Padomju laikos mācītā dietologa M. I. Pevznera izstrādātā medicīniskās uztura sistēma šodien nezaudē savu nozīmi. Katrai ATS diētai vai tabulai ir noteikts skaits un tā atbilst noteiktai slimību grupai.
Materiālais saturs:
Atšifrējot ATS jēdzienu
Diētas galveno versiju (ATS) veido 15 tabulas. Šīm apstrādes sistēmām ir noteikts skaits. Tos izmanto kā palīglīdzekli zāļu terapijā, lai ātri atgūtu cilvēkus ar dažādām slimībām.
Terapeitiskās diētas pamatā ir veselīga uztura zinātniskie principi. Pacients saņem pilnvērtīgu uzturu, kuru līdzsvaro galvenās sastāvdaļas - olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Tiek nodrošināti saudzējoši režīmi - mehāniski, ķīmiski un termiski, kas ļauj neapgrūtināt gremošanas orgānus un endokrīnos dziedzerus.
Pareizs medicīniskais uzturs nozīmē atbilstību dzeršanas režīmam, pietiekamu vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu organismā. Svarīgi ir ēdiena daudzkārtīgums, pasniegšanas temperatūra, sanitāro un higiēnisko prasību izpilde attiecībā uz ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, kā arī gatavu ēdienu uzglabāšanas noteikumi.
Principi un funkcijas
Pateicoties izvēlei un kompetentajai produktu kombinācijai, maigajai pārtikas sastāvdaļu termiskās apstrādes metodei, medicīnas sistēmas ir labvēlīgas veselībai. Diētiskās pārtikas iezīme ir noteiktu pārtikas sastāvdaļu aizliegums. Nepieciešama disciplīna un organizācija, lai nepārkāptu uzturu, lai kontrolētu uzņemto kaloriju daudzumu.
Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes augstākās kvalitātes produktus, skābo pienu un piena komponentus, svaigus augļus un dārzeņus.No uztura tie izslēdz šokolādi, kafiju, smalkmaizītes, treknus, kūpinātus, sālītus, marinētus, pikantus ēdienus. Lai ēdieniem pievienotu garšu un pievilcību, pievienojiet svaigus garšaugus un ķimeņu sēklas.
Diētisko pārtikas produktu termiskās apstrādes parastās metodes ietver vārīšanu ūdenī vai tvaikā, sautēšanu, cepšanu. Galvenais ēdiena gatavošanas noteikums ir labi vārīt ēdienu. Uzturam jābūt daudzveidīgam, uztura vidējā enerģētiskā vērtība dienā ir 2150–2450 kcal.
Lietošanas indikācijas
Uztura uzturs ir svarīga kompleksa ārstēšanas sastāvdaļa. Dažas gremošanas orgānu un endokrīno dziedzeru slimības var izārstēt, nelietojot medikamentus. Šādos gadījumos Pevznera diēta spēlē vienu no galvenajiem terapeitiskajiem faktoriem. Bet bieži vien īpašs uzturs rada tikai labvēlīgu fonu visefektīvākajai labsajūtas procedūru veikšanai.
ATS diētu lieto šādām slimībām:
- kuņģa čūla, arī atveseļošanās periodā vai ar patoloģisku gaitu;
- akūts un hronisks hepatīts, arī atveseļošanās periodā;
- podagra
- nefrolitiāze;
- II tipa cukura diabēts;
- aptaukošanās
- novirzes sirds un asinsvadu sistēmas darbā;
- ateroskleroze;
- drudžaini apstākļi;
- vīrusu infekcijas;
- fosfatūrija, hiperurikēmija;
- urīnskābes diatēze;
- žultspūšļa iekaisums, holecistīts;
- Išēmiska sirds slimība;
- gastrīts.
Uztura tabulu uzdevums ir atjaunot traucēto līdzsvaru organismā, stiprināt imunitāti un radīt labvēlīgus apstākļus atveseļošanai.
Galvenā diētas iespēja
Izmantojot ATS, terapeita tabulas noteiktās telpas atšifrēšana palīdzēs precīzi noteikt ieteiktos ēdienus. Visu slimību gadījumā jūs varat ēst liesu vārītu gaļu, graudaugu biezeni, graudaugu zupu, beztauku beztauku biezpienu, kā arī dzert pienu, mežrozīšu uzlējumu, augļu sulu, kas uz pusi atšķaidīta ar ūdeni.
Jūs nevarat ēst prosa un pērļu miežu putru, dārzeņus un augļus ar rupju šķiedru, garšvielām, ceptiem, miltu ēdieniem, stipriem buljoniem, sēnēm. Ar diabētu saldumi tiek izslēgti.
Uzturēšanās laikā slimnīcā tiek noteikts terapeitiskais uzturs. Pašlaik pastāv vienkāršota uztura tabulu nomenklatūra.
Atkarībā no slimības ārsts izraksta vienu no piecām iespējām:
- galvenā tabula (ATS);
- ar mehāniskiem, ķīmiskiem un temperatūras maigiem režīmiem (ЩД);
- ar augstu olbaltumvielu daudzumu (WBD);
- zems olbaltumvielu daudzums;
- uzturs ar zemu kaloriju daudzumu.
ATS tiek izrakstīts arī pēc pacienta izrakstīšanas mājās, kad sākas atveseļošanās stadija.
Ieteicamais diētas laiks ir apmēram seši mēneši. Ieteicams ēst nelielās porcijās 5-6 reizes dienā vienlaicīgi.
Medicīnisko tabulu izvēlne pēc Pevzneres
Katrai diētai ir savas īpašības, kas jāņem vērā, sastādot diētu un izvēloties ēdienus.
Diētas izvēlnes paraugs, ATS tabula 1 dienai:
- Es brokastis - griķi vai auzu pārslas ar sviestu, vāja tēja;
- II brokastis - biezpiena pudiņš, mežrozīšu uzlējums;
- pusdienas - graudaugu vai dārzeņu zupa, vārīta gaļa vai zivis, salāti no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, ogu ķīselis;
- pēcpusdienas uzkoda - augļu kompots, cepumu cepumi;
- vakariņas - tvaika kotletes, želeja;
- pirms gulētiešanas - 1 ēd.k. vārīts pilnpiens.
Dienu jūs varat ēst sviestu (30 g), augļus (300 g), sausu kviešu maizi (150-200 g). Trīs reizes nedēļā noderīgas ir mīksti vārītas olas vai tvaika omlete.
Diētai Nr. 1 tiek nodrošināta visa veida saudzīga ārstēšana: ēdienu gatavo sarīvētu vai sasmalcinātu bez garšvielām. Jūs varat lietot piena produktus, tikai neskābus un svaigus. Auksto ēdienu klāsts ir ierobežots.
Tajā ietilpst:
- granulēts un nārsta ikri;
- siera masa;
- vārītas zivis ar zemu tauku saturu;
- ēdieni no vārītas (ar zemu tauku saturu) gaļas, sasmalcinātu vai sarīvētu līdz pastas stāvoklim.
Zupas ir visu ārstēšanas tabulu izvēlnē.Diētai Nr. 1 tiek sagatavoti pirmie graudaugu un dārzeņu, piena un saldo ēdienu, augļu un cietes kursi. Ievērojiet ēdiena temperatūru (ne augstāku par 65 un ne zemāku par 15 ° C).
Zupas vienas porcijas lielums ir 400-500 g, diētām Nr. 7 un 10 - 250 gramiem. Pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet svaigus sasmalcinātus zaļumus. Diētā Nr. 2 zupas tiek pagatavotas uz koncentrētiem piena buljoniem ar smalki sagrieztiem dārzeņiem. Tabulai Nr. 5 - pirmo ēdienu pagatavošana uz dārzeņu buljoniem vai ūdeni bez sīpoliem. Sautē dārzeņus un sautē, bet neiztur. Noderīga aukstā boršča un okroshka vasarā.
Karstie otrie ēdieni galdiem Nr. 1 un Nr. 2 tiek gatavoti no gaļas ar zemu tauku saturu, vārītām vai tvaicētām zivīm, vistas gaļas un maltas gaļas. Putru sagatavo šķidru un biezeni. Suflē un kartupeļu biezeni gatavo no dārzeņiem (no ēdienkartes ir izslēgti kāposti, redīsi, rāceņi). 5. tabulā papildus uzskaitītajiem ēdieniem ir ieteicams siers ar zemu tauku saturu. Vienas porcijas lielums ir 250 grami.
Tas ir interesanti:uzturs bez ogļhidrātiem
Kontrindikācijas
Pārtikas veida izvēle ārstēšanas laikā slimnīcā un mājās jāuztic ārstam. Tikai speciālists var ieteikt optimālu uzturu, ņemot vērā visas indikācijas.
Ja daži produkti nepanes, tie tiek izslēgti no izvēlnes.
Iespējama pārtikas alerģija pret pienu, olām, dažiem dārzeņiem un augļiem, zivīm vai gaļu. Ārsts palīdzēs jums izveidot pareizo ēdienkarti pēc tam, kad pacients nokārtos alergēnu asins analīzes, veicot rūpīgu medicīnisko pārbaudi. Akūtā stadijā tiek noteiktas diētas tabulu šķirnes saskaņā ar Pevzneru ar stingrākiem ierobežojumiem.
Terapeitiskās diētas laikā ir kontrindicētas neregulāras ēdienreizes, alkohols, smēķēšana, emocionāls stress. Ātri atjaunot veselību palīdzēs atbildīgas fiziskās aktivitātes un ārsta ieteikumu ievērošana attiecībā uz uzturu.
