Daudzas mājsaimnieces dažādiem ēdieniem gatavo dažādas sautētu pildījumu dārzeņu kombinācijas. Pildīti pipari darbosies pilnīgi jaunā veidā cepeškrāsnī, it īpaši, ja ēdiens izrādās ar vieglu miecēšanu - piemēram, uz uguns. Mēs piedāvājam papildināt kulinārijas cūciņu banku ar vairākām garšīgām piparu gatavošanas iespējām ar pildījumu cepeškrāsnī.
Materiālais saturs:
Krāsns, kas pildīts ar gaļu un rīsiem
- sīpols - 1 vienība;
- burkāni - 1 liels;
- pipari - 14-17 vidēja lieluma;
- vārīti rīsi - 1 glāze .;
- malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 2 reizes vairāk nekā gatavie rīsi;
- eļļa;
- sāls un garšvielas - 2 tējk;
- ūdens - ⅔ glāze.
Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, izklājiet tos uz darba virsmas tā, lai visi produkti būtu pie rokas. Pagatavojiet piparus tā, lai “vāciņš” būtu atdalīts no “astes”, un šķēle būtu vienmērīga un mēreni plata - tad to būs ērti piepildīt ar pildījumu.
Sasmalciniet un sīpolu sviestā sagrieziet līdz skaidrai. Rupji berzējiet burkānus un pievienojiet cepšanai, kad sīpols ir gatavs. Turpiniet gatavot 5-7 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Rīsus vairākas reizes noskalo zem tekoša ūdens, pēc tam vāra, līdz puse ir pagatavota. Ja vēlaties, vārīšanas laikā ūdenim varat pievienot lavrushka.
Vienā lielā bļodā sajauciet grauzdēšanu, vārītas putraimus un malto gaļu, pievienojiet sāli un piparus un labi samaisiet.
Katru piparu kukurūzu līdz pusei piepildiet ar pildījumu un sadaliet kastrolī vai cepšanas traukā stāvus, ar atvērto daļu uz augšu. Pārklājiet papriku ar vākiem un apakšā ielejiet nedaudz ūdens. Cep 170 grādos 35–40 minūtes.
Cepeškrāsns ir iepriekš jāuzkarsē, pretējā gadījumā gatavošanas laiks būs jāpalielina par 5-10 minūtēm.
Ar maltu vistu
- malta vista - 500 gr;
- griķi - 100 gr;
- saldie pipari - 5 vienības;
- sīpols - 1 vienība;
- skābs krējums - 200 gr;
- milti (mērcei, ja jums patīk bieza konsistence) - 1 ēd.k. l .;
- eļļa;
- sāls - 1 tējk;
- sausas dilles (pēc izvēles) - 2 tējk;
- garšvielas "Uz kāpostu ruļļiem".
Iepriekš vāriet griķus. Jūs varat izmantot porciju maisus ar graudaugiem - tiem nav nepieciešama skalošana.
Sīpolu nomizojiet un sarīvējiet - tāpēc pildījumā tas būs gandrīz nemanāms. Nedaudz apcep eļļā.
Apvienojiet sīpolu, malto gaļu un vārītu griķu. Sezona un sāls, rūpīgi visu apvieno ar karoti, līdz izveidojas viendabīga masa.
Ar mazgātiem piparu augļiem nogrieziet vākus, izgrieziet sēklas. Pildiet pildījumu un salieciet augstā stikla pannā vai veidnē. Ielej pusi glāzes vārīta ūdens. Liek karstā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.
Sajauciet skābo krējumu ar dillēm un, ja vēlaties, pievienojiet miltus, labi samaisiet un pārlejiet papriku. Turpiniet gatavot vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Uz piezīmi. Majorāns patīkami izceļ gaļu, bet, tā kā tā ir diezgan pikanta, jums tas nedaudz jāpievieno.
Kā cept cepeškrāsnī ar dārzeņiem un rīsiem?
- saldie pipari - 8 vienības;
- burkāni - 5 vidēji augļi;
- sīpols - 3;
- tomāti - 6 augļi;
- garengraudu rīsi - glāze;
- garšviela;
- sāls.
Visus dārzeņus iepriekš mazgā un notīra. Papriku tradicionāli sagriež mazos vāciņos un notīra sēklas. Vākus nevajag izmest - tos var izmantot arī tālāk. Iepriekš arī vāriet ūdeni.
Mēs piparus gatavojam īpašā veidā - atsevišķā dziļā pannā ielej verdošu ūdeni. Tādā veidā papriku mīkstina, un tad būs vieglāk tos iepildīt ar pildījumu.
Rīsus vāra līdz pusgatavībai - jūs varat noteikt garšu, labība būs nedaudz cieta iekšpusē.
Sagrieziet sīpolu nelielā kubiņā un trīs burkānus. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep tikai dažas minūtes, arī līdz pusei vārītas.
Tomātus vajag mizot, un tam augļus ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni - āda daudz vieglāk atpaliks no mīkstuma. Pēc sarīvēšanas un tūlīt pusi masas pārbīdām uz pasivētiem dārzeņiem. Kopumā šo dārzeņu pasivācija ilgst 10 minūtes.
Garšīga recepte:kā pagatavot pildītu papriku
Rīsiem līdz šim būs vēlamā gatavības pakāpe. Pārpalikušo šķidrumu no tā iztukšo caur sietu un graudaugu izklāj uz dārzeņiem. Šajā brīdī jūs varat pievienot garšvielas un sāli.
Atsevišķā traukā ielejiet ūdeni no pipariem - daļa šķidruma būs nepieciešama vēlāk. Cepšanas traukā pievienojiet daļu šķidruma no pipariem un pusi no atlikušā tomātu biezeņa, 4–6 zirņu piparmētru un viegli samaisiet. Mērcei vajadzētu būt tik daudz, cik pusi no pildītā paprika segs. Mēs piepildām papriku ar pildījumu un ievietojam cepšanas traukā. 180 grādu temperatūrā pavārs 20-30 minūtes.
Uz piezīmi. Koriandrs labi der dārzeņiem, pietiek ar 1 tējkaroti iepriekšminētajam pildījuma daudzumam.
Krāsnī pildītas paprikas laivas
- 2 paprikas;
- 150 gr burkāni;
- 200 gr šampinjoni;
- 1 sīpols;
- 300 gr vistas fileja;
- 1 ēd.k. l Paprika
- 2 ēd.k. l skābs krējums;
- 100 g krējuma siera;
- eļļa;
- zaļumu ķekars;
- sāls;
- pipari;
- paprika - 1 ēd.k. l bez kalna;
- 150 gr cietais siers.
Vispirms sagatavojiet pildījumu pildījumam. Dārzeņi iepriekš jānomizo un jānomazgā. Mēs sagriežam sīpolu mazā kubiņā, burkānus - berzē, arī sēnes ir jāsagriež kubā.
Tagad mēs gatavojam laivas no paprikas: sagriež uz pusēm un noņem sēklas. Lai laivu uzturētu formā, nenoņemiet kātiņu.
Noskalo fileju un sagriež nelielā kubiņā.
Karstā eļļā apcep sīpolus un burkānus, pēc dažām minūtēm pievieno sēnes un apcep vēl piecas minūtes. Pēc pārejas uz atsevišķu bļodu.
Pannā pēc dārzeņiem vistu viegli apcep septiņas līdz desmit minūtes. Mēs to izklājam dārzeņos, pievieno skābo krējumu, sāli un piparus, uzmanīgi izstrādā ar lāpstiņu.
Mēs ieeļļojam laivas ar eļļu no iekšpuses un ārpuses, ielieciet uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Piepildiet papriku ar gatavo pildījumu, apkaisa ar sieru un cep trešdaļu stundas.
Ar sēnēm
- pipari - 3 augļi;
- sēnes - 400 gr;
- cūkgaļas mīkstums - 450 gr;
- sīpols - 1 liels;
- majonēze - 2 ēd.k. l .;
- eļļa - pāris karotes;
- ķiploki - 2-4 krustnagliņas;
- sāls;
- garšvielas;
- siers - 200 gr.
Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos, viegli apcep, līdz izveidojas viegla garoza. Piepildiet ar pusi glāzes ūdens, vāriet uz lēnas uguns vāku trešdaļu stundas.
Tikmēr sasmalciniet sīpolus, sēnes. Trīs sieri atsevišķā bļodā. Papriku sagriež gareniski uz pusēm un noņem sēklas.
Gaļai pievienojiet sēnes, piparus, sāli un labi samaisiet.
Smalki sasmalciniet ķiplokus, piparu pusītēm nedaudz pievienojiet sāli. Apkaisiet piparu grauzdiņus ar nelielu sieru. Gaļas pildījumā ielieciet majonēzi un ķiplokus, pievienojiet vēl vienu siera daļu un samaisiet. Piparmaizes izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, piepilda ar pildījumu un apkaisa ar pārējo sieru. Cepiet trešdaļu stundas 200 grādos.
Ar skābo krējumu un tomātu mērci
Pildīti pipari, kas cepti cepeškrāsnī, var būt sulīgāki un maigāki ar skābo krējumu un tomātu mērci.
Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešams:
- sīpols - 2 vienības;
- burkāni - 1 liels;
- sāls - tējkarote;
- cukurs - pāris tējkarotes;
- tomātu pasta - 200 ml;
- zemes pipari - ½ tējk;
- koriandrs - ½ tējk;
- skābs krējums - 100 gr.
Sīpolus un burkānus nomizojiet un sarīvējiet, apcepiet 5-7 minūtes. Atsevišķā traukā sajauciet makaronus, skābo krējumu, sāli un saldinātu, pievienojiet garšvielas, atšķaidiet ar pusi glāzes destilēta ūdens un labi samaisiet. Ielejiet dārzeņos un sautējiet 2-3 minūtes, ne vairāk.
Mērci var izmantot kā mērci, pirms pasniegšanas uz šķīvja pārlejot gatavos papriku. Ja mērķis ir piesūcināt piparus ar mērci, tad ir vērts ieliet trauku 7-10 minūtes pirms cepšanas procesa beigām.
Svarīgi! Atkarībā no skābā krējuma kvalitātes un tā termiskās apstrādes ilguma pastāv risks to “uzvārīt” - piena produkts vienkārši saliek gabaliņos!
Puses paprikas, kas ceptas ar malto gaļu un sieru
Varbūt vienkāršākais un ātrākais pipari, kas cepti cepeškrāsnī. Šī recepte nenozīmē ilgu sastāvdaļu sagatavošanu, un tā ir piemērota gadījumam, ja jums steiga ir jāiestata.
- 2 lieli paprika;
- 200-300 gr maltas gaļas;
- kurkuma, melnie pipari, paprika, žāvēti ķiploki - tējkarote bez kalna;
- galds. karote soda sāls;
- Tomātu
- 100 grami siera;
- 50 grami zaļumu (jebkura).
Papriku iepriekš noskalojiet un pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas.
Mēs sajaucam malto gaļu ar garšvielām un sāli, ar to mēs piepildām pusi papriku.
Noskalojiet tomātus un sagrieziet 3-5 mm biezos gredzenos. Mēs gulējam virsū pildījumam.
Trīs lielus sierus un sadaliet pa daļām papriku. Nogrieziet zaļumus un apkaisa virsū.
Cep 25-30 minūtes traukā, kas piepildīts ar trešdaļu ūdens. Gatavošanas temperatūra līdz 200 simtiem grādu.
Uz piezīmi. Tomātus vislabāk izmantot mazos izmēros - gredzeni izskatīsies tīrāki.
Ar dārzeņiem un pupiņām
- tumši sarkanās pupiņas - 200 gr;
- kukurūza - 250 gr;
- paprika - 3 augļi;
- malta gaļa - 250 gr;
- krējuma siers - 50 gr;
- sīpols - 1 vienība;
- tomātu pasta vai kečups - 2 ēd.k. l .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa.
Pirmais solis ir pupiņu sagatavošana. Pākšaugus vāra ilgu laiku, tāpēc iesakām mērcēt vismaz 4 stundas, pēc vārīšanas pusstundu.
Mēs sagatavojam dārzeņus, kā parasti - sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk, papriku sadaliet uz pusēm.
Sīpolus lieciet karstā eļļā 2–3 minūtes, pēc tam pievienojiet malto gaļu un turpiniet gatavot 10–15 minūtes, nepārtraukti maisot - ja tas nav izdarīts, maltā gaļa sakrājas gabaliņos.
Smalki sarīvējiet ķiplokus vai saspiediet, pievienojiet gaļai kopā ar konservētu kukurūzu, ielejiet makaronus un ielieciet pupiņas, atstājiet gatavot vēl desmit minūtes.
Papriku tikmēr nosūta uz cepešpannas karstā cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā. Pēc iepildīšanas ar gatavo pildījumu, apkaisa ar siera skaidiņām un cep vēl 15 minūtes.
