Šādu ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, jo īpaši tāpēc, ka tagad šīm smaržīgajām kartupeļu pankūkām ir daudz papildinājumu. Šajā rakstā mēs apsvērsim ne tikai klasisko kartupeļu pankūku pagatavošanas recepti, bet arī tās interpretāciju.
Materiālais saturs:
Klasiskā kartupeļu pankūku recepte
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 10 gabali (vidēja lieluma);
- Olas - 2 gab.;
- Sīpols - 1-2 galvas;
- Milti - mīklai (daudzums ir atkarīgs no mīklas konsistences, jo plānāks tas ir, jo vairāk miltu vajadzēs);
- Sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Kartupeļiem jābūt mizotiem. Noteikti izgrieziet visus melnos punktus un puvi. Noskalojiet kartupeļus aukstā ūdenī.
- Paņemiet lielu rīvi un izmantojiet to, lai sasmalcinātu visus kartupeļus.
- No sīpola noņemiet miziņu un berziet to arī uz rupjās rīves.
- Lielā bļodā apvienojiet sīpolus, kartupeļus un 2 olas. Mīkla izrādīsies šķidra sakarā ar to, ka ciete izliekas no kartupeļa. Tāpēc kartupeļus nepieciešams sabiezēt ar miltiem. Mīklas beigās jums ir nepieciešams sāls.
- Rūpīgi sildiet pannu un ielejiet tajā augu eļļu, pēc tam, izmantojot silikona suku, izklājiet to pa visu virsmu.
- Mīklu savāc karotē un liek uz pannas pankūkas. Ideālā gadījumā būtu jāizmanto čuguna virtuves trauki, taču piemērota ir arī nelipīga panna.
- Apcep pankūkas līdz zeltainai krāsai. Pēc tam, izmantojot lāpstiņu, tie jāpārvērš tā, lai tie būtu sagatavoti otrā pusē.
- Trauks ir gatavs! Pasniedziet to ar dārzeņiem vai tikai ar maizi.
Draniki ar malto gaļu
Sastāvdaļas
- Gaļa - 0,2 kg (parasti izmantojiet cūkgaļu, bet jūs varat ņemt vistas vai liellopa gaļu);
- Sīpols - 1 gabals;
- Kartupelis - 7 gabali;
- Milti - 1 ēd.k. karote;
- Mīļākās garšvielas un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet un nosusiniet gaļu.Sasmalciniet to ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Sīpolu nomizo, smalki sasmalcina vai sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno gaļai. Maltajai gaļai jāpievieno arī garšvielas (piemēram, apiņi-suneli, karijs vai baziliks) un sāls. Visu kārtīgi samaisa. Pildījums ir gatavs.
- Kartupeļus nomizo un kārtīgi noskalo. Visus kartupeļus samaļ uz rupjās rīves. Lai izvairītos no liekā mitruma mīklā, iesakām pagatavot kartupeļu pankūkas šādi: 1) sasmalcinātus kartupeļus notraipīt ar papīra dvieļiem vai salvetēm, lai noņemtu šķidrumu; 2) Sasmalciniet visus kartupeļus uz rīves un ielieciet tīrā dvielī vai marles sietiņā un cieši savijiet, lai nevajadzīgais mitrums vairs nebūtu. Tad kartupeļi būs gatavi turpmākai pārstrādei, un šajā gadījumā nevajadzēs pievienot miltus.
- Pievienojiet kartupelim olas, visu samaisiet.
- Ja kartupeļus neizspiedāt, pievienojiet miltus.
- Pirms karstākā pievienojiet kartupelim sāli. Iepriekš to nevajadzētu darīt, lai kartupeļi neizlaiž sulu.
- Sildiet pannu, ielejiet tajā eļļu.
- Kartupeļus var izplatīt uz karstās pannas. Izklājiet nelielu mīklas daudzumu un izlīdziniet to.
- Kartupeļiem virsū ielieciet karoti maltas gaļas, vienmērīgi sadaliet to pa jostas rozi.
- Gaļai atkal ielieciet kartupeļu kārtu, lai gaļa neizskatītos un neizkristu, izveidojas “noslēgta” kartupeļu pankūka.
- Apcepiet produktu vienā pusē līdz zeltaini brūnai virs vidējas vai augstas uguns.
- Tad apgrieziet kartupeļu pankūkas, samaziniet siltumu un pārklājiet pannu. Cepiet gaļas pankūkas vēl 10-15 minūtes.
- Gatavas pankūkas pabeidziet uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko tauku daudzumu.
- Pasniedziet pankūkas siltas. Bez apetītes.
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm
Šādu pankūku recepti novērtēs sēņu cienītāji.
Sastāvdaļas
- Sēnes - 0,3-04 kg;
- Sīpols - 2 gabali;
- Kartupelis - 0,7-0,8 kg;
- Milti - 2 ēd.k. karotes;
- Eļļa - cepšanai;
- Olu - 1 gabals;
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet sēnes (nepieciešams vairākas reizes). Apgrieziet visas tumšās vietas un mizojiet.
- Sēnes ir ļoti smalki sasmalcinātas (galu galā tām vajadzētu būt tik lielām kā kartupeļiem), taču ņemiet vērā, ka tās joprojām vārīsies un uz pusi samazināsies.
- Ielejiet sēnes karstā pannā. Viņi nekavējoties sāk sulu, ļauj sautēties savā sulā, pēc tam pievieno sāli un kārtīgi samaisa.
- No sīpola noņemiet miziņu un smalki sasmalciniet. Nekavējoties apstrādājiet 2 sīpolus, bet tie ir nepieciešami dažādiem procesiem.
- Kad viss šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis, ielej eļļu, lai tās sāk apcept.
- Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus (tikai 1) un samaisiet. Ļaujiet sēnēm ar sīpoliem gatavot apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Nomizojiet visus kartupeļus un sarīvējiet.
- Kartupeļiem pievienojiet sīpolu (otro galvu), 1 olu, garšvielas un sāli. Visu ļoti rūpīgi samaisa.
- Kartupeļu masai pievienojiet gatavās sēnes un miltus. Visu samaisa.
- Uzkarsē pannu, ieeļļo to ar eļļu un ar karoti izklāj uz pankūku karstās virsmas.
- Kad produkts ir apbrūnināts no vienas puses, jūs varat apgriezt kartupeļu pankūkas no otras puses.
- Tagad iestatiet uguni līdz minimumam un ļaujiet kartupeļu pankūkām šajā stāvoklī apcepties apmēram 10 minūtes.
- Mūsu kartupeļu pankūkas ir gatavas. Labāk tos ēst siltā formā kopā ar skābo krējumu.
Cepeškrāsnī ceptu kartupeļu pankūku recepte
Lielisks variants tiem, kas ievēro diētu vai uzrauga savu uzturu, jo šajā receptē eļļas patēriņš ir daudz mazāks. Arī mājsaimniecēm šī ideja patiks, ja viņi vienlaikus gatavo vairākus ēdienus, un nav laika stāvēt pie plīts. Tātad, sāksim darbu.
Sastāvdaļas
- Kartupelis - 0,4-0,5 kg;
- Skābais krējums - 1 ēd.k. karote (tas ir vārīšanai, pasniegšanai, ņem šo sastāvdaļu atsevišķi un aprēķina nepieciešamo daudzumu);
- Olu - 1 gabals;
- Sīpols - 1 galva;
- Milti - 2 ēd.k. karotes;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Eļļa - cepšanas lapas eļļošanai;
- Sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos, lai līdz cepšanai būtu laiks sakarst.
- No sīpola noņemiet miziņu un smalki sasmalciniet.
- Nomizojiet ķiplokus un izspiediet 2 krustnagliņas caur presi vai smalki sasmalciniet.
- Kartupeļus sagriež pa posmiem: 1) Ņem 1 kartupeli un nomizo, sagriež puvi un acis; 2) izskalojiet to; 3) Uz lielas rīves sarīvējiet šo kartupeli un nekavējoties saspiediet to, lai paliek liekā šķidruma, kas traucēs gatavot; 4) Ielieciet rīvētu kartupeli bļodā un pievienojiet tam nedaudz skābo krējumu. Tas ir nepieciešams, lai kartupeļi ne satumst. Atkārtojiet šos procesus ar visiem kartupeļiem un ielieciet lielā traukā.
- Ieduriet olu kartupeļos un visu samaisiet.
- Pievienojiet miltus un garšvielas, kā arī sasmalcinātus sīpolus ar ķiplokiem. Visu samaisa.
- Paņemiet cepešpannu un eļļojiet visu tās virsmu (izmantojot silikona suku) ar augu eļļu vai margarīnu. Ja jums ir silikona panna, tad to eļļot nav nepieciešams.
- Nelielā attālumā viens no otra ir jāsakārto mūsu pankūkas. Ērtības labad - izmantojiet karoti.
- Nosūtiet formu uz 20 minūtēm cepeškrāsnī.
- Zelta kartupeļu pankūkas var noņemt un pasniegt. Pēc izvēles kartupeļu pankūkas var dekorēt ar zaļumiem. Kā mērci varat izmantot skābo krējumu vai kečupu. Bez apetītes.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot kartupeļu pankūkas. Mēģiniet izveidot jaunas receptes un nebaidieties eksperimentēt. Gatavojiet ar mīlestību!
