Zivju mīkla mīklā ir lieliska uzkoda, kas ir vienlīdz laba gan karstā, gan aukstā veidā. Šī ēdiena recepte galvenokārt ir atkarīga no maizes maisījuma sastāva. Šeit jūs varat izcelt dažas no visinteresantākajām iespējām.
Materiālais saturs:
Vienkārša mīklas zivju fileja
Vispirms jums tas jāsaprot mīkla patiesībā ir mīkla. Tradicionāli to gatavo no miltiem, olām un piena. Šāda veida maize tiek uzskatīta par vienkāršāko. Neskatoties uz to, tas ir ļoti populārs vairumā mājsaimnieču.
Lai pagatavotu šādu uzkodu, jums jāņem:
- 1 kg zivju filejas;
- sāls un jebkuras garšvielas;
- rafinēta saulespuķu eļļa.
Mīklai:
- 100 g miltu;
- 2 vistas olas;
- 100 ml pilnpiena.
Kā pagatavot zivju fileju mīklā:
- Vispirms jums jāsagatavo zivis darbam. Fileja jāsadala porcijās, viegli sāliet tos un apkaisa ar garšvielām.
- Atsevišķi pagatavojiet mīklu. Pirmais, kas jādara, ir labi sakult olas. Tad pievienojiet tiem pienu un miltus. Arī mīklai var pievienot nedaudz sāls un garšvielas.
- Sildiet eļļu dziļā pannā. Tam vajadzētu būt daudz, jo ēdiens tiks cepts.
- Vispirms katru zivju gabalu iemērciet svaigā mīklā un pēc tam ievietojiet pannā. Apcep no abām pusēm, līdz mīklas garoza ir viegli apbrūnējusi.
- Ielieciet gatavo produktu uz salvetes un pagaidiet, līdz liekie tauki uzsūcas.
Pannā mīklā esošās zivis vārītas dažās minūtēs. Saimniece tikai laikus var pagriezt gabalus un pārliecināties, ka tie nedeg.
Sakuliet mīklu ar pienu un graudaugiem
Ja vakariņās vēlaties pagatavot kaut ko neparastu, bet nav laika ilgi plūst apkārt plītim, jūs varat ļoti ātri apcept zivju fileju oriģinālajā mīklā ar auzu pārslu. Pagatavot šādu ēdienu nepavisam nav grūti.
Darbam jums būs nepieciešams:
- 500 g zivju filejas;
- 45 g auzu pārslu;
- 1 vistas jēla ola;
- 150 ml pilnpiena un tāda paša daudzuma augu eļļas;
- pārtikas sāls;
- 60 g kviešu miltu.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sagatavojiet trīs seklas plāksnes. Vienā no tām ielejiet graudaugus, otrajā - miltus un trešajā sakuliet olu ar pienu un sāli. Tas būs grūts plakanot.
- Nomazgājiet un nosusiniet zivju fileju ar dvieli. Uz tā nedrīkst būt mitruma piliena.
- Katru fileju pārmaiņus vispirms nolaiž miltos, tad olu maisījumā un tikai pēc tam labībā.
- Sildiet augu eļļu pannā. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet nelielu krējuma gabalu.
- Ielieciet fileju vārošos taukos. Apcep pāris minūtes no katras puses, stingri piespiežot zivis pannas iekšpusē.
Ārā gabali iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu. Un zivis šajā laikā iekšpusē paliek maigas un sulīgas.
Gatavošana ar olu, miltiem un kartupeļiem
Alternatīvi varat mēģināt pagatavot zivis oriģinālajā kartupeļu mīklā. Šajā gadījumā ēdiena recepte nedaudz mainīsies.
Būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 0,6 kg zivju filejas;
- 1 ola
- 60 g kviešu miltu;
- 3 kartupeļi;
- sāls;
- 50 g rafinētas augu eļļas.
Gatavošanas tehnika:
- Sadaliet fileju ar nazi gabalos un pievienojiet nedaudz sāls. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas vai apkaisīt zivis ar citronu sulu. Kam tas patiks.
- Tagad jūs varat darīt mīklu. Vispirms nomazgāti un mizoti kartupeļi jāsamaļ uz rīves ar lielām šūnām. Tad tam pievieno miltus, olu un visu kārtīgi samaisa.
- Mīklas zivis mīklā.
- Apcep eļļā pār lielu karstumu no abām pusēm. Pēc tam samaziniet liesmu un vairākas minūtes turiet zem vāka.
Zivīm tik smaržīgā jauktā mīklā absolūti nav nepieciešams garnīrs.
Lasīt arī:zivju mīkla
Zivs fileja sulīgā majonēzes mīklā
Mīklu var pagatavot ne tikai uz piena, bet arī uz majonēzes. Un šajā gadījumā tas izrādīsies nevis plāns un kraukšķīgs, bet mīksts un krāšņs.
Šādai receptei 1 kg zivju jums ir nepieciešams:
- 5 olas;
- 160 g miltu;
- 200 g majonēzes.
Lai pareizi pagatavotu zivis šādā mīklā, jums:
- Sāls fileju, nedaudz apkaisa ar pipariem un sagriež gabaliņos.
- Tālāk jums jāizdomā, kā pagatavot mīklu zivīm. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sadalīt olas tīrā bļodā, pievienot tām paciņu majonēzes un kārtīgi samaisīt. Šajā posmā jūs varat strādāt ar parasto spraudni. Tad iegūtajā masā pievieno miltus un ar slotiņu pakāpeniski mīca nedaudz šķidru mīklu. Tās konsistencei jābūt tādai, lai masa lēnām iztukšotu.
- Apstrādājiet šķēles mīklā.
- Apcep tos pannā verdošā eļļā. Tiklīdz viena puse ir apbrūnējusi, fileju var apgāzt.
Izmantojot šo recepti, no savas pieredzes var redzēt, ka Pēc termiskās apstrādes majonēzes mīkla patiešām rada maigu un sulīgu apvalku garoza uz zivju šķēļu virsmas.
Minerālu recepte
Garoza izrādīsies vēl rupjāka un kraukšķīgāka, ja zivju fileju apcep neparastā mīklā, kas pagatavota ar minerālūdeni.
Lai izmantotu šo opciju, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- ½ kg zivju filejas;
- citronu sula;
- sāls;
- pipari.
Mīklai:
- 1 ola
- 0,5 tases miltu un tikpat daudz auksta minerālūdens;
- nedaudz sāls.
Šajā gadījumā jāievēro šāda procedūra:
- Sagrieziet fileju gabalos. Apkaisa tos ar sāli, pipariem, pārlej ar citronu sulu un dažas minūtes atstāj marinēšanai. Tas nodrošina, ka zivis, apcepot iekšpusē, nepaliek neapstrādātas.
- Lai pagatavotu mīklu, sakul olu ar sāli un pusi minerālūdens. Tad pievienojiet visus miltus un mīciet pietiekami biezu “mīklu”.Pēc tam, pievienojot atlikušo minerālūdeni, mīklas konsistenci panāk līdz stāvoklim, kad masa ir biezāka nekā mīkla pankūkām, bet plānāka nekā pankūkām.
- Krūtiņas zivis vārītā mīklā.
- Apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Šāda ēdiena pagatavošana prasa nedaudz vairāk kā pusstundu. Centienu rezultāts būs maiga zivs rožainā, kraukšķīgā veidā.
Degvīna oriģinālā versija
Ir vēl viena interesanta iespēja ātri pagatavot mīklu. No pārējiem tas atšķiras ar to, ka tas ir pagatavots ar degvīnu.
Šāda maisījuma sastāvdaļām nepieciešami tikai pieci:
- 40 g degvīna;
- 150 g miltu;
- sāls;
- 2 olas
- pipari.
Kā pagatavot mīklu zivīm no šī ne visai parastā izstrādājumu komplekta:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputojiet tos ar slotiņu sulīgās putās.
- Ievietojiet dzeltenumus citā bļodā. Sakājiet tos pamatīgi.
- Nepārtraucot enerģiski maisīt, lēnām pievienojiet degvīnu.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un dažus piparus.
- Pamazām ievieš miltus.
- Apvienojiet abu bļodu saturu. Masai jābūt viendabīgai.
Tagad atliek tikai iemērkt tajā filejas gabaliņus un apcept tos karstā eļļā, līdz tie ir brūni.
Zivju mīkla siera mīklā
Ļoti garšīga un ļoti patīkama būs zivju fileja mīklā, vārīta ar sieru.
Lai strādātu, nepieciešams šāds komponentu komplekts:
- 4 zivju filejas;
- 100 g miltu;
- sāls;
- garšvielas zivīm;
- 30 ml augu eļļas.
Mīklai:
- 2 olas
- 100 g jebkura cieta siera.
Šāds ēdiens ir nepieciešams sagatavot soli pa solim:
- Sagrieziet fileju lielos gabalos. Salociet tos šķīvī, sāli, apkaisa ar garšvielām un atstājiet marinēt 15 minūtes.
- Sakuliet olas atsevišķi. Pievienojiet tiem rīvētu sieru un samaisiet.
- Ielejiet miltus šķīvī.
- Vispirms zivis sakuļ miltos, pēc tam iemērc mīklā un tad liek pannā ar verdošu eļļu. Apcep no abām pusēm.
Svaigi dārzeņi, vārīti kartupeļi vai rīsi ir ideāli piemēroti šāda ēdiena piedevai.
