Kartupeļu pankūkas ir kraukšķīgas, zeltainas un smaržīgas kartupeļu pankūkas. Bet ne tik vienkārši! Šis ēdiens ir pazīstams ar dažādiem nosaukumiem baltkrievu, ukraiņu, ebreju un vairākās Eiropas virtuvēs. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt iespēju sagatavot tik brīnišķīgu ēdienu kā kartupeļu pankūkas bez olām un miltiem.
Daudzi atceras, kā mātes un vecmāmiņas apstrādāja karstas un sarkanīgas kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu. Šis ir lielisks brokastu ēdiens.
Nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi
- milti;
- sīpoli;
- garšvielas
- augu eļļa.
Bet, lai no šādiem izstrādājumiem pagatavotu svētku galda cienīgu ēdienu, jums jāzina noteikti noslēpumi.
Turpmāk sniegta pakāpeniska recepte kartupeļu pankūkām bez olām. Un arī pievienoja dažus noslēpumus, kā pagatavot visgaršīgāko un gardāko no tiem.
Nomazgājiet kartupeļus, mizu un sarīvējiet, sāli.
Nomizojiet un sarīvējiet sīpolu, vēlams ar mazākajiem caurumiem uz rīves. Jūs varat izmantot virtuves kombainu, tad sīpolu sasmalcināšanas process neradīs neērtības.
Un tagad pirmais noslēpums: vispirms ielieciet rīvētu sīpolu bļodā, un tajā jau ir kartupeļi, tad tas neliksies tumšāks, un gatavām pankūkām nebūs zilganas nokrāsas.
Iegūtajā masā ielej 3 ēd.k. l milti, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Otrais noslēpums tajā ziņā, ka kartupeļu un sīpolu masa ir jāizmet caurdurī, lai iegūtu šķidru glāzi. Jūs pat varat saspiest. Patiešām, daudzi cilvēki domā, ka, ja tās ir pankūkas, tad masas konsistencei vajadzētu būt piemērotai, bet tas tā nav. Pārmērīgs šķidrums padarīs tos vaļīgus, cepšanas laikā tie var sadalīties.
Tagad sildiet eļļu pannā un sāciet cept kartupeļu pankūkas. Lai to izdarītu, iegūto masu izklāj ar ēdamkaroti, lai veidotu apaļas formas pankūkas.
Jums jācep virs vidējas uguns, lai vidus nepaliktu mitrs. Tāpēc nepadariet tos par augstu.
Un trešais noslēpums ka gatavās kartupeļu pankūkas vislabāk izklāj uz salvetes, kas absorbē lieko eļļu.
Skābais krējums būs labākais papildinājums mutes dzirdinošajām pankūkām, tad būs daudz tauku.
Un pēdējais noslēpums: Ielieciet pankūkas uz plāts vienā kārtā, ja vēlaties, lai tās paliek kraukšķīgas.
Materiālais saturs:
Kartupeļu pankūkas - klasiska recepte bez olām
Šis ēdiens ir labi piemērots badošanās vai veģetāriešiem - jums vienkārši ir jāizslēdz olas no receptes.
Bet, lai mainītu tos, jūs varat pievienot rīvētus burkānus vai smalki sagrieztas sēnes. Kā mērci šādam ēdienam skāba krējuma vietā varat piedāvāt liesu majonēzi.
Lai izveidotu skaistu zelta garoza, kartupeļu masai uz naža gala pievieno kurkumu. Pēc garšas varat pievienot garšvielas, piemēram, koriandru vai citas.
Kā cept kartupeļu pankūkas bez olām un miltiem?
Klasiskajā pankūku receptē jūs nevarat pievienot olas, bet jūs varat arī izslēgt miltus. Uzreiz rodas jautājums, kā apcept kartupeļu pankūkas bez miltiem? Galu galā milti līmē kartupeļu masu. Lai to izdarītu, jums jāzina divi noslēpumi.
Pirmais: saspiediet cepšanai sagatavoto masu, lai nebūtu liekā šķidruma, un ar rokām saslaukiet ovālas kotletītes, kuras pirms ievietošanas sakarsētā eļļā, nedaudz saspiediet ar rokām.
Tas ir interesanti: maltas kartupeļu pankūkas
Un otrais noslēpums: Kartupeļu pankūkas vismaz uz vidējas uguns vismaz divas minūtes ir jāapcep, lai veidotos garoza, un tas palīdzēs maigi uzsist katru no tām. Otrajā pusē arī apcep 2-3 minūtes.
Lai iegūtu skaistu garoza krāsu, jūs varat pievienot kurkumu.
Pankūkas bez olām cepeškrāsnī
Ja jums ir nepieciešams pagatavot lielu daļu kartupeļu pankūku, tad varat tos pagatavot cepeškrāsnī. Šādā veidā ir labi gatavot kartupeļu pankūkas ar piedevām. Piemēram, ar gaļu. Tad jūs būsiet pārliecināts, ka pildījums ir labi izcepts.
Recepte
- kartupeļi - 1 kilograms;
- sīpoli - 100 gr, vai divas vidējas galvas;
- ķiploki - 2 zobi, smalki sagriezti, ja šāda piedeva ir jūsu gaumei;
- dilles pēc vēlēšanās;
- sāls, pipari pēc garšas.
Tālāk mēs gatavojam saskaņā ar šo shēmu:
Sarīvē nomizotus kartupeļus un sīpolus. Dažas mājsaimnieces vienu kartupeļu daļu iesaka sarīvēt uz sekla, bet otru - uz vidējas rīves, lai masa izrādītos viendabīga, bet cepta ar garozu. Mēs atceramies noslēpumus un labi samaisot visas sastāvdaļas, mēs masu izmetam caurdurī, lai novadītu lieko šķidrumu.
Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamentu un izklājiet formas pankūkas. Cepeškrāsnī jābūt iepriekš sasildītai līdz 185 grādiem, cepšanas laiks ir apmēram 30 minūtes.
Kartupeļu pankūkas bez maltām olām
Lai padarītu šo brīnišķīgo ēdienu patīkamāku, varat pagatavot kartupeļu pankūkas ar gaļu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- dzeltenie kartupeļi - 1 kilograms;
- sīpoli 3 galvas;
- malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 350 gr.
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet divus sīpolus un daļu sajauciet ar kartupeļiem, bet daļu - ar malto gaļu. Atlikušo sīpolu sagriež plānos gredzenos un cep līdz zeltaini brūnai. Ielieciet šķīvī, mums tas būs vajadzīgs vēlāk.
Sāliet kartupeļu masu, saspiediet. Citā bļodā samaisiet malto gaļu ar sīpoliem, sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.
Uz uzkarsētas eļļas ar karoti ielieciet karoti kartupeļu kūkas, virsū mazāku kūku, kas izgatavota no maltas gaļas, un atkal kārtiņu kartupeļu. Apcep no abām pusēm, viegli apgriežot. Mums jācenšas saglabāt kartupeļu pankūkas neskartas.
Tad ielieciet pankūkas uz cepešpannas vai cepšanas traukā un apmēram 15 minūtes nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni, tāpēc pankūkas tiek garantēti ceptas un paliek sulīgas.
Vistas recepte bez olām
Jūs varat pagatavot lieliskas pankūkas, pievienojot vistu.
Sastāvdaļas 5-6 porciju pagatavošanai:
- kartupeļi - 6-7 vidēja lieluma bumbuļi;
- sīpols - 2 mazas galvas;
- milti - 3 ēd.k. l bez kalna;
- vistas krūtiņa - puse, apmēram 250 gr;
- sāls, pipari pēc garšas;
- zaļumi - dilles un pētersīļi;
- augu eļļa.
Ēdienu gatavošana:
Ievērojot klasisko recepti, mizotos un rīvētos kartupeļus nekavējoties sajauc ar sīpoliem, sāli un lieko šķidrumu ļauj iztukšot. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un maltu mazu filejas gabalu. Rūpīgi samaisiet, pievienojiet miltus, pievienojiet sāli un piparus.
Izkaisiet masu ar ēdamkaroti uz uzkarsētas pannas, piešķirot tai apaļu vai ovālu formu. Apcep virs vidējas uguns zem vāka, lai gaļa nepaliktu jēla. To var pasniegt ar skābo krējumu un zaļumiem. Bon apetīti!
