Pildīti baklažāni ir brīnišķīgs vasaras ēdiens. Dārzeņu sezonā ir grēks neizgatavot tik ēstgribu un veselīgu uzkodu!
Materiālais saturs:
Krāsnī pildīts baklažāns
Pildīti baklažāni cepeškrāsnī ir sirsnīgi un garšīgi. Malto gaļu var ņemt jebkuru, nepieciešamā sulīgums tai piešķirs dārzeņus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zils - 3 augļi;
- malta gaļa - 0,4 kg;
- priekšgala - galva;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- cietais siers - 150 g gabals;
- zaļumi - mazs ķekars;
- skābs krējums, eļļa, sāls un pipari - pēc vajadzības.
Darbību secība:
- Sagatavojiet augļus un sagrieziet tos uz pusēm. Ar asu nazi noņemiet vidu, lai būtu sienas, kuru biezums nepārsniedz 10 mm. Sāliet sagataves un atstājiet uz trešdaļu stundas.
- Celulozi sagriež kubiņos, sāli un atmatā.
- Izlejiet no laivām ūdeni, noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Ielieciet uz cepešpannas un ieeļļojiet ar eļļu. Cep ceturto daļu stundas cepeškrāsnī.
- Tikmēr sasmalciniet ķiplokus ar sīpoliem, zaļumiem, tomātiem (iepriekš tos applaucējiet verdošā ūdenī un noņemiet miziņu). Sarīvē sieru.
- Apcep zilo mīkstumu, liek atsevišķā šķīvī.
- Tajā pašā pannā nodod sīpolu ar ķiplokiem, pievieno mīkstumam baklažānu mīkstumu.
- Apcep malto gaļu līdz gatavībai. Pievienojiet tam sagatavotus dārzeņus, sasmalcinātus tomātus un zaļumus. Sāli, sezonu pēc garšas un samaisiet.
- Aizpildiet sagataves ar pildījumu. Ieeļļojiet ar skābo krējumu un apkaisa ar siera skaidiņām.
Cep vismaz pusstundu.
Gatavošana ar dārzeņiem
Veģetārieši un cilvēki, kas īpaši neinteresējas par gaļu, var pildīt zilos dārzeņus. To komplekts var būt jebkurš, bet visbiežāk izmantotie tomāti, sīpoli, burkāni, cukini.
Kas jums nepieciešams:
- zilie - 3 augļi;
- sīpols - 2 galvas;
- burkāni un saldie pipari - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- siers - 100 gramu gabals;
- skābs krējums vai majonēze - 100 g;
- sāls ar pipariem.
Kā pagatavot:
- Sagatavojiet augļus, no tiem izveidojiet laivas un apkaisa ar sāli. Sasmalciniet arī mīkstumu un sāli.
- Sasmalciniet atlikušos dārzeņus, sarīvējiet burkānus. Apcep visu, sākot no sīpoliem un beidzot ar tomātiem un ķiplokiem. Sāli, piparus, samaisiet un sautējiet 3 minūtes.
- Piepildiet zilās puses ar malto gaļu, ieeļļojiet ar skābo krējumu un apkaisa ar sieru.
Liek uz cepešpannas, ieeļļo un cep 35 minūtes.
Siera un ķiploku ruļļu recepte
Zilie rullīši ir viena no populārākajām vasaras uzkodām. Protams, to nevar nosaukt par diētu, taču reizēm jūs varat palutināt sevi ar tik garšīgu un mutes dzirdinošu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zils - 2 augļi;
- olas - 4 gab .;
- siers - 200 gramu šķēle;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- majonēze - 4 ēd.k. l .;
- sāls un eļļa - pēc vajadzības.
Darbību secība:
- Sagrieziet augļus plānās sloksnēs gar. Sāls un atstāj uz trešdaļu stundas.
- Tikmēr vāra olas, sarīvē tās ar sieru.
- Iet ķiplokus caur presi, visus šos komponentus apvieno ar majonēzi un samaisa.
- Apcepiet ēdienu pannā un nekavējoties ielieciet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu atlikušo eļļu.
- Ielieciet pildījumu sagataves malā un satiniet tos ar ruļļiem.
Pirms pasniegšanas vismaz pusstundu dodiet uzkodu ledusskapī. Dekorē ar zaļumiem.
Ja vēlaties, ruļļu locīšanas laikā pa vidu varat ievietot plānu tomāta šķēli: tas būs ļoti skaists.
Garšīgs sagatavošanās ziemai
Marinēti baklažāni, kas pildīti ar burkāniem un ķiplokiem, labi der ar kartupeļiem vai ceptu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zilie - 1 kg;
- burkāns - 3 gab .;
- pikantas saknes - 100 g;
- ķiploki - galva;
- sāls - 2 ēd.k. l (vārīšanai uz 2 l ūdens) un 2 ēd.k. l (uz 3 l marinādes);
- melnie pipari - 1 tējk;
- paprika - 1 ēd.k. l .;
- pētersīļi - ķekars (zaļumi ies kā garšvielas, bet kātiņi - lai saistītu pildījumu zilā krāsā);
- lauru lapa - 4 gab .;
- piparu graudi - ducis.
Kā pagatavot:
- Vāra zilu sālsūdenī (apmēram 10 minūtes no vārīšanās sākuma). Pirms tam augļa sānos var veikt punkcijas, lai ēdiena gatavošanas laikā miza neplīst.
- Ielieciet augļus zem preses, lai noņemtu lieko mitrumu un rūgtumu.
- Nogrieztu zilu sagrieziet uz pusēm, bet ne līdz galam.
- Sasmalcina sakņu dārzeņus, pievieno garšvielas un garšaugus.
- Griezumus sagrieziet ar sasmalcinātu ķiploku un citu. Pārsējs ar pētersīļu kātiem. Ja pēkšņi šāds triks neizdevās, varat izmantot parastos pavedienus un ar tiem nostiprināt sagataves.
- Ievietojiet sagataves liela trauka apakšā.
- Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls, pipariem un lauriem un pārlejiet tos pāri pannas saturam.
Glabājiet istabas temperatūrā vismaz 2 nedēļas apspiestā stāvoklī. Tad ņem paraugu. Ja zilie ir gatavi, novietojiet tos aukstā vietā. Ja nē, atstājiet telpā nedēļu.
Apetīti mazas zilas laivas
Gardu uzkodu var pagatavot uz zila un sēņu pamata. Šī ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zils - 3 augļi;
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 2 galvas;
- tomāti un paprika - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- siers - gabals apkaisīšanai;
- eļļa, garšaugi, sāls un pipari - pēc garšas.
Darbību secība:
- Sagrieztas sēnes un apcep tās. Uz sāli.
- Sasmalciniet dārzeņus.
- Sagatavojiet augļus, padarot tos par "laivām". Sāli un pagaidiet apmēram 20 minūtes. Neizmetiet mīkstumu, bet sagrieziet šķēlēs.
- Eļļojiet sagataves ar eļļu un lieciet cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas.
- Apcepiet dārzeņus, sasmalciniet ķiplokus, zaļumus un pievienojiet pannai pašā galā.
- Apvienojiet sēņu un dārzeņu masu, samaisiet.
- Piepildiet sagataves ar pildījumu un apkaisa ar sieru.
Cep vēl ceturtdaļu stundas līdz zeltaini brūnai.
Gatavojot šos zilos ēdienus, nav īpašu grūtību. Un, ja nav sastāvdaļas, to var viegli aizstāt ar kaut ko citu.
