Pildīta makrele - 8 ceptas receptes

Ir dažādas receptes pildītas makreles cepšanai. Piemēram, folijā vārītas zivis izrādās neparasti garšīgas un sulīgas. Tam bieži pievieno citronu sulu un pikantus zaļumus, kas ēdienam piešķir pārsteidzošu aromātu!

Krāsns makrele, kas pildīta ar dārzeņiem krāsnī

Lai izveidotu smaržīgu kulinārijas "šedevru", jums būs nepieciešami šie produkti:

• 1 zivs
• ½ sīpolu galviņas;
• 1 paprika;
• ½ burkāni;
• 1 citrons
• neliels daudzums olīveļļas.

Skumbriju, kas pildīta ar dārzeņiem, sagatavo šādi:

1. Vispirms jums ir nepieciešams atkausēt zivis. Zarnas tiek iegūtas no skumbrijas.
2. Tad no zivju liemeņa tiek nogriezta galva un spuras, kores noņem.
3. Nomazgājiet skumbriju un viegli apkaisa ar citronu sulu.
4. Pēc tam viņi sāk gatavot pildījumu. Vispirms nomizojiet burkānus un berzējiet to uz īpašas rīves (korejiešu burkāniem);
5. Saldos piparus sadala divās aptuveni vienādās daļās. Dārzeņus sagriež sloksnēs.
6. Sīpolus nomizo. Tas arī jāsagriež plānās sloksnēs.
7. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas.
8. Sīpolus, sulīgos papriku un burkānus cep līdz zeltaini brūnai.
9. Ķiplokus, sasmalcinātus ar presi, pievieno dārzeņu maisījumam.
10. Skumbrijas pildījumu pārnes uz atsevišķu plāksni un atdzesē.
11. Zivis ir kārtīgi novietotas uz folijas. Lai makrele nedeg, ieteicams to likt uz kāpostu lapas vai citrona šķēlītēm.
12. Tad zivis iepilda ar atdzesētiem dārzeņiem.
13. Skumbrija tiek rūpīgi turēta kopā ar zobu bakstāmiem. Tas ir nepieciešams, lai cepšanas laikā tas nezaudētu formu.
14. Ietilpība tiek ievietota krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem temperatūrai.

Trauku vajadzētu pagatavot 20-30 minūtes.No gatavām zivīm jāizņem zobu bakstāmais, un to var pasniegt.

Olu pildīta skumbrija

Pildīta makrele tiek pagatavota saskaņā ar šo recepti:

1. Zivis vajadzētu atkausēt, noņemt no tā un mazgāt.
2. Sieru un olas ierīvē uz smalkas rīves.
3. Tad sasmalciniet pētersīļus.
4. Skumbrija tiek izklāta cepšanas traukā, pildīta ar pildījumu.
5. Uz augšas izspiediet nelielu daudzumu citrona sulas.
6. Zivis cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai. Gatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Gatavošana ar želatīnu

Skumbrijas un želatīna rullis ir vienkāršs ēdiens ar maigu pēcgaršu. Dārzeņus pildīšanai var izvēlēties pēc saviem ieskatiem.

Lai pagatavotu zivis ar želatīnu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 makreles;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 burkāni;
• 10 grami želatīna;
• 40 ml olīveļļas;
• sāls un garšvielas.

Vispirms makrele ir jāatkausē istabas temperatūrā. Tiklīdz zivis nedaudz atkusīs, turpiniet to sagriezt. Vispirms nogrieziet galvu, pēc tam uzmanīgi notīriet iekšpusi.

Grēdu no zivīm uzmanīgi noņem, un mazos kaulus noņem ar pinceti. Tad tiek nogriezta aste un spuras. Rezultāts ir makreles fileja, kas sastāv no divām pusītēm, kas savienotas ar zivs ādu.

Sagatavoto zivju fileju izklāj uz plastmasas iesaiņojuma. Apkaisiet zivis ar garšvielām, sāli un pipariem. Tad fileju pārkaisa ar želatīnu.

Pēc tam mazgājiet burkānus un sarīvējiet. Pēc tam turpiniet sasmalcināt sīpolu. To nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tālāk pannā sakarsē olīveļļu. Tad pannā ielieciet burkānus un sīpolus cepšanai.

Ceptajiem dārzeņiem pievieno smalki sagrieztus, iepriekš žāvētus zaļumus. Iegūto pildījumu rūpīgi sajauc un atdzesē. Tad tas ir izklāts uz makreles filejas. Zivis ir rūpīgi savīti rullī. Skumbrija ir ietīta saliptā plēvē vairākos slāņos. Uzticamībai tas ir iesaiņots ar vītnēm.

Pēc tam pagatavojiet pannu vārīšanai. Tas ir piepildīts ar ūdeni. Kad šķidrums sāk vārīties, iegremdējiet makreles rullīti pannā. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet zivis 25 minūtes. Pēc šī laika to izņem no pannas un atdzesē.

Gatavo rullīti ievieto ledusskapī uz piecām stundām. Pēc šī laika salīmējošo plēvi uzmanīgi noņem un sagriež nelielās porcijās. Pirms pasniegšanas tos ieteicams izklāt uz līdzena trauka un dekorēt ar zaļumiem.

Tas ir interesanti:pannā cepta skumbrija - recepte

Krāsnī cepta skumbrijas laiva

Laivas formas makreles krāsnī tiek pagatavotas no šādām sastāvdaļām:

• viena svaiga skumbrija;
• 1 sīpols;
• 200 grami sēņu;
• 70 grami siera ar zemu tauku saturu;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• pipari, sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Zivis ir jāatkausē un jāizķidā. Lai to izdarītu, izdariet griezumu ar asu nazi no galvas līdz astei vienā spuras pusē, kas atrodas zivju aizmugurē.
2. Tad iegriezums tiek veikts paralēli pirmajai, muguras spuras otrajai pusei.
3. Grēda ir kārtīgi atdalīta no muguras.
4. Pēc tam grēdu, iekšējās malas un žaunas noņem ar šķērēm, un melno plēvi nokasa.
5. Sasmalciniet sīpolu un sautējiet to nelielā ūdens daudzumā.
6. Sēnes sagriež glītos kubiņos un vāra līdz vārīšanai.
7. Sēnes un sīpolus apvieno ar sasmalcinātiem zaļumiem.
8. Zivis liek uz cepešpannas ar vēderu, kuru iepriekš pārklāj ar cepamo papīru.
9. Skumbrija ir piestiprināta ar zobu bakstāmiem pie astes tā, lai tā izskatās kā glīta “laiva”.
10. Skumbriju sāk ar sēņu, sīpolu un sasmalcinātu garšaugu maisījumu.
11. Trauku pārkaisa ar sāli un pipariem, no ārpuses pārkaisa ar citronu sulu.

Skumbriju pārkaisa ar sieru, sarīvē uz mazas rīves. To novāra 30 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādu temperatūrai.

Rīsu vārīšanas recepte

Ceptu skumbriju ar rīsiem sagatavo no šādām sastāvdaļām:

• 2 makreles liemeņi;
• 1 vidēja lieluma burkāns;
• 1 tējk riekstu garšviela;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• ½ melno piparu pulvera;
• 1,5 tases rīsu;
• 1 sīpolu galva;
• 1 tējk citrona pipari;
• sāls pēc garšas.

Trauku pagatavo šādā secībā:

1. Sīpolus sagriež glītos pusgredzenos.
2. Burkānus vajag sasmalcināt uz rīves ar maziem caurumiem.
3. Atsevišķā traukā tiek sajaukts pareizais daudzums olīveļļas, sāls, riekstu garšvielas, nedaudz citrona un melnie pipari.
4. Makreles šķēles iemērc iegūtajā maisījumā no abām pusēm.
5. Cepšanas trauka apakšā vienmērīgi novieto rīsus.
6. Sīpolus ar burkāniem atsevišķā slānī izklāj uz traukiem. Tvertnē ielej nelielu daudzumu ūdens.
7. Pēc tam izklājiet makreles šķēles.
8. Trauku liek cepeškrāsnī cepšanai: apmēram 30 minūtes.

Tas ir interesanti:kā pagatavot skumbriju cepeškrāsnī

Cepiet zivis folijā

Gourmet ceptas zivis folijā lieliski izskatīsies uz svētku galda. Skumbriju var pasniegt veselu, iepriekš noņemot no tā pavedienus. Ja vēlaties, atdzesētas zivis sagriež mazos gabaliņos.

Trauka pagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:

• 400 grami makreles;
• 1 tējk sinepes;
• 15 grami riekstu;
• 50 grami cieta siera;
• dažas zivju garšvielas;
• sāls un majonēze pēc garšas.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:

1. No makreles atkausētā liemeņa tiek sagriezti spuras un galva.
2. Zivis sagriež gareniski, kaulus un kores uzmanīgi noņem no tā.
3. Iegūtā fileja viegli jāaptauko ar nelielu papīra dvieli. No iekšpuses to pārkaisa ar īpašām garšvielām zivīm, ieziež ar sinepēm un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un sieru, sarīvē.
4. Puses zivju filejas saista, izmantojot viršanas auklu.
5. Skumbrija tiek ietīta folijā un nosūtīta uz krāsni. Trauku gatavo apmēram 25 minūtes 200 grādu temperatūrā.

Kartupeļu biezeni

Trauka sastāvs satur šādus komponentus:

• 1 skumbrija;
• 1 ola
• 5-6 kartupeļi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Trauku pagatavo pēc šādas shēmas:

1. Nepieciešams mizot kartupeļus. To vāra veselu līdz vārīšanai.
2. Tad no pannas izlej ūdeni, pievieno vienu jēlu olu, nedaudz sāls, piparus un olīveļļu.
3. Iegūto masu rūpīgi mīca, līdz iegūst biezeni.
4. Zivis tiek sagrieztas gar muguru. Viņi velk kores kopā ar ribām, nogriež muguras spuru un noņem to no iekšpuses.
5. Atvērtās zivis rūpīgi mazgā un notīra no kauliem. Nosusiniet to un sarīvējiet ar sāli.
6. Pēc piecām minūtēm zivis tiek pildītas ar kartupeļu biezeni.

Skumbrijas cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem, apmēram 40 minūtes, zem folijas.

Zivju ruļļi ar burkāniem un sīpoliem

Lai pagatavotu četras ēdiena porcijas, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 4 zivju filejas gabali;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 saldie pipari;
• 30 ml sulas, kas izspiesta no citrona;
• 1 burkāns;
• 10 ml augu eļļas;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas recepte nav grūta:

1. Vispirms jums jācep pipari cepeškrāsnī, līdz veidojas ēstgribu garoza.
2. Pēc tam dārzeņu ievieto maisiņā, cieši sasien un ļauj 15 minūtes atdzist.
3. Tad piparus sagriež glītās sloksnēs.
4. Pēc tam viņi sāk sagriezt zivis. Skumbrijas fileju sagriež plānās sloksnēs.
5. Sālītas zivis un pārkaisa ar garšvielām. Pipari tiek novietoti uz skumbrijas sloksnēm.
6. Zivis ir sarullētas mazos ruļļos, ​​kas jāpiestiprina ar zobu bakstāmiem.
7. Trauku, kas izgatavots no karstumizturīga stikla, ieeļļo ar augu eļļu.
8. Trauku apakšā ielieciet sīpolus, sagrieztus kārtīgos pusgredzenos.
9. Augšā ir burkāni, sagriezti mazās sloksnēs.
10. Uz dārzeņiem izklāj zivju ruļļus.
11. Trauku ar trauku ieliek cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 220 grādiem. Smaržīgo ruļļu cepšanas laiks ir 30 minūtes.