Veikalu plauktos arvien biežāk var atrast visdažādākos dārgos sierus ar cēlu pelējumu. Sugas ir ļoti daudz, bet visizplatītākā ir Dor Blue. Šī ir vācu šķirne ar zilu pelējumu, kuru ļoti stingri izmanto un kas ir ieguvusi daudzu gardēžu sirdis.
Materiālais saturs:
- 1 Dorblu - kāda veida siers tas ir?
- 2 Sastāvs, kalorijas un uzturvērtība
- 3 Kas var aizstāt zilo sieru ar pelējumu
- 4 Ko ēd dor zilo sieru?
- 5 Produkta priekšrocības un kaitējums
- 6 Salāti ar bumbieru un Dor Blue sieru
- 7 Mīdiju recepte
- 8 Zilā siera mērce
- 9 Dorblu siera pīrāgs
- 10 Kā pagatavot makaronus
- 11 Noble mērce
Dorblu - kāda veida siers tas ir?
Jau vairākus gadsimtus zilais siers rotā svētku galdus. Dor blue parādījās tirgū ne tik sen, bet ātri ieguva popularitāti.
Sieram ir:
- mēreni asa garša;
- pikants aromāts;
- maiga, gandrīz krēmīga tekstūra.
To ražo, pamatojoties uz govs pienu, pievienojot cēlu zilu pelējumu. Pieder elitārajām šķirnēm. Salīdzinājumā ar citiem sieriem ar pelējumu tas nav īpaši sālīts un pieņemamām cenām.
Sieru ražo, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kas nav mainīta 100 gadus. Produkts nogatavināts slēgtā pagrabā 3-5 mēnešus ar nemainīgu noteiktu temperatūru un mitrumu.
Sastāvs, kalorijas un uzturvērtība
Kompozīcijā ietilpst:
- kālijs
- cinks;
- penicilīns, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni;
- magnijs
- vitamīni (B, A, E, PP, D, C);
- fosfors;
- Nātrijs
- dzelzs
- aminoskābes;
- kalcijs
100 grami cēlu produktu satur:
- 354 kcal;
- 42,41 g ūdens;
- 21 g olbaltumvielu;
- 30 g tauku un bez ogļhidrātiem.
Kas var aizstāt zilo sieru ar pelējumu
Labākais variants ir cita ražotāja siers, kam ir līdzīgas īpašības.
Līdzīgi skati uz dorblu:
- Gorgonzola;
- kambakola;
- Rokforta.
Veikalos var atrast vairāk budžeta šķirņu, kuras var viegli nomainīt visos Dor Blue ēdienos, nezaudējot garšu.
Bet gadās, ka pārdošanā nav viena veida zilā siera, tad šo sastāvdaļu varat aizstāt ar parastajiem siera veidiem.
Salātos ir iespējams izmantot:
- Kamemberts;
- Roquefort:
- rambinas;
- Adyghe siers;
- krējuma siers;
- Gorgonzola.
Mērcēs cēlu sieru aizstāj ar puscietu vai mīkstu sieru. Jūs varat izmantot pat pazīstamu sieru "Draudzība".
Veģetāriešiem Dor Blue ir lielisks dārzeņu siera - tofu aizstājējs.
Ko ēd dor zilo sieru?
Augstās garšas īpašības ļauj izmantot cēlu sieru dažādās variācijās. Ļoti garšīgs kā patstāvīga delikatese kombinācijā ar vīnu un augļiem.
Bieži izmanto kā sviestmaizi ar maizi un iekļauj siera traukā.
Pievienots arī:
- Pica
- karstas sviestmaizes;
- Itāļu makaroni
- salāti;
- siera mērces;
- jūras velšu ēdieni;
- zupas.
Produkta priekšrocības un kaitējums
Papildus augstajai gaumei siers ir apveltīts ar cilvēkiem noderīgām īpašībām:
- cīnās ar infekcijas slimībām;
- uzlabo un palīdz atjaunot redzi;
- labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu;
- ar pastāvīgu lietošanu pazūd hronisks nogurums un aizkaitināmība, normalizējas miegs, palielinās uzmanība un atmiņa;
- ietekmē centrālās nervu sistēmas uzlabošanos;
- regulāri lietojot, imūnsistēma stiprinās;
- ir pretmikrobu iedarbība;
- normalizē ūdens līdzsvaru organismā;
- labvēlīgi ietekmē apetīti;
- stiprina kaulu audus;
- uzlabo ādas un matu stāvokli;
- Palīdz smadzenēm strādāt efektīvāk.
Sieram ir brīnišķīga atjaunojoša iedarbība.
Ieteicams izmantot:
- ar artrītu;
- pēc operācijām un nopietnām slimībām;
- ar anēmiju;
- personas ar pastāvīgu intelektuālo stresu;
- ar tuberkulozi.
Cēls siers ir lieliska profilakse pret vēzi.
Zinātnieki ir pierādījuši, ka, regulāri lietojot Dor Blue, jūs varat palielināt saulē pavadīto laiku. Tā kā siers nodrošina aizsardzību pret ultravioleto starojumu.
Dorblu zilais siers ir kontrindicēts:
- grūtniece
- personas ar individuālu neiecietību;
- sievietes zīdīšanas laikā;
- bērni
- nieru slimības saasināšanās laikā;
- ar saasinātām čūlām un gastrītu.
Lielā kaloriju daudzuma dēļ ir ieteicams ierobežot patēriņu aptaukošanās gadījumā un svara zaudēšanas laikā.
Salāti ar bumbieru un Dor Blue sieru
Gardēžu ēdiens, kas iepriecinās visus cēlā siera cienītājus. Uzkoda ir svaiga un barojoša.
Sastāvdaļas
- zaļie salāti - 45 g;
- Dor zilais siers - 120 g;
- vīnogu kauliņu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
- liepu medus - 1 tējk;
- bumbieris - 1 gab .;
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote;
- valrieksts - 60 g.
Ēdienu gatavošana:
- Bumbieri samaļ. Tas būs vajadzīgs plānās šķēlēs. Asaru salātu lapas.
- Sasmalciniet sieru. Maziem laukumiem vajadzētu izrādīties.
- Eļļā ielej etiķi. Pievienojiet sinepes, pēc tam medu. Maisīt.
- Pievienojiet bumbieru salātu lapām. Maisīt. Pārlej ar mērci. Izklājiet siera kubiņus. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Mīdiju recepte
Oriģināls ēdiens, kas iepriecinās jūras velšu cienītājus.
Sastāvdaļas
- dzīvas gliemenes - 1100 g;
- melnie pipari;
- sausais baltvīns - 160 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls;
- dilles - 15 g;
- olīveļļa;
- cilantro - 17 g;
- zivju buljons - 110 ml;
- pētersīļi - 17 g;
- tauku krēms - 160 ml;
- Dor Blue siers - 45 g.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet jūras veltes. Sasmalciniet un nomizojiet ķiploku daiviņas. Ielieciet stewpan. 2 minūtes, lai satumst.
- Ievietojiet gliemenes. Pārlej ar vīnu. Pārklājiet un turiet 2 minūtes. Šajā laikā gliemenes atvērsies.
- Ielejiet buljonu, pēc tam krējumu. Drupiniet sieru un aizmigiet līdz jūras veltēm. Maisīt. Pasniedziet pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Zilā siera mērce
Dor Blue mērce ir gluda, ar zilas pelējuma gabaliņiem.Mēs piedāvājam labāko gatavošanas variantu, kas ir ideāli piemērots sarkanām zivīm, vistas ēdieniem un dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- muskatrieksts - šķipsniņš;
- krējums - 220 ml (22%);
- sausais baltvīns - 2 ēd.k. karotes;
- Dor Blue siers - 120 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet krējumu sautēšanas traukā. Iestatiet mazāko liesmu un uzvāra. Pēc tam vāriet 6 minūtes, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no sadedzināšanas. Krēms sabiezē.
- Sasmalciniet pusi siera. Pievienojiet muskatriekstu. Maisīt. Masa kļūs viendabīga. Ielejiet vīnu, turpinot nepārtraukti sajaukt. 3 minūtes, lai satumst. Sasmalciniet atlikušo zilo sieru. Jaukt. Pasniedziet nekavējoties.
Dorblu siera pīrāgs
Delikāts un mīļais deserts iepriecinās ikvienu ar patīkamu garšu un pārsteidzošu skatu.
Sastāvdaļas
- ola - 9 gab .;
- mozzarella siers - 220 g;
- sāls;
- majonēze - 160 ml;
- zaļie sīpoli - 45 g;
- milti - 210 g;
- Dor Blue siers - 75 g.
Ēdienu gatavošana:
- Miltu majonēzi. Jaukt. Ja masa ir lipīga, pievienojiet vēl miltus.
- Ielieciet formā. Ar rokām izklājiet gar apakšu un izveidojiet malas malās. Nosūtiet uz cepeškrāsni (195 grādi). Turiet 27 minūtes.
- Apkaisīt ar rīvētu mocarellu. Sadrupiniet gabalu Dor Blue un apkaisa ar nākamo kārtu. Karbonāde sīpolu spalvas. Pārklājiet siera skaidas. Uzturot dzeltenumu integritāti, olas saplīst un pārklāj visu sagataves virsmu.
- Sūtiet cepties 17 minūtes.
Kā pagatavot makaronus
Apvienojot slaveno itāļu ēdienu ar cēlu sieru no Vācijas, izveidojiet neticamu kulinārijas šedevru, kuru novērtēs visi gardēži.
Sastāvdaļas
- olīveļļa - 1 tējk;
- baziliks - 2 ēd.k. karotes;
- spageti - 260 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls;
- olu dzeltenums - 4 gab .;
- krējums - 210 ml;
- saulespuķu eļļa;
- Parmezāns - 45 g rīvēta;
- Dor Blue siers - 45 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet baziliku ūdenī. Uz sāli. Ielejiet saulespuķu eļļu, kas neļaus makaroniem salipt. Vāra to. Ievietojiet makaronus. Vāra to. Nolejiet šķidrumu.
- Katliņā ielej olīveļļu. Iesildieties. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Ielieciet stewpan. Turiet līdz zeltainam.
- Ielejiet dzeltenumus krējumā. Jaukt. Ielejiet tajā nedaudz parmezāna. Mest ķiploku daiviņas. Maisīt. Sasmalciniet dor zilu. Maisīt.
- Sakārtojiet spageti porcijās. Pārlej ar mērci. Apkaisa ar parmezānu un dor zilu
Noble mērce
Ēdiena gatavošanai nav nepieciešama termiska apstrāde. Mērce ir piemērota gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Sastāvdaļas
- pipari;
- olīveļļa - 1 ēd.k. karote;
- dor zils - 120 g;
- majonēze - 4 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 4 ēd.k. karotes.
Ēdienu gatavošana:
- Drupināt sieru. Ielejiet skābo krējumu. Pievienojiet majonēzi.
- Uz sāli. Apkaisa ar pipariem. Ielejiet olīveļļu. Jaukt. Sieram jābūt pilnībā izšķīdinātam.
