Draniki ir kartupeļu pankūkas, un nosaukums cēlies no gatavošanas procesa - berzējot augļus uz rīves. Gardas pankūkas var pagatavot ne tikai pievienojot kartupeļus un olas - kartupeļu pankūkas ar sēnēm, zaļumiem, gaļu, sieru ir arī garšīgas un apmierinošas.
Materiālais saturs:
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm
Īpaši aromātiskas ir kartupeļu pankūkas, kurām pievienotas meža vai porcini sēnes. Pasniedziet tos ar skābo krējumu un zaļumiem, un apmēram 12-15 gabali nāk no receptē norādītajām produktu proporcijām.
Sastāvdaļas
- 700 grami kartupeļu;
- nedaudz sauju šampinjonu;
- 2 sīpoli;
- 50 grami miltu;
- 1 vistas olu;
- sāls pēc garšas;
- 30 mililitri augu eļļas.
Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi. Sagatavojiet sēņu pildījumu. Ja izvēle krita uz šampinjoniem vai austeru sēnēm, tad jums tās nav jāmazgā. Meža sēnes mazgā no gružiem un parazītiem. Sagrieziet augļus mazā kubiņā.
Meža sēnes iepriekš vārītas 20-30 minūtes, izlejot pirmo buljonu.
Pārlejiet sasmalcinātos sīpolus uz ļoti lēnas uguns, līdz parādās zelta nokrāsa, pēc tam pievienojiet sēnes un pagaidiet apmēram divdesmit minūtes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Nomizojiet kartupeļus, sarīvējiet vai ar virtuves kombainu. Pievienojiet olu, garšvielas un sāli kartupeļu maisījumam pēc garšas, samaisiet līdz gludai.
Pievienojiet ceptiem sīpoliem un sēnēm rīvētiem kartupeļiem, samaisiet un sāciet cepšanu. Lai to izdarītu, izklājiet ēdamkaroti masas uz uzkarsētas pannas un apmēram divas minūtes apcepiet no katras puses gatavībai.
Draniki ar marinētām sēnēm
Svaigu augļu vietā pievienotas marinētas sēnes gatavajam ēdienam piešķir skābu noti. Turklāt sēnes jau ir gatavas, kas nozīmē, ka gatavošanas laiks ir ievērojami samazināts.
Receptes komponenti:
- kartupeļi - 8 gab .;
- marinētas sēnes - 350 g;
- sīpols - 1 gab .;
- vistas olas - 3 gab .;
- kviešu milti - 3 ēd.k. l .;
- sāls pēc garšas;
- garšvielas pēc garšas.
Kartupeļus nomizo, sarīvē ar vidēja lieluma caurumiem. Pievienojiet tam smalki sagrieztas sēnes un sīpolus. Sāli un piparus maisījumu, sakul olas un apkaisa ar miltiem, samaisa. Šajā posmā jūs varat nobaudīt maisījumu - ja pietiek ar visām garšvielām, tad jūs varat sākt cepšanu.
Gatavais maisījums ir jāizliek uz uguns nelielās porcijās. Kartupeļu pankūkas cep divas minūtes no katras puses.
Kartupeļu pankūkas tiek pasniegtas gan aukstā, gan karstā veidā ar dažādām mērcēm kā neatkarīgs ēdiens.
Kartupeļu pankūkas ar ceptām sēnēm un sīpoliem
Traukā tiek pievienotas meža sēnes ar īpašu aromātu un garšu. Ja nav meža produktu, var izmantot šampinjonus, taču tad tas var ietekmēt garšu.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 10 gab .;
- meža sēnes - 300 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- 2 olas;
- skābs krējums - 4 ēd.k.
- kviešu milti - 4 ēd.k.
- sāls (nav jodēta) - 0,75 tējk;
- rafinēta eļļa - 100 ml.
Apcep sēnes, sasmalcinot tās mazos gabaliņos. Pievienojiet tiem smalki sagrieztus sīpolus un turpiniet cepšanu uz vidējas uguns bez vāka, līdz iztvaiko viss mitrums. Sēnes vajadzētu labi pagatavot, bet ne sautēt.
Paralēli šim procesam nomizojiet kartupeļus un atlikušos divus sīpolus. Dārzeņus samaļ līdz biezenim, izmantojot rīvi. Ja kartupelis ir pārāk ūdeņains un, berzējot, izdalās pārāk daudz sulas, tad tas ir rūpīgi jāatdala no mīkstuma un jāiztukšo. Pievienotajā biezenī, kas smalki sagriezts viendabīgā vircā, pievienojiet kombaina sēnes un sīpolus, samaisiet. Sezonu ar sāli, sezonu pēc garšas un sakul olas ar miltiem. Pankūkas jācep cepešpannā ar biezu sienu ar vidēju siltumu līdz maigai.
Siera pankūkas
Cepti kartupeļi ar sieru pannā ir garšīgs krēmveida ēdiens, kas ātri pagatavo. Viņi var pārsteigt viesus vai ātri pagatavot vakariņas visai ģimenei.
Jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 7 gab .;
- 3 vidēji sīpoli;
- cietais siers - 150 g;
- 4 ķiploka daiviņas;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 70 ml;
- 2 vistas olas.
Nomazgājiet kartupeļu augļus zem ledus ūdens, lai noņemtu lieko cieti, nosusiniet virsmu ar dvieli un sasmalciniet to ar kombainu vai rīve. Sieru sagrieziet, sarīvējiet vai ar virtuves kombainu. Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, ķiplokus sagrieziet šķēlēs. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas, sakuļ olas.
Ja nepieciešams, pievienojiet tādu daudzumu miltu, lai tas pilnībā absorbētu kartupeļu sulu.
Uzkarsē pannu, apcep maisījumu uz vidējas uguns līdz vārīšanai, izklājot to ar ēdamkaroti. Gatavām pankūkām ir brūns nokrāsa.
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm un vistu
Pazīstamās kartupeļu pankūkas var dažādot ar veiksmīgu virskārtas kombināciju - sēnēm un vistu. Trauks izrādās diezgan sulīgs un aromātisks.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 650 g;
- sviests - 60 g;
- skābs krējums vai smags krējums - 150 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- sēnes - 250 g;
- olas - 3 gab .;
- vistas gaļa - 250 g;
- milti - 4 ēdamkarotes;
- garšvielas pēc garšas.
Sēnes sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā. Sarīvē kartupeļus uz smalkas rīves un notecina iegūto sulu. Izvēloties kartupeļu šķirni kartupeļu pankūkām, jums jāvadās pēc tā krāsas - tai jābūt spilgti dzeltenai nokrāsai.
Tas ir interesanti: cukini kartupeļu pankūku recepte
Sarīvē sīpolu uz smalkas rīves vai sasmalcina kombainā, pievieno kartupeļiem. Pievienojiet sasmalcinātu vistu. Brauciet ar skābo krējumu, miltiem, sāli un garšvielām, samaisiet.
Mīciet ceptas sēnes un kartupeļu pankūkas apcepiet augu eļļā līdz zeltaini kraukšķīgai.
Atcerieties, ka cepšanas laikā kartupeļu pankūkas tiek sadalītas nelielās porcijās, lai mīklai būtu laiks apcept un tā kļūst kraukšķīga.
Maltas gaļas pankūku recepte
Draniki ar maltas gaļas pievienošanu ir sulīgi, vienveidīgi un kraukšķīgi. Šajā gadījumā paši gaļas gabali nav jūtami, bet tieši pildījums dod ēdienam aromātu un sāta sajūtu.
Sastāvdaļas
- 9 vidēja lieluma kartupeļi;
- trīs olas;
- 1 liels sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 4 ēdamkarotes kviešu miltu;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- 300 grami maltas gaļas;
- pasniegšanai paredzētais skābais krējums.
Kartupeļus nomizo, mazgā zem ūdens un kādu laiku atstāj traukā ledus ūdenī - tas dārzeņiem piešķirs papildu cieti.
Nomizojiet sīpolu, ļaujiet ķiplokiem iziet cauri ķiploku presei. Pēc tam sarīvējiet augļus uz smalkas rīves, un tas jums jādara ātri, jo kartupeļi, sākoties gaisā, sāk satumst - tas var sabojāt pankūku izskatu.
Iegūtajā masā pievienojiet olas, garšvielas un kviešu miltus. Rūpīgi samaisiet un apcepiet pannā ar biezu dibenu, izklājot ar ēdamkaroti. Apcepot vienu pusi, apgrieziet fritterus un izklājiet nelielu daudzumu maltas gaļas. Atstāj cepties. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm, siers podiņos
Šo recepti var pasniegt ne tikai vakariņām darba dienā, bet arī efektīvi pārspēt uz svētku galda. Podi struktūras dēļ kartupeļu pankūkas tiek ceptas, kļūst kraukšķīgas, sulīgas, iegūst jaunas garšas notis.
Jums būs nepieciešams:
- vairāk nekā puskilograms sēņu;
- kartupeļu pankūkas (apmēram 25 gab.);
- nedaudz vairāk par pusi glāzes skāba krējuma;
- 50 grami sviesta;
- pusotru ēdamkarotes miltu;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- 2 vidēji sīpoli;
- cepamā eļļa.
Sēnes mazgājiet zem ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet tos šķēlēs, ielieciet uzkarsētā pannā un cep, līdz šķidrums pilnībā vārās. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos. Pievienojiet to sēnēm un samaisiet, apcepiet vēl piecas minūtes.
Citā sautējumā izkausē sviestu, tajā ieber miltus un pēc tam pievieno skābo krējumu un garšvielas.
Sieru sarīvē ar lieliem caurumiem, pārlej ar mērci. Ielieciet mainīgās kārtās pankūkas un mērci. Cepiet trauku cepeškrāsnī pusstundu.
