Pollock ir lēta un garšīga zivs. Tās papildu priekšrocības ietver ēdiena gatavošanas vienkāršību un ātrumu. Īpaši garšīgas vienmēr ir mīklas mīkstās filejas fileja.

Cepta polkola fileja pannā, cepta pannā

Sastāvs: 620 g svaigi sasaldētu zivju, liela ola, 70 ml tauku piena, 3-4 ēd.k. l izsijāti milti, sāls ar garšvielām.

  1. Atkausētu polloku mazgā un sagriež gar kores. Ir ļoti svarīgi no tā noņemt ne tikai iekšpuses un kaulus, bet arī visu melno plēvi iekšpusē, pretējā gadījumā kārums būs nepatīkami rūgts.
  2. Fileju sagriež 4-5 daļās, atkarībā no zivju lieluma.
  3. Mīklai pievieno nedaudz sakultu olu, izsijātus miltus un tauku pienu. Tajā sāli ielej pēc garšas un garšvielām. Jūs varat nekavējoties izmantot maisījumu "Garšīgs sāls" vai citu līdzīgu.
  4. Pēc sajaukšanas zivju šķēles iemērc mīklā un apcep labi sakarsētā eļļā. Gatavo ēdienu izklāj uz papīra salvetēm, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.

Polloka fileja pannā mīklā kļūst sulīga un ārpuses kraukšķīga.

Cepeškrāsnī

Sastāvs: mārciņa zivju filejas, 2 lielas olas, 1/2 tase augstas kvalitātes miltu un tikpat daudz tauku piena, sāls, maltie pipari, 120 g siera, garšvielas.

  1. Vispirms neapstrādātas olas saputo ar slotiņu, pēc tam tām ielej siltu pienu un pārlej izsijātus miltus. Mīklu sālīt, piparot un pārkaisa ar visām izvēlētajām garšvielām.
  2. Polloka fileju sadala vidējās šķēlēs. Pēdējos izklāj pannā un pāris minūtes apcep karstā eļļā, līdz parādās garšīga garoza.
  3. Tālāk polloka šķēles pārvieto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Jūs varat izmantot ieeļļotu karstumizturīgu formu. Zivju sagataves virsū dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru.

Trauku cep cepeškrāsnī, līdz siers ir pilnībā izkusis.

Gatavošanas metode olu mīklā

Sastāvs: mārciņa zivju filejas, 3 ēdamkarotes, 3-4 ēdamk. l izsijāti milti un tikpat daudz majonēzes, aromātiski augi.

  1. Nelielus filejas gabaliņus ievieto kopējā bļodā, sālītu un pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām.
  2. Mīklas olām labi saputo putukrējumu, apvienojot ar sāli un aromātiskiem augiem. Masai pievieno majonēzi, pēc kuras sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Tajā pašā laikā miltus ielej līdz vajadzīgajam blīvumam.
  3. Katru filejas šķēli iegremdē mīklā un cep pannā līdz ēstgribas sarkt.

Šādu kārumu ir garšīgi pasniegt ar vārītiem rīsiem un asorti marinētiem dārzeņiem.

Alus mīkla polloka filejai

Produktu sastāvs: 420 g zivju filejas, puse glāzes gaišā alus un tāds pats daudzums augstas kvalitātes miltu, 1 mazs. l cepamais pulveris, sāls, zivju piedevu maisījums.

Kā pagatavot polkola fileju alus mīklā, apsveriet sīkāk.

  1. Miltus izsijā ar cepamo pulveri. Iegūtās kaudzes vidū tiek izveidots ieplaka, kurā plānā plūsmā ielej aukstu alu. Pēc sajaukšanas mīklu notīra ledusskapī. Filejas pārpildīšanai atlicis nedaudz miltu.
  2. Zivis sagriež porcijās, sālītas, pārkaisa ar garšvielām.
  3. Katru pollaka gabalu vispirms sasmalcina miltos un pēc tam iemērc mīklā.

Lielā daudzumā sakarsētas eļļas šķēles cep līdz zeltaini brūnai. Gatavās zivis labi der jebkuram sānu ēdienam.

Siera mīklā

Sastāvs: kilograms zivju filejas, 90 g siera, sāls, 2 lielas olas, 80 g izsijātu miltu, svaigi malti pipari.

  1. Zivi sagriež gabaliņos, sālītu, piparotu un uz laiku atmatā.
  2. Sieru smalki berzē un apvieno ar sakultām olām. Arī mīklai var pievienot nedaudz sāls.
  3. Filejas gabaliņus vispirms sasmalcina miltos, pēc tam iegremdē siera masā un pēc tam nosūta pannā ar karstu eļļu. Gabali tiek sagatavoti ļoti ātri, tāpēc neejiet tālu no plīts.

Mīklas ceptas zivis izklāj uz papīra salvetēm un atbrīvojas no liekā tauku daudzuma.

Ar sojas mērci un cieti

Sastāvs: mārciņa polloka filejas, liels olu proteīns, 2 ēd.k. ēdamkarotes kartupeļu cietes, 2-3 ēd.k. l sojas mērce.

  1. Zivju fileju mazgā ar tekošu ūdeni, žāvē un sagriež mazos gabaliņos.
  2. Olu baltumu, kartupeļu cieti un sojas mērci bez piedevām apvieno atsevišķā bļodā. Sastāvdaļas labi samaisa.
  3. Zivju gabaliņus ielej ar iegūto maisījumu. Sāli var izmantot pēc garšas, bet parasti ar to pietiek sojas mērcē.

Fileju mīklā atstāj 1,5–2 stundas, pēc tam to apcep karstā eļļā.

Ar skābu krējumu

Produktu sastāvs: 2 ēd.k. ēdamkarotes tauku skāba krējuma, 2 lielas vistas olas, 5-6 ēdamk. l izsijāti milti, 1/3 mal. ēdamkarotes sāls, 90 ml ūdens, 720 g zivju filejas.

  1. Neapstrādātas olas tiek sadalītas komponentos. Vāveres saputo spēcīgās putās.
  2. Dzeltenumus vienkārši samaisa ar ledus ūdeni un skābo krējumu līdz gludai. Šajā masā pakāpeniski ielej miltus un sāli. Kad maisījums ir vienmērīgi mīcīts, tam uzmanīgi iejaucas olbaltumvielas - mīkla ir pilnībā gatava.
  3. Zivis mazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Katru šķēli iemērc mīklā un pēc tam apcep karstā taukā.

Gatavo fileju garšīgi pasniedziet ar jebkuriem svaigu dārzeņu salātiem.

Pollaka fileja majonēzes mīklā

Sastāvs: 220 g klasiskās majonēzes, kilograma polloka filejas, 180 g izsijātu miltu, sāls, 60 ml laima vai citrona sulas, 5 lielas olas, Provansas garšaugi.

  1. Fileju sagriež mazos gabaliņos, kurus nepieciešams nomazgāt un ievietot dziļā bļodā.
  2. Zivju šķēlītēs ielej citrusaugļu sulu, pievieno Provansas garšaugus un sāli. Aromātiskā maisījumā fileju marinē apmēram pusstundu.
  3. Par mīklu sakuļ olas ar putukrējumu līdz gludai. Masai pievieno majonēzi un miltus. Pēdējo pārkaisa mazās porcijās, lai neveidotos kunkuļi. Mīklu sālīt pēc garšas.
  4. Sagatavotos filejas gabaliņus pēc kārtas iemērc mīklā, apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm un izklāj uz papīra salvetēm.

Kārumu pasniedz uz galda ar sagrieztu svaigu dārzeņu asorti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: