Cidoniju ievārījums tiek pagatavots ļoti vienkārši, jo cidonijas satur pektīnu, kas palīdz želejas veidošanās procesā. Un galvenā atšķirība starp šiem ievārījumiem no pārējiem ir tā, ka tā ražošanai ir nepieciešams maksimāls uguns.
Cidoniju ievārījums - vienkārša recepte
Šī ir patiešām vienkārša un ātra recepte, jo tajā ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums un ēdiena gatavošana prasa tikai pusstundu. Ūdens tiek pievienots pēc vēlēšanās, atkarībā no nepieciešamās konsistences.
Sastāvdaļas
- 1 kg nogatavojušās cidonijas;
- 750 g cukura.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet cidoniju ar ūdeni un noslaukiet ar papīra dvieli.
- Uzmanīgi nogrieziet mizu, zirgasteņus un noņemiet serdi. Ja gatavā produktā vēlaties vairāk vitamīnu, varat atstāt miziņu, taču atcerieties, ka tad ievārījums netiks samērots un būs ļoti maigs.
- Sagrieziet mizotos augļus šķēlēs, izmēram un formai nav nozīmes.
- Ielieciet šķēles pannā, pievienojiet pusi glāzes ūdens un vāriet apmēram 15-20 minūtes, laiks var atšķirties, galvenais, lai šķēles kļūtu mīkstas.
- Blenderis vai “sasmalcināt”, lai pagatavotu biezeni.
- Tur ielejiet cukuru un vāriet vēl 10 minūtes.
- Ielieciet sagatavoto ievārījumu sagatavotajās sterilizētajās burkās.
Kā pagatavot lēnā plītī?
Ievārījums lēnajā plīts gatavošanā atšķiras no tradicionālā, jo tas tiek pagatavots vairākos posmos. Un, neskatoties uz to, ērtāk ir gatavot ievārījumu lēnā plītī.
Nepieciešamie produkti:
- 2 kg cidoniju;
- 1 vai 1,5 litri ūdens;
- 1 vai 1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet augļus, mizu, sagriež mazās šķēlēs un sagriež serdi.
- Ieslēdziet funkciju “Multi-cook” vai, ja tāda nav, manuālajā režīmā un iestatiet 160 grādus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet tur cidoniju un vāriet pusstundu.
- Izņemiet masu, izlejiet ūdeni un nosveriet.
- Ielieciet cidoniju krūzē un pievienojiet cukuru proporcijā 1: 1.
- Tajā pašā režīmā, bet ar 130 grādu temperatūru, pagatavojiet apmēram 40 minūtes.
- Pēc tam, kad ievārījums ir gatavs, ielieciet to ietilpīgā bļodā un ļaujiet nožūt 24 stundas istabas temperatūrā, pēc tam to var ievietot burkās.
Gatavošana caur gaļas mašīnā
Cidoniju ievārījums caur gaļas mašīnā ļaus nemizot augļus. Tajā pašā laikā nav nepieciešams infūzēt ūdeni, atbrīvotā sula būs pietiekama, lai izveidotu želeju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg cidoniju;
- 2 kg cukura;
- 1,5 g citronskābes;
- 6 g kanēļa. Tas tiek pievienots pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Labi mazgājiet augļus un izgrieziet serdi un trūkumus.
- Sagrieziet augļus gabaliņos.
- Izgrieziet cidoniju caur gaļas mašīnā.
- Ielejiet iegūto masu ar cukuru un atstājiet to, lai sula stundā varētu izcelties.
- Tālāk ielieciet bļodu uz lielas uguns un pagatavojiet četrdesmit minūtes, maisot ar koka karoti un atceroties noņemt putas.
- Pievienojiet tur kanēli un turpiniet gatavot, līdz iegūtā masa sāk iztukšoties ar pavedienu no karotes, nevis pilieniem.
- Jau pēc gandrīz pilnīgas gatavības pievienojiet citronskābi.
- Nekavējoties ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās.
No japāņu cidonijas
Japāņu cidonijas vai, kā to sauc arī par genomiem, atšķiras no klasiskās, izņemot lielumu. Ievārījums no šāda veida cidonijas ir ne mazāk garšīgs un smaržīgs.
Pareizās sastāvdaļas:
- 1 kg japāņu cidonijas;
- 1 kg cukura;
- 0,5 l ūdens;
- vanilīns pēc izvēles.
Kā pagatavot:
- No augļiem noņem mizu, izklāj serdi un sagriež plānās šķēlēs.
- Pārlejam uz pannas, pievienojot glāzi ūdens un 100 g cukura. 10 minūtes vāra uz lielas uguns, noņemot putas. Ja šajā laikā cidonijai nav izdevies kļūt mīkstam, samaisiet to ar blenderi vai putotāju.
- Vāra vēl 20 minūtes, pievienojot atlikušo cukuru un ūdeni. Maisiet ar koka karoti. Gatavs ievārījums ievietots bankās.
Bumbieru un cidoniju ievārījums
Bumbieru un cidoniju ievārījums ir ļoti smaržīgs un ļoti vienkāršs. Cidonijas šajā ievārījumā tiks papildinātas ar bumbieriem, tie pievienos saldumus, bet āboli - blīvumu.
Sastāvdaļas
- 500 g cidonijas;
- 500 g ābolu;
- 500 g bumbieru;
- 500 g cukura;
- 100 ml ūdens.
Soli pa solim recepte:
- Visus augļus nomizo, sagriež šķēlēs un liek bļodā.
- Pievienojiet pusi cukura un ielejiet 100 ml ūdens, lai ievārījums nedeg, un pagatavojiet, līdz tas ir mīkstināts virs lēnas uguns.
- Pievienojiet atlikušo cukuru, samaisiet un vāriet 5 minūtes, līdz tas ir pilnībā mīkstināts.
- Ielieciet vēl karstus augļus blenderī vai smalcinātājā un sasmalciniet, līdz gabaliņi ir pilnībā sasmalcināti un veidojas viendabīgs smoothie.
- Atkal uzvāra un sakārto bankās.
Ar āboliem
Palielinātais cidoniju un ābolu saturs ļaus jums viegli pagatavot biezu ievārījumu un izmantot to ne tikai tīrā veidā, bet arī kā pīrāgu pildījumu, tas neizplūdīs.
Komponenti
- 3 kg cidoniju;
- 1 kg ābolu;
- 2 kg cukura;
- 750 g ūdens;
- 12 g kanēļa;
- divu citronu sula.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi mazgāti augļi, lai mizu un serdi, un salocītu marles maisiņā.
- Sagrieziet augļus gabaliņos un visu ielieciet bļodā, pievienojiet ūdeni, ielieciet attīrīšanas maisiņu iekšpusē un pagatavojiet stundu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz mīksts.
- Noņemiet marles maisiņu un sasmalciniet masu līdz biezenim.
- Ja biezeņa konsistence ir pārāk blīva, ir vērts tam pievienot ūdeni, cukuru, citronu sulu un kanēli. Visu labi samaisa un vāra 40 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavs ievārījums ievietots bankās.
Cidoniju sievišķība ziemai
Cidoniju saldumus iegūst ar dzintara krāsu un skābu savelkošu garšu.
Sastāvdaļas
- 1200 g cidonijas;
- 1200 ml ūdens;
- 10 g citronskābes;
- 940 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
- Augļus nomizo, noņem serdi un sagriež 4 daļās.
- Izšķīdina 5 g citronskābes ūdenī. Ielieciet tur cidoniju.
- Atsevišķā traukā vāriet serdi un mizojiet 15 minūtes, pēc tam izkāš un izmet augļa daļas.
- Iegūtajā buljonā pievienojiet cukuru un vāriet vēl dažas minūtes. Šajā laikā cidonijas iemērc citronskābē, sarīvē un pievieno sīrupam.
- Vāra, līdz sabiezē, tad ielej atlikušo citronskābi un izslēdz siltumu. Pēc tam lieciet burkas burkās.
Sagriezta recepte
Šajā receptē jums nav jātērē laiks un pūles, lai mīkstinātu augļus, un pēc tam sasmalciniet tos putrā, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku.
Sastāvdaļas
- 1 kg cidoniju;
- 1 kg cukura;
- 36 ml citrona sulas.
Kā pagatavot:
- Izgrieziet vidus no mazgātiem augļiem, noņemiet visus ādas trūkumus un atstājiet labu.
- Cidoniju sagriež šķēlēs un pārlej ar 200 ml ūdens vai mizas un vidus novārījumu.
- Tajā ielejiet cukuru, kārtīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt apmēram 7-8 stundas.
- Ielieciet iegūto sīrupu uz lēnas uguns, ik pa laikam maisot, uzvāra, noņemiet putas, līdz parādās.
- Novārījumu krāsai vajadzētu izrādīties dzintarkrāsas, un sīrups ir biezs. Kad tiek sasniegts pareizais efekts, ievārījumu var ieliet bankās. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
