Diēta aknu slimībām: ēdienkartes un ēdieni, ko jūs varat un ko nevarat ēst

Diēta ir svarīgs aknu atjaunošanās faktors. Šajā laikā atsakieties no smagas, toksīniem bagātas pārtikas.

Aknu slimības simptomi un cēloņi

Jāņem vērā, cik daudz darba aknas veic organismā:

• piedalās vielmaiņas procesos;
• ražo žulti, noņem to zarnās;
• nosūta asinīm organismam nepieciešamās vielas;
• iznīcina toksiskas vielas, pārvērš tās drošās.

Veicot šīs funkcijas, aknas bieži tiek pakļautas pārslodzei.

Pastāv šādas aknu bojājuma cēloņu grupas:

1. Alkohola lietošana. Alkohols iznīcina aknu audus, izraisot cirozi. Dažādu populāru dzērienu salīdzinoši nekaitīgo dienas devu noteica zinātnieki: degvīns un konjaks - 30 g, vīns un alus - 200 - 300 g.
2. Toksisko zāļu bojājumi. Tās ir neorganizētas narkotiku ievadīšanas sekas. Bīstams ir arī tas, ka simptomi var neparādīties gadiem ilgi.
3. Vīrusi, baktērijas. Šie vīrusi ietver dažādu veidu hepatītu, kas provocē iekaisumu. Slimības izraisītāji ir alveokoki, apaļtārpi, ehinokoki.
4. Tauku metabolisma mazspēja. Uzkrājot taukus, palielinās aknas. Tas viņai traucē pareizi darboties.
5. Cits Starp iemesliem ir ļoti dažādi, retāk sastopami: saindēšanās ar ķīmiskām vielām, vēdera traumas, predispozīcija utt.

Piešķiriet dažādu aknu slimību (kas raksturīgas arī žultspūšļa slimībām) raksturīgos simptomus:

• ķermeņa pavājināšanās, miegainība;
• sāpes labajā hipohondrijā;
• slikta dūša, ilgstošas ​​grēmas;
• rūgta garša mutē;
• dzeltenīgs vai gaiši pelēks ādas tonis, nieze;
• aizkaitināmība.

Izšķir arī simptomus, kas raksturīgi specifiskām slimībām:

• hepatozi (steatozi) nepavada simptomi, izņemot iespējamo smagumu aknās;
• hepatīta gadījumā samazinās apetīte, pasliktinās gremošana;
• cirozi pavada tie paši simptomi, dažreiz tiem tiek pievienota caureja, vēdera uzpūšanās;
• par aknu vēzi signalizē palielināts vēders, drudzis (37 - 39 grādi), anēmija, edēma, bieža deguna asiņošana, sāpes muguras lejasdaļā slodzes laikā.

Ļoti bieži simptomi vispār neparādās. Slimību nosaka pārbaudē. Bieži vien slimība tiek “iedarbināta” līdz stadijai, kad narkotiku metodes ir bezspēcīgas.

Uztura principi un iezīmes

Ārstēšana tiek noteikta individuāli pēc diagnozes noteikšanas. Slimību profilaksē jāievēro uztura pamatprincipi.

Diēta pret aknu slimībām ietver šādus principus:

• diētas centrā ir olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīni;
• ievērojami samazina patērēto dzīvnieku tauku daudzumu;
• pārtikai vajadzētu būt dalītai (mazās porcijās, vismaz 4 reizes dienā);
• patērē zema tauku satura piena produktus, zivis, gaļas produktus;
• droša olu nedēļas likme - 3 gab .; ēst vārītas veselas olas, omlete;
• neiesakām izslēgt no uztura taukus; viņu ikdienas norma ir 100 g (dārzeņu - 30%); labākais veids, kā ēst "dzīvnieku" taukus - kombinācijā ar olbaltumvielām (zivīs, piena produktos);
• optimālā ogļhidrātu porcija dienā - 400 g; no šī vienkāršo ogļhidrātu daudzuma jābūt ne vairāk kā 30% (miltu saldumi, cukurs);
• ēdienus ēd siltā veidā vārītā, ceptā veidā, tvaicēti.

Pilnīga tauku, olbaltumvielu vai ogļhidrātu izslēgšana ir bīstama. Ķermenis kļūst uzņēmīgāks pret dažādām slimībām. Ir svarīgi saglabāt līdzsvarotu ēdienkarti.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Diētas mērķis ir “izkraut” aknas, apturēt iekaisuma procesus. Piedāvātie saraksti palīdzēs jums izdomāt, ko jūs varat un ko nevarat ēst ar līdzīgu diētu.

Atļautie produkti:

• putra;
• dažādu veidu makaroni ar zema tauku satura mērci (neliels daudzums);
• piena produkti ar zemu tauku saturu;
• liesa gaļa (teļa gaļa, truši, tītara gaļa, vistas gaļa);
• zivis ar zemu tauku saturu;
• vārītas, ceptas olas, kā arī tvaicētas;
• augļi (izņemot bumbierus);
• zaļumi, dārzeņi (izņemot pākšaugus);
• medus (nav daudz);
• augu eļļa (dažādas šķirnes);
• liesas konfektes (marmelāde, želeja, sausie cepumi, putas, konservi, zefīri, zefīri);
• dabiski dzērieni (kompoti, želeja, sulas, dažādu šķirņu vāja tēja, negāzēts minerālūdens).

Aizliegto produktu saraksts:

• svaiga maize;
• rudzu maize;
• stiprie dzērieni ar kofeīnu;
• augļu sulas (tikai ļoti skābas);
• rieksti, šokolāde, saldējums;
• alkohols
• soda;
• trekni konditorejas izstrādājumi;
• redīsi, sīpoli, ķiploki, skābenes;
• garšvielas;
• kūpināti produkti;
• konservi;
• dzīvnieku tauki;
• taukaina gaļa, zivis, piena produkti;
• buljoni;
• tauki;
• sēnes.

Slimības saasināšanās laikā ir svarīgi pilnībā atteikties no šiem produktiem.

Medicīniskās diētas ēdienkarte "5. tabula"

Šīs diētas autors pieder dietologam Mihailam Pevzneram. Tas ir paredzēts ilgam laikam - apmēram 2 gadiem. "5 galds" ir maigs, bet sabalansēts uzturs. Tas ir parakstīts hroniskām un akūtām aknu slimībām. Dienas kaloriju daudzums ir 2500 - 2800 kcal.

Diētas pamatprincipi:

• sāls ierobežošana;
• tādu pārtikas produktu izslēgšana, kuriem ir augsta holesterīna, skābeņskābes koncentrācija;
• ceptu ēdienu atteikums;
• frakcionēts uzturs;
• tukšā dūšā šķidruma uzņemšana.

Tabula palīdzēs jums orientēties, ko varat un ko nevarat izmantot.

No uztura jāizslēdz visi uzskaitītie aizliegtie pārtikas produkti.

Aptuvenā divu dienu ēdienkarte ir parādīta tabulā.

1 porcijas tilpums ir apmēram 150-200 g. Izvēlni var pielāgot savai gaumei, izmantojot veselīgus produktus.

Noderīgas receptes

Uzturs cirozes ārstēšanai var maz atšķirties no parastās ēdienkartes. No uzturā norādītajiem produktiem tiek pagatavoti garšīgi pirmie, otrie ēdieni, saldie ēdieni.

Netaukaini salāti

Šī ir mutes dzirdinošā alternatīva “smagajiem” majonēzes salātiem. Dārzeņi un augļi labi der ar vistu, biezpienu. Salāti ir maigi, eksotiski.

Sastāvs:

• vārīta vista - 80 g;
• kartupeļi - 40 g;
• saldskābie āboli - 30 g;
• apelsīni - 30 g;
• gurķi - 30 g;
• biezpiens - 30 g;
• skābs krējums (nav taukains) - 30 g;
• sāls, zaļumi.

Gatavošanas posmi:

1. Visus produktus sagriež sloksnēs.
2. Sagatavojumu sālīt, aromatizēt ar skābu krējumu, sajaukt.

Salātiem pievieno arī citus dārzeņus un augļus, kas ir līdzīgi pēc garšas. Vistas gaļu var aizstāt ar tītaru, liellopa gaļu vai apvienot vairāku šķirņu gaļu.

Kāpostu zupa ar zivīm, kāposti

Zupa ir garšīga, sātīga un ļoti viegla.

Sastāvs:

• liesa zivs - 0,5 kg;
• svaigi kāposti - 300 g;
• burkāni, selerijas (mazās) - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• lauru lapa - 2 gab .;
• tīrs ūdens - 3 l;
• mīļākie zaļumi, sāls.

Gatavošanas posmi:

1. Visas saknes sarīvē.
2. Sīpoli ar kāpostiem tiek sālīti un uzkarsēti pannā ar eļļu 30 minūtes.
3. Sālītas zivis cep līdz vārīšanai.
4. Sarīvētas saknes, sīpolus ar kāpostiem, zivīm, lauru lapām ievada verdošā ūdenī.
5. Kāpostu zupa vāra apmēram 7 minūtes.

Pasniedziet trauku nedaudz atdzesētu, ar skābu krējumu, zaļumiem.

Vistas pudiņš

Masa ir ļoti maiga, sulīga un piesātināta.

Sastāvs:

• vārītas vistas krūtiņas - 0,5 kg;
• vārīti rīsi - 200 g;
• piens - 160 ml;
• sviests - 10 g;
• augu eļļa - 20 g;
• sāls;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas posmi:

1. Krūtiņu sablenderē blenderī un sablenderē.
2. Labi vārītus rīsus ierīvē caur blīvu sietu un sajauc ar vistas biezeni.
3. Šajā pildījumā ievada sāli, pienu, sviestu.
4. Sakuliet olbaltumvielu un ievadiet to sagatavē.
5. Izklājiet uz veidlapas ar foliju, kas pārklāta ar eļļu.
6. Pagatavots profesionālā dubultā katlā, ūdens vannā vai krāsnī 25 min.
7. Izvēlieties vismaz 170 grādu temperatūru.

Pasniedziet pudiņu ar svaigiem vai "tvaika" dārzeņiem.

Piena pudiņš

Šis ir viegls piena deserts ikvienam, kurš mīl krēmus un saldējumu.

Sastāvs:

• piens - 800 ml;
• ciete - 40 g;
• sviests - 40 g;
• cukurs - 75 g;
• olas - 2 gab .;
• milti - 90 g;
• ogu sula, vaniļa, ievārījums - pēc garšas.

Gatavošanas posmi:

1. Dzeltenumus, cukuru samaļ, ieber miltus, atkal samaļ.
2. Vaniļu izšķīdina pienā, uzvāra.
3. Trešdaļu vārīta piena pakāpeniski ievada dzeltenumos, saputo.
4. Pārējo pienu ielej masā.
5. Ļauj masai vārīties, visu laiku maisot.
6. Maisījumam pievieno eļļu, labi sakultus proteīnus.
7. Cepiet pudiņu 5 minūtes. cepeškrāsnī.
8. Kompozīciju ielej veidnēs, dzirdina ar ievārījumu, sulu un atdzesē.

Šis piena deserts nedaudz atgādina creme brulee. Jūs to varat pasniegt glāzē ar ogām un augļiem.

Šajos ēdienos jūs varat ievadīt iecienītākās maigās garšvielas (ne daudz). Tos pasniedz nedaudz atdzesētu vai istabas temperatūrā.

Rezultāti

Šī diēta nav spēcīgas zāles.Šādas diētas mērķis ir apturēt aknu un aizkuņģa dziedzera iznīcināšanu, vājināt negatīvo faktoru ietekmi. Lai pilnībā atjaunotu dziedzera darbību, ārsts izraksta zāles un citas terapeitiskās metodes.

Diēta ar aknu slimībām ir ilgstoša terapija, kas gadiem ilgi var kļūt par pamata ēdienu. Lai uzturs nebūtu pārāk apgrūtinošs, jums vajadzētu lietot pēc iespējas vairāk atļauto ēdienu.