Sagatavojiet pildītas zivis visiem. Tas tiek darīts ļoti vienkārši, galvenais ir izvēlēties pareizo pildījumu, un svētku maltīte izrādīsies garšīga un skaista.

Veselas pildītas zivis cepeškrāsnī

Ja vēlaties pārsteigt viesus, pagatavojiet pildītas zivis. Šis iespaidīgais, garšīgais ēdiens radīs vispārēju sajūsmu.

Pildītas zivis nav viegli pagatavot. Tāpēc viņi to galvenokārt gatavo brīvdienām.

Sastāvdaļas

  • karpas - 1600 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • burkāni - 2 gab .;
  • mīkstusi baltmaize - 120 g;
  • pipari;
  • piens - 150 ml;
  • dzeltenums - 2 gab .;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai notīrītu zvīņu liemeni, nenolauziet vēderu, nogrieziet galvu, noņemiet žaunas, iekšas. Tas jādara uzmanīgi, nesabojājot žultspūsli. Rūpīgi izskalojiet.
  2. Veiciet griezumu zem ādas no malas, slīdiet roku starp gaļu un ādu, noņemiet “ganāmpulku”. Cieši noņemot, jūs varat sagriezt ar šķērēm, bet pilnībā neatdalīties. Atstājiet divus centimetrus līdz astes galam, sagrieziet.
  3. Noņemiet ādu, sagrieziet gaļu, izvēlieties kaulus.
  4. Sagrieziet burkānus aprindās, izklājiet uz ietaukota cepšanas trauka dibena. Rezultāts ir pakaiši zivīm, pateicoties kuriem liemenis gatavošanas laikā ir piesātināts ar dārzeņu aromātu.
  5. Ielejiet kukulī pienu.
  6. Sagrieziet zivju mīkstumu gaļas mašīnā vai blenderī, ielejiet dzeltenumus, apkaisa ar pipariem, sāli un samaisa.
  7. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
  8. Maltajai gaļai pievienojiet izspiestu garo klaipu, sīpolu.
  9. Piepildiet vārītas zivis ar pildījumu, ielieciet burkānus, atgrieziet galvu.
  10. Cep apmēram stundu.
  11. Režīmu ieteicams izvēlēties 190 grādos.

Odesā

Mēs piedāvājam slaveno recepti pildītajām zivīm Odesā. Šis ēdiens patiks visiem, pat tiem, kam nepatīk zivis. Labi bērniem.Ēdienu gatavošanai varat izmantot zandartu vai līdaku, karpu vai karpu.

Sastāvdaļas

  • karpu fileja - 400 g;
  • karpu fileja - 400 g;
  • sīpols - 5 gab .;
  • ola - 3 gab .;
  • piens - 100 ml;
  • baltmaize - 50 g;
  • sviests - 100 g;
  • cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • zaļumi;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolu sasmalciniet kubiņos, uz lēnas uguns apcepiet līdz bronzas nokrāsai. Beigās pievienojiet cukuru, karamelizējiet 5 minūtes. Forši.
  2. Mērcējiet maizi pienā, saspiediet.
  3. Izlejiet zivis caur gaļas mašīnā, pēc tam ceptos sīpolus, maizi. Maisiet kompozīciju, pievienojiet mīkstinātu sviestu, ielejiet olas un atkal kārtīgi samaisiet. Beigās pēc garšas pievieno sāli un piparus. Mīca, līdz pildījums pielīp pie rokām.
  4. Ielieciet malto gaļu uz plastmasas iesaiņojuma, cieši izrullējiet, sasiet malas. Vietās, kur izveidojās tukšumi, izlaidiet gaisu, šajās vietās iespiežot zobu bakstāmo. Pārklājiet ar citu plēves slāni.
  5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nolaist vārīto kūku maisījumu.
  6. Gatavojiet apmēram stundu zem vāka zem vāka.
  7. Atdzesē, bez plēves, sagriež partijās. Jūs varat pasniegt pie galda, kas dekorēts ar zaļumiem.

Krāsnī pildītas zivis

Lielisks variants vakariņām ar ģimeni. Šī ir vienkārša recepte, kas ir piemērota mājsaimniecēm bez pieredzes.

Pildītas zivis ir ideāls karstais ēdiens, ko var pasniegt ne tikai ikdienas pusdienām, bet arī svētku galdam.

Sastāvdaļas

  • liemenis - 1500 g;
  • rīsi - 320 g;
  • garšvielas
  • vārīta ola - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • citronu sula;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet un izskalojiet zivis, sagrieziet gareniski, sarīvējiet ar garšvielām un sāli, atstājiet uz 15-20 minūtēm.
  2. Vāra olas, atdzesē, sasmalcina.
  3. Gatavojiet rīsus līdz pusei vārīti.
  4. Sauté sasmalcinātu sīpolu.
  5. Apvienojiet cepšanu ar rīsiem un olu, sāli, sezonu ar garšvielām.
  6. Pildītas zivis ar pildījumu. Virsū apkaisa liemeni ar citronu sulu.
  7. Aptiniet sagatavoto pusfabrikātu folijā, nosūtiet uz cepešpannas.
  8. Cepiet stundu cepeškrāsnī, izmantojot 180 grādu režīmu.

Ebreju recepte

Ivritam pildītajām zivīm ir nacionāla garša, tām ir specifiska garša un interesants izskats. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru zivi.

Sastāvdaļas

  • zivis - 1000 g;
  • lauru lapa - 3 gab .;
  • garš klaips - 140 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • ola - 1 gab .;
  • bietes - 1 gab .;
  • sviests - 45 g;
  • piens - 70 ml;
  • sāls - 2 tējk;
  • pipari;
  • sīpols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai notīrītu zivis, sagrieziet galvu un spuras, iegūstiet iekšpusi. Lai āda neslīdētu, iemērciet pirkstus sālī.
  2. Liemeni sagriež apmēram piecu centimetru biezos gabalos, viegli atlaidiet gaļu no kauliem.
  3. Mērcējiet nūju pienā, sasmalciniet sīpolu.
  4. Izlejiet fileju, klaipu un sīpolu caur gaļas mašīnā, atkārtojiet procedūru trīs reizes, ielejiet olu, pievienojiet eļļu, sāli un piparus. Jaukt.
  5. Burkānus un bietes sagrieziet plānās šķēlēs.
  6. Ielejiet dārzeņus ar nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet tiem galvu, spuras un asti, lauru lapu, sāli pēc garšas, uzvāra.
  7. Katru zivju gabalu piepildiet ar malto gaļu, ielieciet dārzeņus.
  8. Vāra stundu zem vāka zem vāka.

Ar siera pildījumu

Ļoti garšīgs ir pildījums ar siera pievienošanu. Ja jūs izmantojat lielas zivis, āda tiks noņemta viegli, bez bojājumiem, gaļa būs sulīga.

Tas nav sarežģīts ēdiens, kā tas var šķist!

Sastāvdaļas

  • rozā lasis - liemenis;
  • tomāti - 3 gab .;
  • siers - 230 g;
  • ola - 5 gab .;
  • piens 110 ml;
  • cukurs
  • garšvielas
  • olīveļļa;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nebojājot zivju ādu, nogrieziet mugurkaulu, noņemiet kaulus.
  2. Liemeni no visām pusēm iesmērē ar eļļu, sāli, apkaisa ar cukuru. Ieliec maisiņā, pāris stundas iztur aukstumā.
  3. Pagatavojiet omlete, kurai pienā ielejiet olas, sezonu, sakuliet. Pavārs pannā.
  4. Sagrieztu sieru, tomātus.
  5. Atveriet liemeni, no vienas puses ievietojiet omlete, no otras - sieru. Pārklāj ar tomātu kārtu. Šujiet griezumu.
  6. Ietiniet folijā.
  7. Cep cepeškrāsnī pusstundu 185 grādos.

Sarkano zivju gatavošanas iespēja

Mēģiniet pagatavot greznu svētku našķi, izvēlieties tikai lielu liemeni.

Sastāvdaļas

  • lielas sarkanas zivis;
  • zivju garšviela;
  • speķis - 160 g;
  • pipari;
  • šampinjoni - 210 g;
  • sāls;
  • burkāni - 2 gab .;
  • zaļumi - 45 g;
  • sīpols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra sēnes, sasmalcina sīpolu.
  2. Notīriet zivis, nogrieziet galvu, noņemiet ādu, lai nebūtu bojājumu. Atdaliet gaļu no kauliem.
  3. Sagrieziet fileju ar sēnēm un burkāniem gaļas mašīnā.
  4. Tādā pašā veidā sasmalcina speķi ar sīpoliem, samaisa, pievieno sāli, sezonu.
  5. Nosūtiet sasmalcinātus zaļumus, lai maltu, samaisiet.
  6. Ievietojiet pildījumu zivīs, valdziņu ar diegu, ielieciet uz cepešpannas, iesmērētu ar eļļu.
  7. Cepiet stundu, iestatiet cepeškrāsni līdz 180 ° C.

Sēņu pildījuma recepte

Ar sēnēm pildītas zivis ir ne tikai aromātiskas, bet arī ļoti apmierinošas. Labs variants brīvdienām.

Pildītas zivis ar sēnēm ir patiesi karalisks ēdiens, ko novērtēs pat visgaršīgākais gardēdis.

Sastāvdaļas

  • zivju liemenis - 1 gab .;
  • šampinjoni - 260 g;
  • dilles - 2 zari;
  • piens
  • citrons - 1 gab .;
  • sviests - 1 ēd.k. karote;
  • ola - 1 gab .;
  • pētersīļi - 7 zari;
  • garš klaips - 120 g;
  • sīpols - 1 gab .;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
  • sausais baltvīns - 1 ēd.k. karote;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kukulī ielejiet pienu, sasmalciniet zaļumus, sīpolus.
  2. Sasmalcina šampinjonus.
  3. Sildiet eļļu pannā, ielieciet sēnes ar sīpoliem, apcepiet, apkaisa ar pipariem, sāli. Pārlej ar vīnu, šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
  4. Izspiediet klaipu, sajauciet ar cepšanu, zaļumiem, ielejiet olu, samaisiet.
  5. Sakrīt liemeni, nogriež žaunām, noskalo.
  6. Pildiet zivis ar iegūto masu.
  7. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, ielieciet zivis.
  8. Citronu sagriež šķēlēs, izklāj ap liemeni, pārklāj ar foliju.
  9. Cep 180 grādu temperatūrā.

Kā sagriezt zivis pildījumam?

Lai pagatavotu pildītas zivis, ir nepieciešams noņemt ādu bez bojājumiem, nogriezt galvu, noņemt spuras. Darbam jums ir nepieciešams ass nazis un vārīšanas šķēres. Viegli pavelkot malu, veiciet griezumus zem ādas, ar pirkstiem to notrieciet un velciet to astes virzienā. Kur tas nepadodas, palīdzēs nazis vai šķēres. Neizņemiet līdz galam. Atstājiet centimetru līdz astes galam un nogrieziet grēdu. Atdaliet gaļu no sēklām un izmantojiet pildījumam.

Vēl pāris virskārtas

Jūs varat gatavot šo gardu ēdienu ar dažādiem pildījumiem.

Ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

  • zivju gaļa;
  • Suluguni siers - 120 g;
  • Bulgāru pipari - 0,5 gab .;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
  • baziliks;
  • burkāns - 1 gab .;
  • citronu sula - 50 ml;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pupiņas - 200 g;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sīpolus sasmalcina, sasmalcina papriku, burkānus sagriež plānās šķēlēs. Nosūtiet uz pannas ar pupiņām, apcepiet olīveļļā.
  2. Izlejiet zivis caur gaļas mašīnā, sajauciet ar citronu sulu un apcepiet, pievienojiet sāli un apkaisa ar pipariem. Pievienojiet rīvētu sieru, baziliku.
  3. Pildījums aizpilda zivis.
  4. Cep cepeškrāsnī apmēram stundu.

Ar olu

Gatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs, taču rezultāts ir ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas

  • sīpols - 1 gab .;
  • dilles - 25 g;
  • no zivīm noņemta āda;
  • ola - 7 gab .;
  • sāls;
  • zivju gaļa;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izlaist sīpolu un gaļu caur gaļas mašīnā.
  2. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar malto gaļu.
  3. Sagrieziet vārītas olas vidējos kubiņos, ievietojiet zivju masā, sezonu, sāli. Jaukt.
  4. Ielieciet zivis, cepiet.

Līdzīgi:Vairāk no autores: