Mūsdienās veikalu plauktos nav viegli atrast atbilstošas kvalitātes garšīgas desas. Vairumam produktu ir slikts sastāvs. Tāpēc jūsu ģimenei ir vērts tos sagatavot pats. Tas ir ļoti garšīgs, un jūs varat pagatavot mājās gatavotu vistas desu.
Materiālais saturs:
Klasiska mājās gatavota vistas desa
Lai produkts būtu īpaši sulīgs un garšīgs, jums jāņem ne tikai vistas gaļa, bet arī speķis. Sastāvs: 1,5 kg vistas gaļas, 2,5 m cūku zarnas, 280 g svaiga speķa, sāls, 1 ēd.k. krējuma, ķiploku un garšvielu pēc garšas.
- Gaļu sagriež no visām liemeņa daļām un smalki sasmalcina.
- Vistas gaļa ar speķi, sāli, ķiplokiem un garšvielām pārvēršas maltā gaļā. Pēc rūpīgas sajaukšanas krējumu ielej masā un pāris stundas nostādina aukstā vietā.
- Zarnu pildīšanai izmanto īpašu sprauslu gaļas mašīnā. Nepiepildiet sagatavi pārāk stingri.
- Ik pēc 55-65 cm mezgli ir sasieti.
- Atliek caurdurt zarnu ar adatu ik pēc 8-9 cm un vāra to 25 minūtes sālsūdenī.
Pirms lietošanas desu var apcept jebkurā eļļā.
Diētisks - no vistas krūtiņām
Lai samazinātu gatavās desas kaloriju saturu, ir vērts izmantot tikai putnu fileju. Sastāvs: puskilograms krūtiņas, 90 ml piena, 2 olu olbaltumvielas, ķiploka daiviņa, šķipsniņš maltas paprikas, mazs. tējkaroti sāls un tikpat daudz kartupeļu cietes.
- Filejas šķēles sasmalcina, izmantojot blenderi. Iegūto masu sālīt, pārkaisa ar cieti, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām.
- Pēc piena un olbaltumvielu pievienošanas sastāvdaļas atkal rūpīgi samaisa. Pēdējais produkts ir vajadzīgs, lai šķēlēs šķēlēs nesadalītos.
- Pildījums tiek izklāts uz pergamenta papīra un sadalīts visā lapas garumā.Izveido desu un cieši sasien ar diegu no abām pusēm. Ar tiem maisiņu iesaiņo uz augšu un uz leju, lai produkts nezaudētu formu.
- Vārītu desu verdošā ūdenī 40-45 minūtes.
- Atliek tikai iztīrīt to pāris stundas ledusskapī.
Tā kā desai ir ēstgribu krāsa, maltas gaļas sajaukšanas posmā tai var pievienot biešu sulu.
Ar cūkgaļu
Labāk ir ņemt liesu gaļu bez liekiem taukiem. Sastāvs: 1,5 kg cūkgaļas un 800 g vistas, liela karote sāls, vesela galva ķiploku, 120 ml piena, šķipsniņa sinepju, koriandra un melno piparu sēklas, šķēle sviesta, 3 m zarnas. Kā mājās pagatavot vistas desu, ir aprakstīts tālāk.
- Gaļu un vistu sagriež kubiņos, sālītus, pārkaisa ar garšvielām, izlaiž caur gaļas mašīnā un atstāj uz nakti marinēšanai aukstumā.
- No rīta masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus un atdzesētu vārītu pienu. Viņa tiek atstāta vēl pāris stundas.
- Atliek piepildīt čaumalas ar iegūto maisījumu, sasiet tos ar gredzeniem, vairākās vietās caurdurt ar adatu un 45 minūtes vāra sālsūdenī. Procesa laikā produktam nevajadzētu vārīties.
Gatavo desu ieziež ar sviestu un vāra uz cepešpannas cepeškrāsnī vēl 25 minūtes.
Vairāk materiālu: mājās gatavota desa - visgaršīgākā recepte
Vārīta vistas desa
Šī ir vienkāršākā mājās gatavotas desas recepte, kurai pat nav nepieciešami cūkgaļas čaumalas. Sastāvs: 960 g vistas filejas, 2 atlasītas olas, 2 lielas karotes kartupeļu cietes, sāls, garšvielas un ķiploki pēc garšas, 120 ml piena.
- Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, putnu ar ķiplokiem pārvērš smūtijā. Pēc garšas filejai var pievienot arī cūkgaļas taukus.
- Maltajai gaļai pievieno sāli, garšvielas, veselas olas, cieti un govs pienu. Blendera komponenti pārspēj labi.
- Masu izklāj eļļotās keramikas veidnēs un 40 minūtes cep ļoti karstā cepeškrāsnī.
Gatavo desu var ietīt plēvē un nosūtīt uz ledusskapi glabāšanai.
Ar želatīnu folijā
Lai pagatavotu mājās gatavotu desu saskaņā ar šo recepti, jums nav jālieto zarnas vai jāmaisa ar gaļas mašīnā. Sastāvs: 1 kg vistas ciskas, ½ mazs. ēdamkarotes vistas un malto melno piparu īpašās garšvielas, 15 g kvalitatīva želatīna, 2 lielas ēdamkarotes majonēzes, mazas. ēdamkarote sāls, 7-8 ķiploku daiviņas.
- Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos kopā ar ādu. Tas ir sālīts, piparots, garšvielām ar izvēlētām garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Pēc majonēzes pievienošanas malto gaļu rūpīgi samaisa. Atliek ielej želatīnu masā un atkal sajauc visas sastāvdaļas.
- Pildījums ir sadalīts 4 daļās, no kurām katra ir iesaiņota salipšanas plēvē. No masas veido kārtīgas desas. Pēc saldumu principa tos iesaiņo folijā.
- Trauku stundu cep cepeškrāsnī.
- Tālāk visu nakti vajadzēs ievietot ledusskapī.
Desu uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas.
Cūkgaļas zarnu recepte
Piens vai krējums pēc receptes padarīs gaļu maigu un maigu. Šis ir nepieciešamais produkts. Sastāvs: 900 g vistas krūtiņas un līdzīgs daudzums vistas ciskas, 2 mazas. ēdamkarotes granulēta cukura un tikpat daudz paprikas, šķipsniņu žāvētu ķiploku un koriandra, 1 ēd.k. tauku krējums vai piens, 2 lieli ēdamkarotes piena pulvera, sāls, cūkas zarnas, sagrieztas 40-60 cm.
- Augšstilbu un filejas gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Tam pievieno piena pulveri, sāli, izvēlētās garšvielas.
- Tad pievieno krējumu vai svaigu pienu. Komponenti ir labi mīcīti.
- Zarnu piepilda ar maltu gaļu, izmantojot speciālu gaļas mašīnā izveidoto sprauslu, nav pārāk stingri.
- Biletes 20 minūtes vāra sālsūdenī.
Īpaša gaļas maļamā sprauslas vietā jūs varat izmantot plastmasas pudeles kaklu.
Kā pagatavot pudelē?
Lai iegūtu šādu recepti, noteikti uzkrājiet to uz lielas plastmasas pudeles (1,5 litri). Tas kļūs par vistas desas pamatu. Sastāvs: vesels vistas liemenis, sīpols, saldie paprika, svaigu zaļumu ķekars, 3 mazi.ēdamkarotes sāls, šķipsniņu melno piparu, 30 g želatīna.
- Vistu vāra ūdenī ar sāli, sīpoliem un pusi no garšaugiem līdz vārīšanai. Tālāk gaļu no kauliem nogriež, un buljonu filtrē.
- No kopējās masas izlej 2 ēd.k. šķidrumi. Kad buljons atdziest, tajā maisa želatīnu un atstāj uz pusstundu.
- Atlikušos zaļumus un saldos piparus sasmalcina blenderī.
- Iegūtais maisījums apvieno ar smalki sagrieztu vistu. Masu sālītu un piparotu.
- Tajā ielej sildītu želatīnu.
- Masu karsē, nepārtraukti maisot. Kad tas vārās, jūs varat noņemt pannu no uguns un atdzesēt.
- Atdzesētu maisījumu ielej pudelē bez augšdaļas. Zem plēves sagatavi 7 stundas atstāj aukstumā.
Gatavo desu izņem no pudeles (trauks ir rūpīgi jāsagriež) un ietin plēvē.
