Diētas 1. tabula: terapeitiskās diētas izvēlne saskaņā ar Pevzneru, ko jūs varat un ko nevarat ēst ar kuņģa čūlu

Kuņģa-zarnu trakta slimības prasa ne tikai noteiktus medikamentus, bet arī diētu. Pacientiem ar kuņģa un tievo zarnu augšējo daļu patoloģijām jāizvēlas īpaša diēta, kuras nosaukums ir “Diēta: 1 tabula”. Šādu tabulu ir 15, katrs no tiem ir piemērots noteiktai cilvēku grupai. Tos izstrādāja Mihails Pevzners, krievu terapeits, kurš ir dietoloģijas pamatlicējs.

"1. tabulas numurs" - kāda veida diēta

1. tabulas numurs ir terapeitisks uzturs pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas patoloģijām.

Tas ir parakstīts tādām slimībām kā:

• gastrīts;
• čūla;
• gastroduodenīts.

Uz piezīmi. Diezgan vienmēr ir jāievēro diēta - gan slimības akūtā fāzē, gan hroniskā gaitā.

Pirmo tabulu nevar saukt par pārāk stingru diētu. Šis ir maigs uzturs pacientiem, kuriem jāiegūst visas barības vielas, vienlaikus izvairoties no pārslodzes gremošanas traktā.

Lasīt arī:gastroduodenīts: simptomi un ārstēšana pieaugušajiem

Medicīniskās diētas ievērošanas mērķis ir nodrošināt bojātu gļotādu ātru sadzīšanu, ko vienmēr novēro ar gastrītu vai čūlām. Ir ārkārtīgi svarīgi novērst jaunu erozīvu zonu parādīšanos, tāpēc viņi vienmēr pievērš uzmanību augstas kvalitātes pārtikas termiskai apstrādei un cenšas arī izvairīties no jebkādiem produktiem, kas var savainot gremošanas trakta iekšējo apvalku.

Vispārējs uzturs kuņģa čūlu gadījumā

Lai nekļūdītos, izvēloties produktus ar kuņģa čūlu vai citām kuņģa un zarnu trakta slimībām, jums jāsazinās ar terapeitu vai dietologu. Speciālists runās par 1. tabulas galvenajām iezīmēm, kā arī palīdzēs sastādīt aptuvenu izvēlni.

Ja ievērojat diētu, ir svarīgi iepriekš aprēķināt trauku kaloriju saturu. Mēs nedrīkstam pieļaut enerģijas vērtības zudumu. Pretējā gadījumā ķermenis tiks novājināts un nespēs pilnībā apkarot patogēnās baktērijas, kas izraisa iekaisumu gļotādās.

Ārstu ieteiktā kopējā ikdienas kalorija ir 2900 - 3000 kcal. Ir svarīgi saglabāt svarīgāko uzturvielu līdzsvaru.

Par pamatu ņem šādus rādītājus:

• olbaltumvielas - 90 - 100 g;
• cukuri (galvenokārt kompleksi) - 420 g;
• tauki - 100 g.

Pamatojoties uz šīm vērtībām, viņi veido aptuvenu izvēlni, vadoties pēc vairākiem vispārīgiem principiem.

1. Jūs nevarat ievadīt uzturā tos produktus, kas var kairināt receptorus uz gļotādām. Tajos ietilpst dažādas garšvielas, buljoni.
2. Izslēdziet ēdienus, kurus ir grūti sagremot. Tas ir nepieciešams, lai kuņģa-zarnu trakts darbotos saudzējošā režīmā, un aktīvāk notiek bojāto gļotādu atjaunošana.
3. Stingrā kontrolē arī termisko un mehānisko apstrādi. Ar intensīvām sāpēm saasināšanās fāzē tiek ēst kartupeļu biezeni, lai izslēgtu gļotādu bojājumus. Vēlāk jūs varat pāriet uz parasto ēdienu. Produkti tiek vārīti, tvaicēti, cepti bez garozas.
4. Pievērsiet uzmanību pārtikas temperatūrai. Jūs nevarat ēst pārāk karstu un, tieši otrādi, aukstu. Tas var arī saasināt situāciju un provocēt vēl lielāku gļotādu bojājumu.
5. Ir jāierobežo sāls lietošana, jo tas aiztur šķidrumu, kas nav vēlams kuņģa-zarnu trakta patoloģijām.
6. Visas ēdienreizes, kas iekļautas uzturā, tiek patērētas nelielās porcijās. Jāizslēdz pārēšanās, jo tas pārslogo kuņģi, zarnas un dziedzerus, kas sāk pārāk intensīvi izdalīt fermentus.

Balstoties uz iepriekšminētajiem ieteikumiem, varat nedēļu iepriekš izveidot ēdienkarti un pēc tam gatavot sev tikai veselīgus ēdienus, kas veicinās ātru atveseļošanos.

Galds: diētas produkti "1. tabula"

Pirmais galds ir saudzējoša uztura versija. Ir atļauti daudzi pazīstami produkti, un daži no tiem pat rada papildu priekšrocības. Tomēr neaizmirstiet par aizliegto ēdienu sarakstu, kuriem gandrīz vajadzētu atstāt virtuvi uz visiem laikiem.

Ko es varu ēst ar diētu

Atļauto produktu saraksts ir patiešām plašs. Pacienti ar kuņģa kaites var droši ēst graudaugus, gaļu, augļus un dārzeņus. Nepadodieties no saldajiem ēdieniem. Ir diezgan droši deserti, kas nekaitēs gļotādām.

Ir svarīgi atcerēties tikai barības vielu procentuālo daudzumu un katra ēdiena kopējo kaloriju daudzumu. Diētas sastādīšanas ērtībai mēs iesniedzam tabulu ar produktu sarakstu, kas ir pieņemami gastrīta un čūlas gadījumā.

Produkts	Kopējās kalorijas uz 100 g	Olbaltumvielu daudzums gramos	Tauku daudzums gramos	Ogļhidrātu daudzums gramos
		Gaļas produkti
liellopa gaļa	254	25,8	16,8	0
liellopa aknas	98	17,4	3,1	0
teļa gaļa	131	30,7	0,9	0
		Labība
griķi	313	12,6	3,3	62,1
manna	328	10,3	1,0	73,3
rīsi	344	6,7	0,7	78,9
Hercules	366	11,9	7,2	69,3
		Dārzeņi
kartupeļi	30	2	0,4	18,1
cukini	24	0,6	0,3	4,6
bietes	40	1,5	0,1	8,8
burkāni	32	1,3	0,1	6,9
		Augļi
āboli	47	0,4	0,4	9,8
banāni	95	1,5	0,2	21,8
persiki	46	0,9	0,1	11,3
melone	33	0,6	0,3	7,4
		Saldumi un smalkmaizītes
baltie krekeri	331	11,2	1,4	72,2
zefīri	304	0,8	0	78,5
pastille	310	0,5	0	80,8
ievārījums	263	0,3	0,2	63
		Piena produkti
kefīrs	51	3,4	2	4,7
krēms	205	2,8	20	3,7
piens	64	3,2	3,6	4,8
biezpiens	121	17,2	5	1,8

Atsevišķi uzskatāmi dzērieni, kurus atļauts lietot uzturā.

Nekaitējiet ķermenim:

• minerālūdens;
• Tēja
• kafija ar pienu;
• sulas: aprikožu, ķirbju, burkānu.

Pamatojoties uz uzskaitītajiem produktiem un dzērieniem, tiek veidota pilnvērtīga ēdienkarte, kas palīdzēs novērst patoloģijas.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Uz vairākiem produktiem attiecas aizliegums, kas saistīts ar negatīvo ietekmi uz gremošanas traktu un tā darbu.

Tātad, jūs nevarat stāties diētā:

• taukaina gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa);
• dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu;
• pākšaugi;
• buljoni un piesātināti dārzeņu buljoni;
• zaļumi (skābenes, maurloki, dilles);
• sēnes;
• graudaugi, kurus ir grūti sagremot (kukurūza, pērļu mieži, mieži);
• svaiga maize;
• mērces;
• garšvielas
• saldējums;
• Šokolāde
• skābie augļi un dārzeņi.

Tas ir svarīgi. 1. tabula nozīmē pilnīgu alkohola izslēgšanu, neatkarīgi no tā stipruma. Alkohols iznīcina gļotādas, novēršot erozīvo zonu sadzīšanu.

Īpašības vīriešiem, sievietēm

Pirmais galds ir vienlīdz piemērots gan vīriešiem, gan sievietēm. Visi pacienti, kuri ilgu laiku ievēro diētu, ziņo par uzlabojumiem.

Saskaņā ar atsauksmēm pareiza produktu izvēle palīdz izvairīties no visiem nepatīkamajiem kuņģa patoloģiju simptomiem, kas ietver:

• slikta dūša
• grēmas;
• vēdera uzpūšanās;
• atraugas;
• izsalkušas sāpes.

Visas šīs pazīmes pakāpeniski zaudē intensitāti un pēc tam pilnībā izzūd. Lai sasniegtu pozitīvu efektu, ir jāizslēdz tikai potenciāli bīstamie produkti un ikdienas ēdienkartē jāievada veselīgi ēdieni, ņemot vērā kaloriju ieteikumus. 2900 - 3000 kcal vērtība ir piemērota vīriešiem, savukārt sievietes var nedaudz pazemināt rādītāju (līdz 2700 - 2800 kcal).

Pevznera terapeitiskās diētas ēdienkarte

Pirms nedēļas izvēlnes izveidošanas jums vēlreiz ir jāatsvaidzina jūsu atmiņā atļauto produktu saraksts. Pēc tam viņi sāk plānot diētu. Aptuvenā iespēja ir norādīta tabulā.

Nedēļas diena	Brokastis	Vēlās brokastis	Pusdienas	Augsta tēja	Vakariņas	Uzkodas pirms gulētiešanas
Pirmdien	Auzu milti, kafija ar pienu	Cepts ābols	Dārzeņu zupa, teļa gaļas kotletes ar rīsiem, mežrozīšu buljons	Banāns	Cepta menca ar dārzeņiem, ābolu sula	Piena glāze
Otrdiena	Mannas putra, tēja ar pienu	Syrniki	Tītara zupa, zivju kūka ar kartupeļu biezeni, ābolu sula	Dabīgais jogurts	Tvaicēta teļa gaļa, sautēta ziedkāposti, tēja	Piena glāze
Trešdien	Rīsu putra, salda tēja	Cepumi, augļu želeja	Vistas nūdeļu zupa, cukini sautējums, tēja ar pienu	Persiku	Vārīta menca, kartupeļu biezeni, persiku sula	Kefīrs
Ceturtdiena	Biezpiena kastrolis, ābols, kafija ar pienu	Rīsu putra	Biezenē rīsu zupa, steiks ar griķiem, persiku sula	Bumbieris	Trušu gulašs, griķi, salda tēja	Kefīrs
Piektdiena	Griķi pienā, salda tēja	Sūkļa kūka	Dārzeņu zupa, cepta teļa gaļa ar cukini, tēja ar pienu	Ābolu sula un sausi cepumi	Tvaicēts tītars ar dārzeņiem, tēja ar ievārījumu	Piena glāze
Sestdien	2 mīksti vārītas olas, krekeris, salda tēja	Saldais biezpiens	Zupa ar auzu pārslām un kotletes, vārītas zivis, rīsi, ābolu sula	Kissel un zefīri	Cukini sautējums ar teļa gaļas gabaliņiem, ābolu sula	Piena glāze
Svētdien	Rīsu kastrolis, žāvēti cepumi, kakao	Tvaika omlete	Kartupeļu biezenis, sautēta tītara gaļa, griķi, salda tēja	Augļu biezenis (ābolu un persiku)	Rīsi, cepti pikeri, zefīri, tēja bez cukura	Beztauku krēms

Interesantas veselīgu ēdienu receptes

Pevzner terapeitisko diētu nevajadzētu uztvert kā stingru diētu ar stingriem ierobežojumiem. Pēc izlemšanas, ko ēst, ir pienācis laiks pāriet uz ēdiena gatavošanu. Mēs piedāvājam oriģinālu un noderīgu recepšu izvēli, kas noteikti nekaitēs kuņģim.

Auzu zupa ar dārzeņiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 2 glāzes;
• auzu pārslu (mazākā) - sauju;
• krējums - 50 ml;
• kartupeļi - 100 g;
• cukini - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• šķipsniņa sāls;
• augu eļļa - ēdamkarote.

Sagatavošanas posmi:

1. Vāra dārzeņus un ekstraktu no buljona.
2. Sasmalciniet tos ar blenderi līdz biezeni.
3. Iegūto masu ielieciet atpakaļ buljonā un uzvāra.
4. Pievienojiet auzu pārslu, sāli, pievienojiet krējumu un sviestu.

Zupa būs gatava 2 - 3 minūtēs.

Turcijas kotletes

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mājputnu fileja - ½ kg;
• maizes drupatas - 150 g;
• piens - 100 ml;
• dilles;
• sāls;
• sviests.

Sagatavošanas posmi:

1. Izlejiet fileju caur gaļas mašīnā.
2. Drupačas iemērciet pienā un ielieciet maltajā gaļā.
3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to maisījumam.
4. Pievienojiet smalki sagrieztu dillu, sāli.
5. Aizklājiet mazos kotletus un ielieciet tos dubultā katla traukā.

Trauku ātri pagatavo. Pietiekami 15 līdz 20 minūtes.

Burkānu-biezpiena suflē

Lai pagatavotu desertu, jums jāveic:

• biezpiens - 250 g;
• burkāni - 500 g;
• cukurs - 1 tējk. ar slaidu;
• ola - 1 gab .;
• manna - 50 g;
• sviests.

Progress:

1. Burkānus sagriež plānos apļos, iegremdē pienā un liek uz lēnas uguns.
2. Kad gatavība, dārzeņus atdzesē un sasmalcina ar blenderi.
3. Burkānu biezenī pievienojiet olu dzeltenumu, cukuru, biezpienu (biezeni), mannu.
4. Iemaisa iegūto maisījumu.
5. Sakuliet olbaltumvielu un ielieciet to burkānu-biezpiena mīklā.
6. Eļļojiet trauku ar eļļu un ielieciet tajā iegūto masu.

Šādu desertu novāra tvaicēti vai cepeškrāsnī un pasniedz ar karoti medus.

Kontrindikācijas

Terapeitisko diētu var noteikt tikai ārsts. Tas tiek uzskatīts par vienu no kompleksās terapijas elementiem kopā ar medikamentiem. Tās lietošanai nav stingru kontrindikāciju, taču jums jāatceras, ka nav vērts sevi nevajadzīgi ierobežot.

Ķermenim vienmēr jāsaņem pietiekams daudzums barības vielu, tāpēc, ja nav kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas patoloģiju, tad uzturu ieteicams padarīt daudzveidīgāku. Turklāt, ja ir citu gremošanas orgānu slimības, jums būs jāveic arī izvēlnes pielāgojumi.