Ezis skābā krējuma mērcē - 6 receptes, kā pagatavot gardas kotletes Ezīši

Kotletes ar rīsiem vai "Hedgehogs" skābā krējuma mērcē ir lieliski piemēroti jebkuram sānu ēdienam vai salātiem. Jūs varat tos pagatavot no jebkura veida gaļas: cūkgaļas, liellopa gaļas vai vistas, pievienojot garšaugus, sīpolus, ķiplokus un burkānus.

Krāsns eži ar rīsiem skābā krējuma mērcē

Pirmo gaļu "Ezis" ar rīsiem mēs piedāvājam pagatavot biezā skābā krējuma mērcē ar iepriekš ceptiem dārzeņiem. Pēdējais šajā gadījumā tiks pievienots tieši pildījumam.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• malta gaļa - 600 g;
• rīsi - 1/2 tase;
• vistas olu - 1 gab .;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• cepamā eļļa;
• garšaugi / garšvielas;
• skābs krējums - 200 ml;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• karsts ūdens - 1/3 tase.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Izskalojiet rīsus. Ielej ūdeni. Gatavojiet graudaugus 7 - 8 minūtes, līdz puse tiek pagatavota. Izslēdziet plīti, rīsus ielejiet sietā. Ļauj karstam ūdenim notecēt.
2. Šajā laikā sasmalciniet cūkgaļu un liellopu gaļu (katra pa 300 g) gaļas mašīnā. Un arī vairākas minūtes apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
3. Apvienojiet dārzeņus, rīsus un gaļu lielā bļodā. Beat olu, kas mazgāta sodas šķīdumā. Sezona ar sāli. Pipari
4. Ar rokām mīciet viskozu masu un atstājiet to uz ledusskapja plaukta. Pēc pusstundas atgrieziet galda gaļu "ežiem" ar rīsiem.
5. Ar mitrām rokām izveidojiet identiskas bumbiņas un novietojiet tās platas pannas apakšā. Ieteicams to izdarīt vienā kārtā.
6. Ielejiet nedaudz ūdens, lai tas sasniegtu pusi no ezis. Pārklājiet pannu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
7. Nelielā sausā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Noņemiet no karstuma. Pievienojiet skābo krējumu, pēc tam kārtīgi samaisiet. Ielej trešdaļu glāzes ūdens. Ievadiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus.
8. Pārlejiet mērci katlā ar kotletes. Pārkārtojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Neaizsedz, vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Izslēdziet uguni.
9. "Ezīši" skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī, lai uzstātos vismaz stundu.

Ja pēc ūdens, miltu un skāba krējuma sajaukšanas iegūtajā kompozīcijā paliek gabaliņi, pārsēju ieteicams izkāš caur sietu. Tikai pēc tam var ieviest ķiplokus un pētersīļus.

Gatavošana lēnā plītē

Tā kā šķidrums vārīšanas laikā lēnajā plītē praktiski neiztvaiko, šai “ežu” versijai skābā krējuma mērcē ir vēlams samazināt izmantotā ūdens daudzumu.

Lai pagatavotu kotletes, jums jāņem:

• cūkgaļa un liellopu gaļa - katrs 250 g;
• burkāni un sīpoli - katrs pa 90 g;
• rīsi - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tējkaroti eļļas bļodā;
• zaļumi, sāls;
• skābs krējums (15 - 20%) - 200 ml;
• silts ūdens - 40 ml.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Apstrādājiet gaļu. Gaļas mašīnā samaļ cūkgaļu, sīpolus, liellopa gaļu, ķiplokus un burkānus. Apmaini un noliec malā.
2. Tagad vāriet rīsus 7 - 8 minūtes. Nolejiet ūdeni un pēc tam ielieciet labību sulīgā maltā gaļā. Labi samaisa ar rokām. Atdzesē un uzstāj stundu.
3. Nākamajā posmā no masas izveidojiet glītus “ežus”. Bļodā ielej karoti eļļas un kalcinē režīmā "Ugunsdzēšana".
4. Tad apakšā izklājiet sagatavotas bumbiņas. Stewpanā uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā sāli un pievieno skābo krējumu. Labi samaisa.
5. Lēnā plītī ielejiet "ezis" ar skābā krējuma mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Snap uz vāka.
6. Nemainot režīmu, vāriet trauku apmēram 40 minūtes. Pēc mašīnas izslēgšanas uzstāj un daļēji atdzesē.

Tā kā šī recepte neparedz iepriekšēju dārzeņu cepšanu, sīpolus, ķiplokus un burkānus ieteicams sasmalcināt ar gaļu.

Tik viegli pagatavot lēnā plītī!

Skābā krējuma un tomātu mērcē

Lai padarītu mērci vēl garšīgāku, varat sajaukt skābo krējumu ar tomātu pastu, pievienojot ķiplokus un svaigus garšaugus.

Produkti, kas nepieciešami:

• baltie rīsi - 95 - 100 g;
• malta gaļa - 550 g;
• burkāni un sīpoli - katrs pa 80 g;
• sviests;
• tomātu pasta - 1,5 ēd.k. l .;
• skābs krējums - 200 - 210 ml;
• silts ūdens - 1/2 tase;
• ķiploki un garšaugi;
• sāls un pipari.

Recepte soli pa solim:

1. Vāriet graudaugus sālītā ūdenī. Ar rokām mīciet malto cūkgaļu un liellopa gaļu. Burkānus un sīpolus nomizojiet.
2. Gatavos dārzeņus samaļ un apcep sviestā. Apvienojiet burkānus, gaļu, sīpolus un rīsus lielā tīrā bļodā.
3. Mīca masu, pievienojot tai piparus un sāli. Nosūtiet uz 30 - 40 minūtēm ledusskapī.
4. Šajā laikā tomātu pastu izšķīdina siltā ūdenī. Tad ielej skābo krējumu. Maisa ar putukrējumu līdz gludai. Iepazīstiniet ar ķiplokiem un zaļumiem.
5. No stāvošās gaļas veidojiet vidēja lieluma bumbiņas. Novietojiet tos platas pannas apakšā. Nekavējoties ielejiet pārsēju.
6. Ielieciet "ezis" skābā krējuma un tomātu mērcē uz iekļautās šķīvja. Gatavojiet vidējā temperatūrā zem pārklāta vāka apmēram 35 līdz 40 minūtes.

Labāk ir salikt maltas gaļas segas vienā kārtā, lai pārsējs tos pilnībā pārklātu. Tad tos vienmērīgi iemērc un sautē mērcē, kas nozīmē, ka tie izrādīsies garšīgi.

Tas ir interesanti:kotletes recepte

Kā pagatavot pannā

Kotletes nav nepieciešams gatavot tikai katliņā. Ja plānojat nelielu porciju, ir pilnīgi iespējams pagatavot tos augstā pannā.

Attiecībā uz "ezis" būs nepieciešams:

• burkāni un sīpoli - katrs 65 g;
• malta gaļa - 310 g;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l .;
• skābs krējums - 170 ml;
• ūdens - 70 ml;
• garšvielas, sāls;
• vārīti rīsi - 2/3 tase;
• zaļumi pulverim;
• sviests.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Sajauciet vārītus rīsus bez ūdens, kurā tie tika vārīti, sajauciet ar malto gaļu. Atstājiet viskozo masu uz atdzesēta plaukta.
2. Tālāk izkausējiet sviestu pannā ar augstām pusēm. Iemest smalki sarīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.
3. Apcep apmēram 2 minūtes. Pēc tam ielej ūdeni, skābo krējumu un tomātu pastu, kas iepriekš sajaukti līdz viendabīgai struktūrai ar garšvielām un sāli.
4. Sautējiet mērci apmēram 25 minūtes uz lēnas uguns.
5. Kad šis laiks paiet, iegūstiet malto gaļu ar rīsiem un plaukstām, lai sarullētu tās pašas bumbiņas.
6. Ievietojiet ezis cepšanas pannā ar maigām kustībām. Nosedz ar vāku.
7. Gatavojiet gaļas ēdienu ceturtdaļas stundas laikā. Pēc tam pagrieziet kotletes un turpiniet sautēšanu vēl 15 minūtes. Beigās aizmigt ar zaļumiem.

Lai mērci padarītu salīdzinoši viendabīgu, ir svarīgi labi sasmalcināt sīpolus un burkānus.

Starp citu, ja kotletes ir pilnīgi "noslīcinātas" mērcē, jūs tos nevarat apgāzt.

Tātad mēs izdomājām, kā pannā vārīt gaļu "Ezis".

Vistas ezis skābā krējuma mērcē

Bērniem, kā arī tiem, kas dod priekšroku vistas gaļai, ieteicams cept krāsnī bumbiņas ar skābo krējumu un kariju.

Nepieciešamie produkti:

• vistas fileja - 500 g;
• karijs - 1 tējk;
• vārītas rīsu putraimi - 195 g;
• skābs krējums - 210 ml;
• ūdens - 75 ml;
• svaigas pētersīļi;
• sviesta šķēle.

Soļu recepte:

1. Notīriet un nomazgājiet fileju. Sagrieziet gabalos, sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī. Gatavojiet rīsus
2. Sajauciet sagatavotos graudaugus un vistu ar kariju. Uzstājiet stundu aukstumā.
3. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu. Ielieciet iekšpusē mazas identiskas kotletes, kas izgatavotas no atdzesētas maltas gaļas un rīsiem.
4. Iemaisa ūdenī un skābo krējumu piemērotā katliņā. Ieliet pārsēju veidnē. Apkaisīt dāsni ar pētersīļiem.
5. Ievietojiet ežus krējuma mērcē cepeškrāsnī. Cepiet 185 grādos apmēram 40 minūtes. Procesa laikā vairākas reizes kotletes augšdaļu ieteicams ielej ar vārošu mērci, lai tās neizžūtu.

Pirms bumbiņu ievietošanas veidlapas apakšā, noteikti ir vērts to ieeļļot ar eļļu. Pretējā gadījumā vistas “ezis” apakšējā daļa skābā krējuma mērcē var sadedzināt, kas sabojās ēdiena garšu un aromātu.

Lasīt arī:maltas kotletes recepte

Soli pa solim recepte pannā

Pēdējās “Hedgehogs” kotletes mūsu atlasē tiks pagatavotas, pamatojoties uz maltu liellopu gaļu un pievienojot lauru, kas ēdienam piešķirs pārsteidzošu garšu.

Lai izveidotu "ezis", jums jāiegādājas:

• vidēja tauku liellopu gaļa - 500 g;
• liels sīpols;
• rīsi - 1/2 tase;
• vidēji burkāni;
• tomātu pasta - 15 ml;
• sāls;
• skābs krējums 15% - 220 ml;
• ūdens - 100 ml;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru mērci;
• dilles un maltie pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Nomizojiet dārzeņus un apstrādājiet liellopa gaļu. Savukārt burkānus, gaļu un sīpolus liek gaļas mašīnā, sasmalcina un samaisa.
2. Vienlaicīgi vāriet rīsu putraimus un izklājiet maltā gaļā ar dārzeņiem. Mīca un atdzesē 50-60 minūtes.
3. Pēc stundas saputo ar saputotu skābo krējumu, sasmalcinātiem ķiplokiem, tomātu pastu, sasmalcinātām dillēm, ūdeni un maltiem pipariem. Uz sāli.
4. No faktiskās maltas gaļas pagatavojiet kārtīgas kotletes. Pārvietojiet tos pannā, ielejiet sagatavoto mērci un ielieciet lauru lapu.
5. Ielieciet "ezis" uz degļa un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 - 45 minūtes minimālā temperatūrā ar aizvērtu vāku.

Sautēšanas laikā ir jāuzrauga mērces konsistence un tilpums. Ja tas kļūst biezs un ātri iztvaiko, ieteicams ūdeni ievadīt nelielās partijās. Šeit ir tik vienkārša pakāpeniska recepte katliņā!