Pildītas vistas kājas - 7 gatavošanas receptes

Pildītas vistas kājas ir ne tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, bet arī ļoti efektīvas. Tas kļūs par bagātīga svētku galda cienīgu rotājumu un patīkami pārsteigs visus viesus. Pildījumus šādam kārumam jūs varat izvēlēties dažādus.

Pildītas vistas kājas ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvs: 30 g vārītu burkānu un svaigu papriku, 40 g zaļās pupiņas un svaigi zaļie zirnīši, 2 lielas kājas, sāls, svaigi ķiploki, saldā paprika.

1. Āda no kājām tiek ļoti rūpīgi noņemta, lai nesabojātu to. Lai to izdarītu, pārvietojiet pirkstus starp ādu un gaļu, virzoties no augšas uz leju.
2. Tā rezultātā no apakšas vajadzētu palikt tikai miniatūram kaulam, uz kura tiks piestiprināta āda. Pārējais kauls tiek izmests. Iepriekš visa gaļa no tā tiek sagriezta.
3. Dārzeņus un vistu smalki sasmalcina, sālītu, pārkaisa ar garšvielām. Viņiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus. Iedur olu.
4. Gatavai ādai ar gaļu un dārzeņiem sāk mizu. Tās malas ir droši nostiprinātas ar zobu bakstāmiem.

Pildītas vistas kājas cepeškrāsnī apmēram pusstundu zemā temperatūrā vāra uz cepešpannas zem folijas.

Ar sēņu pildījumu

Sastāvs: vidējas kājas no 10-12 gabaliņiem, mārciņa šampinjonu, rupja sāls, 2-3 sīpoli, 2 lieli karotes skāba krējuma, papriku maisījums.

1. No katras kājas tiek noņemta āda un atstāta miniatūra kaula daļa ar locītavu. Gaļu noņem no kauliem un smalki sasmalcina.
2. Sēnes un sīpolus smalki sagrieztas, sālītas, piparus un cep līdz vārīšanai.
3. Kad mazuļi atdziest, tos kopā ar jēlu gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja nepieciešams, maisījumu sālī.
4. Vistas ādu iepilda ar pildījumu. Iegūtās “kājas” izklāj sagatavotā formā un iesmērē ar skābo krējumu.

Pildītas vistas kājas ar sēnēm tiek ceptas 40-45 minūtes labi sakarsētā krāsnī. Periodiski tie ir jāieeļļo ar atbrīvotajiem taukiem.

Pildīti vistas stilbiņi ar rīsiem

Sastāvs: 4 vistas kājas, tējkarote saldo sinepju, 1/3 tase neapstrādātu rīsu, 80-90 g siera, sīpols, 2 lieli ēdamkarotes majonēzes, sāls.

1. Āda no kājām tiek noņemta kopā ar locītavas galējo daļu. Atlikušo gaļu smalki sasmalcina.
2. Rīsus sālsūdenī vāra ne ilgāk kā 8-9 minūtes.
3. Vistas gabaliņus apcep iepriekš uzkarsētos taukos ar maziem sīpolu kubiņiem. Tad tos sajauc ar rīsiem, rīvētu sieru un sālīt pēc garšas.
4. Āda tiek pildīta ar iegūto pildījumu un šuvju atvērta.
5. Biletes izklāj ieeļļotā, karstumizturīgā traukā un ieeļļo ar majonēzi, kas sajaukta ar sinepēm.

Procedūru cep labi uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes.

Apetīti rosinošs ēdiens ar speķi

Sastāvs: 220 g neapstrādāta kūpināta speķa, 6 lielas vistas kājas, 130 g neapstrādāta kūpināta siera, 2 lielas karotes sasmalcinātu valriekstu, 2-3 ķiploku daiviņas, tējkaroti skāba krējuma un majonēzes, sāls.

 

Kā pagatavot pildītas vistas kājas ar bekonu, mēs sīkāk apsvērsim zemāk.

1. Mizu noņem no kājām. Gaļu smalki sasmalcina, apvieno ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Majonēzi, rīvētu sieru, skābo krējumu un sāli nosūta uz to pašu masu.
3. Pildījumu ieliek ādas “maisos”. Malas tiek piestiprinātas ar zobu bakstāmiem vai kādā citā ērtā veidā.
4. Ap sagatavēm aptin plānas speķa plāksnes.

200-210 grādos kārumu cep cepeškrāsnī nedaudz mazāk par stundu.

Pildīts siers ar olām

Sastāvs: 6 kājas, nedaudz sinepju, sīpols, liela karote tauku skāba krējuma, šķipsniņa kurkuma, sāls, 3 lielas olas, svaigi ķiploki pēc garšas, 70 g puscieta siera.

1. Āda no kājām tiek noņemta ar “ganāmpulku” un atstāta uz apakšējās locītavas.
2. Putna mīkstumu smalki sasmalcina, apvieno ar rīvētu sieru un maziem iepriekš pagatavotu olu pāra kubiņiem.
3. Pēc garšas pievieno arī sinepes un sasmalcinātus ķiplokus. Masu sālīt un pārkaisa ar kurkumu. Atlikušo jēlu olu iepilda pildījumā un pievieno rīvētu sīpolu.
4. Pildījums ir pildīts ar vistas ādu. Tās malas ir nostiprinātas ar zobu bakstāmiem. Sagataves eļļo ar skābo krējumu.

Trauku cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, līdz brūna.

Ar maltajiem banāniem un ķiplokiem

Sastāvs: 4 vistas stilbiņi, 2 banāni, sāls, šķipsniņš malta čili, 3-4 ķiploka daiviņas, nedaudz citrona sulas.

1. Banānus mīca ar dakšiņu un pārkaisa ar citronu sulu.
2. Viņiem jums jāpievieno sāls un sasmalcināti ķiploki. Jūs varat arī izmantot jebkurus aromātiskos augus un maltu čili.
3. Āda tiek noņemta no kājām. Sasmalcinātu gaļu smalki sagriež un apvieno ar banānu masu.
4. Vistas ādu iepilda ar pildījumu.
5. Vispirms preparātus grauzdē katliņā līdz zeltainam, un pēc tam ar augļiem pildītas vistas kājas vēl 10–12 minūtes cep labi sakarsētā cepeškrāsnī.

Tas ir interesanti:cepeškrāsnī ceptas vistas kājas ar kartupeļiem - recepte

Ar āboliem un žāvētām plūmēm

Sastāvs: 5 kājas, 130 g vistas, 70 g siera, 5-6 gab. žāvētas plūmes, saldskābs ābols, sāls, aromātiski augi.

1. Mizu uzmanīgi noņem no kājām. Sasmalcinātu gaļu smalki sagriež kopā ar sagatavoto fileju.
2. Sagrieztu vistu sajauc ar rīvētu sieru, sasmalcinātām plūmēm, ābolu kubiņiem un aromātiskiem zaļumiem ar sāli.
3. Ādas “zeķes” tiek pildītas ar pildījumu, pēc tam sagataves no visām pusēm apcep karstā eļļā.

Pasniedz karstu pie galda ar jebkuru sānu trauku.

Kā sasmalcināt vistas kājas pildījumam?

Lai apspriežamais ēdiens būtu veiksmīgs, pirms pildīšanas ir ļoti svarīgi pareizi sagriezt kājas.Lai to izdarītu, apakšstilbs tiek ņemts rokā, āda tiek savākta ar nazi no tās biezās puses. Lēnām un pakāpeniski viņa pagriežas uz āru.

 

Plēves, ar kurām āda tiek piestiprināta gaļai, tiek sagriezta ar nazi - galvenais nav sabojāt pašu ādu. Kad ādu var pagriezt pašā locītavā, kāja tiek nogriezta kopā ar nelielu kaula segmentu. Atliek tikai piebāzt iegūto "krājumu".