Pildīta vistas gaļa ir neticami garšīgs, skaists un sirsnīgs ēdiens, kas lieliski piemērots svinīgajam banketam. To var cept ar labības, dārzeņu, sēņu, žāvētu augļu pildījumiem vai pagatavot neparastu kārumu - vistu, kas pildīta ar pankūkām. Lai pats gatavotu gaļas ēstgribu, jums ir jāiegādājas piemēroti produkti, jāapgūst vienkāršas receptes un, ievērojot viņu padomus, jūtieties brīvi sākt veidot krāšņu cienastu!
Materiālais saturs:
Pildītas siera krūtiņas
Ar sieru un tomātiem pildītas vistas krūtiņas papildinās ikdienas uzturu un lieliski izskatīsies uz svētku galda. Traukā jums jāizvēlas atdzesēti mājputni, nogatavojušies spēcīgi dārzeņi un daudz smaržīgu garšvielu.
Nepieciešamie komponenti:
- trīs tomāti;
- pētersīļi, baziliks - 5 zari;
- vistas krūtiņas - 4 gab .;
- siers (cietais) - 180 g;
- viena ola;
- divas ķiploka daiviņas;
- krējuma sviests - 50 ml;
- majorāns, koriandrs, Provansas garšaugi, sāls - pēc jūsu gaumes;
- rīvmaize - 100 g.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi atdaliet gaļu no kauliem, pēc tam pārklājiet to ar salvešu plēvi un viegli sakuliet.
- Sāliet vistas slāņus, apkaisa ar garšvielām, ielieciet bļodā un atstājiet pusstundu.
- Tagad jums ir nepieciešams veikt pildījumu. Lai to izdarītu, mazgājiet tomātus un sagriež tos mazās šķēlēs. Pēc tam ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Sagrieziet zaļumus mazos gabaliņos. Sarīvē sieru uz rīves ar lieliem caurumiem.
- Apvienojiet sasmalcinātos produktus, pievienojiet neapstrādātu olu un visu kārtīgi samaisiet.
- Izklājiet vistu uz cepamā papīra, katra gabala vidū ielieciet nelielu daudzumu pildījuma, izrullējiet tos ruļļa formā.
- Izkausējiet sviestu, pēc tam iemērciet tajā produktus un pārklājiet tos ar rīvmaizi.
- Gaļas izstrādājumus kopā ar papīru pārnes uz cepešpannas, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem, cep ceturto daļu stundas.
Sagrieztas pildītās krūtiņas kārtīgās šķēlēs un liek uz pasniegšanas šķīvja. Ieteikumu ieteicams dekorēt ar salātu lapām, olīvām un ķiršu tomātiem.
Kartupeu recepte
Vistas gaļai ar kartupeļu pildījumu ir mutes dzirdinošs izskats, pārsteidzoša garša, kas pagatavota no vienkāršiem un pieejamiem produktiem. Sulīga gaļa, kas cepta ar maigu sānu ēdienu, izrādās ļoti barojoša, tāpēc tā var kļūt par pilnvērtīgu ēdienu visai ģimenei.
Nepieciešamie komponenti:
- vistas gaļa - 1,6 kg;
- četras ķiploku daiviņas;
- septiņi kartupeļi;
- augu eļļa - 43 ml;
- siers (holandiešu valodā) - 50 g;
- sāls, timiāns, maltie pipari, paprika - pēc vajadzības.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet vistu ar tīru ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Sajauciet eļļu ar garšvielām un rupjo sāli, pēc tam berzējiet gaļas liemeni ar iegūto sastāvu ārpusē un iekšpusē.
- Atstājiet vistu trīs stundas vēsā vietā, lai marinētu.
- Kartupeļus nomizo, pēc tam liek pannā ar sālītu ūdeni, vāra, līdz mīksti.
- Gatavos kartupeļus rūpīgi samaisa ar javu un pārvērš kartupeļu biezenī. Tad pievieno uz rīve sasmalcinātu sieru, sagrieztu ķiploku krūzītēs, samaisa masu.
- Piepildiet vistas vēderu ar pildījumu un, ja nepieciešams, sašuj to.
- Liemeni novieto uz cepešpannas, kas apstrādāta ar eļļu, nosūta uz karstu cepeškrāsni, cep apmēram divas stundas 180 grādu temperatūrā.
- Gatavošanas laikā ik pēc 15 minūtēm ielejiet produktu ar sulu, kas izveidojusies metāla loksnes apakšā.
- Kad putns kļūst mīksts, tas kļūst pārklāts ar kraukšķīgu garoza, noņemiet to no krāsns un izslēdziet cepeškrāsni.
Gatavo vistu pārnes uz paplātes, nedaudz atdzesē, tad iegūst pildījumu, sadala cepeša liemeni porcijās. Uzkodu pasniegšana ir ieteicama karstā veidā ar svaigu dārzeņu salātiem.
Cepti ar āboliem un apelsīniem
Neparastu gaļas ēdienu faniem jāņem vērā oriģinālā recepte ar āboliem un apelsīniem. Šie augļi labi papildina putna garšu, un ingvera un muskatriekstu klātbūtne piešķir tai izsmalcinātu un neaizmirstamu aromātu.
Nepieciešamie komponenti:
- divi mazi apelsīni;
- citronu sula - 40 ml;
- vistas gaļa - 1,7 kg;
- ingvera saknes šķēle;
- liels ābols;
- selerijas - viens kātiņš;
- sarkanvīns (daļēji salds) - 200 ml;
- pipari, rozmarīns, sāls - pēc jūsu ieskatiem;
- muskatrieksts - 3 g.
Ēdienu gatavošana:
- Vistu rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet, pēc tam sarīvējiet ar sāli, apstrādājiet ar pipariem un ļaujiet nostāvēties pusstundu.
- Nomazgājiet un sasmalciniet ābolu kubiņos, sagrieziet apelsīnus aprindās.
- Sasmalciniet seleriju gabaliņos, nomizojiet ingveru un sasmalciniet mazos kvadrātos.
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, pievienojiet rīvētu muskatriekstu un rozmarīnu. Visu samaisa.
- Pildiet vistu ar augļu masu, piestipriniet vēderu ar zobu bakstāmiem.
- Atšķaidiet vīnu ar citronu sulu, ielejiet cepšanas traukā. Tad ievietojiet tajā vistu, izveidojiet dublējumu, pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Pavārs 70 minūtes 180 grādos, pēc tam noņem foliju, pārlej liemenim sulu no trauku apakšas, cep 220 grādos līdz zeltaini brūnai.
Ļaujiet karstai vistas gaļai nedaudz atdzist, pēc tam to pārnes uz skaistu šķīvi un visu uz galda uzliek uz galda. Ieteicams ēst atspirdzinājumus ar ķiploku vai tomātu mērci.
Tas ir interesanti:maltas vistas receptes
Vistas gaļa, pildīta ar griķiem un sēnēm
Lai pabarotu ģimeni un draugus ar garšīgām vakariņām, cepeškrāsnī varat pagatavot gardu vistu ar griķiem un sēnēm. Ēdienu gatavošanā labāk ir izmantot meža augļus, bet arī šampinjoni, kurus pārdod jebkurā lielveikalā, ir arī labi.
Nepieciešamie komponenti:
- vistas gaļa - 1,4 kg;
- griķi - 230 g;
- sēnes - 0,4 kg;
- trīs ķiploku daiviņas;
- sīpols;
- majonēze - 25 g;
- burkāns;
- garšvielas mājputniem, galda sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet majonēzi bļodā, tajā ielejiet piemērotus garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus, nedaudz sāls. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Ar iegūto sastāvu pārklājiet mazgātu un žāvētu vistu, pēc tam stundu atstājiet vēsā vietā.
- Rūpīgi nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
- Burkānus nomizo, sadrupina ar plānu salmiņu. Sīpolu atbrīvojiet no mizas un sagrieziet kvadrātā. Pēc tam ielieciet dārzeņus katliņā un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Labi izskalojiet griķus, pēc tam ielieciet to sālsūdens katlā un pagatavojiet, līdz puse ir pagatavota.
- Apvienojiet putru ar sautētiem dārzeņiem, pēc tam ielieciet sēnes un sajauciet sastāvu.
- Pildiet vistu ar griķiem un sēnēm, ar zobu bakstāmiem nostipriniet caurumu uz vēdera un novietojiet uz cepešpannas.
- Gatavojiet trauku cepeškrāsnī 185 grādos apmēram pusotru stundu, pēc tam noņemiet un atdzesējiet.
Pasniedziet kārumus porcijās, izklājiet uz pasniegšanas plāksnēm. Griķu vietā jūs varat pildīt vistu ar rīsiem un cept to pēc tāda paša principa - tas arī būs ļoti garšīgs.
Ar pikantu riekstu pildījumu
Nesalīdzināms ēdiens, kuru pat gardie gardēži novērtēs, ir maiga vistas gaļa, kas pildīta ar smaržīgiem riekstiem un zaļumiem. Šādam pildījumam ir piemēroti valrieksti vai sasmalcinātu mandeļu, indijas un lazdu riekstu maisījums.
Nepieciešamie komponenti:
- mājputnu liemenis - 1,35 kg;
- sīpolu galva;
- mizoti valrieksti - 120 g;
- pētersīļi, baziliks, cilantro - ķekars;
- sviests no krējuma - 45 g;
- baltie pipari, garšvielas, rupjais sāls - 3 g katrs;
- divas olas;
- piens (2,5%) - 85 ml;
- baltmaizes mīkstums - 4 šķēles;
- vistas buljons - 0,32 l.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet riekstu kodolus plastmasas maisiņā un sasmalciniet tos ar slīdošo tapu.
- Ielejiet pienu dziļā traukā, ielieciet tajā maizi, mīciet ar karoti līdz mīkstam stāvoklim.
- Nogrieziet miziņu no sīpola, tad sasmalciniet to pusgredzenos, ielieciet pannā, apcepiet augu eļļā līdz caurspīdīgai.
- Apvienojiet pienā izmērcētu maizi ar riekstiem, sautētiem sīpoliem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Sāli, pievienojiet garšvielas, jēlas olas un visu enerģiski samaisiet.
- Nomazgājiet vistu, noslaukiet ar salvetēm, pielieciet ar riekstu maisījumu. Pēc tam šujiet vai piestipriniet vēderu ar iesmiem.
- Putnu ielieciet veidnē, apstrādājiet ar kausētu sviestu, apkaisa ar sāli un baltajiem pipariem.
- Ieliet buljonu formā ar vistas produktu, aizveriet traukus, uz 1 stundu ievieto cepeškrāsnī ar 195 grādu temperatūru.
- Pēc šī laika noņemiet vāku, turpiniet procesu vēl pusstundu, līdz parādās ēstgribu garoza.
Gatavo kārumu atdzesē, tad liek uz skaista trauka, sagriež lielos gabaliņos un pēc garšas. Tam varat piedāvāt marinētus gurķus, tkemali vai kāpostus.
Cepiet ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Pildīta vistas gaļa, kas vārīta saskaņā ar šo recepti, izskatās ļoti pievilcīga, un svaigu dārzeņu pildījums padara tā garšu spilgtu, sulīgu un sātīgu. Uzkoda izrādās viegla un veselīga, tāpēc cilvēkiem, kuri dod priekšroku pareizam uzturam, tā īpaši patiks.
Nepieciešamie komponenti:
- liela vistas gaļa - 1,4 kg;
- divi mazi sīpoli;
- trīs tomāti;
- vidēja lieluma baklažāni;
- viens paprika (zaļš);
- majonēzes mērce - 30 ml;
- rafinēta eļļa - 23 ml;
- garšvielas dārzeņiem un gaļai, jūras sāls - pēc vajadzības.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet vistas liemeni, ļaujiet tai nožūt, sarīvējiet to ar sausu jūras sāls un garšvielu maisījumu.
- Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus. Tad sasmalciniet tomātus un baklažānu kubiņos, sasmalciniet sīpolu gredzenos, sasmalciniet papriku strēmelītēs.
- Ievietojiet sasmalcinātu “zilo” atsevišķā traukā, pārklājiet to ar sāli un atstājiet uz piecpadsmit minūtēm (lai tas vēlāk nekļūtu rūgts). Pēc šīs procedūras augli rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Ielieciet sagatavotos dārzeņus katliņā, ielejiet augu eļļu, vāra uz lēnas uguns sešas minūtes.
- Ielieciet dārzeņu cepšanu vistas vēderā, cieši šujiet to.
- Ielieciet pildīto putnu uz eļļā ceptas pannas, eļļojiet to ar majonēzi, ielieciet aukstā krāsnī.
- Cepiet liemeni četrdesmit minūtes 195 grādos, pēc tam apgrieziet un pagatavojiet tādu pašu laiku.
Ceptu smaržīgu vistu sadaliet gabalos un pasniedziet ar pildījumu. Šāds ēdiens būs pilnīgā harmonijā ar vārītiem kartupeļiem, griķiem vai brūniem rīsiem.
Pildīts ar žāvētām plūmēm, āboliem un olīvām
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa, kas pildīta ar žāvētām plūmēm, olīvām un āboliem, ir lielisks cienasts, kas cienīgi dekorēs jebkuru svētku galdu. Šāds ēdiens tiek pagatavots diezgan viegli, un divu stundu laikā tā unikālais aromāts pulcēs radus un viesus pie kopīga galda.
Nepieciešamie komponenti:
- vistas liemenis - 1,65 kg;
- nogatavojies ābols;
- žāvētas žāvētas plūmes - 120 g;
- olīvas (bez sēklām) - 90 g;
- baltvīns - 80 ml;
- divas šķēles sastāvējušās klaips;
- olīveļļa - 40 ml;
- jūras sāls, sausais baziliks, timiāns, baltie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet un iemērciet žāvētas plūmes karstā ūdenī četrdesmit minūtes. Tad noņem, nosusina, sagriež četrās daļās.
- Noskalo ābolu ar tekošu ūdeni, sagriež serdi, sagriež mazās šķēlēs.
- Ielieciet atdalītos augļus sautējumā, pievienojiet olīvas, ielejiet vīnu un uzlieciet uguni. Pavārs nākamo pildījumu ar zemu vāra slēgtā traukā apmēram piecas minūtes.
- Tad karstajam maisījumam pievienojiet klaipu šķēlītes un sāli, sezonu ar sausām piedevām, labi samaisiet.
- Nomazgājiet vistu un nosusiniet to ar vienreiz lietojamo dvieli, pēc tam ielieciet pildījumu iekšā, viegli sablīvējiet kompozīciju, ielejiet kastrolī atlikušo sulu.
- Šujiet liemeni ar kulinārijas pavedienu, ieeļļojiet ar sāli un apkaisa ar pipariem.
- Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, ielieciet plānu bazilika un timiāna kārtu. Ielejiet garšaugus ar olīveļļu, ielieciet uz tiem pildītu putnu.
- Cepiet vistu cepeškrāsnī kopumā 210 grādu temperatūrā apmēram 80 minūtes, neaizmirstot periodiski laistīt piešķirto sulu.
Sagrieziet gatavo uzkodu porcijās, salieciet to kopā ar pildījumu uz pasniegšanas trauka un apstrādājiet visus klātesošos. Pildītai vistas gaļai varat piedāvāt jebkuru sānu ēdienu un vieglu garu. Bon apetīti!
