Līdaka ir ēdams un ļoti garšīgs plēsējs, ko ēdiena gatavošanā izmanto kā īstu delikatesi. No tā jūs varat pagatavot interesantus ēdienus, bet pildītā līdaka cepeškrāsnī vienmēr būs svētku uz jūsu galda. Pildījumam labāk izvēlēties vidēja lieluma zivis, lai tās pilnībā iederas uz cepeškrāsns cepešpannas.
Materiālais saturs:
Pildīta līdaka krāsnī ar sēnēm
Pildīta līdaka ir patiesi karalisks ēdiens. Tiesa, tā sagatavošana prasīs daudz pūļu, taču rezultāts attaisnos darbu.
Sastāvdaļas
- līdaka
- sīpols;
- burkāni;
- 350 g sēņu;
- baltmaize;
- divas olas;
- 200 ml piena;
- 50 g sviesta;
- zaļumu ķekars;
- sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Mēs mazgājam līdakas, kas iztīrītas no svariem, un veicam nelielu griezumu galvas tuvumā. Izmantojot asu nazi, uzmanīgi atdaliet kores no gaļas.
- Tagad ķersimies pie pildījuma. Lai to izdarītu, iemērciet maizi pienā. Pārlieciet burkānus caur rīvi, sasmalciniet sīpolu un zaļumus un sagrieziet sēnes mazās šķēlēs.
- Karstā eļļā nododiet sīpolus, burkānus un pēc piecām minūtēm pievienojiet tējkaroti sviesta un sēnes, sāli un piparus. Sautē dārzeņus ar sēnēm septiņas minūtes.
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet malto gaļu kopā ar maizi. Pievienojiet olu, garšaugus, divas ēdamkarotes sviesta, kā arī sautētus dārzeņus ar sēnēm. Samaisiet pildījumu un piepildiet to ar zivju ādu. Līķa pildīšana nav tā vērts, lai būtu pārāk stingri, pretējā gadījumā cepšanas laikā āda pārsprāgst.
- Mēs ieeļļojam cepšanas lapu ar eļļu un izklājam zivis, ieziežam ar sakultu olu un 60 minūtes cep cepeškrāsnī, temperatūra ir 180 grādi.
Ar kartupeļu pildījumu
Līdaka ir ne tikai delikatese, bet arī diētisks produkts, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, bet maz tauku. Līdakas gaļa ir diezgan sausa, tāpēc, lai pagatavotu sulīgas zivis, tā ir pildīta ar dažādām sastāvdaļām. Šodien mēs pagatavosim sirsnīgu ēdienu - ar kartupeļiem pildītu līdaku.
Sastāvdaļas
- līdaka
- trīs vidēji kartupeļu bumbuļi;
- trīs ķiploka daiviņas;
- ķekars dilles;
- sīpols;
- sāls, pipari, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra līdaku, mazgā un zarnas.
- Trīs kartupeļus uz rīves un mazgā, līdz iznāk ciete.
- Uzkarsētā eļļā apcepiet sīpolus pusgredzenos un ielieciet kartupeļos kopā ar sasmalcinātu dillēm, ķiplokiem un garšvielām.
- Mēs ieliekam pildījumu zivīs, sew to uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm 180 ° C temperatūrā.
Rīsu vārīšanas recepte
Ar oriģinālu un garšīgu ēdienu palīdzību jūs vienmēr varat organizēt svētku vakariņas. Viens no šādiem ēdieniem ir pildīta līdaka. Mēs piedāvājam recepti zivīm, kas pildītas ar savvaļas rīsiem un olām.
Sastāvdaļas
- līdaka
- 150 g savvaļas rīsu "Aquatica";
- trīs olas;
- sīpols;
- 50 g sviesta;
- sāls, pipari, žāvēti augi.
Gatavošanas metode:
- No liemeņa maigi, piemēram, ganāmpulkā, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kauliem.
- Labi noskalojiet un vāriet, līdz vārīti.
- Blenderī bļodā ielieciet zivju gaļu, sīpolus un sviesta gabaliņus, kārtīgi samaisiet.
- Maltās zivīs pievienojiet vienu jēlu olu un divas vārītas olas, kuras jāsagriež mazos gabaliņos. Mēs arī ieliekam rīsus, garšvielas un garšaugus, sajaucam un iepildām līdakas ādu ar pildījumu.
- Mēs pārklājam cepšanas lapu ar pergamentu, eļļojiet to ar eļļu un izklājiet zivis. Lai āda cepšanas laikā neplīst, jums to vairākās vietās nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmiem.
- Mēs cepam trauku 50-60 minūtes, iestatot temperatūru 180 ° C.
Vesela liesa pildīta līdaka folijā
Dažās badošanās dienās ir atļauts ēst zivis. Mēs piedāvājam jums pagatavot pildītas līdakas, kas ceptas cepeškrāsnī kopumā, saskaņā ar Svētās Trīsvienības klostera recepti.
Sastāvdaļas
- līdaka
- divas līdz trīs klaipu šķēles;
- divi mazi sīpoli;
- burkāni;
- zaļumi;
- sāls, pipari, olīveļļa.
Gatavošanas metode:
- Baltmaizes šķēles pāris minūtes iemērciet liesā mandeļu pienā.
- Uz līdakas, kas atrodas netālu no galvas, mēs veicam apļveida griezumu, noņemam galvu un izvelk iekšpuses, tad mēs ar savām rokām cenšamies izraut ādu no zivīm un sakārtot gaļu tā, lai tajā nebūtu kaulu.
- Gaļas gabalus kopā ar maizi, burkāniem un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un garšvielas. Lai pildījums kļūtu vēl sulīgāks un maigāks, to var pārlocīt caur gaļas mašīnā.
- Mēs ieliekam malto gaļu ādā un sew to ar diegu. Mēs izklājam zivis uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un ieeļļota ar olīveļļu.
- Aptiniet un cepiet līdaku folijā 160 grādu temperatūrā 25-30 minūtes.
Ar seleriju un kaperiem
Ja jūs meklējat neparastu zivju gatavošanas recepti, tad noteikti mēģiniet pildīt līdaku ar kaperiem un seleriju. Šādas aromātiskās piedevas radikāli mainīs tā garšu. Kaperi pievienos gaļai garšvielu, bet selerijas - garšīgu pikantu aromātu.
Sastāvdaļas
- svaiga līdaka;
- sīpols;
- burkāni;
- olu;
- divas ēdamkarotes kaperu;
- divi selerijas kātiņi;
- trīs baltmaizes šķēles;
- divas ēdamkarotes jebkura eļļas;
- sāls, pipari, garšvielas zivīm.
Gatavošanas metode:
- Daudzas mājsaimnieces, griežot zivis, noņem galvas. Mēs iesakām to nedarīt, jo uz trauka gatava visa līdaka izskatās oriģināla. Turklāt tajā tiek ievietots daudz pildījuma, galvenais ir noņemt žaunas.
- Pildījumam iemērciet maizi siltā pienā, lieciet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus sviestā. Smalki sagrieztu seleriju, kaperus - filtrē.
- Izmantojot gaļas mašīnā, mēs vērpjam gaļu kopā ar pasivētiem dārzeņiem un maizi. Tad maltā gaļā iemetam olu, ieliekam garšvielas, selerijas un kaperus.
- Mēs izklājam līdakas ādu un piepilda to ar malto gaļu, šuj iegriezumu ar diegu.
- Cepšanas traukā mēs izklājam sīpolu un burkānu gredzenu slāni, ielej glāzi ūdens, kurā jums vispirms ir nepieciešams atšķaidīt tējkaroti garšvielu zivīm. Ūdenim jāaptver tikai dārzeņi.
- Mēs ieeļļojam līdakas ar eļļu, ielieciet uz dārzeņu substrāta un nosūtiet to krāsnī uz 1 stundu 10 minūtes, atkarībā no zivju lieluma, temperatūras 180 ° С.
Ebreju valodas gatavošana
Tulkojumā no ebreju valodas “Gefilte zivis” nozīmē pildītas zivis. Paši ebreji brīvdienās pasniedz šādu ēdienu. Jūs varat pildīt jebkura liela izmēra zivis, taču tieši līdaka ir vispiemērotākā pildīšanai, pateicoties tā spēcīgajai ādai.
Sastāvdaļas
- līdaka
- trīs burkāni;
- divas bietes;
- trīs vidēji sīpoli;
- sīpolu mizas;
- divi klaipu gabali;
- piecas lauru lapas;
- četras ēdamkarotes cukura;
- pieci zirņi karstu piparu;
- seši zirņi zirņu;
- sāls, eļļa.
Gatavošanas metode:
- Mēs notīra ādu no zivīm, atdala fileju no kauliem un savīti to kopā ar sīpoliem un ūdenī samērcētu maizi. Gatavojot košera ēdienu, piena sajaukšana ar gaļu ir aizliegta.
- Ielieciet garšvielas maltajā gaļā, jūs varat sajaukt gaļu ar sarullētajiem taukiem tā, lai tā izrādītos maiga un ne pārāk sausa. Mēs sasmalcina zivju ādu, to sašuj.
- Mēs sagriezām bietes, burkānus un sīpolus gredzenos, ievietojam tos dziļā bļodā, kur plānots gatavot zivis.
- Mēs uzliekam līdaku uz spilvena, kas izgatavots no dārzeņiem, kopā ar to mēs izmetam sīpolu miziņas, rūgto un piparmētru sēklas, lauru lapas, ielejam nedaudz eļļas un ūdens līdz līmenim, lai tas nedaudz pārklātu zivis.
- Mēs ieliekam trauku uz uguns un trīs stundas sautējam līdaku uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas to nekavējoties nenoņemiet. Labāk, ja tas buljonā atdziest un tikai pēc tam to uzmanīgi pārnes traukā.
Kā skaisti pasniegt gatavo ēdienu
Pildīta līdaka vienmēr ir svētku, garšīgs un dārgs ēdiens. Tāpēc šāda karaliskā zivs ir jāpasniedz skaisti.
- Vienkāršākais veids ir dekorēšanai izmantot majonēzi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams mīksts mērces iepakojums. Kad esat nogriezis kaklu, drosmīgi uzsāciet radošumu, piemēram, zīmējiet cirtainas līnijas vai ziedus.
- Dārzeņi un svaigi garšaugi ir lieliski piemēroti dekorēšanai. Paņemiet gurķi un ar asu nazi izveidojiet līkloču griezumus aplī. Tad sadaliet pusītes un jūs saņemsiet skaistus ziedus ar asām ziedlapiņām, centrā ielieciet olīvu vai olīvu. Tos pašus ziedus var pagatavot no tomātiem un citiem dārzeņiem, pat sālītiem.
- Jūs varat padarīt ziedus uz viņu ābolu mizas. Lai to izdarītu, izmantojiet asu nazi, lai mizotu visu sloksni. Aptiniet garu skaidu skaistā ziedā, jo ilgāk sloksne izrādīsies, jo apjomīgāka dekorācija iznāks.
Cepiet līdakas ģimenes svētkiem vai svētku vakariņām, nežēlojiet iztērēto laiku un enerģiju, jo visas pūles atmaksāsies pilnībā. Izmantojiet mūsu piedāvāto pildījumu receptes vai drosmīgi izdomājiet savas kombinācijas.
