Ātrās ēdināšanas un mājās gatavotu ēdienu faniem noteikti patiks burgers ar liellopa, cūkgaļas un vistas kotletēm. Turklāt malts burgers, pagatavots mājās, ir daudz noderīgāks nekā nopirkts. Galvenais ir zināt ēdiena gatavošanas noslēpumus un uzkrāt nepieciešamos produktus.

Maltā liellopa gaļa

Lai pagatavotu klasiskos liellopu gaļas burgerus, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • mārciņas liellopa gaļas;
  • sīpolu galva;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • eļļa;
  • melnie pipari;
  • sāls.

Maltas liellopa burgeru pagatavošana:

  1. Gaļas gabalu mazgā un sagriež vidējos slāņos pa šķiedrām.
  2. Katru gabalu sakauj ar īpašu āmuru.
  3. Tad sagriež mazos kubiņos.
  4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.
  5. Visi produkti tiek rūpīgi mīcīti.
  6. Bumbiņas ir izgatavotas no maltas liellopa gaļas, katra saplacināta plaukstā.
  7. Lieciet pīrādziņus uz šķīvja un 30 minūtes turiet ledusskapī.
  8. Paņemiet šķipsniņu sāls un piparus, samaisiet. Pēc vēlēšanās var pievienot arī citas garšvielas.
  9. No abām pusēm berzējiet pīrādziņus ar sāli un pipariem un apcepiet pannā ar augu eļļu.

Ja pirms pīrādziņu veidošanas malto gaļu sālīsit, tas dos daudz sulas. Tāpēc labāk to darīt pirms cepšanas.

Vistas pildījuma recepte

Maltas gaļas karbonādes nav sliktākas par burgeriem.

Lai tos pagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

  • 500 g vistas filejas;
  • 200 g klaips;
  • sāls;
  • eļļa;
  • pipari pēc garšas.

Gatavošanas gaita:

  1. Gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem vistas mīkstums, iepriekš sasmalcināts mazos gabaliņos, ir savīti.
  2. Viņi iespiež fileju rullī.
  3. Pildot sāli un piparus.
  4. No tā veidojas plakanas kūkas, kuru diametrs ir nedaudz lielāks par hamburgeru.
  5. Apcep karstā pannā ar eļļu 5-8 minūtes no katras puses.

Kotletēm nav jāpievieno olas vai milti.

Tāpat kā McDonald's

Vienai kotletē, tāpat kā McDonald's, jums būs nepieciešami 100 g maltas liellopa gaļas. Attiecīgi no 500 g gaļas var pagatavot 5 kotletus.

Turklāt jums būs vajadzīgas citas sastāvdaļas:

  • Vistas olu
  • piecas lielas karotes rīvmaizes;
  • ēdamkarote oregano;
  • 20 g ķimeņu un koriandra;
  • sāls;
  • zemes pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Liellopu gaļu sasmalcina caur gaļas mašīnā.
  2. Sajauciet ar maltajiem krekeriem, olu ar garšvielām.
  3. Masu sadala piecās daļās un no katras veido bumbiņu.
  4. Tad viņi saplacina un veido kotletus kūku formā.
  5. Katru no tām apcep no abām pusēm astoņas minūtes.

Atliek "savākt" hamburgeru no bulciņām, kotletēm, svaigiem tomātiem un marinētiem gurķiem, pievienojot salātus un mērci. Tā viņi to gatavo McDonald's.

Maltas cūkgaļas burgers

Izrādās barojošs un sulīgs cūkgaļas burgers.

Pildījumam jums būs nepieciešams:

  • 600-800 g cūkgaļas (plecu);
  • sīpoli;
  • tējkarote timiāna;
  • lielu karoti Dižonas sinepju;
  • sāls;
  • zemes pipari.

Soli pa solim recepte:

  1. Gaļu savij caur gaļas mašīnā ar lieliem caurumiem.
  2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sinepes.
  3. Aromatizēts ar sāli un timiānu. Visi ir sajaukti.
  4. Ielieciet malto gaļu uz stundu ledusskapī.
  5. Pēc laika beigām ar mitru roku izveido 8-10 kotletus ar diametru 12 cm.
  6. Pagatavojiet kotletes 5-7 minūtes no katras puses.

Lai ietaupītu laiku, dažas mājsaimnieces iegādājas gatavu malto cūkgaļu. Tomēr kotletes ir garšīgākas, ja pats to gatavojat.

Kā pagatavot malto zivju burgerus

Zivju kūkas labi sader ar dārzeņiem un salātiem. Maiga tekstūra un patīkams aromāts piešķir hamburgeram neaizmirstamu garšu.

Maltu zivju kotlešu pagatavošanai ņem šādus produktus:

  • 500 g laša filejas;
  • citronu
  • divas zaļo sīpolu spalvas;
  • glāze rīvmaizes vai rīvmaizes;
  • liela karote majonēzes;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • divas ēdamkarotes Dižonas sinepju.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Laša fileju sagriež puscentimetra šķēlēs. Nedaudz vairāk nekā pusi masas liek bļodā, bet pārējo liek blenderī.
  2. Pievieno sinepes, citronu sulu, majonēzi, piparus. Viss ir sasmalcināts.
  3. Tad malto zivju pārnes uz sasmalcinātu fileju.
  4. Pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus un maizes drupatas.
  5. Sāls, pipari pēc garšas. Visu maigi samaisa.
  6. Izveido 4-5 kotletus ar diametru 8-10 cm, tos pārliek traukā un liek uz 30 minūtēm ledusskapī.
  7. Olīveļļu vai augu eļļu uzkarsē pannā.
  8. Rullējiet pīrādziņus rīvmaizē un izklājiet pannā.
  9. Kūkas apcep no abām pusēm 5 minūtes.
  10. Noņemiet no karstuma un apakšmalu ar papīra dvieli.

Maltām zivīm varat izmantot rozā laša, tilapijas, mencas, heka fileju.

No maltas liellopa gaļas un cūkgaļas

Jūs varat pagatavot burgeru kotletus no cūkgaļas un zemes liellopa gaļas.

Lai to izdarītu, ņemiet šādus produktus:

  • 300 g maltas cūkgaļas;
  • 300 g maltas liellopa gaļas;
  • sīpols;
  • liela vistas olu;
  • trīs ēdamkarotes miltu;
  • sāls;
  • pipari;
  • rafinēta eļļa.

Gatavošanas metode:

  1. Krūzī sajauc divu veidu malto gaļu.
  2. Masai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un olu. Rūpīgi samaisiet.
  3. Pamazām ievieš miltus un atkal samaisa.
  4. Kūkas izveido un kādu laiku atstāj ledusskapī.
  5. Kotletes izvelk un berzē ar sāli un pipariem.
  6. Apcepiet plakanas kūkas sviestā no abām pusēm līdz vārīšanai.

Lai iegūtu labāku sulīgumu, jums ritiniet speķa gabalu ar gaļu.

Perfekta burgera pagatavošanas noslēpumi

Lai hamburgeru pīrādziņi būtu sulīgi, jums tie ir pareizi jāapcep.

Lai to izdarītu, ieteicams izmantot šādus trikus:

  1. Jo lielāks būs kūkas diametrs un biezums, jo sulīgāks tas izrādīsies.
  2. Kotletes jāveido ar mitrām rokām. Tajā pašā laikā tie ir jāatspēko, metot no vienas rokas uz otru.
  3. Lai nepieļautu sulas izplūšanu, ir nepieciešams dažas sekundes apcept kotleti pār lielu karstumu un pēc tam to samazināt, kad garoza ir apbrūnējusi.
  4. Cepšanas laikā nepieskarieties pīrādziņam bieži. Jāgaida, līdz viena kūkas puse ir apbrūnējusi, un pēc tam pagrieziet un apcepiet, līdz otra puse ir pagatavota.
  5. Pretējā gadījumā ar lāpstiņu nevar nospiest no gaļas iznāks visas sulas.

Lai iegūtu perfektus burgerus, jums jāizmanto daži ieteikumi:

  1. Ir svarīgi pārliecināties, ka gaļa ir svaiga. Labāk, ja 1 kg ir tikai 20% tauku.
  2. Lai kotletītes bija vienādas, jums jāizmanto speciāli vārīšanas gredzeni.
  3. Ir svarīgi pareizi salikt sviestmaizi: vispirms ielieciet mērci uz abām pusēm, pēc tam salātu lapas un pēc tam kotleti. Tātad rullis ātri nesaslapinās.
  4. Neuzņemieties prom ar garšvielām. Ja gaļa tika izvēlēta pareizi, tai nav vajadzīgas piedevas, izņemot sāli un piparus.

Hamburgera celtniecības pamatprincips ir jo maigāks produkts, jo tālāk tam vajadzētu būt no kotletēm. Pretējā gadījumā visi eksperimenti ir laipni gaidīti.

Saistīts:Vairāk no autores: