Populārāko ēdienu sarakstā vienu no izturīgākajām vietām slāvu vidū aizņem maltas gaļas pīrādziņi. Šim cienastam ir ļoti daudz recepšu, un, sekojot katrai no tām, būs iespējams pagatavot neparasti garšīgu ēdienu ar atpazīstamu aromātu.
Materiālais saturs:
Jauktas maltas gaļas pīrādziņi
Daudzām mājsaimniecēm mēs piedāvājam iecienītu mājās gatavotu kotletes recepti. Tās pamatā ir divu veidu gaļas izmantošana.
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 350 g;
- malta liellopu gaļa - 350 g;
- piens - 165 ml;
- sīpols - 2 gab .;
- olas - 1 gab .;
- garš klaips bez garozas - 145 g;
- milti - 6 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- sviests - 75 g;
- sāls - 1 tējk;
- zemes pipari - 1 tējk.
Gatavošanas posmi:
- Sasmalciniet batonu gabalos, piepildiet to ar pienu, ļaujiet tam 5 minūtes iemērkt šķidrumā.
- Mēs notīra sīpolu, sagriež mazos kubiņos. Apcep sviestā līdz gaiši zeltainai krāsai.
- Mēs sadalām olu komponentos. Apvienojiet dzeltenumu lielā bļodā ar liellopa un cūkgaļas malto gaļu, apcepiet, izspiestu garu piena klaipu un garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas, sāli.
- Mēs izsijājam iegūto pildījumu par ietilpību, kur tas atrodas. Šī procedūra palīdz no masas noņemt lieko gaisu.
- Olbaltumvielu atdzesē ledusskapī un pēc tam saputo ar šķipsniņu sāls gaisa masā. Apvienojiet ar malto gaļu, viegli samaisiet.
- Mēs veidojam pīrādziņus, izrullējam tos ar miltiem, apcepam augu eļļā līdz garšīgai garoziņai. Mēs veicam darbu ar vidēju vai minimālu siltumu.
- Gatavos kotletus mēs atdodam atpakaļ pannā, ielej nedaudz ūdens, aizveriet vāku. Sautē 3 līdz 4 minūtes.
Rezultāts ir ļoti garšīgi, delikāti un aromātiski produkti.
Cūkgaļa
Gaļas ēdieni saskaņā ar šo paņēmienu iznāk diezgan taukaini, bet garšīgi un aromātiski.
Nepieciešamie komponenti:
- malta cūkgaļa - 550 g;
- baltmaizes mīkstums - 85 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- piens - 55 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zemes pipari - 1 tējk;
- sāls;
- cepamā eļļa.
Darba posmi:
- 5 minūtes ielejiet maizi ar pienu, pēc tam saspiediet un pārvietojiet lielā traukā.
- Pievienojiet malto gaļu, sasmalcinātu sīpolu un dzeltenumu. Sajauciet kompozīciju.
- Sezona ar pipariem, sāli. Pievienojiet rīvētu ķiploku. Dažas minūtes mēs sasmalcina malto gaļu bļodā, pēc tam veidojam pīrādziņus, mitrinot rokas ūdenī.
- Apcep produktus augu eļļā no abām pusēm, līdz tie kļūst par piesātinātu vara toni.
- Mēs ieliekam produktus pannā, ielej tur pusi glāzes verdoša ūdens, uzliek uguni.
- Sautē, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pateicoties tam, pīrādziņi būs sulīgi un mīksti.
Pasniedziet ar iecienīto garnīru un svaigi ceptu maizi.
Kā pagatavot mājputnu gaļu
No maltas vistas iznāk arī gardie kotleti, lai arī pēc struktūras tie ir sausāki.
Maltas vistas gaļas kotletes tiek uzskatītas par diētu un vieglu ēdienu, kas ir ideāli piemērots bērniem un tiem, kuri paši uzrauga savu svaru.
Komponenti
- vistas fileja - 830 g;
- ciete - 4 ēd.k. l .;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l .;
- sīpols - 1 gab .;
- olas - 3 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 35 g;
- zemes pipari - 1 tējk;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls - ½ tējk
Gatavošanas posmi:
- Mēs sasmalcinām vistu ar asu nazi ļoti mazos kubiņos vai mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet ķiplokus, garšaugus un sīpolus pēc iespējas mazāk. Mēs apvienojam sastāvdaļu ar malto gaļu, samaisa.
- Sakuļ olas, sajauc ar skābo krējumu. Pievienojiet galvenajam sastāvam.
- Pievienojiet garšvielas, cieti un sāli. Vēlreiz ļoti rūpīgi samaisiet.
- Izmantojot karoti, izkaujot nepieciešamo daudzumu maltas gaļas, tieši pannā ar sakarsētu eļļu veidojam kotletus.
- Apcepiet sagatavi vidējā temperatūrā līdz vārīšanai. Šajā laikā ir ieteicams segt pannu.
Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem un vēlamo garnīru.
Padoms! Lai pīrādziņi būtu sulīgāki, izmantojiet balto vai tomātu mērci.
Garšīgs zivju ēdiens
Zivju kūkas ir neticami veselīgas un garšīgas, taču tikai daži cilvēki zina, kā tās pareizi pagatavot. Tā kā galvenā sastāvdaļa nesatur taukus, kārumi iznāk nedaudz sausi. Izmantojot dažas slepenas sastāvdaļas un pareizo tehniku, ir viegli izgatavot sulīgus un smaržīgus produktus.
Sastāvs:
- līdakas fileja - 450 g;
- zandarta fileja - 450 g;
- cepti sīpoli - 300 g;
- skābs krējums - 50 g;
- majonēze - 50 g;
- piens - 125 ml;
- baltmaize - 125 g;
- sviests - 55 g;
- sāls - ½ tējk;
- zemes pipari.
Darba posmi:
- Vispirms sadaliet maizi mazās šķēlēs un ielejiet pienu.
- Zivju fileju sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar iepriekš ceptiem sīpoliem.
- Mēs savienojam pamatni ar maizi, kas mīkstināta un izspiesta no liekā piena.
- Pievienojiet mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, majonēzi un sāli. Mēs sasmalcina malto gaļu ar maltiem pipariem.
- Mēs nosūta tukšu lapu uz ledusskapi 1 stundu, lai pamatnes komponenti būtu labi savienoti kopā.
- Apcepiet pīrādziņus uz vidējas uguns, izmantojot rafinētu eļļu. Mēs savāc gatavos produktus uz cepešpannas, nosūta tos uz krāsni 10 minūtes. Tomim 180 grādu temperatūrā.
Svarīgi! Ja maltā gaļa ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz miltu.
Sulīgi malti liellopa gaļas kotleti
Saskaņā ar šo recepti ir diezgan viegli pagatavot ļoti garšīgu un neticami maigu kārumu.
Nepieciešamie komponenti:
- liellopu gaļa - 550 g;
- sīpols - 1 gab .;
- kartupeļi - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- piens - 120 ml;
- rudzu maize - 120 g;
- augu eļļa - 55 ml;
- olas - 1 gab .;
- garšvielas - 1 tējk;
- sāls.
Gatavošanas posmi:
- Sagrieziet maizes gabalu kubiņos, apvienojiet ar pienu.
- Mēs mazgājam gaļu, sasmalcina to šķēlēs, pēc tam to caur gaļas mašīnā kopā ar lielu sīpolu.
- Nomizo ķiplokus un kartupeļus, trīs uz smalkas rīves. Pievienojiet gaļai, samaisiet.
- Mēs izklājam izspiestu maizi.
- Iegūtais sastāvs tiek izvadīts caur gaļas mašīnā. Pievienojiet olu, iecienītākās garšvielas un nedaudz sāls.
- Mēs kombinējam komponentus, rūpīgi mīciet iegūto pildījumu.
- Mēs ar rokām veidojam mazus kotletus, apcep tos augu eļļā no abām pusēm. Gatavos produktus liekam uz lielas šķīvja, pēc tam pasniedzam ar piemērotu garnīru.
Svarīgi! Tiem, kuri nevēlas cept kotletus pannā, izveidotos liellopa gaļas izstrādājumus vajadzētu izkārtot uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem.
Turcijas diētas recepte
Lai pagatavotu garšīgus, veselīgus, ar zemu tauku saturu un skaistus kotletus, pietiek ar to, lai par pamatu izmantotu mājputnu gaļu.
Sastāvs:
- tītara fileja - 1,2 kg;
- sviests - 75 g;
- kviešu milti - 6 ēd.k. l .;
- krējums - 220 ml;
- augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- sāls ir neliela sauja;
- zemes pipari - 1 tējk.
Darba posmi:
- Mēs sagriežam gaļu mazos gabaliņos, sasmalcina to kombainā vai izmantojot gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas. Maisa, atstāj uz 5 minūtēm.
- Ielejiet izkausētu un nedaudz atdzesētu sviestu kopā ar krējumu, apvienojiet sastāvdaļas.
- Mēs pārklājam pamatni ar plēvi, dod tai 20 minūtes, lai sasniegtu istabas temperatūrā.
- Izsijāt miltus. No maltas gaļas mēs veidojam kotletes sagataves, izrullējam tos miltos, notraucam lieko un nosūtam uz ietaukotas formas.
- Trauku vārām cepeškrāsnī 20 - 25 minūtes, temperatūras sensoru iestatot uz 185 grādiem.
Kā redzat, sulīgu kotletes pagatavošana no dažāda veida maltas gaļas nepavisam nav grūta, ja izmantojat atbilstošu recepti un, protams, svaigus produktus.
