No mencas filejas cepeškrāsnī varat pagatavot daudz veselīgu un garšīgu ēdienu. Šis produkts nav jāsagriež, tas tiek ātri pagatavots, kas atvieglo saimnieces darbu virtuvē. Nedaudz sausa menca ar pienācīgu sagatavošanu kļūst maiga un sulīga.

Cepta mencas fileja zem siera cepeškrāsnī

Maiga zivs zem smaržīgas sarkana siera garozas izskatīsies piemērota jebkuram svētku galdam. Tādējādi sagatavotā menca saglabā visas vērtīgās vielas.

Tas būs nepieciešams:

  • 600 g mencas filejas;
  • 2 vidēji sīpoli;
  • 150 g holandiešu siera;
  • 2 g koriandra, anīsa un majorāna maisījuma;
  • 3 g sāls.

Recepte ir soli pa solim.

  1. Mencas noskalojiet ar vēsu ūdeni un nosusiniet uz papīra salvetēm.
  2. Zivis sagriež lielos gabaliņos, cieši ievieto cepšanas traukā, pārkaisa ar sāli un garšvielām.
  3. Sīpoli tiek sagriezti pusgredzenos un likti uz mencas.
  4. Veidlapas saturu pārkaisa ar rīvētu sieru.
  5. Mencas fileju zem siera ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, un vāra apmēram 35 minūtes, līdz garoza ir brūna.

Padoms: mencas vienmēr jāievieto karstā cepeškrāsnī, lai dabīgā sula tiktu saglabāta zem garozas un trauks neizrādās sauss.

Folijas recepte

Trauks izskatās ļoti iespaidīgi, tāpēc tas ir piemērots īpašiem gadījumiem.

Komponentu saraksts:

  • 1 kg mencas filejas;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 1 saldskābs ābols;
  • 1 sīpols;
  • 20 ml augu eļļas;
  • sāls, melnie pipari pēc garšas.

Gatavošanas posmi.

  1. Zivis mazgā, žāvē.
  2. Sagatavoto fileju berzē ar ķiploku, piparu un sāls maisījumu.
  3. Ābolu sagriež plānās plāksnēs.
  4. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā pannā līdz caurspīdīgai.
  5. No folijas veido aploksni, tajā izliek daļu ābolu un sīpolu maisījuma, virsū liek zivis un atkal ābolu un sīpolu masu. Foliju uzmanīgi iesaiņo tā, lai iegūtā sula neiztecētu.
  6. Trauku 40 minūtes cep 190 ° C temperatūrā.

Mencas fileja siera mīklā

Saskaņā ar šo recepti kraukšķīgā veidā varat gatavot mencas fileju garšīgu nūjiņu veidā. Zivis trīs reizes sautē un iemērc mīklā, kā dēļ tās saglabā visas sulas un noderīgos elementus.

Nepieciešamie komponenti:

  • 700 g zivju filejas;
  • 2 olas
  • 80 g rīvmaizes maizes gatavošanai;
  • 180 g cietā siera;
  • 80 g kviešu miltu;
  • 20 ml augu eļļas;
  • sāls;
  • garšaugu maisījums zivīm.

Gatavošanas tehnoloģija.

  1. Fileju sadala vairākās mazās nūjiņās.
  2. Mīklai apvienojiet olas, garšvielas un sāli. Rūpīgi sakul ar putukrējumu.
  3. Sieru, kas sasmalcināts uz rupjas rīves, sajauc ar rīvmaizi.
  4. Katru mencas nūjiņu sarullē miltos, pēc tam iegremdē olu maisījumā un iemērc siera pannā.
  5. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, ielieciet tajā zivis un cepiet pusstundu 220 ° C temperatūrā.

Kastrolis ar zivīm un kartupeļiem

Cepot cepeškrāsnī, mencas izdalās daudz sulas. Kartupeļu “spilvens” to absorbē, un tas pārvēršas par smaržīgu un sirsnīgu garnīru zivju uzkodām.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 kg kartupeļu bumbuļu;
  • 600 g zivju filejas;
  • 2 sīpolu galvas;
  • 100 g majonēzes ar zemu tauku saturu;
  • 2 g žāvēta bazilika;
  • 5 g sāls;
  • 15 g svaigu pētersīļu lapu;
  • 60 ml saulespuķu eļļas.

Gatavošanas darbības.

  1. Kartupeļus nomizo, sagriež vidēji biezos apļos un vāra 10 minūtes sālītā ūdenī.
  2. Mencas sagriež 2 cm platos gabaliņos.
  3. Zivju gabaliņus ielej ar majonēzi, sālītu un atstāj marinēšanai 15 minūtes.
  4. Sīpolus sagriež pusgredzenos un nodod divās ēdamkarotēs eļļas, līdz tie ir pilnīgi mīkstināti.
  5. Atlikušo eļļu ieziež ar cepešpannu. Uz tā ir uzlikta daļa kartupeļu, virsū - cepti sīpoli, pēc tam tiek ievietota marinēta menca. Tad atkal ielieciet kartupeļus.
  6. Cepešpannu 40 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
  7. 5 minūtes pirms cepšanas beigām mencas fileju ar kartupeļiem cepeškrāsnī pārkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem.

Zivju kūkas

Klasiskā recepte ļauj ātri pagatavot gardas veselīgas mencu kotletes pusdienām vai vakariņām.

Komponentu saraksts:

  • 800 g filejas;
  • 1 ola
  • 100 g salda krējuma sviesta;
  • 40 g kviešu miltu;
  • 3 g sāls un malti pipari;
  • 150 g rīvmaizes.

Gatavošanas process.

  1. Tīras mencas fileju ritiniet gaļas mašīnā.
  2. Maltā gaļā ievada olu, pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu eļļu. Izsijātus miltus ievada karotē.
  3. Kompozīcija ir sālīta, pipari, rūpīgi samaisa.
  4. Rokas veido maltas kotletes.
  5. Pusfabrikātus žāvē rīvmaizē un izklāj uz cepešpannas ar pergamentu.
  6. Pavārs pusstundu 180 grādos.

Kā pagatavot ar dārzeņu marinādi?

Menca labi sader ar dažādiem dārzeņiem. Ceptas zivis ar burkāniem un sīpoliem ir garšīga un veselīga uzkoda dažādām diētām.

Sastāvs:

  • 500 g mencas filejas;
  • 1 mazs sīpols;
  • puse citrona;
  • 1 mazs burkāns;
  • 10 ml etiķa;
  • 20 ml saulespuķu eļļas;
  • sāls;
  • garšvielas zivīm.

Soli pa solim recepte.

  1. Nomizotus dārzeņus smalki sasmalcina, ielej ar etiķi un sālītu. Atstāj uz 20 minūtēm.
  2. Fileju sadala lielos gabalos, dzirdina ar eļļu un izspiestu citronu sulu, ierīvē ar garšvielu maisījumu.
  3. Uz cepešpannas ar cepamo papīru izklāj pusi marinēto sīpolu ar burkāniem.
  4. Tālāk ievietojiet zivis.
  5. No augšas - atkal dārzeņi.
  6. Trauku dzirdina ar marinādes atlikumiem.
  7. Cepšanas lapu pārklāj ar foliju un 15 minūtes liek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C.
  8. Tad folija tiek atvērta, temperatūra cepeškrāsnī tiek paaugstināta līdz 200 ° C, un mencas fileju ar dārzeņiem pagatavo vēl 7 minūtes.

Skābā krējumā ar sīpoliem

Menca ar skābā krējuma mērci ir ļoti sulīga un maiga. Skābs krējums jālieto stingri saskaņā ar recepti: ja jūs pārāk tālu aiziet ar šo sastāvdaļu, ēdiens iznāks ūdeņains.

Jums būs nepieciešams:

  • 450 g mencas filejas;
  • 100 g skāba krējuma ar vidēju tauku saturu;
  • ceturtdaļa citrona;
  • žāvēts rozmarīns;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • 15 ml olīveļļas.

Gatavošanas veids.

  1. Nomazgātas un sausas filejas samitrina ar citronu sulu un eļļu, pēc tam sālītas, piparus un 30 minūtes atstāj zem salvetes.
  2. Loksne no krāsns ir pārklāta ar pergamentu, uz tā tiek uzliktas zivis, garšvielām pievieno rozmarīnu.
  3. Mencas ir pārklātas ar skābā krējuma kārtu.
  4. Zivis cep 190 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pēc tam trauku vēl 15 minūtes tur cepeškrāsnī, lai skābā krējuma mērce pilnībā mērcētu mencu.

Mencas filejas steiks

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts ļoti garšīgs mazkaloriju stilīgi dekorēts ēdiens. Marinēti garšvielās un sinepēs, baltā zivju gaļa kļūst neticami maiga, sulīga, aromātiska.

Tas būs nepieciešams:

  • 800 g zivju filejas;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 citrons
  • Provences augu maisījums;
  • 20 g sinepju;
  • 20 ml sojas mērces;
  • 30 ml olīveļļas;
  • 5 g granulēta cukura;
  • 2 g sāls.

Gatavošanas posmi.

  1. Marinādei sajauciet sinepes, kas izspiestas no citrusaugļu sulas, cukura, sāls, eļļas, sojas mērces.
  2. Mencas sagriež vidējās šķēlēs un pārlej ar vārītu mērci. Maisa, pārklāj un liek uz stundu ledusskapī.
  3. Forma ir nedaudz ietaukota.
  4. Sīpolus apakšā liek ar gredzeniem, marinētus steikus liek virsū, visu pārlej ar pārējo mērci un pārkaisa ar zaļumiem.
  5. Trauku 35 minūtes gatavo 180 ° C temperatūrā.
  6. Tālāk veidlapu pārklāj ar foliju un cep vēl 10 minūtes.

Mencas fileju labāk gatavot pirms lietošanas: kad karsta, zivis ir visgaršīgākās un smaržīgākās. Pasniedziet trauku ar svaigiem dārzeņiem, salātiem, vārītiem kartupeļiem vai graudaugu sānu ēdieniem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: