja ierīce ir veca, tad labāk ir paņemt parasto kafijas dzirnaviņas. Un pēc tam sasmalcinātu produktu ielej blenderī.
  6. Pakāpeniski ielieciet augu eļļu (1,5-2 ēdamk.karotes) un mandeļu ekstraktu (2 pilienus). Maisa, līdz iegūta viendabīga konsistence.

Atliek pārnest iegūto masu plastmasas traukā un pārnest uz ledusskapi, lai tā būtu blīvāka. Ir svarīgi atcerēties, ka produktu var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Lai pagatavotu pistāciju pastu, ieteicams pagatavot blenderi. Iegūtās masas vienveidība ir atkarīga no tās darba.

Ēdienu gatavošana ar valriekstiem

Sastāvs:

  • valrieksti - 400 g;
  • piens - 120 g;
  • medus - ¼ glāze;
  • kakao - ¼ tase.

Dažādām garšām ir piemērota pastas ar valriekstiem.

Recepte ir vienkārša un sastāv no vairākiem soļiem:

  1. 400 g riekstu sakārtojiet uz cepešpannas un nosusiniet 15 minūtes.
  2. Sasmalcina ar blenderi vai kafijas dzirnaviņām.
  3. Ievadiet ceturtdaļu tases medus, kakao līdz riekstiem un atkal sasmalciniet.
  4. Pakāpeniski pievieno 120 g piena un saputo, līdz iegūta bieza un vienveidīga pasta.

Atlicis pastas atdzesēt, lai sabiezē.

Iespēja tiem, kas ievēro PP

Laba uztura cienītājiem pistāciju pasta nav aizliegts produkts. Tas ir saistīts ar faktu, ka rieksti satur apmēram 50% tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu, kas nepieciešami normālai ķermeņa darbībai.

Sastāvs:

  • pistācijas - 300 g;
  • ūdens - 40 g;
  • cukurs - 70 g;
  • mandeles - 50 g;
  • valriekstu šķidrums - 10 g.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, soli pa solim instrukcijas ir vienkāršas:

  1. Rieksti 15 minūtes žāvē cepeškrāsnī. Izklājiet vienā kārtā.
  2. Sasmalcina ar blenderi.
  3. Pievienojiet riekstiem cukuru, ūdeni un šķidrumu.
  4. Maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.

Nosūtiet uz ledusskapi, lai masa sacietētu.

Mājās vārīta pistāciju pasta ir dabīgs produkts, kas bagātināts ar vitamīniem un minerālvielām. Pareizi lietojot, jūs varat normalizēt zarnas, uzlabot sausu ādu, matus un nagus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: