Vistas gaļa ir vērtīgs dzīvnieku olbaltumvielu avots un zemākas uzturvērtības tikai tītara gaļai. Tas ir ar zemu tauku saturu un zemu holesterīna līmeni, un tāpēc tas ir diētisks produkts.
Vistuļākā maiga vistas daļa - fileja bez kauliem - ir diētiska un ļoti garšīga. Bet ir viens “bet” - krūts ir sausa un bez garšas, ja neņem vērā tās zemo tauku saturu. Lai pagatavotu pildītas vistas krūtiņas, daži pieredzējuši kulinārijas eksperti iesaka iegādāties nevis sasmalcinātu gaļu, bet mīkstumu uz kauliem.
Materiālais saturs:
Krāsnī pildīta vistas krūtiņa
Vistas krūtiņu var pagatavot dažādos veidos - apcept, sautēt, gatavot, cept, un tā vienmēr būs sulīga un maiga. Un pat tā klātbūtne uz grila nesabojās trauku, ja pavārs pat nedaudz zina par ēdiena gatavošanu.
Pildīta vistas krūtiņa ir viena no visgaršīgākajām vistas gaļām. Šeit ir dažas interesantas receptes ēstgribu un sulīgas vistas krūtiņas gaļas pagatavošanai, kas paredzētas sešām porcijām.
Dārzeņu un gaļas kombinācija rada garšas harmoniju un padara ēdienu par vienu no populārākajiem ēdieniem uz galda.
Jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas ar ādu vai bez tās;
- garšvielu maisījums vistas gaļai;
- viens vai divi paprika;
- trīs ķiploka daiviņas;
- viens vidēja lieluma burkāns;
- spinātu ķekars;
- divi vidēja lieluma sīpoli;
- saulespuķu vai jebkura augu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Paņemiet vistas krūtiņu un izveidojiet tajā garenisku iegriezumu, lai izveidotu gaļas aploksni. Atkārtojiet procesu ar katru krūti.
- Aploksnes berzē ar pipariem un sāli, citām garšvielām un atstāj atpūsties 15-20 minūtes.
- Sagrieziet sīpolu un papriku mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz vidēja lieluma rīves, sasmalciniet spinātus un ķiplokus.
- Sautē ķiplokus un sīpolus karstā pannā ar sviestu līdz mīkstam. Pievienojiet tiem piparus un burkānu un uzkarsējiet. Ielieciet spinātus un garšvielas pēc garšas un noņemiet no uguns.
- Gaļas aploksnes piepildiet ar dārzeņiem un nostipriniet ar zobu bakstāmiem gar malu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielieciet krūtis, fiksētu daļu uz leju, uz cepešpannas.
- Pagaidiet cepšanas trauku 40 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet zobu bakstāmos. Pasniedz ar piedevām vai bez tām.
Tas izrādīsies neatkarīgs ēdiens, jo tajā ir gan gaļa, gan dārzeņi, kas lieliski papildina viens otru.
Ar sēņu pildījumu pannā
Sēnes vistas gaļai pievienos pikanci, un ēdiens būs barojošāks un piesātināts ar olbaltumvielām.
Jums būs nepieciešams:
- seši bezkaula vistas krūtiņas gabali;
- trīs lieli sīpoli;
- zaļumu ķekars (pētersīļi un cilantro);
- šampinjoni 600–700 grami;
- trīs jēlas olas;
- vistas garšvielas;
- rīvmaize;
- melnie un sarkanie pipari;
- sāls;
- augu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sagatavojiet pildījumu vistas krūtiņai - sasmalciniet smalki sagrieztus sīpolus, sēnes un zaļumus.
- Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, pievieno tam sēnes un cep uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Sāls un pipari. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet zaļumus un samaisiet.
- Sakuļ vistu un sezonu ar garšvielām. Katras krūtiņas vidū ielieciet malto gaļu no sēnēm, sarullējiet tos un piestipriniet ar auklu.
- Katru rullīti iemērciet sakultās olās un sasmalciniet.
- Apcep pannā līdz vārīšanai.
Šādu ēdienu var pasniegt ar kartupeļu salātiem vai jebkuriem vārītiem dārzeņiem.
Tas ir interesanti:vistas krūtiņa pannā
Mēs sākam vistas fileju ar tomātiem un sieru
Lai vistas krūtiņa, kas pildīta ar tomātiem un sieru, būtu īpaša, jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas;
- divi tomāti;
- cietais siers - 150 grami;
- no piecām līdz sešām tējkarotēm adžikas;
- melnie pipari;
- sāls;
- augu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Noskalojiet krūtis tekošā ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa.
- Katra krūts gabala vidū veiciet dziļus griezumus un apkaisa ar sāli un pipariem.
- Sieru sagriež plānās šķēlēs, bet tomātus - šķēlēs. Sāciet fileju ar sieru un tomātiem, 2-3 šķēles katrā krūtiņā.
- Aizveriet kabatas un pārklājiet virsu ar adžiku.
- Ielieciet vistas kabatas ar pārklāto pusi uz leju un apcepiet katru pusi 6-7 minūtes pannā, vispirms uz lielas uguns, pēc tam mērenā temperatūrā.
Šādu gardu ēdienu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, kartupeļu biezeni vai griķiem.
Vistas krūtiņa, pildīta ar dārzeņiem
To var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan pannā. Pēdējā gadījumā jums jāpievieno dārzeņu buljons un vairākas minūtes tumšāki trauku zem vāka uz uguns.
Jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas;
- pāris lielu sīpolu;
- divi līdz trīs vidēja lieluma burkāni;
- ķiploki pēc garšas;
- paprika;
- viena selerijas sakne;
- pētersīļu un diļļu ķekars;
- četras ēdamkarotes skāba krējuma;
- divas ēdamkarotes sinepju;
- paprika;
- augu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Smalki sasmalciniet visus dārzeņus. Sarīvē burkānus uz vidējas vai rupjas rīves. Visu sautē karstā pannā eļļā.
- Atdzesējiet dārzeņus, pēc tam pievienojiet tiem ķiplokus un garšaugus. Visu samaisa.
- Beat, sāli un garšvielu gaļu ar papriku.
- Sagrieziet vistas krūtiņas vidū, lai izveidotu kabatas. Katrā krūtiņā ielieciet dārzeņu un garšaugu pildījumu. Kaklasaite ar pārtikas virvi.
- Cepiet cepeškrāsnī 190-200 grādu temperatūrā. Pasniedzot, ielej skābā krējuma un sinepju maisījumu.
Soli pa solim gatavojam Jūliju Vysotskaya
Meistarklasi no slavena šefpavāra piedāvā oriģināla recepte ar baltvīna pievienošanu.
Jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas;
- sešas Parmas šķiņķa šķēles;
- divas ēdamkarotes biezpiena;
- piecas ēdamkarotes basmati rīsu;
- divas tējkarotes sviesta;
- nedaudz augu eļļas;
- nedaudz baltvīna;
- trīs ķiploka daiviņas;
- estragonu zaļumi un pētersīļi;
- papriku maisījums (sarkans, balts, melns un zaļš);
- sāls pēc garšas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Beat vistu ar āmuru no abām pusēm. Sāls un pipari pēc garšas.
- Sildiet pannu ar sviestu un augu eļļu. Cepšanai ielieciet tajā ķiplokus, estragonu un pētersīļus. Pēc dažām minūtēm tur pievienojiet vārītus basmati rīsus un turpiniet cept.
- Sagatavojiet krūtis pildījumam. Katrā šķēlē ielieciet šķiņķi un maltus rīsus, ķiplokus un zaļumus. Aptiniet un sasaistiet ar pārtikas auklu, lai pildījums neizkristu.
- Apcepiet gatavās vistas ruļļus pannā līdz zeltaini brūnai.
- Pārlejiet nedaudz vīna pār ruļļiem.
- Cepiet cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas ieeļļota ar sviestu un augu eļļu, 190 grādu temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
Gatavošana ar sieru un spinātiem
Garšīgs ēdiens bez barības ar iecienīto vistu. Tikai 9 g tauku vienā porcijā!
Jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas bez kauliem;
- spināti - 150 grami;
- paprika pēc garšas;
- fetas siers - 160 grami;
- melnie pipari;
- sāls.
Soli pa solim instrukcijas:
- Bļodā apvienojiet feta sieru un sasmalcinātus spinātus. Pipari un labi samaisa.
- Gaļai veiciet nelielus griezumus un piepildiet tos ar siera un spinātu maisījumu.
- Sāli un bagātīgi apkaisa ar papriku.
- Novietojiet krūtiņu uz cepešpannas iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Cepiet 170-190 grādu temperatūrā 15-20 minūtes.
Vistas fileja, pildīta ar biezpienu un zaļumiem
Šī ir ļoti veselīga olbaltumvielu maltīte, īpaši sportistiem. Šķiņķis mazliet sabojā attēlu, ēdienam pievienojot noklusētos taukus.
Jums būs nepieciešams:
- sešas vistas krūtiņas;
- sešas šķiņķa šķēles;
- biezpiens - 225 grami;
- 4 ēdamkarotes rīvmaizes;
- 2 olas
- zaļumi;
- sāls, pipari, karijs pēc garšas;
- augu eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sajauciet smalki sagrieztus zaļumus ar biezpienu. Sāls un pipari.
- Krūšu šķēles atveriet kā “grāmatas”, ar asu nazi tās sagriežot gareniski, bet ne pilnībā. Nedaudz cīnieties.
- Katrā gabaliņā ielieciet šķiņķa šķēli un lielu karoti ar biezpiena slaidu, kas sajaukts ar zaļumiem. Aizveriet.
- Sezona ar sāli, pipariem un kariju.
- Iemērciet sakultu olu, maizi rīvmaizē un nedaudz apcepiet no abām pusēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un liek cepties 15 minūtes.
Garšīgi maigi vistas rullīši ar dažādiem pildījumiem katrai gaumei! Noteikti izmēģiniet ēdienu gatavošanu! Bon apetīti!
