Jau kopš bērnības daudzi atceras šo pievilcīgo pildīto piparu aromātu. Pildīto piparu ar malto gaļu un rīsiem receptes tiek nodotas mātei meitai, un katra mājsaimniece šī ēdiena pagatavošanā noteikti ienesīs savu garšu. Apsveriet astoņas dažādas pildījumu papriku receptes, kas dekorēs gan ikdienas, gan svētku galdu.

Pildīts pipari ar maltu gaļu un rīsiem - klasiskā recepte

Par šo recepti jūs varat ņemt jebkura veida malto gaļu.

Produkti:

  • 1 liels sīpols;
  • 2 vidēja lieluma burkāni;
  • maltas gaļas mārciņa;
  • cepamā eļļa;
  • sula no tomātiem - 1 l;
  • 8 paprikas ir gandrīz vienāda izmēra;
  • puse glāzes rīsu (garengraudu);
  • skāba krējuma apmēram 3 ēdamkarotes

Gatavošanas pipari, kas pildīti ar gaļu:

  1. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Burkānus nomizo un pēc tam berzē uz rupjas (vai vidējas) rīves.
  2. Pēc iespējas karsējiet pannu, pēc tam ielejiet 2-3 ēdamkarotes eļļas un pagaidiet, līdz tā tiek uzkarsēta. Pēc sīpolu ieliešanas ar burkāniem cep, līdz maisījums iegūst zeltainu nokrāsu.
  3. Mēs mazgājam rīsus un piepilda tos ar glāzi auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra līdz vārīšanai apmēram 15 minūtes. Neaizmirstiet sālīt.
  4. Mēs mazgājam papriku un noņemam vidu.
  5. Sagatavotajā gaļā ielejiet mūsu sīpolu un burkānu cepšanu, pievienojiet sāli, piparus un pēc tam ielejiet sagatavotos rīsus. Ideālā gadījumā gaļas un rīsu attiecība būtu 3: 1. Visu labi samaisa.
  6. Mēs sākam interesantu nodarbību: mēs piepildām papriku ar pildījumu no maltas gaļas.
  7. Sagatavotajā ietilpīgajā traukā mēs ievietojam papriku un ielej tomātu sulu. Mēs tur ieliekam skābo krējumu.
  8. Mēs uzliekam lielu uguni un uzkarsējam. Pēc tam, kad mēs samazinām jaudu un vārām vēl ¾ stundas. Gatavojot ēdienu, izmēģiniet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Laivas krāsns

Šī recepte ir piemērota, ja jums ir lieli pipari. Vēl viens plus ir tas, ka, cepot cepeškrāsnī pildītus papriku, jums nav nepārtraukti jāmaisa trauks un jābaidās, ka mērce “aizbēgs”.

Sastāvdaļas

  • saldie pipari - 6 gab .;
  • maltas gaļas mārciņa;
  • rīsi trešdaļu glāzes;
  • 2 tomāti;
  • siers smidzināšanai;
  • skābs krējums 6 karotes;
  • eļļa tējkarote;
  • zaļumi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms sagatavojiet rīsus pēc to mazgāšanas. Ielejiet graudaugus viena litra ūdenī un vāriet līdz maigai. Pēc ieliešanas caurdurī un sajaukts ar aukstu ūdeni.
  2. Nogrieziet tomātus augšpusē un izņemiet serdi ar karoti, bet neizmetiet to.
  3. Nomazgājiet papriku, sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet sēklas.
  4. Maltajai gaļai pievienojiet rīsus, tomātu vidusdaļu, garšaugus un garšvielas. Visu samaisa.
  5. Sālīti tomāti un paprika ir sālīti un svaidīti ar saulespuķu eļļu.
  6. Pārklājiet cepšanas lapu vai cepšanas trauku ar papīru. Alternatīvi, vienkārši ieeļļojiet trauku ar eļļu.
  7. Tagad mēs izklājam gatavo pildījumu no 4. punkta, un virsū mēs ievietojam karoti skāba krējuma. Tā dariet tomātus. Pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī.
  8. Pie 200 gr. cep, līdz sieram parādās zelta garoza. Parasti tas ir no 30 līdz 50 minūtēm, atkarībā no krāsns.

Sautē pannā tomātu mērcē

Šī recepte ir visizplatītākā. Šim ēdienam parasti nav nepieciešams garnīrs, un mērci no tā lieliski iegremdē maizē.

Kas jums vajadzīgs?

  • pipari vidēja lieluma apmēram 10 gabali;
  • malta gaļa 800 g;
  • tomātu sula vai makaroni, kas atšķaidīti ar ūdeni;
  • puse glāzes rīsu graudaugu;
  • sīpoli 3 galvas vidēji;
  • saulespuķu eļļa;
  • Lavrushka
  • pipari bumbiņās;
  • sāls.

Kā pagatavot?

  1. Sāksim ar rīsu pagatavošanu. Labi noskalojiet putraimus, ielieciet pannā un ielejiet glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzliek nelielu uguni un vāra līdz pusei vārīti. Tad izmet caurdurī, lai atdziest.
  2. Maltā gaļā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un mīciet to, pievienojot ūdeni.
  3. Ielejiet rīsus un garšvielas pēc jūsu izvēles.
  4. Pipari mazgā un sagriež visas iekšpuses.
  5. Sāciet katru piparu atsevišķi un ievietojiet vārīšanas traukā.
  6. Mēs gatavojam tomātu mērci. Apcep vienu sīpolu pannā un tajā ielej litru sulas. Ielejiet visas vēlamās garšvielas un vāriet 5 minūtes.
  7. Ielejiet iegūto mērci pannā ar papriku. Ja izrādās, ka mērce neaptver papriku, pievieno ūdeni.
  8. Vāra 30 minūtes, pēc tam pievieno sāli, ja nepieciešams, un vāra vēl 5 minūtes.Pirms pasniegšanas trauks vismaz pusstundu jāuzpūš.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Ja jums ir lēna plīts, tad šī ēdiena pagatavošana prasīs daudz mazāk laika. Turklāt pildītie pipari lēnajā plītē nedaudz atšķiras no tiem, kas vārīti cepeškrāsnī vai uz plīts. Izmēģiniet to!

Sastāvdaļas

  • 10 paprikas;
  • malta gaļa 400 gr .;
  • viena glāze rīsu;
  • 1 gab. burkāni un sīpoli;
  • saulespuķu eļļa;
  • tomātu pastas 1 ēd.k. l .;
  • skābs krējums apmēram 100 g;
  • milti 1 karote;
  • garšvielas
  • ūdens 3 tases.

Kā pagatavot?

  1. Sīpolu un burkānus sasmalciniet un apcepiet augu eļļā. Pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas un sautējiet. No multicooker pusi cepšanas mēs ieliekam bļodā, bet otru pusi atstājam pannā.
  2. Mēs ielejam traukā to mazuļa daļu, kas palika pannā. Mēs tur nosūtām neapstrādātus rīsus, malto gaļu un garšvielas. Labi mīciet.
  3. Nomizojiet serdi un mazgājiet. Piepildiet tos ar pildījumu un ar pusi mazuļu iesūtiet multikookera bļodā.
  4. Pagatavosim mērci. Sajauc ūdeni, tomātu pastu, miltus. Labi samaisiet un piepildiet galveno sastāvdaļu.
  5. Mēs ieslēdzam režīmu “Cepšana” vai “Sautēšana” un aizmirstam par trauku līdz raksturīgajam signālam.

Pipari, kas pildīti ar maltu vistu un rīsiem

Trauki no maltas vistas ir mazāk barojoši. Viņu garša noteikti ir maigāka nekā papriku, kas pagatavota no cūkgaļas vai zemes liellopa gaļas.

Nepieciešamie produkti:

  • 8 paprikas;
  • 100 g rīsu graudaugu;
  • 400 g maltas vistas;
  • 1 gabals burkānu, tomātu, sīpolu;
  • 2 ēd.k. tomātu pasta;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • garšvielas
  • cepamā eļļa.

Gatavošana soļos:

  1. Rīsus vāra līdz pusei vārīti. Ielejiet graudaugus ar glāzi ūdens un vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā absorbēts.
  2. Nomazgājiet papriku, notīriet no iekšpuses.
  3. Samaisiet sagatavoto malto gaļu ar rīsiem un garšvielām. Lai iegūtu sulīgumu, varat pievienot nedaudz ūdens.
  4. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un ķiplokus un apcepiet eļļā apmēram 10 minūtes. Pa to laiku nomizojiet tomātu no ādām un pievienojiet vārītai cepetei. Mēs tur nosūtām tomātu pastu. Visu sajauciet, piepildiet to ar glāzi ūdens un pagaidiet vārīšanos. Tiklīdz tas vārās, izslēdziet to.
  5. Pannas apakšā ielej 200 ml ūdens. Izklājiet pildītos papriku. Virsū ielej grauzdēšanu un uzliek uguni. Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns apmēram 45 minūtes.

Skābā krējuma mērcē

Mērcei, kurā pasniedz piparus, nebūs sarkanas, bet dzeltenīgas krāsas. Garša būs mazāk skāba.

Sastāvdaļas

  • pipari 8 gab .;
  • malta gaļa apmēram 350 g;
  • rīsi 70 g;
  • 1 sīpols un burkāns;
  • tomātu pastas 1 maza karote;
  • ūdens (buljons) 1 l.

Produkti mērcei:

  • sīpols viens gabals;
  • 1 tomāts;
  • skābs krējums 250 grami;
  • augu eļļa 4 ēdamkarotes;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pagatavojiet papriku: mazgājiet un notīriet no iekšpuses.
  2. Rīsus vāra līdz pusei vārītu, un pēc tam atdzesē.
  3. Pannā ar eļļu apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
  4. Tvertnē mēs apvienojam pildījumu, rīsus, cepšanu un tomātu pastas pildījumam. Pievienojiet garšvielas un visu kārtīgi mīciet.
  5. Mēs sākam papriku ar gatavo pildījumu un ievietojam pannā vārīšanai.
  6. Piepildiet ar buljonu vai ūdeni, lai pārklātu papriku.
  7. Vāra pusstundu zem vāka.
  8. Pa to laiku dariet nedaudz skābā krējuma mērces. Gredzenus sasmalcina sīpolu un apcep pannā ar eļļu. Pievienojiet tomātu, skābo krējumu, garšvielas un ielejiet bļodā papriku.
  9. Pēc tam pagatavojiet vēl 15 minūtes un izslēdziet to.

Ar sēnēm

Šī piparu recepte ir vārīta bez gaļas. Bet, ja vēlaties, pildījumam varat pievienot nedaudz maltas gaļas.

Produkti:

  • lieli paprika - 4 gabali;
  • rīsi - 1 glāze;
  • liels sīpols - 3 gabali;
  • burkāni - 3 gabali;
  • sēnes (šampinjoni, baltas) - ¼ kg;
  • eļļa;
  • garšvielas.

Kā pagatavot?

  1. Nomazgājiet papriku, nogrieziet virsu un notīriet visas sēklas. Neizmetiet cepuri.
  2. Rīsus vāra līdz pusei vārīti.
  3. Sagrieziet 2 sīpolus un burkānus, sasmalciniet un apcepiet pannā līdz mīkstam.
  4. Smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet eļļā ar garšvielām.
  5. Noņemiet visus dārzeņus ar rīsiem un pēc garšas pagatavojiet, izmantojot sāli un garšvielas.
  6. Pildiet papriku ar pildījumu un pārklājiet ar nogrieztu cepuri.
  7. Atlikušo 1 sīpolu ar burkāniem sagriež lielos gabaliņos un liek bļodā ar papriku.
  8. Ielejiet 1/3 tilpuma ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un vāriet 1 stundu zem vāka.

Turcijas liellopu gaļa un maltie pipari

Ēdienu gatavošana turku valodā atšķiras ar to, ka to pasniedz ar tradicionālo auksto zupu. Pildījumu sagatavo no diviem gaļas veidiem.

Sastāvdaļas pipariem:

  • Pati 10-12 piparu gabaliņi;
  • rīsi 50 g (iepriekš iemērc 1 stundu);
  • 250 g malta jēra gaļas;
  • 250 g maltas liellopa gaļas;
  • sīpols - 1 gab;
  • ķiploku apmēram 3 krustnagliņas;
  • zaļumi;
  • 4 tomāti;
  • iecienītākās garšvielas.

Sastāvdaļas aukstajam mērcei:

  • dabīgais jogurts 400 ml;
  • ūdens tikpat daudz kā jogurts;
  • garšvielas
  • gurķis 2 gab .;
  • ķiploki 3 krustnagliņas;
  • pētersīļi;
  • dilles;
  • piparmētra;
  • eļļa 1 ēd.k. (olīvu).

Paprikas vārīšana turku valodā:

  1. Pašā sākumā rīsus piepilda ar ūdeni un atstāj uz stundu.
  2. Mēs notīra papriku no iekšpuses.
  3. Mēs traukā sajaucam divu veidu malto gaļu. Tur pievienojiet rīsus (noteciniet ūdeni), sīpolu, sasmalcinātus ķiplokus un pētersīļu lapas. Pievienojiet divus sasmalcinātus tomātus, sāli un kārtīgi mīciet.
  4. Pildiet papriku ar pildījumu un cieši ielieciet katlā. Jūs varat tos pārklāt ar vākiem, kas tika nogriezti, kad tos notīra. Ielejiet pusi buljona un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet stundu zem vāka.
  5. Tradicionālās mērces vārīšana. Blenderī sajauc ūdeni un jogurtu. Pievienojiet garšvielas un ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Tikmēr nomizojiet gurķus un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet zaļumus un piparmētru. Sāli, ielejiet olīveļļu un ļaujiet atpūsties apmēram 15 minūtes.Sajauciet maisījumu no ledusskapja ar gurķu maisījumu un pasniedziet kā piparu mērci.

Līdzīgi:Vairāk no autores: