Krievijā starp veselīgas ēšanas piekritējiem ir kļuvis populārs japāņu redīsi. Dietologi iesaka noskaidrot daikon labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas. Sakņu kultūru izmanto svara zaudēšanai un ādas ārstēšanai.

Japāņu redīsu daikon - sastāvs, kalorijas

Dārzeņa nosaukuma tulkojums nozīmē lielu sakni. Augļus sauc arī par saldajiem vai ķīniešu redīsiem.

Salīdzinot ar parasto krievu radinieku, austrumu sakņu raža ir daudz lielāka. Dārzeņu svars svārstās no 2 līdz 5 kg. Atsevišķi paraugi sasniedz 20 kg. Pēc formas daikon var būt apaļš, elipsoīds, cilindrisks, bet visizplatītākais - burkānu formā.

Auglis piesaista dietologu uzmanību ar līdzsvarotu bioķīmisko sastāvu:

  • šķiedra;
  • vitamīni PP, B grupa, askorbīnskābe, selēns;
  • antioksidanti;
  • pektīni;
  • gaistošs;
  • mikroelementi - kālijs, magnijs, fosfors, selēns un dzelzs;
  • fermenti.

Zemas kaloritātes daikonā - 21 kcal uz 100 g produkta.

Šajā daudzumā ir:

  • 1,2 g olbaltumvielu;
  • 4,1 g ogļhidrātu;
  • bez taukiem.

Svarīgi! Noderīgu sastāvdaļu kombinācija ļauj dietologiem iekļaut dārzeņus ikdienas ēdienkartē svara zaudēšanai un holesterīna līmeņa pazemināšanai.

Derīgās īpašības

Japāņu redīsu galvenā vērtīgā kvalitāte ir zems kaloriju saturs, kā arī augsts bioloģiski aktīvo vielu saturs.

Daikon visaptveroši ietekmē cilvēku:

  • Kālijs noņem lieko nātriju un šķidrumu, novērš tūskas veidošanos.Tieši šis minerāls veicina efektīvu sirds muskuļa darbu, novērš aritmiju.
  • B vitamīni ir svarīgs nervu sistēmas elements. Viņi uzlabo atmiņu, regulē insulīna līmeni, piedalās augļa attīstībā embrionālā periodā.
  • Dzelzs veido hemoglobīnu, novērš anēmiju grūtniecības laikā.
  • C vitamīns ir antioksidants, uzlabo imunitāti, paātrina atveseļošanos no infekcijas un saaukstēšanās.
  • Jods kā daikona daļa atbalsta vairogdziedzeri.
  • Selēns ir nepieciešams īpaši pēc 50 gadiem ar dabisku tā līmeņa pazemināšanos organismā. Šis svarīgais elements aizsargā cilvēku no vēža. Kā imūnsistēmas sastāvdaļa tā pretojas gripas vīrusu, B hepatīta un Ebolas vīrusu uzbrukumiem.
  • Fosfors ir iesaistīts kaulu veidošanā un ir vitāli svarīgs smadzeņu darbībai.
  • Beta-karotīns uzlabo redzi.
  • Šķiedra notver un noņem toksīnus un toksīnus.
  • Pektīni ir līmējošs līdzeklis, kas pazemina glikozes un holesterīna līmeni asinīs.
  • Fitoncīdiem ir baktericīda iedarbība, tie cīnās pret iekaisuma slimībām.
  • Enzīma enzīms veicina cieti saturošu pārtikas produktu gremošanu.

Starp cilvēkiem, kas ved veselīgu dzīvesveidu, auglis ir populārs tā sarežģītās labvēlīgās ietekmes dēļ uz ķermeni.

Daikon priekšrocības vīriešiem un sievietēm

Japāņu redīsi ir labi abiem dzimumiem. Fitoncīdu antibakteriālā un pretvīrusu iedarbība un lizocīma olbaltumvielu klātbūtne atbalsta cilvēkus gripas laikā. Ikdienas sakņu kultūru atjaunošanās ir ātrāka.

Austrumos redīsi tiek izmantoti kā afrodiziaks. Ir zināms, ka tas palielina libido, vīriešiem tas palielina potenci. Abi dzimumi palielina enerģiju, uzlabojot vielmaiņas procesus.

Daikon palīdz attīrīt zarnas. Tur šķiedra, no kuras sastāv auglis, ir savienota ar atkritumu izdedžiem un izdalās. Toksīnu izdalīšanās šādā veidā var samazināt slodzi uz aknām. Turklāt redīsi uzlabo zarnu kustīgumu cilvēkiem ar dispepsijas traucējumiem.

Zems kaloriju saturs un tauku trūkums ļauj to veiksmīgi izmantot, zaudējot svaru. Ēdot salātus pirms ēšanas, piepildot kuņģi, rodas sāta sajūta. Tas ļauj jums patērēt mazāk kaloriju pārtikas produktus.

Pabalsti grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti

Kālijs, kas atrodas sakņu kultūrā, noņem nātriju. Tas nozīmē, ka redīsiem ir diurētiska iedarbība, kas ir svarīgi grūtniecēm. Tūska ir pastāvīgs topošās mātes pavadonis.

Daikon palīdz mazināt toksikozes simptomus bērna nēsāšanas laikā. Turklāt sakņu kultūra grūtniecei un mazulim nodrošina nepieciešamo kalciju un B vitamīnu. Dārzenis paaugstina selēna līmeni, kura trūkums apdraud bērna piedzimšanu ar kroplībām.

Daikon veciem cilvēkiem

Redīsu priekšrocības vecumdienās. Sakņu kultūra kompensē kalcija deficītu kaulos un zobos. Tādējādi daikon novērš osteoporozes attīstību.

Antioksidantu saturs redīsus padara noderīgus aterosklerozes kompleksā ārstēšanā. Dārzeņi pazemina holesterīna līmeni - galveno sirds un asinsvadu slimību faktoru.

Daikonā esošais selēns kompensē elementa vecuma deficītu organismā.

Selēna funkcijas gados vecākiem cilvēkiem:

  • Palielina plaušu, prostatas, dzemdes un resnās zarnas izturību pret vēzi. Selēns neitralizē brīvo radikāļu iedarbību, novēršot gremošanas sistēmas vēzi.
  • Stiprina novājinātu imunitāti un palīdz pretoties vīrusu un baktēriju infekcijām.
  • Selēns tiek izmantots osteohondrozes, reimatoīdā artrīta, artrozes kompleksā ārstēšanā. Šis elements ir iesaistīts locītavu un mugurkaula skrimšļa apvalka veidošanā.

Rutki ir nepieciešami arī gados vecākiem cilvēkiem, lai regulētu gremošanas sistēmu. Šķiedra stimulē zarnu cilpu novājinātu kustīgumu. No otras puses, tas noņem toksīnus.Ar gremošanas sistēmas slimībām dārzeņu mīkstumu aizstāj ar sulu.

Kontrindikācijas daikon lietošanai

Sakņu kultūrai ir ierobežojumi lietošanai, jo tajā ir liels daudzums ēterisko eļļu. Augli nav ieteicams lietot čūlu, gastrīta ar augstu skābumu, pankreatīta gadījumā. Daikon izraisa vēdera uzpūšanos un kairina kuņģa un zarnu gļotādu. Tāpēc cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām ieteicams redīsi lietot 1 reizi nedēļā, apsmidzinot ar eļļu.

Svarīgi! Lai samazinātu dārzeņu kaitīgo iedarbību, jums tas jālieto no rīta.

Japāņu redīsi satur cianogeniskos glikozīdus, kas var izraisīt goiter attīstību. Tomēr to var izvairīties, vārot sakņu kultūru.

Daikon nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no podagras un nieru akmeņu slimībām. Garšvielas - mārrutki, redīsi un sinepes veicina purīnu veidošanos, kas var izraisīt podagras lēkmi.

Pielietošanas metodes

Japānā un Ķīnā daikonu ēd jau tūkstoš gadu. Tur tas ir iekļauts ikdienas ēdienkartē. Austrumos ir daudz veidu, kā izmantot augli. Japānā redīsi tiek pasniegti uz suši, sautēti ar jūras veltēm, sālīti ziemai un žāvēti. Turklāt miso zupa tiek vārīta un norūdīta. Ķīnā kūkas gatavo no dārzeņiem, bet Korejā - kamči. Papildus pašiem augļiem ēd arī galotnes un dzinumus.

Tautas medicīnā

Austrumu sakņu kultūru plaši izmanto ārsti.

Dziednieki ārstnieciskās īpašības izmanto dažādiem mērķiem:

  • Daikon lapas un sula ir labs līdzeklis pret aizcietējumiem. Lai pagatavotu infūziju, ņem 1 ēd.k. karote topi un ielej glāzi verdoša ūdens. Uzstājiet zem vāka 40 minūtes. Pieņem atdzesētā un saspringtā formā 3 reizes dienā 20 minūtes pēc ēšanas 2-3 dienas.
  • Strutaino brūču ārstēšanai izmanto mīkstuma losjonus. Lai to izdarītu, berzējiet augļus uz rīves un uzklājiet, nostiprinot ar pārsēju. Pēc vairākām stundām pārsējs tiek nomainīts.
  • Daikon tiek izmantots kā līdzeklis pret aritmiju. Viņi izmanto sulu, kas iegūta no cukurotiem redīsu gabaliņiem. Ņem 1 ēd.k. l trīs reizes dienā. Uzmanību! Pirms izmantot tautas metodi, konsultējieties ar ārstu. Daikon stimulē sirds darbību.
  • Japāņu redīsu antibakteriālās un pretvīrusu īpašības ļauj to izmantot kā līdzekli pret saaukstēšanos. Šajā gadījumā dārzeņu patērē salātu veidā vai svaigi spiestas sulas veidā, kas sajaukts ar medu.

Ar anēmiju tiek gatavots rīvētu burkānu, biešu un daikona maisījums. Masu sajauc un cep cepeškrāsnī. Pieņemts 2 mēnešu laikā par 1 ēd.k. l trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Kosmetoloģijā

Noderīga sakņu kultūra tiek izmantota kosmētikas vajadzībām. Pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības tiek izmantotas ādas, matu un nagu slimībām. Dārzenis spēj atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.

Ar pūtītēm melngalvju maskas veido mīkstumu. Lai to izdarītu, rīvētam redīsam pievienojiet skābo krējumu vai alveju, atkarībā no ādas veida. Masku uzklāj 20 minūtes, pēc tam to nomazgā ar siltu ūdeni. Uzklājiet dārzeņu, lai noslauktu sejas ādu ar sulu. Procedūra atjauno, samazina grumbiņas, savelk kontūras.

Daikon ēdiena gatavošanā - salātu tīrīšanas receptes

Sakņu augs atgādina redīsu. Smaržīgs aromāts un patīkama garša piesaista veselīga uztura sekotājus. Atšķirībā no mūsu redīsiem, japāņu produkts nesatur sinepju eļļu, tāpēc tas nav rūgts un dedzinošs, bet maigs un sulīgs. Tāpēc dārzeņus patērē neapstrādātus. Ir daudz recepšu.

Daikon redīsu salāti

Sarīvētus dārzeņus sajauc - 0,5 kg daikonu un 1-2 burkānus. Pievienojiet 3 ēd.k. l majonēze un sāls. Pēc tam 5 minūtes nostāvē ledusskapī, pēc tam tos rotā ar dillēm un pētersīļiem.

Daikona salāti ar gaļu

Komponenti

  • 200 g liesas liellopa vai tītara gaļas;
  • 0,5 kg redīsu;
  • 4 ēd.k. l dārzeņu vai olīveļļa;
  • 100 g sīpolu;
  • 2 ēd.k. l pētersīļi ar dillēm.

Vārītu gaļu un neapstrādātus sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs.Apcep sīpolus pusgredzenos. Apvienojiet produktus, sāli, apkaisa ar zaļumiem.

Valriekstu salāti

 

Sastāvdaļas

  • 5 kg daikon;
  • 12 gabali valriekstu;
  • 2 vidēji burkāni;
  • 7 ķiploka daiviņas;
  • sulas puse citrona.

Dārzeņus berzē uz smalkas rīves. Rieksti, kas sasmalcināti vai sasmalcināti ar ķiplokiem, gaļas mašīnā. Pievieno citronu sulu un sāli. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas apkaisa ar cilantro un dillēm.

Daikon ir vēl viens dārzenis, kas ieradās Krievijā no austrumiem. Medicīniskajā uzturā ķermeņa attīrīšanai tiek izmantoti salāti no neapstrādātiem japāņu redīsiem. Svaigi dārzeņi saglabā savas derīgās īpašības. Daikon ir nepieciešams veselīgam uzturam, tāpēc tam vajadzētu būt katra krieva uzturā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: