Sulīgs, smaržīgs pildījums, kas ietīts maigā, kraukšķīgā pitas maizē, iekaroja ne tikai pilsētniekus, bet arī dietologus. Pašmāju shawarma ar vistu pitas maizē tiek pagatavota dažu minūšu laikā, un tās pagatavošanai ir tik daudz variantu, ka shawarma var pilnībā pabarot zaudējoša svara meiteni, kura ievēro veselīgu dzīvesveidu, un kaprīza bērnu, kurš ēd tikai to, kas viņam patīk, un pieaugušu vīrieti, kurš patīk pikants un cepts.
Materiālais saturs:
Klasiska mājās gatavota shawarma ar vistu pitas maizē
Sastāvs 2 porcijām:
- 2 plānas ovālas pitas maize
- Maza vista
- 1 tējk sinepes
- 1 sīpols
- ¼ Pekinas kāposti
- 1 svaigs gurķis
- 2 tomāti
Par mērci:
- 50 g majonēzes
- 50 g bieza krējuma
- 3-4 ķiploka daiviņas
- Svaigi pētersīļi, baziliks un dilles
- 1 ēd.k. l citronu sula
- Garšvielas pēc garšas
- 5 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
Stundu pirms shawarma vārīšanas jums ir nepieciešams marinēt vistu sīpolu biezenī ar 1 ēd.k. l augu eļļa un tējkarote sinepju. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Šādā veidā marinēta fileja būs ļoti maiga un aromātiska, sīpolu vislabāk sarīvēt uz smalkas rīves. Cepšanas laikā tas jācep vesels, pievienojot eļļu, sāli un sagriež gabaliņos, kad fileja atdziest.
Kamēr vistas ir marinētas, varat veikt atlikušo produktu sagatavošanu.
Noņemiet ķīniešu kāpostu augšējo lapu un sasmalciniet to ar plānu salmiņu. Nesāliet!
Nomazgājiet un sagrieziet gurķi kubiņos, bet tomātu - kubiņos.
Lai pagatavotu klasisko shawarma mērci, majonēzi vienādās proporcijās sajauc ar krējumu un labi samaisa, tad masai pievieno citrona sulu, garšvielas un ķiplokus, kas izvadīti caur presi vai sarīvēti.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat sākt vākt vētru. Pita maize ir izklāta uz tīra galda. Katra centrā izklāj 2 ēd.k. ēdamkarotes mērces un izklāj, nesasniedzot 2-3 cm līdz malām. Uz sloksnes virsū uzliek ½ vārītas vistas, virsū ½ sasmalcinātu kāpostu, pēc tam pusi no tomātiem un gurķa. Augšējo pildījumu ielej vēl 1 ēd.k. l mērce. Malas ir viegli saliektas, un pita ir sarullēta ar caurulīti.
Pitas maizei jābūt svaigai un elastīgai, ritoši žāvētu pitas maizi, to nesalaužot, neizdosies. Izklājiet pildījumu un ātri salieciet pitas maizi, pretējā gadījumā pildījums var dot sulu, un pita maize kļūs mitra un izlauzīsies.
Jūs varat sildīt shawarma sausā pannā vai pievienojot nedaudz augu eļļas. To vajadzētu ātri apcept, pārkarstot no divām pusēm.
Aromātu daudzveidība
Ar jaunām piedevām pazīstamais mājās gatavotais shawarma ar vistu kļūs pikantāks un garšīgāks.
- Pikanti korejiešu burkāni patīkami izceļ svaigus dārzeņus un padara ēdiena garšu gaišāku un piesātinātu.
- Siers padara pildījumu sulīgāku.
- Ceptas sēnes garšai piešķir maigumu un padara trauku patīkamāku. Marinētas sēnes jāpievieno, ja pildījums nesatur sastāvdaļas ar izteiktu garšu.
Shawarma ar vistu un korejiešu burkāniem pitas maizē
Sastāvdaļas
- 2 plānas armēņu pitas maizes
- 2 vistas krūtiņas
- ¼ vidēja lieluma vai baltie kāposti
- 100 g siera
- 150 g korejiešu burkāni
- 1 svaigs un 2 marinēti gurķi
- 2 tomāti
- 3-4 ēdamk. l augu eļļa
- 2 ēd.k. l karsta tomātu mērce
- 3 ēd.k. l smags krēms
- 2 ēd.k. l majonēze
- puse tējk paprika
- 2-3 ķiploka daiviņas
- ½ ķekars dilles
Grieziet krūtiņu garās sloksnēs gar šķiedrām un sakuliet, marinējiet 10–15 minūtes garšvielās un ātri apcepiet ar lielu karstumu 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas.
Smalki sagrieziet kāpostus, sasmalciniet svaigu un marinētu gurķi plānos kubiņos. Tomātus nomizo, izņem sēklas un sagriež vidējos kubiņos. Sieru sagriež plānās plāksnēs.
Dziļā traukā sajauciet majonēzi ar krējumu un tomātu mērci, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, papriku un smalki sagrieztu dillu.
Kad visas shawarma sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt to salikt. Lavašu iesmērē ar mērci; nedaudz vairāk ieliek mērces centrā. Pildījumu izklāj ar sloksni, lai vēlāk lavašu varētu sarullēt ar caurulīti.
Vispirms ievieto kāpostus, uz tā izklāj korejiešu burkānus, tad vistu un gurķus. Gurķiem izklāj nedaudz mērces, un virsū liek tomātu un sieru. Pitas malas saliecas, un tas salocās biezā aploksnē. Apcep nelielā eļļas daudzumā uz lielas uguns, līdz parādās zelta garoza.
Trauks ar austrumu piezīmēm
Austrumu garša pārtikā izpaužas ar garšaugu un garšvielu pārpilnību, trauku asumu. Padarīt mājās gatavotu shawarma izskatās kā autentisks austrumu ēdiens nemaz nav grūti, jums vienkārši jāatceras 3 viltības:
- Apstādījumi. Ielieciet daudz, sagriež ne pārāk smalki. Labāk ir lietot garšaugus, kurus ikdienas gatavošanā izmantojat reti - cilantro, pētersīļus, baziliku.
- Garšvielas. Zira, koriandrs, melnie un sarkanie pipari, lazda. Aromāts būs piesātinātāks, ja jūs pērkat garšvielas graudos un sasmalciniet tos javā tieši pirms lietošanas.
- Mērce Oriģinālā majonēze un kečups austrumu virtuvē netiek izmantoti, tā ir Krievijas tirgus zinātība, autentiskas baltas mērces tiek gatavotas uz tauku raudzētu piena produktu un krējuma bāzes, bet sarkanās - no tomātu biezeni ar garšvielām. Bet pielāgotas iespējas, pareizi pagatavotas, nemaz nesabojā svešu ēdienu.
Shawarma mērces
Garšīgās shawarma noslēpums mērcē, lai padarītu trauku tīkamu un atklātu visas garšas nokrāsas, austrumu pavāri pārpilnībā izmanto svaigus garšaugus un garšvielas. Mērcei pievieno garšvielu ar melnajiem pipariem, ziru, žāvētu koriandru, baziliku, suneli apiņiem, pētersīļiem un citiem pikantiem zaļumiem.
Shawarmai pievieno ne tikai krēmīgu ķiploku mērci, bet arī tomātu. Abi veidi tiek pagatavoti, pievienojot garšaugus, un tos var lietot gan neatkarīgi, gan vienā traukā.
Sarkanā mērce
- 2 nogatavojušies tomāti
- 3 ēd.k. l tomātu pasta
- 1 mazs paprika
- 3-4 ķiploka daiviņas
- 20 ml augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli
- garšvielas, sāls
Sīpolus nepieciešams mizot un ne pārāk rupji sasmalcināt. No tomātiem jums ir nepieciešams mizu un noņemiet sēklas, pēc tam sagriež tos mazās šķēlēs. No pipariem noņem sēklas un sagriež šaurās sloksnēs. Pievienojiet sīpolus labi sakarsētā kastrolī ar augu eļļu. Kad tas kļūst caurspīdīgs, iepazīstiniet ar tomātiem un papriku. Pēc 2-3 minūtēm pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Pirms sasmalcināšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Kad masa nedaudz atdziest, sakul ar blenderi ..
Baltā mērce
Austrumu ātrās ēdināšanas balto mērci cilvēki bija iemīļojuši tik daudz, ka bija neskaitāmi mēģinājumi to atkārtot mājās.
Mērces recepte, tāpat kā nopirktajā švarmā:
- 100 ml majonēzes
- 100 ml bieza krējuma vai skāba krējuma
- 100 ml jogurta
- 3-4 ķiploka daiviņas
- ½ marinēts gurķis
- 2-3 zarus dilles
- 1 tējk karija
- ½ tējk zemes koriandrs
- Melnie pipari.
Sajauciet majonēzi ar krējumu un jogurtu. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, ķiplokus un gurķi, sarīvētus uz smalkas rīves. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un ļaujiet brūvēt.
Tiem, kas ēd labu uzturu
Mājas apstākļos pagatavota shawarma var būt patiesi veselīgs ēdiens, piemērots tiem, kuri ēd pareizu uzturu vai vēlas zaudēt svaru. Ir nepieciešams ievērot tikai vairākus pārtikas izvēles un sagatavošanas principus.
- Izmantojiet tikai vistas, iepriekš pagatavotas, ceptas cepeškrāsnī vai ceptas sausā pannā.
- Izmantojiet pitas maizi tikai no neraudzētās mīklas.
- Sastāvdaļas izmantojiet tikai neapstrādātā, vārītā vai ceptā veidā bez eļļas.
- Pielietojiet attiecību 3: 1. Svaigiem dārzeņiem vajadzētu būt 3 reizes vairāk nekā pārējām sastāvdaļām.
- Aizstājiet trekno majonēzi un skābo krējumu mērcē ar jogurtu, ayran vai citiem beztauku skābpiena produktiem.
Pamata Shawarma recepte
Sastāvdaļas 1 porcijai:
- 1/4 vistas krūtiņas, kas cepta ar garšvielām folijā
- 50 grami Pekinas kāpostu
- ½ vidēja burkāna
- ½ svaigu tomātu
- 1 mazs sālījums
- Plānais armēņu Lavash
- 100 g jebkura beztauku jogurta
- 2-3 zariņi pētersīļu
- 2 ķiploka daiviņas
- Melnie pipari
- Sāls, citronu sula
Lai pagatavotu mērci jogurtā, pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, sasmalcinātus ķiplokus, piparus, šķipsniņu sāls un dažus pilienus citrona sulas.
Ceptu vistas krūtiņu vajadzētu sagriezt plānās plāksnēs, sasmalcināt kāpostus sloksnēs, nomizot tomātu un sagriezt mazos kubiņos, berzēt marinēto gurķi un burkānus uz rupjās rīves.
Pita viegli ieeļļo ar mērci, pēc tam izklāj vistu, tomātu, kāpostus, burkānus un gurķi. Augšējo pildījumu ielej ar mērci, pitas maizi sarullē.
Nevajadzētu dot papildu shawarma termisko apstrādi, kas sagatavota atbilstoši pareiza uztura principiem.
Uztura shawarma vārīšanas principi nav mainīti, un kā piedevas pildījumā, kas katru reizi ļaus izbaudīt jaunu garšu un nesabojāt figūru, jūs varat izmantot:
- Cietais siers
- Vārīta ola
- Marinēti sīpoli
- Rukola
- Sezama sēklas https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg
