Kartupeļu pankūkas - ēdiens, ko mums pasniedza baltkrievu virtuve. Tomēr ir daudz dažādu kartupeļu pankūku variantu, kurus gatavo dažādas tautības ar savām slepenajām sastāvdaļām un produktu sagatavošanas veidiem. Apsveriet visvairāk "garšīgas" receptes.
Materiālais saturs:
Neapstrādātu kartupeļu pankūkas pannā
Klasiskā recepte ietver neapstrādātu kartupeļu bumbuļu izmantošanu, kas tiek apstrādāti uz smalkas rīves. No šejienes radās viņu baltkrievu vārds “draniki”, kas tulkojumā no vecās krievu valodas nozīmē “saplēst”.
Lai izpildītu recepti, nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- sīpolu galviņas - 2-3 gab .;
- olas - 2 gab .;
- ķiploku daiviņas - 4 gab .;
- milti - 30 g;
- skābs krējums - tāds pats daudzums;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Progress:
- Dārzeņus nomizo un berzē, pēc tam masa ir labi izlocīta. Lai iztukšotu šķidrumu, varat to ievietot caurdurī.
- Pārbaudes pamatā ir olas, skābs krējums, sāls un garšvielas.
- Atkarībā no kompozīcijas blīvuma miltus var pievienot vai nepievienot.
- Eļļu uzkarsē pannā, uz kuras apcep draniki līdz sarkt.
Ja jums paveicās izmēģināt nacionālo gardumu baltkrievu ģimenē, tad jums noteikti tiks piedāvāts machanka - kūpinātas desas gabalu mērce, kausēts speķis un šķiņķis.
Cepeškrāsns cepšanas recepte
Draniki cepeškrāsnī var tikt uzskatīti par diētisko ēdienu, salīdzinot ar tradicionālo recepti, kur izpildes metode ietver lielu daudzumu cepamās eļļas.
Komponentu sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
- sīpolu galva - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- skābs krējums - 30 g;
- milti - līdzīgs daudzums;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Izpildes veids:
- Iepriekš mizoti sīpolu rāceņi tiek sagriezti kubiņos.
- Kartupeļu bumbuļus nomizo un smalki noberzē.
- Malto kartupeli nosūta sāli, garšvielas, skābo krējumu un olu.
- Sīpolu sajauc, pēc tam tiek izteikta izteikta sula.
- Pievieno miltus, un tad produktus veido un izklāj uz cepešpannas.
Cepšanu veic krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes.
Siera variācijas
Interesanta recepte, pēc kuras kartupeļu pankūkas iegūst krēmīgu garšu.
Pārtikas preču komplekta sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
- sīpolu galva - 1 gab .;
- siers ir mazs gabals;
- olas - 2 gab .;
- ķiploku daiviņas - 2 gab .;
- milti - 30-40 g;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Soli pa solim recepte:
- Kartupeļu mazgā, nomizo un berzē.
- Ar sīpolu galvu tiek veiktas līdzīgas manipulācijas.
- Sieru sasmalcina vai sasmalcina blenderī tā klātbūtnē.
- Ķiplokus izlaiž caur presi.
- Sasmalcinātos produktus sajauc, sālītu, garšvielu.
- Pievieno olu un miltus, pēc tam no mīklas ar karoti izveido kartupeļu pankūkas un izklāj pannā ar karstu eļļu.
Pankūkas apcep no abām pusēm, un pēc pagrieziena tās vāra aizvērtas.
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu
Diezgan liesu ēdienu var padarīt daudz barojošāku. Šī opcija īpaši patiks vīriešiem, kuru vajadzība pēc kalorijām ir daudz augstāka nekā sievietes ķermenim. Kartupeļu pankūkas ar gaļas pildījumu ir sirsnīgi produkti, kurus pasniedzot var papildināt ar tomātu mērci.
Sastāvdaļas
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- malta gaļa - ½ kg;
- sīpolu galva - 2 gab .;
- olas - 2 gab .;
- milti - 50 g;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Sagatavošanas shēma ir šāda:
- Bumbuļus nomizo, berzē, pēc tam izspiež kartupeļu maltās ražas novākšanu.
- Pēc liekā šķidruma noņemšanas pievieno olu, sāli, garšvielas un miltus.
- Malto gaļu atkausē, un rāceni sasmalcina gabaliņos.
- Pagatavota gaļas masa no maltas gaļas un sīpolu kubiņiem.
- No kartupeļu mīklas veido plakanas kūkas, kuras jau ir pārklātas ar maltu gaļu pannā ar karstu eļļu.
- Pēdējais savukārt ir pārklāts arī ar kartupeļu kūkām.
- Kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas zem vāka 7 minūtes no abām pusēm.
Gardēži, kuri nebaidās no liekām kalorijām, var pagarināt pankūkas ar majonēzi ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ar cukini pievienošanu
Trauka variācija vasarā, kad cukini var iegādāties katrā veikalā par pieņemamu cenu. Un, ja tur ir kotedža, tad ir pilnīgi iespējams, ka tie tiks atrasti dārzā.
Nepieciešamie produkti:
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- cukini - 1 liels auglis;
- sīpolu galva - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- milti - 50 g;
- ķiploku galva - ½ gab .;
- skābs krējums - 50 g;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metodi veido:
- Ja iespējams, tiek izmantoti jauni augļi: cukīni tiek atbrīvoti no mizas, un pēc tam berzē. Ja cukini ir diezgan veci, tad sēklas obligāti ekstrahē.
- Masa noliecas atpakaļ caurdurī, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums.
- Kartupeļu bumbuļus un sīpolus ierīvē citā traukā. Iegūto sastāvu arī izspiež un sajauc ar olu, pievieno sāli un garšvielas, cukini un miltus.
- Kartupeļu pankūkas izklāj pannā, kad eļļa sakarst.
- Produktus cep līdz sarkt.
Kā mērci tiek izmantots skābs krējums, kas apvienots ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
Neliels asums lieliski kompensē Baltkrievijas produktu cukini aromātu.
Garšīgs ēdiens ar kartupeļiem
Vienkāršākā kartupeļu pankūku recepte iesaka iztikt ar minimālu pārtikas produktu komplektu, pat neizmantojot sīpolu sastāvdaļu.
Pietiek, ja pa rokai ir šādi komponenti:
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- olas - 3 gab .;
- milti - 250 g;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Ārstēšana tiek sagatavota šādā veidā:
- Bumbuļus mazgā, nomizo un pēc tam atkal noskalo zem tekoša ūdens.
- Kartupeli smalki noberzē, pēc tam masu sālī un pieliek garšvielām.
- Tad olas ievada un miltus sadala porcijās.
- Kartupeļu mīkla labi samaisa.
- No tā ar karotes palīdzību tiek veidotas plakanas kūkas, kas kļūs par garšīgām pankūkām ar gardu garozu izejā.
Lai garša būtu piesātinātāka, varat eksperimentēt ar garšvielām.
Gavēņu kartupeļu pankūkas
Gavēšanas laikā, īpaši tuvāk to beigām, ikdienas ēdieni piepilda zobus. Es gribētu dažādot ēdienkarti, taču tas jādara uzmanīgi, lai pēdējā nedēļā netiktu veltīti visi pūliņi. Gardas, bet tajā pašā laikā liesas kartupeļu pankūkas palīdzēs pretoties kārdinājumiem.
Piedāvājuma sastāvs:
- kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
- milti - 50 g;
- sāls un garšvielas - pēc vēlēšanās;
- augu eļļa - cepšanai.
Soli pa solim izpildiet recepti:
- Kartupeli mizo un mazgā, pēc tam to nosusina ar salvetēm un sasmalcina. Ja pārtikas pārstrādātājs ir pieejams, ēdiena pagatavošanas process prasīs dažas minūtes.
- Tālāk masu traucē milti, sāls un iecienītās garšvielas, kas paredzētas, lai garša būtu piesātinātāka.
- Pannā ielej augu eļļu, kas jāuzsilda.
- Kad tas sāk vārīties, nākotnes kartupeļu pankūku sagataves tiek izklātas ar karoti.
- Produktus cep no abām pusēm.
Lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma, gatavo produktu vajadzētu gulēt uz papīra dvieļiem.
Kartupeļu pankūkas ir gan lielisks patstāvīgs ēdiens, gan lieliska uzkoda iespēja.
