Pildītas olas - 15 garšīgas receptes

Pildītas olas ēd uz svētku galda bez pēdām. Sagatavošanas vienkāršība, dažādi pildījumi pārvērš tos par iecienītu bērnu un pieaugušo cienastu. Šķiet, ka ēdiens nav jauns, taču pārsteigt viesus ir ļoti vienkārši - pietiek ar to, lai apgūtu neparastos pildījumu veidus. Mēs piedāvājam garšīgas un vienkāršas iespējas pildītām olām.

Sēnes pildītas olas

Sēņu un olu kombinācija pārsteidz pat pieredzējušus gardēžus: sēņu aromāts uzsver olu maigumu, un ēdiens atstāj ļoti patīkamu pēcgaršu.

Olu pildīšanai sēnes nav jāpērk. Jūs varat ņemt marinētas sēnes, jebkuras saldētas sēnes un pat žāvētas (iepriekš iemērc verdošā ūdenī). Galvenais ir tos sasmalcināt, lai gabali būtu mazāki par 2 mm.

Ēdienu gatavošanai mums vajag - dažas sēnes, sīpolus, dārzeņus (vai sviestu), olas, majonēzi vai skābo krējumu, sāli, piparus.

Pakāpeniska recepte ir šāda:

1. Vāra 3 cieti vārītas olas.
2. Ielejiet tos ar aukstu ūdeni, lai apvalks ātrāk notīrītu.
3. Olas sagriež uz pusēm.
4. Izņemiet dzeltenumu.
5. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus.
6. Pannā apcep sēnes un sīpolus.
7. Pievienojiet sēnes dzeltenumiem.
8. Sezona ar sāli un pipariem.
9. Kleita ar majonēzi.
10. Katrā olu pusē ielieciet deserta karoti sēņu pildījuma.
11. Katru olu izklājiet uz liela plakana trauka.
12. Dekorē ar pētersīļu zariem.

Ja receptei tiek izmantotas marinētas sēnes, tās nav jācep. Jūs varat tos vienkārši sagriezt gabalos, sajaukt ar zaļajiem sīpoliem un dzeltenumiem.

Pildītas olas nedrīkst darīt lielos daudzumos ar vienādu pildījumu; pagatavojiet tos 3-4 veidus, lai ikviens varētu nobaudīt iecienītās uzkodas.

Siera un ķiploku pildījums

Mūsu valstī viņiem patīk sieru un ķiplokus izmantot kā pildījumu maizei, plānām šķiņķa šķēlītēm vai kūpinātu šķiņķi. Olas, kas pildītas ar siera pildījumu, baudiet beznosacījuma mīlestību no visiem maziem līdz lieliem. Un viņi gatavo vienkārši elementāru!

 

Sākumā ir svarīgi sieru sarīvēt uz smalkas rīves, tur pievienot nedaudz ķiploku un, ja siers ir svaigs, pievienot nedaudz sāls. Mēs sagriež vārītas olas gabalos, izņem dzeltenumus un piepilda serdi ar maigu siera pastu. Mēs to izklājam uz trauka, izrotājam ar pētersīļu zariņiem un pasniedzam ar ķiršu tomātiem.

Labākais olu siers ir ar speķi; svaigas šķirnes labi nesajaucas ar olbaltumvielām - garša nav izteikta.

Ar sīpoliem un šķiņķi

Neviens viesis nebūs izsalcis, ja piedāvāsiet ar sīpoliem pildītas olas un šķiņķi vai šķiņķi. Patiesība ir tāda, ka jūs nevarat ietaupīt šķiņķī - jums ir nepieciešams visaugstākās kvalitātes produkts, vēlams no liellopu gaļas un cūkgaļas.

Mēs rīkojamies ļoti vienkārši:

1. Sagrieziet šķiņķi un sīpolu mazos kubiņos.
2. Apcep tos virs lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. Kleita ar mērci no rīvētiem dzeltenumiem, Dižonas sinepēm, dabīgā jogurta.
4. Mēs sablenderējam olu pusītes.
5. Pasniedziet tos uz paplātes vai plakanas plāksnes.
6. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Pikantās mērces, šķiņķa šķēlīšu un sīpolu kombinācija var izklausīties vēl spilgtāk, ja pildījumā ieberzē nedaudz siera. Bet jūs varat iztikt bez siera: tāpēc olas būs garšīgas.

Ar siļķu priekškambaru

Forshmaku no siļķes var saukt par ebreju virtuves leģendu. Šis ēdiens tiek cienāts daudzās pasaules daļās, kur tas tiek vērtēts pēc pikances, svaiguma un viegluma. Katrai ebreju mātei ir sava mīkstuma recepte, un nav jēgas viņai pierādīt, kura recepte ir labāka! Mēs iemācīsim jums gatavot ēdienu saskaņā ar pamata recepti, un jūs varat brīvi eksperimentēt ar proporcijām, padarot tās vairāk vai mazāk.

Mums būs nepieciešams:

• siļķe - 1 gab. sver līdz 0,5 kg;
• sīpoli -1 galva;
• balta klaipa garoza;
• sviests - 60 g;
• vistas olas - 4 gab .;
• liels saldskābs ābols.

Mēs sasmalcina siļķes, noņem ādu, noņem pat mazus kaulus. Mēs sagriež ābolu, sīpolu 3 cm gabaliņos. Iepriekš sautējiet batonu ūdenī, sagrieziet sviestu kubiņos. Mēs sajaucam komponentus un perforējam tos ar iegremdējamu blenderi, rūpīgi samaisām masu, garšvielu pēc garšas ar melnajiem pipariem. Atliek olu laivas piepildīt ar maltu gaļu un pasniegt uz liela trauka.

Oriģinālajā receptē olas nekavējoties pievieno maltai gaļai, bet pusi olu mēs pildām ar siļķu pastu, un tās labvēlīgi uzsver šīs vieglās, apmierinošās uzkodas neparasto garšu.

Biešu pildīšana

Tiem, kuri ir noguruši no tradicionālās siļķes zem kažokādas, iesakām pagatavot salātu vieglo versiju, kas tiek pasniegta uz olām pusi. Lai to izdarītu, trīs vārītas bietes uz rupjas rīves, sajauc ar dzeltenumiem, majonēzi, jūs varat pievienot nedaudz sinepes. Siļķes sagriež filejās un sagriež glītās 1,5 cm platās šķēlēs.

Tagad mēs pildām olas ar biešu pildījumu, virsū izklājam zivju gabalu, izrotājam ar zaļā sīpola spalvu. Tiklīdz jums ir jānogādā šāda uzkoda uz galda, jo jūsu koris pieprasīs atkārtojumu: olas, malta gaļa, siļķe lieliski iet kā ēstgriba zem ledainā "mazā baltā".

Sinepes un olas ir lielisks kulinārijas tandēms; vienkārši nesanāk pikanti, labāk, ja sinepes ir mīkstas, aromātiskas, nedaudz saldas.

Ar mencu aknām pildītas olas

Salāti no mencu aknu lapām uzkodu veidā tikai ar sprādziena palīdzību. Parasti to pasniedz lielā bļodā. Bet, ja jūs vārīsit olas, kas pildītas ar mencu aknām, pasniegšana būs ļoti efektīva, un garša tikai uzvarēs. Galvenais ir sagatavot pildījumam kvalitatīvus salātus.

Mencas aknu salātus sagatavo šādi:

1. Gatavojiet rīsus, bet tā, lai graudi nesadalītos.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, applaucē ar verdošu ūdeni.
3. Sajauciet mencas aknas ar sīpoliem, rīsiem, dzeltenumiem.
4. Kleita ar majonēzi.
5. Sezona ar sāli, melnajiem pipariem.

Atliek olu pusītes piepildīt ar garšīgiem salātiem un pasniegt, dekorējot ar selerijas lapām vai olīvām.

Pievērs uzmanību! Jebkuram ēdienam vajadzētu būt tikai labai majonēzei: lētām iespējām ir izteikta cietes, piedevu garša, kas ievērojami sabojā gatavo uzkodu kvalitāti. Dietologi saka, ka mazkaloriju majonēze ir daudz kaitīgāka nekā trekna, tāpēc brīvdienās ļaujieties tiem, cenšoties ievērot noteikto.

Pildīti ar ikriem

Labākā uzkoda jaunajam gadam ir olas, kas pildītas ar sarkaniem ikriem. Šī ir delikatese un lieliska alternatīva, lai apnikušas visas sviestmaizes. Un pagatavot to ir pārsteidzoši viegli!

Izpildiet ieteikumus:

1. Vāra olas.
2. Atdzesē.
3. Mēs izņemam dzeltenumu no serdes.
4. Mīciet dzeltenumu ar dakšiņu.
5. Pievienojiet krējuma sieru un dažas Dižonas sinepes.
6. Mēs piepildām olas ar masu, bet ne pilnībā, atstājot vietu ikriem.
7. Katrā olā virsū izklāj tējkaroti sarkanā ikra.
8. Pasniedziet ar pētersīļu zariņiem.

Neuzrāda nepieredzēta dāsnuma pievilcību, olām pievienojot tikai olas. Tas vienkārši “sagrauj” olu garšu, un ēdiens zaudē izsmalcinātību, smalkumu, kas ir piemērots zivju delikatesēm, bet krējuma siers piešķirs gaumei integritāti.

Ar rīsiem un sojas mērci

Olas, kas pildītas ar vārītiem rīsiem un sojas mērci, patiks visiem Pan-Āzijas virtuves cienītājiem. It īpaši, ja smalki sagriezti vārīti kalmāri vai jebkuras citas jūras veltes rīsos.

Gatavojiet pildījumu šādi:

1. Rīsus vāra līdz stāvoklim, kurā graudi paliek elastīgi.
2. Smalki sakapājiet garneles, kalmārus, mīdijas - šajos nolūkos eļļā varat iegādāties gatavu jūras velšu kokteili, tas ir iespējams ar kūpinātu smūtiju.
3. Sajauciet jūras veltes, rīsus, dzeltenumus.
4. Sezona ar sojas mērci.
5. Mēs sākam olas.

Trauku pasniedz uz apaļa trauka un izskatās ļoti iespaidīgi, ja starp olām izklājat jūras aļģu “ligzdas” un visu virsū apkaisīsit ar sezama sēkliņām, kas grauzdētas sausā kastrolī.

Tas ir interesanti:olas maisā

Ar dzeltenumu, skābo krējumu un mārrutkiem

Tālajā badā studenti pildīja olas “paši”, tas ir, viņi vienkārši izņēma dzeltenumus no olām un sasmalcināja ar skābu krējumu vai majonēzi. Visgaršīgākais un vienkāršākais variants, pat ja ledusskapī praktiski nav nekā, ir ar dzeltenumiem, skābo krējumu un mārrutkiem pildītas olas.

Mēs sagriež vārītas olas divās daļās, izņem dzeltenumus un berzē tos atsevišķā bļodā ar mārrutkiem un skābo krējumu, nedaudz sālot. Noregulējiet smaguma pakāpi pēc saviem ieskatiem - mārrutki ir diezgan enerģiski, tāpēc uzkodas var izrādīties “izspiest acis”. Atliek tikai piepildīt pusītes ar pastu un likt uz trauka.

Lai mīkstinātu mērci, varat pievienot nedaudz krējuma.

Ar krabju nūjām

Krabju nūjiņas varat izlobīt tik daudz, cik vēlaties, lai izveidotu apšaubāmu kompozīciju, taču tās nepārstāj būt no tām garšīgas. Krabju salātus var pasniegt olās, pārsteidzot viesus ar neparastu porciju un oriģinālu garšu kombināciju.

 

Pirmais variants ir ļoti vienkāršs: pildiet olas ar viegli pagatavotiem krabju nūjiņu salātiem ar rīsiem, kukurūzu. Bet mēģiniet pagatavot interesantu variantu no krabju nūjiņām, sīpoliem un neliela saldskābā ābola.

Lai to izdarītu, sasmalciniet nūjas vai krabju gaļu, sasmalciniet tur sīpolu, smalki trīs mazus ābolus, dzeltenumus, sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu. Salātu izcelšana būs mērce, kuras pamatā ir dažādu krāsu sinepju sēklas (to ir viegli iegādāties jebkurā lielveikalā). Pievienojiet nedaudz šādas sinepes un kārtīgi samaisiet.

Tikko uztveramais nūjiņu saldums, ābolu skābums, sīpolu asums un sinepju sēklu burbuļojošie burbuļi ir apburoša kombinācija, un to ir ļoti vienkārši pārbaudīt tikai pēc ēdiena pagatavošanas.

Ar brētliņu pildītas olas

Brētliņu pastas, šprotu gabaliņus, kas sajaukti ar dzeltenumu biezeni, kas garšoti ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, ēd ne tikai vienā mirklī - viesiem tiek lūgts papildinājums.

Ēdienu gatavošana, veicot šādas darbības:

1. No šprotu burciņas ielejiet eļļu atsevišķā traukā.
2. Smalki sagriež.
3. Pievienojiet viņiem nedaudz sarkano sīpolu, sagrieztu sīkos kubiņos.
4. Sajauciet ar dzeltenumu biezeni.
5. Sezona ar eļļu, kas paliek no brētliņām.
6. Mēs sākam olas ar brētliņu "krējumu".
7. Dekorē ar smalki sagrieztām pētersīļiem.

Pasniedziet olas uz šķīvja ar marinētiem kornišoniem un kaperiem, un noteikti viesiem piedāvājiet brūnās maizes ķiploku grauzdiņus.

Ar garnelēm

 

Garneles lieliski papildina olas - šāda uzkoda ir ļoti viegla, maiga, vienlaikus apmierinoša, it īpaši, ja jūs sajaucat garneles ar jebkuru krējuma sieru. Lai pagatavotu pildījumu, smalki sasmalciniet vārītas garneles, sajauciet tās ar krējuma sieru, biezeni dzeltenumiem. Lai iegūtu sulīgumu, krēmam varat pievienot nedaudz putukrējuma. Krējumu piepildām ar vārītām olām un ēdam, izbaudot katru kodienu.

Šo iespēju ir viegli sagatavot bērnu dzimšanas dienai: bērni vienkārši mīl uzkodas!

Ar vistas aknām

Mīkstā vistas pasta, kas sajaukta ar sviestu, būs labākais papildinājums vārītām olām. Jūs varat pagatavot vistas pastētes pēc savas iecienītās receptes, un pēc tam tās vienkārši garšojiet ar pusi vārītu olu.

Noteikti pasniedziet trauku ar pusītēm ķiršu tomātiem, baltmaizes grauzdiņiem - jūs iegūsit ēstgribu un ļoti modernu uzkodu.

Ar kūpinātu lasi

Olu pusītēm pievieno kūpinātu lasi, biezpiena sieru, nedaudz krējuma - pēc šādas ēstgribas dzīve zied košās krāsās!

 

Lai ēstgribu, kūpinātu laša fileju sagriež kubiņos, sajauc ar biezpienu, piemēram, Filadelfiju, pieliek ar krējumu, lai iegūtu vieglu konsistenci, nedaudz visu saputo ar dakšiņu. Mēs sākam olas un novieto tās tieši uz svaigas arugulas lapām. Pasniedziet ar siltas maizes šķēlītēm, rullīšiem, kas pārkaisīti ar sezama sēklām.

Olas, kas pildītas ar avokado - veselīgas un garšīgas!

Avokado ir pilnvērtīgs auglis, kas pēdējā laikā ir sācis būt ļoti populārs. Tas satur ļoti taukus, kas palīdz zaudēt svaru. Olbaltumvielas un avokado mīkstums ir ideāls variants veselīgām uzkodām, sirsnīgām uzkodām, pilnām brokastīm, it īpaši, ja jūs to pasniedzat ar grauzdiņiem no pilngraudu maizes.

Mums vajag tikai ļoti nogatavojušos avokado, kura mīkstumu viegli iemasē ar dakšiņu, pārvēršoties garšīgā putrā. Mīciet avokado, sezonu ar laima sulu, iepildiet olu pusēs, izrotājiet ar zaļumiem. Dzeltenumi šajā traukā nebūs nepieciešami, bet laba olīveļļa, nedaudz balto malto piparu - komponenti nepieciešami. Trauks ir piemērots visiem, kas daudz laika velta sportam un vēlas mainīt savu izskatu uz labo pusi.

Olu pildīšanai ir vēl citas iespējas: tās ļoti labi apvieno ar gandrīz visiem dārzeņiem, desām, sieriem. Bet pārliecinieties, ka olas ir svaigas un vēl labāk zemnieciskas: tad uzkodas būs vairākas reizes garšīgākas.