Diēta ar pankreatītu un holecistītu ir svarīga terapijas sastāvdaļa. Bez pienācīga uztura nav iespējams izārstēt šīs slimības. Un, ja, neskatoties uz ierobežojumiem, lietojiet aizliegtu pārtiku, tad jūs varat gūt nopietnas komplikācijas.
Materiālais saturs:
Pankreatīta un holecistīta diētas principi
Uztura uzturs ir pozitīva terapeitiskā efekta pamats. Ir svarīgi ne tikai saprast, ko jūs varat un ko nevarat ēst, bet arī ievērot režīmu.
Terapeitiskā diēta saskaņā ar Pevzneru nozīmē atbilstību šādiem principiem:
- ēst frakcionēti, tas ir, mazās porcijās, bet bieži (5-6 reizes dienā);
- pēdējā ēdienreize ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas;
- ievērojiet bagātīgu dzeršanas režīmu, dzeriet vismaz 2 litrus ūdens dienā;
- sastādot ēdienkarti, dodiet priekšroku olbaltumvielu pārtikai, samaziniet ogļhidrātu un tauku daudzumu;
- pagatavojiet ēdienu, vārot, cepot vai sautējot, tvaicēti, izslēdziet ceptu pārtiku;
- taukaini ēdieni aizvieto liesu;
- atteikties no karstā un aukstā ēdiena, optimālajai temperatūrai jābūt diapazonā no 37 līdz 40 ° C;
- dodiet priekšroku šķidram un rīvētam ēdienam.
Tas ir šādu slimību uztura pamats. Ja jūs neievērosit noteikumus, tad ir iespējamas nopietnas veselības problēmas.
Ir vērts atzīmēt, ka pankreatīta un holecistīta uzturs tiek sastādīts saskaņā ar 5. tabulas noteikumiem, kas ir īpaši izstrādāti šai pacientu grupai. Hroniskā formā tiek izmantots nedaudz atšķirīgs uzturs. Un remisijas periodā pacientiem ir atļauts pāriet uz 5.p tabulu, kas nozīmē mazāk ierobežojumu.
Atļautie un aizliegtie produkti
Ar pankreatītu un žultspūšļa iekaisumu ir vērts pāriet uz mājās gatavotu ēdienu ar zemu tauku saturu.Noderīgi ir pirmie ēdieni, kas vārīti dārzeņu vai otrajā gaļas buljonā, sautēti dārzeņi, graudaugi, tvaika kotletes, kā arī piena produkti. Tas ir pamats uzturam pacientiem ar šādām slimībām.
Piezīme Vissvarīgākais ir atbilstība 5. tabulai saasināšanās periodā.
Attiecībā uz dārzeņiem un augļiem ir ierobežojumi. No uztura jāizslēdz pākšaugi, kāposti, baklažāni un sēnes, arī skābu augļu un ogu šķirņu lietošana nav ieteicama. Noderīgi žāvēti augļi. Dienā jūs varat ēst ne vairāk kā 15 g sviesta, ierobežot miltu un makaronu, kā arī cukura (ne vairāk kā 70 g dienā) patēriņu. Olas ir atļautas, bet ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā 2 gab. nedēļā.
Pirmos ēdienus varat gatavot augu eļļā, bet to izmantojiet ne vairāk kā 2 ēd.k. l dienā.
Ko nevar ēst?
Medicīniskā diēta izslēdz šādus produktus:
- treknas gaļas un zivju šķirnes, speķis, speķis;
- sāļš un pikants;
- marinādes, marinēti gurķi, konservi;
- kūpināta gaļa, desas;
- ātrās ēdināšanas, ēdienu ēdieni;
- kāposti, baklažāni;
- pākšaugi, sēnes;
- svaigi konditorejas izstrādājumi;
- kafija, kakao;
- Šokolāde
- alkohols
Visi iepriekš minētie pārtikas produkti tiek lēnām sagremoti un pasliktina gremošanu.
Iezīmes akūtā un hroniskā formā
Akūtā aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā vai hroniskas formas saasināšanās gadījumā jums jāievēro visstingrākā diēta. Sāpju mazināšanai pirmajās 2 dienās ir noderīgs izsalkums, patērētā šķidruma daudzumam jābūt līdz 2 litriem dienā. 3. dienā ir atļauts šķidrs ēdiens. Līdz akūta perioda beigām neapstrādātus neapstrādātus augļus un dārzeņus, visus konditorejas izstrādājumus ar taukiem, cukuru, olu dzeltenumus un visus produktus, kas aizliegti tabulā Nr. 5.
Tas ir svarīgi. Akūtā formā ēdienu gatavo tikai pāris, nav iespējams cept vai sautēt.
Ar hronisku formu remisijā diēta nav tik stingra. Ir jāierobežo alkohola lietošana, kā arī pārtika, kas kairina gļotādu un ir grūti sagremojama (taukaina, karsta, auksta, cepta, sāļa, pikanta, skāba un salda).
Parauga izvēlne "5. tabulas"
Uzturam jābūt daudzveidīgam, nekoncentrējieties uz vienu ēdienu, pretējā gadījumā tas novedīs pie vitamīnu trūkuma un sabrukuma.
Šeit ir labs vienas dienas ēdienkartes piemērs:
- brokastīs omlete, kas pagatavota tikai no viena proteīna, biezputra biezeni, tēja;
- pusdienas var sastāvēt no cepta ābolu vai burkānu biezeņa;
- pusdienas ir sirsnīga, piemērota dārzeņu zupa, tvaika zivju kūkas, cepti kartupeļi vai kartupeļu biezeni, krekeri, savvaļas rožu buljons;
- pietiekami daudz siera pudiņa pēcpusdienas uzkodām;
- Jūs varat vakariņot ar sautētiem dārzeņiem (cukini, tomātiem, papriku) ar liellopa gaļas gabaliņiem, želeju;
- uzkodas pirms gulētiešanas ir vieglas, tā var būt glāze raudzēta cepta piena vai jogurta, bet ne vairāk.
Žults ceļu un žultspūšļa slimībās noder griķi, rīsi, auzas un manna. Ieteicams gatavot saldos graudaugus, pievienojot žāvētus augļus. Gaļas ēdieniem jums vajadzētu izvēlēties trušu, vistas vai liellopa gaļu, jūras veltēm ir piemērotas zema tauku līmeņa jūras zivis (heks, menca), garneles un kalmāri.
Diētas receptes
Diētas ievērošana nenozīmē ēst labu pārtiku. Ir daudz receptes garšīgu ēdienu pagatavošanai, piemēram, ķirbju zupa.
Sastāvdaļas tā pagatavošanai:
- ķirbis - 0,6 kg;
- piens - 0,7 l;
- krējums - 100 ml;
- sviests - 75 g;
- maize - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ķirbi jāsagriež kubiņos un vāra pienā.
- Maizi sagriež tāpat un žāvē cepeškrāsnī. Veikala krekerus nevajadzētu lietot.
- Pievienojiet zupai žāvētu maizi, vāriet, līdz masa ir mīksta. Ja trauks ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz piena.
- Garšojiet zupu ar sāli, sviestu un krējumu.
Pirmais ēdiens ir gatavs. Otrajā jūs varat pagatavot ābolu un burkānu kotletus. Viņi ir garšīgi un veselīgi.
Sastāvdaļas
- lieli burkāni - 1 gab .;
- āboli - 2 gab .;
- verdošs ūdens - 50 ml;
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- manna - 3 ēd.k. l .;
- ola - 1 gab .;
- rīvmaize.
Gatavošanas metode:
- Burkānus sagriež sloksnēs, pārlej verdošu ūdeni un pievieno cukuru. Vāra, līdz masa ir mīksta.
- Pievienojiet sasmalcinātus ābolus, sautējiet vēl 5 minūtes, noņemiet no uguns. Ielejiet mannu, sakuliet olu baltumā. Samaisiet un izveidojiet kotletus, izrullējiet rīvmaizē.
- Gatavojiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Kotletes var pasniegt ar skābo krējumu.
Pareiza uzturs ir labsajūtas un saasinājumu novēršanas aizkuņģa dziedzera un žults ceļu slimību saasinājumu atslēga.
