Tītara fileja - 11 receptes garšīgai ēdiena gatavošanai

Turcijas gaļa arvien vairāk parādās uz mūsu galdiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo barības vielu saturs tītara mājputnos ir daudz lielāks nekā citos mājputnos. Šis ir uztura produkts, kas ieteicams gan pieaugušajiem, gan maziem bērniem. Fileja ir īpaši noderīga - tajā ir samazināts tauku saturs un gandrīz nav holesterīna, tāpēc tītara ēdienus var ēst katru dienu, nebaidoties par savu figūru un vispārējo labsajūtu.

Krāsnī cepta tītara fileja

Skaistu un sulīgu tītara fileju cepeškrāsnī var pagatavot pat jauna saimniece bez īpašām kulinārijas prasmēm. Šī ir lieliska iespēja vakariņām diviem, pēc kurām jūs piecelties no galda pilnībā, bet bez pārēšanās sajūtas.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja - 1000 g;
• 1 glāze beztauku kefīra;
• sulas puse citrona;
• 3 nogatavojušies tomāti;
• 200 g jebkura cietā siera;
• sāls, garšvielas - oregano, melnie pipari, baziliks.

Process:

1. Putnu fileju nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieli un sagriež porcijās.
2. Lai gaļa būtu mīkstāka un ātrāk vārītos - nedaudz pārsit to ar virtuves āmuru vai naža astes aizmuguri.
3. Pagatavojiet marinādi: pievienojiet sāli un garšvielas kefīram, ielejiet svaigi spiestu citronu sulu, visu samaisiet un ielieciet filejas gabaliņus. Kodināšanas laiks - 1 stunda.
4. Ieeļļojiet biezu sienu cepšanas trauku ar saulespuķu eļļu un izklājiet tītaru. Lai iegūtu sulīgumu, ielejiet marinādi virs gaļas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, veidnes augšdaļu pārklāj ar foliju vai vāku un nosūta 40 minūtes gatavot.
6. Šajā laikā sieru sarīvē uz smalkas rīves (tā tas labāk izkusīs) un tomātus sagriež biezos gredzenos.
7. Pēc vajadzīgā laika palaišanas, neizslēdzot cepeškrāsni, noņemiet veidni, noņemiet vāku un uz katra gabala ielieciet 2–3 tomātu šķēles. Apkaisīt ar sieru virsū.
8. Atgrieziet veidlapu atpakaļ un, neaptverot ar foliju, ļaujiet cepties līdz siera garozai 10-15 minūtes.

Lēna vārīšanas recepte

 

Vai vēlaties pārsteigt savus mīļos ar neparastu ēdienu, bet vai jums ir žēl pavadīt dārgo laiku ēdiena gatavošanā? Pēc tam mēģiniet pagatavot oriģinālu tītara filejas recepti ar sīpolu mērci. Multicooker jums to palīdzēs.

Vairāk materiālu: tītara fileja krāsnī

Sastāvdaļas

• tītara fileja - 700 g;
• 4 vidēji sīpoli;
• 1 burkāns;
• sojas mērce (klasiskā) - 50 ml;
• augu eļļa bez smaržas - 2 tabulas. karotes;
• svaigi garšaugi - pētersīļi, dilles.

Process:

1. Tīru un ar dvieli žāvētu gaļu sagriež plānās sloksnēs un nedaudz saputo.
2. Sagatavojiet pildījumu: nomizojiet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet uz rīves ar vidēja diametra šūnām.
3. Ielieciet visu multicooker bļodā.
4. Ielejiet augu eļļu un sojas mērci.
5. Visu kārtīgi samaisa un liek fileju tā, lai šķidrums pārklātu visus gabaliņus.
6. Sāciet Ugunsdzēšanas programmu 50 minūtes.
7. Cikla vidū pauzējiet, atveriet lēno plīti, saturam pievienojiet svaigus zaļumus un turpiniet procesu.
8. Pēc pīkstiena ļaujiet traukam nostāvēties apmēram 15 minūtes, un jūs varat piezvanīt pie galda.

Turcija sīpolu mērcē ir ļoti maiga un aromātiska. Tas labi der ar svaigu dārzeņu un grauzdētu grauzdiņu piedevu.

Kā pannā garšīgi pagatavot tītara fileju?

 

Pannā ir ļoti daudz receptes no tītara filejas. Bet, iespējams, viens no visnecaurlaidīgākajiem ir karbonādes auzu garozā. Trauks ir ļoti interesants un nekavējoties piesaistīs uzmanību jebkuram svētku galdam.

Veikt:

• 1000 g pannas;
• 2 svaigas vistas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 3 pilnas ēdamkarotes majonēzes (67% tauku);
• 2 ēdamkarotes auzu pārslu (smalki samaltas);
• sāls, pipari, cepamā eļļa cepšanai.

Process:

1. Mīkstumu sagriež apmēram 1 cm biezās plāksnēs un saputo.
2. Nomizojiet un berzējiet sīpolu uz rīves vai sasmalciniet kombainā.
3. Nedaudz sakuliet divas olas, pievienojiet sīpolu putru, sāli, piparus un majonēzi.
4. Ielieciet karbonādes maisījumā un atstājiet uz pusstundu uzsūkties.
5. Ielejiet auzu pārslu uz atsevišķas plāksnes.
6. Katrai filejai un maizei noņemiet vienu fileju pārslās, lai tās pilnībā pārklātu gaļas virsmu.
7. Dziļā pannā ar uzsildītu augu eļļu nolaidiet mīkstumu un apcepiet no abām pusēm.
8. Kad maizīte ir labi apbrūnējusi, samaziniet siltumu un nedaudz sasmalciniet karbonādes zem slēgtā vāka, lai arī tās būtu pilnībā vārītas.

Padoms! Dažas pārslas var aizstāt ar vienkāršajiem kviešu miltiem, un blīvākai garozai izveidojiet dubultu mīklu, vairākas reizes pa vienai nolaižot gaļu šķidrā un sausā maisījumā.

Folijas grauzdēšanas recepte

Folijā cepta fileja ir universāls ēdiens. Viņi var dažādot ikdienas pusdienas vai vakariņas, vai arī sagriezt šķēlēs sviestmaizēs, lai uzkodas darbā, vai arī ņemt to uz pikniku.

Produkti:

• tītara fileja - 1200 g;
• 100 g sviesta vai 2 tabulas. ēdamkarotes olīvu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls (marinādei) - 3 galdi. karotes;
• garšvielas: rozmarīns, žāvēts baziliks, maltie pipari, timiāns, majorāns - samaisiet pēc savas gaumes vai iegādājieties gatavo maisījumu “Provansas garšaugi”;
• 3 litri tīra ūdens.

Process:

1. Ielieciet tīru, nesagrieztu tītara mīkstumu dziļā bļodā un piepildiet to ar sālsūdeni (3 pilnas karotes uz 3 litriem šķidruma). Atstājiet putnu šādā stāvoklī divas stundas.
2. Pēc laika noņem fileju un nosusina. Pēc sāļās “vannas” gaļu nav nepieciešams mazgāt.
3. Veiciet griezumus un katrā no tiem ielieciet svaigu ķiploku gabalu.
4. Samaisiet visas garšvielas un kārtīgi berzējiet tītaru ar sausu garšaugu maisījumu.
5. Eļļojiet folijas gabalu ar sviesta vai olīveļļas gabalu un pārnesiet tajā fileju.
6. Gaļu papildiniet ar atlikušo eļļu. Iesaiņojiet folijā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 grādiem.
7. Pēc 20 minūtēm izslēdziet siltumu un, neatverot durvis, ļaujiet pilnībā atdzist.
8. Tiek veikta folijā cepta tītara fileja.

Pievērs uzmanību! Pieredzējuši pavāri iesaka nekad nesagriezt ceptu gaļu, ko tikko izņēmāt no krāsns. Noteikti pagaidiet, līdz produkts vismaz nedaudz atdziest - tad visa sula paliks iekšā, un trauks izrādīsies sulīgāks un mīkstāks.

Turcijas filejas recepte ar dārzeņiem

 

Turcija ar dārzeņiem ir viens no dietologu iecienītākajiem ēdieniem. Pareizais ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvars, gandrīz pilnīga dzīvnieku tauku neesamība un svaigi viegla garša - kas vēl ir vajadzīgs skaistam skaitlim un labam garastāvoklim!

Pagatavojiet:

• tītara fileja - 700 g;
• jauni cukini - 3 gab .;
• jaunie burkāni - 3 gab .;
• brokoļi - 300 g;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• puravs - 1 gab .;
• olīveļļa - cepšanai.

Process:

1. Cukini un burkāni, labi nomazgā un sagriež kubiņos.
2. Blanšē visus dārzeņus, izņemot sīpolus, 5 minūtes. verdošā ūdenī, pēc tam izmet caurdurī un ļauj novadīt lieko ūdeni.
3. Tītara gaļu sagrieziet kauliņā. Apcep olīveļļā, pievieno tur puravu gredzenus.
4. Kad fileja ir viegli apbrūnējusi, ielieciet dārzeņus katliņā, labi samaisiet ar filejas šķēlēm, sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem, samaziniet siltumu un vāriet apmēram pusstundu zem vāka.

Padoms! Lai ēdiens būtu pikantāks - putnam pievienojiet vienu tējkaroti svaiga medus. Salda medus aromāta apvienojums ar gaļas un jauno dārzeņu garšu ir vienkārši pārsteidzošs!

Tomāti, kas pildīti ar mājputnu gaļu

 

Šī recepte prasīs, lai saimniece nedaudz pamudinātu virtuvi, bet rezultāts galu galā nepārsniegs uzslavu. Šim ēdienam vispiemērotākie ir sarkanie mājputni, piemēram, tītara augšstilbs bez kaula un ādas.

Produkti:

• augšstilba fileja - apmēram 350 g;
• blīvi lieli tomāti - 6 - 8 gab .;
• svaigas sēnes (šampinjoni) - 250 g;
• galda provence - 1 galds. karote;
• mozzarella - 250 g;
• sāls, garšvielas.

Process:

1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos vai sasmalciniet ar blenderi.
2. Sēnes nomizo, sagriež un apcep nelielā eļļas daudzumā. Nosūtiet gaļu tur.
3. Labi samaisiet, pievienojiet sāli un iecienītākās piedevas un cepiet līdz maigai.
4. Pārvietojiet malto gaļu citā bļodā, ļaujiet tai atdzist, pievienojiet karoti majonēzes un labi samaisiet.
5. Nogatavojušiem “gaļīgiem” tomātiem nogrieziet virsu un ar karoti uzmanīgi izņemiet mīkstumu, uzmanot, lai nesabojātu sienas.
6. Sāciet katru tomātu ar sēņu un gaļas maisījumu, novietojiet uz ietaukotas cepešpannas, augšpusē ar mocarellas apli un cepiet 160 grādos 15 līdz 20 minūtes.
7. Tiklīdz siers ir pilnībā izkusis un tomātu āda ir nedaudz saburzīta - nekavējoties izņemiet to, pildītie tomāti ar mājputnu gaļu ir gatavi.

Cepts piedurknē ar kartupeļiem

Daudzas mājsaimnieces mīl gatavot piedurknēs. Izmantojot šo metodi, nav nepieciešams netīrīt traukus, viss tiek izdarīts ātri, un ēdiens izrādās garšīgāks - produktu sula un aromāts ir hermētiski aizsargāti un paliek trauka iekšpusē. Ne mazāk veiksmīga ir tītara fileja, kas cepta ar kartupeļiem piedurknē.

Veikt:

• 1 kg tītara filejas;
• 1 kg jaunu kartupeļu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 tabula. ēdamkarotes skāba krējuma vai majonēzes;
• 1 tējkarote sinepju (nav ļoti asa);
• garšvielas "Putnam";
• augu eļļa - 2 tabulas. karotes.

Process:

1. Nomazgājiet gaļu un sagriež porcijās.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielās šķēlēs. Burkāni - ar kubiņiem, sīpoli - ar gredzeniem.
3. Ielieciet visu bļodā, ielejiet ar augu eļļu, pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu, sinepes, apkaisa ar garšvielām un samaisa.
4. Ļauj mērcēt 30 līdz 40 minūtes.
5. Ielieciet visus produktus piedurknē, stingri pievelciet to no abām pusēm, ielieciet uz aukstas cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
6. Cep stundu grādos 200 grādos.

Zupas recepte

 

Putnu zupa vienmēr ir ļoti barojoša un barojoša. Ja vēlaties nedaudz samazināt kalorijas, neapdraudot enerģētisko vērtību, tad pagatavojiet pirmo ēdienu no liemeņa uzturvērtīgākās daļas un nomainiet kartupeļus ar selerijas sakni.

Sastāvdaļas četrām zupas porcijām:

• tītara fileja - puskilograms;
• vistas nūdeles - 200 g;
• 100 g svaigu (vai saldētu) zaļo zirnīšu;
• puse selerijas saknes;
• 1 burkāns;
• svaigi garšaugi, sāls;
• olīveļļa cepšanai;
• filtrēts ūdens - 2 l.

Process:

1. Apcep tītara fileju, kas sagriezta sloksnēs, un apcep olīveļļā.
2. Ielieciet gaļu pannā, piepildiet ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Burkānus un seleriju nomizo un sagriež kubiņos.
4. Ļaujiet buljonam vārīties 20 minūtes, sāli un pievienojiet dārzeņiem traukiem. Vāra 5 līdz 7 minūtes.
5. Tagad ir pienācis laiks nūdelēm. Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt mājas darbam, bet jūs varat to aizstāt ar nopirktu produktu. Ievietojiet makaronus buljonā un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti uz ļoti lēnas uguns zem slēgta vāka.
6. Lai ēst šādu zupu ņem no dziļām bļodiņām, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Tītara gaļas pīrāgs

Pīrāgu cepšana ir darbietilpīga lieta, un tai ir nepieciešamas zināmas ēdiena gatavošanas prasmes. Ja jūs joprojām esat iesācējs virtuvē, bet tomēr vēlaties izpatikt mīļajiem ar mājās gatavotām kūkām, vienkāršākais veids ir pagatavot saputotu kūku. Viņam paredzētajiem produktiem nepieciešami visparastākie, un ēdiena gatavošana nepavisam nav grūta.

Pārbaudei:

• puslitrs kefīra;
• smalka stikla miltu glāze;
• 2 jēlas olas;
• cukurs - smiltis - viena tējkarote;
• šķipsniņa sāls un cepamā pulvera.

Par pildījumu:

• vārīta tītara fileja - 400 g;
• divas vārītas olas;
• sīpols;
• ēdamkarote skāba krējuma.
• garšvielas, daži zaļumi.

Process:

1. Vispirms sagatavojiet pildījumu - pārlejiet sīpolu augu eļļā, pievienojiet vārītu fileju, kas sakārtota šķiedrās vai sagriezta mazos gabaliņos.
2. Ļaujiet masai atdzist un pievienojiet smalki sagrieztas vārītas olas, sasmalcinātas dilles, garšvielas un skābo krējumu. Labi samaisa.
3. Mīklai dziļā bļodā sakul divas neapstrādātas olas ar sāli un cukuru, apvieno ar kefīru, ielej izsijātus miltus un cepamo pulveri. Konsistencei vajadzētu būt kā fritētājam, tāpēc pielāgojiet miltu daudzumu, līdz iegūstat “pareizo” rezultātu.
4. Kūkas pannas sienas un apakšu ieeļļojiet ar taukiem un ielejiet daļu mīklas.
5. Virsū izklāj visu pildījumu un piepilda ar atlikušo mīklu.
6. Cepeškrāsns iepriekš jāuzsilda līdz temperatūrai 180 - 190 grādi.
7. Ievietojiet pannu karstā cepeškrāsnī un pagatavojiet apmēram pusstundu, līdz parādās skaista zelta garoza.
8. Pagaidiet, līdz kūka ir atdzisusi, un jūs varat sākt tēju.

Tītara filejas rullītis ar zaļumiem un ķiplokiem

Gaļas rullīšus tradicionāli gatavoja uz svētku galda, jo to elegantais izskats ar dažādiem pildījumiem vienmēr ir ļoti populārs viesu vidū. Nav nepieciešams gaidīt svētkus, pagatavojiet tītara filejas rullīti ar zaļumiem un ķiplokiem, un jūsu ģimenei būs svētku noskaņa.

Produkti:

• 1 kg krūšu filejas;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• 1 ķiploku galva;
• 100 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls, pipari.

Process:

1. Izgrieziet lielu filejas gabalu, lai iegūtu “audumu”. Nedaudz apkarojiet, sāli, piparus, pārklājiet ar salīmējošu plēvi un atstājiet pusstundu.
2. Sagatavojiet pildījumu - sasmalciniet smalki tīrus zaļumus, ķiplokus izspiediet caur presi, visu samaisiet.
3. Ielieciet pildījumu uz gaļas, sasmalciniet sviestu un izkaisiet gabaliņus pa visu virsmu.
4. Satiniet rullīti, ieeļļojiet ar augu eļļu, cieši “aptiniet” to folijā un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 200 grādiem.
5. Rullītis tiek gatavots apmēram stundu, atkarībā no jūsu aprīkojuma jaudas, pēc kura jums ir jāizslēdz uguns un jāatstāj iekšā vēl 15-20 minūtes.
6. Noņemiet gatavo produktu, noņemiet foliju, atdzesējiet un sagriežiet vienmērīgos apļos. Ar zaļumiem papildināts tītara rullītis būs lieliska uzkoda jebkuram gadījumam.

Diētas pelmeņu recepte

Tiem, kas ievēro pareizu uzturu un uzrauga savu svaru, nepavisam nav nepieciešams sev visu noliegt un pāriet tikai uz augu un mazkaloriju pārtiku. Faktiski jūs varat atļauties gan bārbekjū, gan pelmeņus, jums vienkārši jāaizstāj trekna cūkgaļa ar vairāk diētiskiem mājputniem.

Garšīgiem pelmeņiem jums būs nepieciešams:

• malta tītara fileja - 300 g;
• neapstrādāts sīpols - 1 gab .;
• milti - 500 g;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 50 ml;
• sāls, malti melnie pipari.

Process:

1. Mīklu gatavojam tradicionālā veidā - izsijātus miltus sajaucam ar olu un ūdeni, līdz iegūta mīksta plastmasas masa. Ietin plēvē un nosūta ledusskapī uz 15 - 20 minūtēm.
2. Samaisa malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem.
3. Mīklu izrullē lielā kārtā, kuras biezums ir apmēram 2 - 3 mm, un ar apgrieztu kausu sagriež tajā apļus.
4. Katra no tām vidū ielieciet pildījumu, lai jūs varētu sasaldēt malas. Savienojiet padomus kopā - šeit jums ir klasiskā klimpa.
5. Vāra pelmeņus sālītā ūdenī 7-10 minūtes, līdz visi peld virsū.
6. Pasniedziet karstu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Tītara baltā gaļa ir hipoalerģisks produkts, piemērots jebkuram vecumam, satur daudz kālija, magnija un fosfora. Zinot mūsu receptes, kā pagatavot garšīgu tītara fileju, jūs vienmēr varat pabarot savus mīļos ne tikai sirsnīgus un daudzveidīgus, bet arī par labu veselībai.