Pica - populārs itāļu virtuves cienasts, kas lieliski der pulcēšanās laikā ar draugiem. Tikai daži cilvēki var pretoties smaržīgam, kraukšķīgam, karstam gabalam, kurā ir daudz kausēta siera, maigas sēnes, sulīgi un nogatavojušies tomāti, desa. Pašdarināta pica, kas cepta ar mīlestību, ir labāka nekā itāļu oriģināls.

Pašdarinātas picas mīklas iespējas

Pica ir populārs ēdiens visā pasaulē. To ēd brīvdienās un darba dienās, darbā vai viesībās. Bet ēdiena panākumi lielā mērā ir atkarīgi no testa. Ja padarīsit to pārāk stingri, sausu, nepalīdzēs viena labākā mērce. Tas var būt pārslās, ar raugu un bez tā.

Apsveriet labākos picu mīklas veidus.

Kraukšķīgs

Būs nepieciešami šādi komponenti:

  • eļļa - 4 ēd.k. l .;
  • milti - 320 g;
  • sāls - 1 tējk;
  • soda - ½ tējk;
  • etiķis - 1 ēd.k. l .;
  • ūdens - ½ ēd.k.

Tehnoloģija ir ļoti vienkārša:

  1. Izsijāt miltus un apvienot ar citiem komponentiem. Sijāšanas process ir ļoti svarīgs, tāpēc milti tiks bagātināti ar skābekli, kūka būs gaisīga, viegla, mīksta.
  2. Maisiet sastāvdaļas ar karoti, etiķi, lai dzēstu soda.
  3. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens un sāls, mīciet līdz elastīgam stāvoklim.
  4. Izstiepiet mīklu ar rokām, lai veidotu apmēram 3 cm biezu slāni, pārnesiet uz cepešpannas.

Piecu minūšu mīkla bez rauga

Recepte ir neticami vienkārša un ātra, kā arī budžets.

Produktu saraksts:

  • majonēze - 3 ēd.k. l .;
  • olas - 3 gab .;
  • milti - 5 ēd.k. l .;
  • sāls - 1/3 tējk;
  • augu eļļa.

Darbību algoritms:

  1. Sakuļ olas bļodā, izmantojot slotiņu vai parastu dakšiņu. Pievienojiet sāli, nedaudz piparus, pievienojiet nedaudz majonēzes, samaisiet līdz gludai.
  2. Izsijāt miltus caur smalku sietu, mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
  3. Ieeļļojiet cepšanas pannu, cepešpannu vai citu formu, izlejiet mīklu un izlīdziniet ar lāpstiņu.
  4. Virsū ielejiet mērci, izklājiet pildījumu, pēc tam cepiet cepeškrāsnī, līdz vārīti.

Recepte ir ātrās picas kategorijas līdere, un to var pagatavot desmit minūtēs.

Uz kefīra

Piedāvātā metode ietver jebkuru piena produktu izmantošanu: raudzētu ceptu pienu, jogurtu, skābo krējumu. Kefīra lietošana palīdz sagatavot ļoti mīkstu, gaisīgu, maigu mīklu. Šķiet, ka tas izkūst mutē, tāpēc es gribu lūgt piedevu.

Nepieciešamo produktu saraksts:

  • kefīrs - 1 ēdamk .;
  • olīveļļa - 1 ēd.k. l .;
  • milti - 2,5 ēd.k .;
  • sāls - 1/3 tējk;
  • ola - 1 gab .;
  • soda - ½ tējk

Sagatavošanas secība:

  1. Kefīra istabas temperatūrā sajauc ar sodu. Ja uz virsmas veidojas burbuļi, tā ir ļoti laba zīme, mīkla būs poraina.
  2. Sakuļ olā, pievieno eļļu, pievieno izsijātus miltus.
  3. Mīciet mīklu, izrullējiet formu.

Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot picu ar jebkuru pildījumu.

Idejas garšīgam pildījumam

Picas pildīšana ir svarīga, tāpēc neaprobežojieties ar dažiem komponentiem.

Oriģinālās idejas:

  1. Brynza + spināti + olas. Unikāla sālīta siera un svaigu garšaugu kombinācija ir gastronomijas klasika, ko var pielietot picai. Smalki sagrieziet spinātus, apcepiet. Pievienojiet 3 olas, pēc tam samaisiet un apcepiet vēl dažas minūtes. Sadaliet atbilstoši testam, apkaisa ar maziem fetas siera gabaliņiem, cep cepeškrāsnī vai lēnajā plīts.
  2. Vistas gaļa + cietais siers + pesto. Pica ir sirsnīga, barojoša un neticami sulīga. Vāra vistas fileju, sadala šķiedrās, liek uz mīklas, iepriekš ieziestu ar mērci, apkaisa ar siera skaidiņām.
  3. Sīpoli + sēnes + parmezāns. Oriģinālā pildījuma kombinācija, lai arī sēnes tiek atzītas par itāļu ēdiena standarta sastāvdaļu. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet sviestā, pievienojot nedaudz krējuma, bet tikai treknu. Izrādīsies maiga sēņu pasta, kas tiek sadalīta atbilstoši mīklai. Sakārtojiet sīpolu gredzenus virsū, apkaisa ar parmezānu, iepriekš sasmalcinātu to uz rīves.
  4. Sarkanais sīpols + kūpināts lasis + Dižonas sinepes. Šis picas veids ir populārs francūžu vidū. Grauzdētās sinepes labi pāriet ar visām sastāvdaļām, tās saskaņā ar testu būtu jāizsmērē ar plānu kārtu. Pa virsu lieciet zivis, sarkanā sīpola gredzenus.

Ir daudzas iespējas picu papildināšanai. Runājot par tradicionālajām receptēm, visbiežāk tiek izmantoti šādi produkti: desas un desas, sieri, tomāti, marinēti gurķi un ananāsi, jūras veltes, olas un gaļa, šķiņķis un sēnes.

Cepeškrāsnī ar vistu un ananāsiem

Ananāsu saldums, tomātu mērces viegli skābās notis, iesāļais siers, kā arī neitrāla vistas gaļas garša piešķir šai picai izcilu izskatu. Lai ēdiens būtu oriģinālāks, ieteicams to apkaisīt ar nelielu daudzumu priežu riekstu virsū.

Produkti testa veikšanai:

  • milti - 2 ēd.k .;
  • sausais raugs - 7 g;
  • ūdens - 160 ml;
  • cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • sāls - ½ tējk;
  • olīveļļa - 3-4 ēd.k. l

Pildījuma sastāvdaļas:

  • cietais siers - 80 g;
  • konservēti ananāsi - 1 bundža;
  • mozzarella - 80 g;
  • vistas fileja - 400 g;
  • tomātu mērce - 100 ml.

Kulinārijas procesa specifika:

  1. Ielejiet miltus uz galda, veiciet padziļināšanu. Tajā ielejiet sausus komponentus, ielejiet siltu ūdeni un eļļu. Mīca mīkstu mīklu, pārklāj ar salveti un uzkarsē. Stāviet vienu stundu.
  2. Vāra vistas gaļu līdz maigai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  3. Eļļojiet veidni ar eļļu, mīklu izdaliet ar rokām, slīdošā tapa nav nepieciešama.
  4. Uz sagataves uzklājiet tomātu mērces slāni.
  5. Uz virsmas sadaliet mozzarella, vistas un ananāsu gabaliņus.
  6. Sarīvē cieto sieru, dāsni apkaisa Havaju picu. Cep 25 minūtes, līdz vārīti.

Gatavais ēdiens izrādās neticami smaržīgs, sulīgs un spilgts. Vadošie pavāri šajā gadījumā iesaka izmantot svaigu baziliku, ko var pārkaisa ar picu.

Lasīt arī:ātra pica krāsnī

Kā pagatavot Margaritu

Margarita pica tiek atzīta par vispopulārāko visā pasaulē. Interesanti, ka visās picērijās ēdienkarte sākas ar to. Kas attiecas uz kompozīciju, tas ir ļoti vienkāršs un pieejamu cenu. Galvenās sastāvdaļas ir tomāti, siers, baziliks.

Komponenti

  • picas mīkla bez rauga - 300 g;
  • mozzarella siers - 200 g;
  • svaigs baziliks - 10 lapas;
  • tomātu mērce - 120 g;
  • tomāti - 2 gab .;
  • olīveļļa.

Kulinārijas procesa princips:

  1. No mīklas izrullējiet apli ar diametru 35 cm un biezumu 3 mm. Ieteicams to darīt uz pergamenta papīra, pārkaisa ar miltiem. Picas malas izskatīsies skaisti, estētiski patīkami, ja, saliekot malas uz iekšu, uzmanīgi aizveriet.
  2. Ieeļļojiet pamatni ar biezu mērces kārtu, tomātu pastu, kečupu darīs. Virsū ielej nedaudz olīveļļas, tas ir obligāts solis, ko nevajadzētu atstāt novārtā.
  3. Mīklu ceps, būs kraukšķīga, ja kūku cepsit atsevišķi no pildījuma. Nepieciešams pārsūtīt uz cepešpannu, nenoņemot pergamentu, uzsildīt cepeškrāsni līdz 270 grādiem, izturēt kūku 7-10 minūtes.
  4. Sagrieziet mozzarella šķēlēs, tomātus - šķēlēs.
  5. Kad mīkla ir viegli apbrūnējusi, uz virsmas izklājiet siera gabaliņus. Tad tomātus un bazilika lapas. Cep maksimālā temperatūrā 5 minūtes. Gatavību nosaka siers, kad tas ir pilnībā izklājies, trauku var izņemt no krāsns.

Pasniedz uzreiz, karstu. Šī pica ir sirsnīga, garšīga un dzirdinoša.

Dariet pats - Pepperoni

Picas nosaukums nav nejaušs, viņa to ieguva uz Pepperoni desas rēķina. Produkta atšķirīga iezīme ir tāda, ka cepšanas laikā tas ir pārklāts ar treknu kraukšķīgumu. Apburošs, pievilcīgs aromāts, satraucoša apetīte tiks izlieta virtuvē.

Vairāk materiālu:pagatavojot pepperoni picu

Produkti pildīšanai:

  • pepperoni - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • pipari.

Pārbaudes sastāvs:

  • ūdens - 300 ml;
  • milti - 400 g;
  • presētais raugs - 6 g.

Mērces sastāvdaļas:

  • olīveļļa - 30 ml;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • tomāti - 170 g;
  • žāvēts baziliks - 5 g;
  • sīpols - ½ galva;
  • pipari un sāls - 10 g katrs.

"Pepperoni" pagatavošanas kārtība:

  1. Raugu atšķaida sakarsētā ūdenī, pievieno izsijātus miltus, mīca mīklu, atstāj uz siltu divas stundas.
  2. Tomātus ielieciet verdošā ūdenī piecpadsmit sekundes, nomizojiet, sasmalciniet šķēlēs un sasmalciniet blenderī.
  3. Sasmalcina ķiplokus, sīpolus, trīs minūtes apcep eļļā.
  4. Pievienojiet tomātus, vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Sāli, piparus, pievienojiet žāvētu baziliku.
  5. Mīklu izrullējiet, izklājiet ar mērci, ielieciet mozzarella šķēles, desu apļus, piparus.
  6. Cep septiņas minūtes 200 grādos.

Uzkoda ir sulīga un ļoti apmierinoša.

Četras Siera picas mājās

Oriģināla uzkoda visiem gadījumiem. Neskatoties uz to, ka ir tikai daži siera produktu veidi, ēdiens nezaudē savu pievilcību, pārsteidzošo garšu.

Komponentu saraksts:

  • rauga picas mīkla - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmezāns, emmental un gorgonzola - katrs pa 70 g;
  • olīveļļa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ar rokām izstiepiet rauga mīklu, izdaliet to visā formas apakšā. Cep 250 grādos apmēram piecas minūtes.
  2. Sarīvē parmezānu, atlikušos sierus sasmalcina mazos kubiņos.
  3. Ielieciet mozzarella uz mīklas, pēc tam emmental, dāsni sasmalciniet ar parmezānu, pievienojiet gorgonzola. Cep 4 minūtes.

Pica ir neparasta un aromātiska, neraugoties uz papildu sastāvdaļu trūkumu.

Vienkārša recepte ar desu un tomātiem

Kad viesi atrodas uz sliekšņa, un nav ko ārstēt, jūs varat ātri pagatavot sulīgu itāļu picu ar sieru, tomātiem un desu.

Produkti:

  • sausais raugs - 6 g;
  • milti - 300 g;
  • olīveļļa - 2 ēd.k.l .;
  • sāls - ½ tējk;
  • ūdens - 230 ml;
  • salami - 100 g;
  • siers - 100 g;
  • tomāti - 2 gab .;
  • jebkura mērce - 3 ēd.k. l

Procesa algoritms:

  1. Apvienojiet ūdeni ar eļļu, ielejiet maisījumu ar miltiem un raugu, mīciet mīksto un mīksto mīklu, nostādiniet četrdesmit minūtes.
  2. Vēlreiz samaisiet, izklājiet uz cepešpannas, iepriekš izspiežot ar rullīti.
  3. Pārklājiet ar mērci, uz virsmas novietojiet tomātu un desu šķēles, apkaisa ar sieru.
  4. Cep 200 grādos vismaz divdesmit minūtes. Jāparādās zeltainā zelta garoza.

Dekorējiet trauku ar svaigām pētersīļiem vai baziliku. Tas izrādīsies gaišs, svētku, smaržīgs.

Jūras veltes pildītas

Parastās desas un sēņu vietā jūs varat uzņemt jūras velšu kokteili. Šī pica būs patiess prieks visiem, kas mīl gliemenes, garneles, kalmārus.

Produktu saraksts:

  • picas mīkla bez rauga - 500 g;
  • tomātu mērce - 4 ēd.k. l .;
  • olīvas - 12 gab .;
  • mozzarella - 70 g;
  • dzeltenie pipari - 1 gab .;
  • jūras veltes - 250 g;
  • Parmezāns - 15 g;
  • oregano - ½ ēd.k. l .;
  • majorāns - 1 ēd.k. l .;
  • kaperi - 1 ēd.k. l .;
  • olīveļļa, sāls.

Gatavošanas process:

  1. Apkaisīt galdu ar miltiem, izrullēt mīklu.
  2. Nosūtiet pamatni uz ietaukotas cepešpannas, izveidojot nelielu malu ap malām, uzklājiet mērci.
  3. Izdaliet jūras veltes, apkaisa ar zaļumiem, rīvētu sieru, kaperiem, sasmalcinātiem pipariem. Ielieciet olīvas, sāli un sasmērējiet ar eļļu.
  4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep ne vairāk kā 20 minūtes.

Dekorē ar majorānu, pasniedz tikai karstu.

Tradicionālā itāļu pica

Tradicionālās receptes priekšrocība ir tā, ka picu gatavo ļoti ātri un to iegūst pirmo reizi.

Produkti:

  • ūdens - 1 ēdamk .;
  • mozzarella - 300 g;
  • sausais raugs - 1 tējk;
  • milti - 2 ēd.k .;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls - 2 tējk;
  • mērce - 5 ēd.k. l .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • salami - 100 g;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
  • šampinjoni - 4 gab.

Darbību algoritms:

  1. Bļodā ielej glāzi ūdens, vienmēr siltu, cukuru un sāli, atšķaida raugu, pievieno tējkaroti miltu.
  2. Pēc 15 minūtēm pievienojiet pārējos miltus, pievienojiet daļu eļļas, mīciet mīkstu mīklu. Ir svarīgi, lai iegūtu vēlamo blīvumu.
  3. Ieeļļojiet mīklu ar sviestu, pārklājiet ar plēvi, uz divām stundām ielieciet siltā vietā.
  4. Izrullē pamatni, liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
  5. Ieeļļojiet virsmu ar mērci. Tomātus, salami, sēnes sagrieziet šķēlēs, izklājiet vienā kārtā. Sasmalcina ar rīvētu sieru, liek desmit minūtes cepeškrāsnī.

Pasniedziet karstu, pēc vēlēšanās apkaisa ar zaļumiem.

Veģetārā pica ar dārzeņiem

Daudzi ir pieraduši, ka pica ir desu, sēņu un siera kombinācija. Bet to var pagatavot bez šiem komponentiem. Rezultāts iepriecinās ar savu oriģinalitāti, svaigumu.

Komponentu saraksts:

  • kārtainās mīklas picai - 400 g;
  • olīvas - 50 g;
  • ķirsis - 10 gab .;
  • kaperi - 25 g;
  • cukini - 150 g;
  • sāls - 1 tējk;
  • olīveļļa - 50 g.

Mērces sastāvdaļas:

  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sausais rozmarīns, oregano - ½ tējk;
  • tomāti - 500 g;
  • sāls.

Tas ir interesanti:pica 10 minūtēs

Kulinārijas process:

  1. Tomātus iemērciet verdošā ūdenī, nomizojiet. Dice, sasmalciniet ķiplokus.
  2. Sildiet olīveļļu pannā, apcepiet ķiplokus un zaļumus 1 minūti.
  3. Pievienojiet tomātus, sezonu ar garšvielām. Vāks, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Noņemiet mērci no plīts, atdzesējiet.
  4. Sasmalciniet cukini ar salmiņiem, apkaisa ar eļļu. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm.
  5. Izrullējiet mīklu, ar dakšiņu izveidojiet punkcijas pa visu virsmu. Eļļojiet, pārklājiet ar kaperiem un olīvām, nedaudz iespiežot mīklā. Tad pievienojiet cukini un tomātus.
  6. Cep trīsdesmit minūtes.

Veģetāro uzkodu pasniedz karstu, un to var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem vai baziliku.

Garšīga, barojoša, aromātiska, kraukšķīga pica mājās ir ļoti pieņemams un viegli pagatavojams ēdiens, kuru varat pagatavot pats. Pateicoties kulinārijas speciālistu radošajai pieejai un iztēlei, šobrīd ir ļoti daudz šo gardumu variāciju.

Līdzīgi:Vairāk no autores: