Šis dārzenis ir labs, lai radītu visdažādākos ēdienus. Bet tomēr, pildīts ķirbis, kas cepts cepeškrāsnī, ir īstā karaliene: garšīgs, veselīgs, skaists.
Materiālais saturs:
Krāsnī pildīts ķirbis
Ķirbim ir viens pārsteidzošs īpašums, kuru pilnībā izmanto kulinārijas eksperti - tas lieliski harmonizē ar dažādiem produktiem. Un ar gaļu, ieskaitot.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- ķirbis
- cūkgaļas gaļa - ņem ½ kg;
- kartupeļi - tāds pats daudzums;
- baklažāni - 2 gabali;
- spuldzes - 2 galvas;
- ķiploki - ne vairāk kā 3 krustnagliņas;
- baziliks, pētersīļi, dilles (svaigi garšaugi) - tik daudz, cik jums liekas piemērots;
- sāls, malti melnie pipari - koncentrējies uz savu gaumi;
- augu eļļa gaļas cepšanai.
Vispirms no ķirbja mēs izgatavojam ēdamo podu - nogriež augšējo vāku, izņem sēklas, atstāj mīkstumu uz sienām.
Tagad pārejiet pie pildīšanas. Ielejiet mazus gaļas gabalus pannā ar karstu eļļu un apcepiet. Pēc tam, kad pievienojam sāli un visas garšvielas, samaisām. Ļaujiet gaļas pannai stāvēt uz karstas plīts apmēram 10 minūtes.
Tad mēs izņemam cūkgaļu, ielieciet to bļodā. Un tajā palikušajā sulā mēs sautējam sīpolu, pirms tam smalki sasmalcinātu.
Baklažānus un kartupeļus mēs pārvēršam vienādos gludos kubiņos vai kubiņos. Sajauc tos ar gaļu, sīpoliem, zaļumiem, ķiplokiem. Smaržīgā dārzeņu un cūkgaļas masa tiek nosūtīta uz ķirbju katlu. Un ielieciet cepeškrāsnī, jau apceptu līdz 200 ° C.
Aptuveni stundas laikā ķirbis, kas pildīts ar gaļu, būs gatavs.
Visām ķirbju gatavošanas iespējām ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus. Nevajadzētu būt pārāk lielam (tādā sulā un garšā), apaļām, elastīgām, vēlams vasaras šķirnēm.
Ar griķu biezputru
Šāds ķirbju pildījums kā griķu biezputra ir krievu virtuvei tradicionāla sastāvdaļa. Mūsu senči šo ēdienu gatavoja krievu krāsnī. Un mūsdienu mājsaimnieces lieliski aizstāja ar krāsni.
Tātad, mums ir nepieciešami produkti:
- ķirbis - ņem svaru 1,5 kg;
- griķi - glāze;
- sīpols - 1 gabals;
- skābs krējums - ½ tase;
- olas (nepieciešams cieti vārītas) - ne mazāk kā 4;
- zaļumi, garšvielas, sāls;
- sviests - 30 g.
Mēs pārvēršam ķirbi ēdienos tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Tikai šoreiz no augļa sienām izgrieziet mīkstumu un izmantojiet nazi, lai to pārvērstu kubiņos.
Vāra griķus parastajā veidā.
Pannā apcep gaļu ar sīpoliem - tam mums ir sviests. Sīpolu un gaļas maisījumā pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli un piparus. Atliek stīvēt, līdz kompozīcija sasniedz vēlamo stāvokli.
To visu sajaucam ar griķu biezputru, pievieno ķirbju kubiņus, sakapātas olas (fragmentu lielums nav tik svarīgs), skābo krējumu un zaļumus.
Ar iegūto pildījumu piepildiet ķirbju kastroli un ielieciet sarkanīgi karstā krāsnī. Kaut kur pēc 60 minūtēm mēs pārbaudām gatavību - mēs cenšamies caurdurt mucu ar maču. Ja iespējams - varat iegūt.
Ar malto gaļu un kartupeļiem
Ļoti labs variants ir piepildīt ķirbi ar gaļu un kartupeļiem, kas izvadīti caur gaļas mašīnā. Turklāt ir divi veidi, kā pasniegt šādu ēdienu: kā sautējumu vai ķirbju katlā. Šodien mēs apgūstam otro variantu.
Kas jums vajadzīgs?
- Ķirbis - no 1 līdz 1,5 kg svara;
- sīpols - ņem 1 gabalu;
- malta liellopa gaļa - pietiekami 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 1-1,5 ēdamkarotes;
- siers (ciets, piemēram, "krievu") - pietiekami 100 g;
- sāls, malti melnie pipari.
Kā iegūt kastroli no ķirbja, mēs jau zinām.
Tad mēs gatavojam malto gaļu.
- Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāku, nododiet.
- Pievienojiet pannai maltu liellopu gaļu un gaidiet, kamēr tā atdziest.
- Pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli.
- Mēs nosūta ķiplokus uz malto gaļu, izlaisti caur ķiploku presi.
Iegūto gaļas maisījumu piepilda ar ķirbi. Mēs ievietojam karstā krāsnī.
Beigās augšdaļu piepilda ar sieru (apstrādātu uz rupjas rīves). Atstājiet trauku gatavībā.
Tas ir interesanti:ķirbis krāsnī - recepte
Gatavošana ar gaļu un sēnēm.
Sēnes un gaļa ir laba daudzos ēdienos. Un ķirbis, kas cepts cepeškrāsnī, nav izņēmums.
Pagatavots no:
- veseli ķirbju augļi;
- vistas mīkstums - 400 g;
- sīpoli - galvas;
- burkāni - 1 sakņu dārzenis;
- šampinjoni - 250 g;
- kartupeļi - 350 g;
- pētersīļi - ne mazāk kā ēdamkarote.
Nokļūšana pie dārzeņiem. Izmantojot nazi, mēs visu pārvēršam salīdzināmas formas un izmēra fragmentos.
No vistas mēs izgatavojam plānas garas sloksnes (šim nolūkam mēs sagriežam gar šķiedrām).
Sēnes sagriež šķīvju formā.
Piepildiet ķirbi. Garšojiet kompozīciju ar sāli, iecienītākajām garšvielām un atšķaidiet ar glāzi verdoša ūdens.
Jūs varat pārklāt ar “vāku” un 40–45 minūtes izņemt cepeškrāsnī.
Pildīts vistas ķirbis
Ja jūs parādīsit nelielu iztēli, pat tik vienkāršu ēdienu, no pirmā acu uzmetiena, trauks var sniegt maģisku garšu.
Sastāvs:
- mazs ķirbis - no 800 g līdz 1 kg svara;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - ¼ tējkarotes;
- Provansas augi - ½ tējkarotes;
- timiāns - ½ tējkarotes;
- sīpoli - pietiek ar 1-2 mazām galviņām;
- vistas gaļa - ½ kg;
- prosa putraimi - ½ glāze;
- augu eļļa (vēlams bez smaržas) - vismaz 5 ēdamkarotes;
- sāls;
- zaļās pētersīļi un dilles - kopā 5-6 zari;
- cietais siers (jebkura pakāpe) - 50 g.
Pagatavojiet ķirbju podu. No iekšpuses mēs berzējam tās sienas ar smaržīgu maisījumu, kas izgatavots no ēdamkarotes eļļas, zemes pipariem, sāls, Provansas garšaugiem. Sagatavošanai pusstundu vajadzēs pavadīt krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
Šajā laikā mēs vārām prosa un, izmantojot gaļas mašīnā, pārvērš vistu maltā gaļā. Kamēr putra atdziest, apcep malto gaļu un sasmalcinātu sīpolu ar atlikušo eļļu.
Ir pienācis laiks izvilkt ķirbi. Kad tas atdziest un pārstāj dedzināt rokas, uzmanīgi noņemiet mīkstumu no sienām, izņemiet un smalki sasmalciniet. Tagad jūs varat apvienot ķirbju mīkstumu, putru un sīpolu-vistas maisījumu.Visu samaisa un liek ķirbī.
Tad jums ir jāaizver "katls" ar "vāku" un jāuztur krāsnī vēl pusstundu.
Kaut kur 10 minūtes pirms laika beigām noņemiet vāku un virsū ielejiet rīvētu sieru. Ļaujiet ķirbim nākt, bet jau atvērt.
Ķirbju dārzeņu sautējums
Ja ir mērķis sagatavot vieglu liesu ēdienu, izvēlieties dārzeņu sautējuma recepti. Jūs varat pildīt ķirbi tikai ar dārzeņiem, bez labības un gaļas.
Tas prasa kompozīciju:
- ķirbis
- burkāni - 2 sakņu kultūras;
- selerijas - 2 kātiņi;
- ziedkāposti - puse galvas kāpostu;
- zaļie zirnīši (svaigi, saldēti vai konservēti) - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas
- svaigi zaļumi;
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa (vajadzētu būt bez smaržas).
Lai to izdarītu, sagrieziet ķirbja mīkstumu un no tā ar nazi izveidojiet kubiņus.
Mēs pārvēršam burkānus plānos apļos vai to pusēs. Selerijas - plānos apļos. Ķiploki - gandrīz caurspīdīgās plāksnēs. Kāpostus sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
Pannā vai sautējumā sakarsē eļļu, apcep selerijas un burkānu “duetu”.
Tad pienāk kārta doties tur ķirbju mīkstumu un ziedkāpostu. Sautējums.
Pievienojiet zirņiem sautējumu. Aromāts ar sāli un garšvielām. Mēs ieliekam dārzeņus ķirbī, aiztaisām ar “vāciņu”.
Pēc apmēram pusstundas krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, jūs varat pārbaudīt, vai trauks ir gatavs, caurdurt sienu ar sērkociņu.
Vesels ķirbis, pildīts ar rīsiem
Ceptu ķirbi bieži piepilda ar rīsiem. Saldo versiju ar pienu īpaši mīl bērni.
Jums būs nepieciešams:
- ķirbju augļi - ne smagāki par 1,5 kg;
- rīsi - 2 glāzes;
- piens - ņem ½ litru;
- govs eļļa - pietiekami 30 g;
- granulēts cukurs - pēc izvēles.
Ķirbju katliņā apakšā ielieciet eļļu.
Rīsus mazgājam vairākas reizes, beigās labību sakārtojam ar 5 minūšu “vannu” verdošā ūdenī, lai no graudiem noņemtu lipekli un putra būtu kraukšķīga. Ielejiet eļļā (2/3 pildījuma ķirbja). Salds.
Ielejiet ēdamo trauku ar pienu. Apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, un esat pabeidzis.
Saldās ēdiena gatavošanas recepte
Vesels cepts ķirbis var kalpot ne tikai kā brokastis vai sirsnīgas maltītes sastāvdaļa, bet arī kā garšīgs deserts.
Mēs piedāvājam recepti:
- vidēja lieluma ķirbis;
- žāvēti aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes (var aizstāt ar žāvētām plūmēm) - 200 g katra komponenta;
- rīsi - 300 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- vaniļa - tik daudz, cik vēlaties;
- kanēlis vai krustnagliņas.
Ko darīt ar ķirbi, tas ir aprakstīts iepriekš.
Gatavojiet rīsus, nevis gatavību. Tas būs rūpīgi jāsajauc ar visiem žāvētiem augļiem, cukuru un izvēlētajām garšvielām.
Salds aromatizēts pildījums “ielādē” ķirbi, aizveriet vāku (no tā).
Mēs ieliekam plašā dziļā bļodā, lai "katls" nekristu uz vienu pusi, un nosūta to cepeškrāsnī (uzkarsēta līdz 180 ° C).
Pēc pusotras stundas jūs varat iegūt yummy. Par gatavību ziņos aromāts un lauku karalienes virsma, spīdīga kā spogulis.
