Āzijas tautu iecienītākais ēdiens ir manti. Tos sagatavo ar dažādiem pildījumiem. Bet, lai tie būtu garšīgi, jums pareizi jāsagatavo malta gaļa manti.
Materiālais saturs:
Klasiska maltas gaļas recepte
Tradicionāli jēra gaļu pievieno manti. Lai iegūtu sulīgumu, tiek izmantoti tauku astes tauki.
Sastāvdaļas
- pipari;
- jēra gaļa - 550 g;
- aitas tauki - 55 g;
- sāls;
- lieli sīpoli - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Karbonāde jēra gabalu. Šajos nolūkos izmantojiet asu nazi. Gabaliem jābūt pēc iespējas maziem.
- Sasmalciniet sīpolu. Gabali nepieciešami mazi. Sūtīt jēram. Apkaisa ar sāli. Pievienojiet piparus. Jaukt.
- Sasmalciniet taukus. Sajauc ar jēra šķēlītēm. Maisīt.
Ar cūkgaļu un liellopu gaļu
Tikpat garšīga ir arī jaukta maltā gaļa. Lai padarītu pildījumu sulīgu, izmantojiet tikai treknu cūkgaļas gabalu.
Sastāvdaļas
- sarkanie pipari;
- liellopu gaļa - 350 g;
- sīpoli - 2 lieli;
- sāls;
- trekna cūkgaļa - 350 g.
Ēdienu gatavošana:
- Asināt labāku nazi. Gaļas gabalus sasmalciniet ļoti smalki. Dariet to pašu ar spuldzēm.
- Apkaisa ar sarkanajiem pipariem. Uz sāli. Jaukt.
Kartupeļu pildījums
Svarīgs noteikums ir nepievienot kartupeļu biezeni. Pareiza manti aizpildīšana ir tikai sasmalcinātiem produktiem. Tieši šādā veidā sastāvdaļas gatavajam ēdienam piešķir unikālu garšu.
Maltai gaļai pievienotais kartupelis absorbē lieko mitrumu, tādējādi novēršot manta staru plīsumu.
Sastāvdaļas
- pipari;
- lieli sīpoli - 3 gab .;
- sāls;
- kartupeļi - 750 g;
- speķis - 120 g
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet taukainu gabalu. Mazāki sasmalcināti kartupeļi. Sasmalciniet sīpolu.
- Savienojiet produktus. Pievienojiet sāli. Pipari Jaukt.
Sulīgs malts ķirbis
Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkura salduma ķirbis.Pateicoties tauku un sīpolu pievienošanai, tiek iegūta sulīga mantiņas gaļa mantij. Ja jums ir negatīva attieksme pret taukiem, tad varat to aizstāt ar sviesta gabaliņiem.
Sastāvdaļas
- ķirbis - 1100 g;
- melnie pipari;
- sīpols - 3 gab .;
- cūkgaļa - 550 g;
- sāls;
- tauki - 170 g.
Ēdienu gatavošana:
- Smalki sasmalciniet ķirbja mīkstumu. Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet taukainu gabalu. Lai sajauktu. Pievienojiet sasmalcinātu gaļas gabalu. Maisīt.
- Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Jaukt. Sāls tieši pirms maltas gaļas pievieno mīklai. Tā kā, pievienojot sāli, ķirbis sāk izdalīt daudz sulas.
Gavēņa variants ar šampinjoniem
Garšīgs pildījuma variants veģetāriešiem un badošanās cilvēkiem. Lai nodrošinātu, ka manti ar vārītu malto gaļu neiznāk pārāk sausi, ir nepieciešams apcept sēnes un sīpolus.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- garšvielas
- sīpols - 3 gab .;
- dilles;
- sāls;
- svaigas sēnes - 220 g;
- augu eļļa;
- marinētas sēnes - 110 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet sīpolus. Smalki sasmalciniet kartupeļus. Slīpējiet sēnes. Karbonāde zaļumus.
- Katliņā ielej eļļu. Ievietojiet pusi sīpolu kubiņu, pievienojiet meža dāvanas. Lai apceptu. Forši.
- Pievienojiet atlikušos sīpolus. Apvienojiet ar kartupeļiem. Apkaisa ar dillēm. Uz sāli. Apkaisa ar garšvielām. Jaukt.
Kā pagatavot ar kāpostiem
Ekonomisks un sulīgs maltas gaļas pildījums. Ēdienu gatavošanai izvēlieties tikai svaigus kāpostus un obligāti sulīgus.
Sastāvdaļas
- kāposti - 220 g;
- sāls;
- sīpoli - 150 g;
- garšvielas
- malta cūkgaļa - 220 g
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet sīpolu. Nosūtīt uz malto gaļu. Apkaisa ar garšvielām.
- Sasmalciniet kāpostus. Nepieciešami mazi kubi. Uz sāli. Ar rokām izspiediet. Nelietojiet smagi berzēt. Daudz sulas nevajadzētu iznākt. Nosūtīt uz malto gaļu. Maisiet un nekavējoties izveidojiet manti.
Viegli malts biezpiens
Ja vēlaties kaut ko vieglu un apmierinošu, tad mēs jums piedāvājam pagatavot biezpiena pildījumu manti.
Lasīt arī:malta gaļa pelmeņiem
Sastāvdaļas
- milti - 110 g;
- sāls - 3 g;
- biezpiens - 180 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- ola - 1 gab .;
- augu eļļa - 6 g;
- cukurs - 25 g;
- vanilīns - 1 g.
Ēdienu gatavošana:
- Pāršķeļot olu čaumalas, pārliecinieties, ka čaumalas nenokļūst citos izstrādājumos. Pievienojiet biezpienu. Saldināt. Ielejiet vaniļu. Jaukt. Liek gaļas mašīnā. Savērpties.
- Ielejiet augu eļļu. Pievienojiet skābo krējumu. Uz sāli. Jaukt.
Ar zivm
Maigu, sulīgu un oriģinālu pildījumu iegūst no zivju gaļas. Ēdienu gatavošanai izvēlieties šķirnes ar zemu tauku saturu un labāko no visām jūras zivīm. Tajā ir maz sēklu, kas ir ļoti ērti vārīšanai. Īpaši uzmanīgi izvēlieties zivju liemeni. Tam nevajadzētu būt bojātam vai dzelteniem plankumiem.
Sastāvdaļas
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- zivju gaļa - 1100 g (vēlams fileja);
- piens - 240 ml;
- sīpols - 3 gab .;
- sāls;
- sarkanie pipari - 1 tējkarote;
- ola - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet zivju gaļu. Ielejiet pienu. Labi saspiediet rokas. Atliek pusstundu. Šī procedūra palīdzēs pildījumam kļūt sulīgākam. Nolejiet pienu.
- Pievienojiet sarkanos piparus. Uz sāli. Jaukt.
- Sasmalciniet sīpolus. Nosūtīt zivīm. Apkaisa ar melnajiem pipariem. Ielejiet olu. Maisīt.
Padomi
- Lai taukaino un gaļas gabalu būtu vieglāk sagriezt, pirms vārīšanas tos nedaudz sasaldējiet.
- Ja vēlaties, lai pildījums būtu pēc iespējas sulīgāks, jebkurai no piedāvātajām iespējām varat pievienot sasmalcinātu ķirbi.
- Gatavojot manti, jāpatur prātā, ka to izmērs palielinās. Tāpēc, klājot uz grila, atstājiet starp tiem atstatumu.
- Pildījumam var pievienot speķi vai aizstāt to ar sviestu. Bet īpaši garšīgu pildījumu iegūst, pievienojot tauku asti. Tieši viņu aziāti izmanto savos kulinārijas šedevros.
- Lai padarītu manti īstu, pildījums jāsagatavo ar lielu sīpolu daudzumu.
- Jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Brīnišķīgs pildījums tiek iegūts cukini un sīpolu kombinācijā.
- Veco dzīvnieku gaļu vāra ļoti ilgi. Paies ilgs laiks, līdz tas kļūs sulīgs, un pats galvenais - mīksts.Tāpēc šāda veida gaļu labāk nelietot pildījumam. Kamēr tā būs gatava, mīklai būs laiks vārīties. Iegūstiet tikai svaigu, jaunu gaļu, kas nav sasaldēta. Noteikti pievērsiet uzmanību smaržai. Nevajadzētu būt svešai smakai.
