Mājas desas - 5 receptes mājās gatavotu desu pagatavošanai mājās

Desas tiek uzskatītas par ēdienu, kas nesniedz nekādu labumu, kaitīgu ātro ēdienu. Šādu paziņojumu uzskata par taisnīgu attiecībā uz rūpnieciski ražotām desām. Un tikmēr ar savām rokām ir viegli pagatavot tikai dabīgas mājās gatavotas desas, kuras pat bērns var pabarot bez bailēm.

Mājās gatavotas vistas desas

Vistas gaļa ir visizplatītākā mājputnu gaļa, tāpēc tās gaļa ir diezgan pieņemama. Ja mājās vārāt vistas desas, jūs varat papildināt savu uzturu ar drošu gaļas produktu.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gaļa - vistas fileja 0,5 kg;
• olu;
• sviests - 50 g;
• piens - 100 ml;
• dārzeņi: burkāni, sīpoli, ķiploki;
• garšvielas vai gatavas gaļas piedevas: sāls, pipari, paprika, koriandrs.

Gatavošanas process:

1. Vistu, sagrieztu gabalos, sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Varat divreiz ritināt, lai iegūtu maigāku gaļas gaļas konsistenci.
2. Nekavējoties sasmalciniet burkānus, sīpolus un ķiplokus ar gaļu vai sarīvējiet tos atsevišķi uz smalkas rīves un pievienojiet maltajai gaļai.
3. Pievienojiet vienu vidēja lieluma vistas olu, mīkstinātu sviestu.
4. Ielejiet pienu, rūpīgi samaisiet maltas gaļas sastāvdaļas līdz gludai.
5. Pievienojiet garšvielas un garšvielas apmēram 0,5 tējkarotes.
6. Izklājiet salīmējošo plēvi, uzlieciet tam apmēram 2 ēdamkarotes maltas gaļas.
7. Pielieciet filmu vairākas reizes, pēc vēlēšanās izveidojot desu: garš, īss.
8. Nogrieziet filmas galus un nostipriniet ar spēcīgu pavedienu. Jūs varat tos vienkārši sasiet saišķī vai salocīt kā konfekšu iesaiņojumu.
9. Pagatavotās desas vāra verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes, cep pannā līdz zeltaini brūnai vai sasalst.

Parasti šādas desas gatavo no vistas filejas - krūts gaļas, bet, lai tās būtu sulīgākas, maltajai gaļai var pievienot gaļu no augšstilbiem vai stilbiņiem.

Ēdienu gatavošana no tītara saliekamajā plēvē

Turcija ir vēl viena gardās diētas mājputnu izvēle pašmāju desām. Atšķirībā no vistas, tas praktiski neizraisa alerģiskas reakcijas, vairāk piesātināts ar noderīgiem vitamīniem un makroelementiem.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gaļa - tītara fileja 0,5 kg;
• ola - vidēja lieluma vista;
• piens - 100 ml;
• dārzeņi - sīpoli, ķiploki;
• garšvielas un piedevas: sāls, pipari, paprika, muskatrieksts.

Gatavošanas process:

1. Gaļu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz maigai mīklas konsistenci, labāk to ritināt 2 - 3 reizes.
2. Maltajai gaļai pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Izmantojot blenderi, ir ērti tūlīt sasmalcināt dārzeņus ar gaļu.
3. Ievietojiet olu maltajā gaļā, labi samaisiet.
4. Pienu ielej pakāpeniski, novērtējot maltas gaļas blīvumu. Pamatnei jābūt tādai, lai spēka gaļa nelīst, veidojot desas, un tajā pašā laikā to viegli izspiež no konditorejas šļirces vai maisa.
5. Sāli, piparus, pievienojiet vēlamās garšvielas. Piemēram, paprika piešķirs skaistu “desu” krāsu, un muskatrieksts pievienos garšvielas.
6. Izklājiet salipšanas plēves gabalu vai sagatavojiet piedurknes gabalus vajadzīgā lieluma cepšanai.
7. Izmantojot konditorejas šļirci vai maisiņu, ar biezu kārtu izspiediet sagatavoto gaļu uz plēves, masu sadaliet centrā.
8. Cieši pievelciet plēvi, abus galus nospiežot, lai izveidotu vēlamā izmēra desu. Piesaistiet filmas galus mezglā vai piestipriniet stipru pavedienu.
9. Pavārs 5 - 10 minūtes vai sasaldē.

Lai pagatavotu desas no tītara sulīgākas, pirms maltas gaļas vārīšanas gaļu apmēram pusstundu var nogatavināt pienā.

Kā pagatavot desas bērniem

Lai pabarotu bērnu, mājās gatavotas desas var pagatavot saskaņā ar jebkuru no abām iepriekš aprakstītajām receptēm. Maltajai gaļai izmanto vai nu abus gaļas veidus: vistu un tītaru, vai katru atsevišķi.

Gatavojot desas bērniem, labāk ir atturēties no ļoti asu, pikantu garšvielu un liela daudzuma sāls lietošanas.

Ja jūs domājat par to, kā padarīt desas bērniem gaumīgākas un pievilcīgākas pēc izskata, papildiniet malto gaļu ar dārzeņu piedevām.

Tam piemērotas saldo piparu šķēles, burkāni, āboli. Jūs varat pievienot rīvētu sieru, jebkuru zaļumu vai biešu sulu. Tas desām piešķirs bagātīgu ēstgribu krāsu.

Lasīt arī:mīklas desu recepte

Piena desas mājās

Īstas piena desas tiek gatavotas no liellopu un cūkgaļas. Pildījumam nevajadzētu būt vēnām vai skrimšļiem. Gaļas proporcijas piena desās - 2 daļas cūkgaļas 1 daļa liellopa gaļas.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gaļa - 2 kg cūkgaļas, 1 kg liellopa gaļas;
• ola - divi mazi, kuru kopējais svars ir aptuveni 100 g;
• pilnpiens - 300 g;
• piena pulveris - 80 g;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas un piedevas: sāls, pipari, muskatrieksts, koriandrs, žāvēti maltie ķiploki, sausās sinepes.

Gatavošanas process:

1. Gaļu samaļ, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, līdz biezenim. Lai iegūtu optimālu konsekvenci, labāk to ritināt 4 reizes.
2. Cukuru un visas garšvielas apmēram 0,5 tējkarotes apjomā sajauc viens ar otru un pievieno maltajai gaļai, rūpīgi samaisa, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.
3. Pievienojiet divas olas.
4. Ielej ļoti aukstu pienu. Tas ir nepieciešams, jo malšanai labāk der auksta maltā gaļa. Pienu ielej pakāpeniski, uzrauga blīvumu.
5. Beigās pievienojiet piena pulveri, sajaucot to ar plānu kārtu.
6. Pildīta gaļa tiek izklāta uz plastmasas iesaiņojuma, desas ir cieši izveidotas. Filmas galus piestiprina ar diegu vai mezglu.
7. Pavārs apmēram 30 minūtes.

Ideāls apvalks piena desām ir zarnas - jēra vai cūkgaļa.Jūs varat tos piepildīt ar maltu gaļu, izmantojot īpašu sprauslu gaļas mašīnā vai konditorejas šļirci.

Liellopu gaļas gatavošanas tehnoloģija

Liellopu gaļa ir zema tauku satura gaļas šķirne, kas reti izraisa alerģiskas reakcijas. Sakarā ar šīm īpašībām tas ir labi piemērots mazu bērnu uzturā kopā ar tītaru vai vistu. No liellopu gaļas ir viegli pagatavot arī garšīgas mājās gatavotas desas.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• gaļa - liellopu gaļa 1,6 kg;
• ola - 2 gab. vidēja lieluma;
• krējums - 200 ml;
• sviests - 100 g;
• bietes - viena maza;
• garšvielas un piedevas: sāls, pipari, žāvēti ķiploki un dilles, muskatrieksts.

Gatavošanas process:

1. Liellopa fileju sagriež gabaliņos, noņemot vēnas.
2. 3-4 reizes sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī līdz biezeņa stāvoklim.
3. Nomizotās bietes samaļ gaļas mašīnā vai uz smalkas rīves. No iegūtās biešu gaļas mīklas biešu sulu caur marli saspiež gaļas biezenī. Tas desām piešķirs ēstgribu.
4. Olas pievieno maltajai gaļai un samaisa.
5. Visas garšvielas sajauc un samaļ viena ar otru. Katrai garšvielai vajag apmēram pusi ēdamkarotes vai pēc garšas.
6. Ielej krējumu ar 20% tauku saturu.
7. Sviestu istabas temperatūrā sagriež mazos gabaliņos un sajauc maltā gaļā.
8. Rūpīgi mīciet maisījumu līdz gludai.
9. Nosūtīts ledusskapī 12 stundas.
10. Malto gaļu piepilda ar cūkgaļas vai jēra zarnām, izmantojot gaļas mašīnā ar speciālu sprauslu vai konditorejas šļirci. Gaļa iekšpusē ir blīvi sablīvēta, noņemot gaisa burbuļus apvalka iekšpusē.
11. Apvalkā esošie desu gali ir savīti vai piestiprināti ar blīvu pavedienu.
12. Pavārs apmēram 30 minūtes.

Filma pašmāju desām

Gatavojot desas mājās, jums vienmēr jāpievērš uzmanība tam, kura plēve tiks izmantota šiem nolūkiem.

Tas noteikti ir jāmarķē:

• ka tā ir pārtikas plēve, nevis iepakojuma plēve;
• par maksimāli pieļaujamo temperatūru, ko tā var izturēt.

Verdoša ūdens temperatūras ietekmē pārtikas plēve nesadalās. Bet, ja jūs plānojat nevis gatavot desas, bet cepties, malto gaļu labāk ietīt īpašā cepšanas piedurknē, kas ir izgatavota no karstumizturīga materiāla un var izturēt karsēšanu līdz 200 grādiem.

Kā pagatavot un uzglabāt mājās gatavotas desas

Pēc tam, kad desas ir izveidojušās saliekamā plēvē, tās var vai nu nekavējoties pagatavot, vai arī uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Mājas desas vārīt verdošā ūdenī apmēram 8 minūtes. Lai plēve vārīšanas laikā nesalīst, pirms desu nolaišanas ūdenī to nepieciešams caurdurt vairākās vietās, piemēram, ar dakšiņu.

Ledusskapī gatavo produktu var uzglabāt 5 līdz 7 dienas. Ja jūs neplānojat ēst šajā periodā, tad labāk ir iesaldēt. Pirms desu sasaldēšanas jūs varat iepriekš uzvārīt un atdzesēt, un pirms lietošanas tos sasildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.