Mūsdienu mājsaimnieces nav viegli izlemt, ko gatavot jaunajam gadam. Izpētot interesantas receptes, ir grūti noteikt perfektu ēdienkarti. Labākās uzkodu un karsto ēdienu iespējas svētku galdam atvieglos pavāra uzdevumu.

Materiālais saturs:

Kādus salātus var pagatavot jaunajam gadam?


Protams, nevar iztikt bez salātiem jaunajam gadam. Gatavojot uzkodas šiem mīļajiem svētkiem, jums ir jārūpējas ne tikai par to garšu, bet arī par interesantu “elegantu” dizainu.

Ar kalmāriem un garnelēm

Sastāvdaļas

• 550 g kalmāri;
• 1 vidējais krabju gaļas iepakojums;
• 260 - 280 g mazu garneļu;
• 3 vārītas olas;
• 110 g "holandiešu" siera;
• 1 sīpols;
• klasiskā majonēze;
• sāls un pipari;
• 3 ēd.k. l galda etiķis;
• salāti, sarkanie sīpoli un svaigi garšaugi, lai dekorētu ēstgribu.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Ielejiet etiķa un nelielu daudzumu vārīta ūdens maisījumu. Atstājiet dārzeņu marinēt ceturtdaļas stundas laikā.
2. Garneles un kalmārus vāra atsevišķos traukos. Glabājiet jūras veltes verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2,5 minūtes, notīriet no liekā daudzuma. Kalmāri - no plēvēm un akordiem, garneles - no galvām, čaumalām, astes un zarnu vainagiem. Smalki sasmalciniet visas sagatavotās jūras veltes.
3. Atdzesē olas un sagriež miniatūros kubiņos.
4. Saspiediet marinētos sīpolus.
5. Smalki berzējiet sieru un patvaļīgi sagrieziet krabju gaļu.

Pēdējā vietā jūs varat ņemt krabju nūjas.

Viņu slīpēšana ir vēl ērtāka.
6. Sajauciet visus sagatavotos ēdienus dziļā bļodā. Uz sāli. Pārlej ar klasisko majonēzi.
7. Ielieciet iegūto uzkodu uz mazgātām un žāvētām salātu lapām. Dekorē ar plāniem salda sarkanā sīpola un zaļumu gredzeniem.
Ļaujiet salātiem labi pagatavot un pasniedziet uz svētku galda.

Klasiskais Olivjē


Sastāvdaļas

• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 3 marinēti gurķi;
• 2 gab. burkāni;
• 340 g vārītas desas;
• 5 vārītas vistas olas;
• 1 kārba zaļo konservēto zirņu;
• 2 ēd.k. l olīvu majonēze;
• smalkais sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Pagatavojiet sakņu dārzeņus tieši mizā, līdz vārīti.

Lai kartupeļi nevārītos, ūdenī ielej pusi glāzes gurķu marinēšanas.

2. Nomizojiet vārītos dārzeņus un sagrieziet kārtīgos vidējos kubiņos.
3. Tādā pašā veidā sasmalciniet atdzesētās olas, desu un visus marinētos gurķus.
4. Lai savienotu komponentus, kas sasmalcināti ar identiskiem kubiņiem. Ielejiet tiem zaļos zirņus bez sālījuma.
5. Garšojiet salātus ar sālītu olīvu majonēzi.
Jūs varat eksperimentēt ar klasisko uzkodu recepti. Piemēram, marinētu gurķi aizstājiet ar svaigiem dārzeņiem un vārītu desu ar kūpinātu produktu.

Korejiešu burkānu un cūkgaļas salāti

Sastāvdaļas

• 550 g cūkgaļas mīkstuma;
• 2 marinēti gurķi;
• 3 vārītas olas;
• 220 g puscieta siera un korejiešu burkāni;
• 1 ēd.k. klasiskā majonēze;
• 2 ēd.k. l etiķis
• 1 sīpols;
• ½ kārbu olīvu bez kauliņiem;
• ķekars svaigu maurloku;
• smalkais sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet gaļu, vāra veselu gabalu sālsūdenī. Atdzesē un sagriež sloksnēs.
2. Gurķus un iepriekš vārītas atdzesētas olas sasmalcina kubiņos.
3. Marinējiet sīpolus ūdens un etiķa maisījumā. Pēc apmēram pusstundas izspiediet to no liekā šķidruma.
4. Salātus salieciet porcijās pa slāņiem: cūkgaļas slāņiem - sīpoliem - gurķiem - olām - korejiešu burkāniem.
5. Uzkodu papildiniet ar lielu daudzumu rīvēta puscieta siera, dekorējiet ar olīvām un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Uzkodu slāņu klāšanas laikā katru no tiem ieeļļojiet ar sālītu klasisko majonēzi.

Ar kūpinātu vistu un sēnēm


Sastāvdaļas

• 1 kārba sviesta konservu;
• 3 iepriekš vārīti kartupeļi;
• 1 kūpināta vistas krūtiņa;
• pāris iepriekš vārītas olas;
• 130 g "holandiešu" siera;
• 60 g valriekstu kodolu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 liela sīpola galva;
• jebkura augu eļļa;
• smalkais sāls;
• paipalu olu majonēze.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vārītus kartupeļus miniatūros kubiņos.
2. Sieru rupji berzē. Tādā pašā veidā samaļ atdzesētas vārītas olas.
3. Ļoti smalki sagrieztu kūpinātu vistas krūtiņu un konservētas sēnes.
4. Sīpolu sagriež miniatūros kubiņos. Apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Forši.
5. Sasmalciniet riekstus mazās drupatās. Sasmalciniet ķiplokus. Abas sastāvdaļas sajauciet ar majonēzi. Sāliet iegūto mērci.
6. Ielieciet ēstgribu uz šķīvja slāņos: sēnes - cepti sīpoli - kartupeļi - kūpināta gaļa - olas - rīvēts siers. Katru dāsnu mēteli ar oriģinālo mērci.
Ja ir sasmalcināti rieksti, izrotājiet tos ar gataviem salātiem. Pirms parauga ņemšanas ļauj tam uzliet.

Ar sarkanām zivīm un krekeriem

Sastāvdaļas

• 270 g filejas nedaudz sālīta laša;
• ½ neliela ķīniešu kāpostu galva;
• 1 liela sauja vieglo krekeru;
• sāls un pipari;
• 2 ēd.k. l citronu sula;
• 1/3 Art. viegla majonēze.

Ēdienu gatavošana:

1. "Pekina" smalki sakapā. Sāls un mīcīt ar rokām. Tas padarīs kāpostus daudz mīkstākus.
2. Nedaudz sālīta laša fileja kubiņos.

Forele arī der šai receptei.

3. Sajauciet zivis un kāpostus. Pievienojiet viņiem krekerus.
4. Garšojiet salātus ar vieglas majonēzes un citrusaugļu sulas maisījumu.
5. Sāls un pipari pēc garšas.
Dekorē ēstgribu ar salātiem un miniatūriem tomātiem.

Jaungada ēstuvju salāti ar liellopa gaļu


Sastāvdaļas

• 340 g liellopa mīkstuma;
• 2 gab. lieli burkāni;
• 1 liels sīpols;
• 170 g marinēti gurķi;
• 2 līdz 4 ķiploku daiviņas;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• vairākas svaigu pētersīļu zari;
• viegla majonēze;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra gaļas mīkstumu līdz vārīšanai. Rokas, lai to izjauktu šķiedrās.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
3. Nomizo burkānus un sasmalcina tos ar īpašu korejiešu rīvi.
4. Sildiet augu eļļu kastrolī. Apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgai. Atsevišķā pannā tajā pašā eļļā apcepiet burkānu salmiņus līdz zeltaini brūnai. Atdzesējiet dārzeņus.
5. Sasmalciniet gurķus ar plānām garām nūjiņām. Izspiediet no marinādes.
6. Savāc salātus no visām sagatavotajām sastāvdaļām. Šajā laikā sautētiem dārzeņiem vajadzētu būt pilnīgi atdzistiem.
7. Garšojiet ēstgribu ar sālītu majonēzi, kas sajaukta ar malto ķiploku.
Ielieciet salātus uz līdzena trauka un dekorējiet ar svaigu pētersīļu zariņiem.
Karstie gaļas ēdieni
Apetīti karsta gaļa būs Jaungada galda pamatēdiens. Tas var būt cūkgaļas, liellopa gaļas vai mājputnu gardums. Iespējas izvēle ir atkarīga no visu māju vēlmēm un nākamā gada simbola.

Visa vistas gaļa cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 1 vesels vistas liemenis (sver aptuveni 2 - 2,5 kg);
• 1 mazs citrons;
• 6 - 7 ķiploka daiviņas;
• 1 zariņa svaigas rozmarīna;
• 70 g sviesta;
• galda sāls;
• 2 tējk malta salda paprika pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistas liemeni, nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Sarīvē putnu ar saldo papriku, sāli. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas.
2. Ar smalku rīvi noņemiet visu mizu no citrona. Sagrieziet citrusaugļus 5 - 6 daļās.

Ir ļoti svarīgi noņemt tikai dzelteno “spīdīgo” daļu, neskarot mīksto balto ar rīvi.

3. Sajauciet mīkstinātu sviestu ar miziņu. Masai pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Intensīvi berzējiet maisījumu ar karoti, lai tas būtu pēc iespējas viendabīgāks.
4. Vistas liemeņa iekšpusē ievietojiet citrona šķēles. Lai iegūtu patīkamu aromātu, pievienojiet svaigu rozmarīnu.
5. Izmantojiet plānu, asu nazi, lai paaugstinātu liemeņa ādu. Piepildiet iegūto kabatu ar citronu-ķiploku eļļu. Mēģiniet šādā veidā apstrādāt visu putnu.
6. Eļļojiet vistu ar eļļas atlikumiem no augšas.
7. Piesaistiet liemeņa kājas ar blīvu diegu, lai cepšanas laikā tā nezaudētu formu.
8. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 - 200 ° C. Sūtiet tajā vistu stikla formā.
9.Pēc 50 minūtēm aplieciet liemeni uz otru pusi. Visu vistas gaļu cep cepeškrāsnī vēl 40 līdz 45 minūtes.
Pēc efektīvas pasniegšanas svētku galdam sagrieziet liemeni gabalos.

Brīvdienu zoss angļu valodā


Sastāvdaļas

• 1 liels zosu liemenis (apmēram 5 - 6 kg);
• ¼ Art. jūras sāls;
• 1 liels citrons;
• 1 saldskābs ābols;
• 1 liels kartupelis;
• 1 apelsīns;
• 1 ēd.k. sasmalcinātas selerijas šķēles;
• 1/3 glāzes kukurūzas sīrupa, brūnā cukura un niedru cukura sīrupa;
• ½ ēd.k. kausēts sviests;
• 2 ēd.k. l brendijs bez aromatizētāja.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet putnu liemeni lielā katlā. Pārlej ar sālsūdeni. Atstājiet, līdz tas ir auksts, līdz rītam.
2. Sajauciet divu veidu sīrupu ar niedru cukuru, spirtu un izkausētu sviestu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 - 240 ° C.
4. Pārvietojiet putnu caurdurī un pagaidiet, līdz no tā izplūst viss liekā šķidruma daudzums. No liemeņa noņemiet iekšpusi, no astes nogrieziet taukus. Nosusiniet zosu un sarīvējiet to ar uz pusēm sagrieztu citronu.
5. Sajauciet sagrieztu ābolu un apelsīnu, sasmalcinātu seleriju, sasmalcinātus kartupeļus. Pildiet zosu ar šo maisījumu. Piesiet viņa kājas ar cieši pavedienu.
6. Ievietojiet putnu uzkarsētā krāsnī. Pēc 5 līdz 7 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 180 ° C.

Mājputnu cepšanas laiku aprēķina individuāli - apmēram 20 minūtes uz 1 kg gaļas.

7. Gatavošanas procesā zosu ik pēc pusstundas laistiet ar maisījumu no otrā posma.
Zoss jaunajam gadam būs īsts svētku galda rotājums. Jūs to varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

Cūkgaļas cepetis podos

Sastāvdaļas

• mārciņa cūkgaļas (mīkstuma);
• 850 g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 2 gab. burkāni;
• 2 lieli tomāti;
• 3 - 4 lauru lapas;
• garšvielas;
• rupja sāls;
• rafinēta eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. Apcepiet līdz garšīgai garozai uzsildītā, rafinētā eļļā. Pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls un garšvielas. Ielieciet gatavo gaļu podos.
2. Sasmalciniet visus dārzeņus, izņemot kartupeļus, ar vidējām vai lielām šķēlītēm. Apcep tos eļļā, kas paliek no gaļas, līdz mīksti.
3. Ievietojiet pannas saturu podos virs cūkgaļas. Pārklājiet produktus ar vidējiem kartupeļu kubiņiem.
4. Ielejiet sastāvdaļas ar ūdeni un sāli un lavrushka. Izmantojiet garšvielas pēc vēlēšanās.
5. Cepiet cūkgaļu cepeškrāsnī augstā temperatūrā zem vākiem.
Pasniedziet gardos ēdienus pie galda tieši podos.

Krāsnī cepta liellopa gaļa ar tomātu mērci


Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa mīkstuma;
• 2 gab. sīpoli;
• ½ lieli burkāni;
• 2 tomāti;
• 90 g tomātu pastas;
• ¼ tējk čili pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l kviešu milti;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 1 tējk. sinepes, sausais baziliks un oregano;
• sāls;
• 1 šķipsniņa rozmarīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Karstā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltainam.
2. Sagrieziet gaļu lielos gabalos pāri šķiedrām. Rullējiet tos no abām pusēm miltos. Apcep eļļā, kas paliek no sīpoliem, līdz maiga un brūna.
3. Atsevišķā pannā aptumšojiet rīvētus burkānus, ķiploku plāksnes, tomātu šķēles ar tomātu pastu. Sāli masu, pievieno visas deklarētās garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 8 - 9 minūtes. Pievienojiet mazus čili gabaliņus. Celms vēl 2 minūtes.
4. Ielieciet ceptos sīpolus veidnes apakšā. Izklājiet gaļu uz tā. Uz sāli.
5. No pannas ielejiet tomātu mērci.
6. Vāra 50 līdz 55 minūtes vidējā temperatūrā zem folijas.
7. Pēc tam noņemiet vāku un ļaujiet liellopu gaļai brūnai.
Pasniedziet gaļu uz galda ar kāpostu sautējumu.

Vistas gaļa ar ananāsiem un sēnēm zem siera garozas

Sastāvdaļas

• puskilograms vistas un konservētu ananāsu;
• 170 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 80 g "krievu" siera;
• 2/3 Art. skābs krējums vai viegla majonēze;
• svaigas pētersīļi pēc garšas;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 šķipsniņš maltu melno piparu;
• 2 šķipsniņas vistas garšvielu;
• eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1.Noskalo vistu. Sagriež vidējās šķēlēs. No abām pusēm saputo caur plēvi, sarīvē ar sāli, pipariem un pievieno garšvielas.
2. Ielieciet gabalus uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu eļļas.
3. Apcepiet mizotos un sagrieztos šampinjonus ar sasmalcinātiem sīpoliem, līdz vārīti. No pannas jāiztvaicē viss mitrums, kas izdalās no sēnēm.
4. Ielieciet iegūto cepšanu gaļas gabalos.
5. Pārgrieziet konservētu augļu gredzenus uz pusēm un uz katras vistas šķēles ievietojiet divas puses astoņdaļas formā.
6. Virspusē ieeļļojiet sagatavi ar majonēzi (vai skābo krējumu), kas sajaukts ar sasmalcinātiem zaļumiem.
7. Piepildiet visus gabaliņus ar rīvētu sieru.
Cepiet fileju 40 - 45 minūtes 180 - 190 ° C temperatūrā.

Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no krāsns īpašībām.

Karbonādes cepeškrāsnī ar sieru un tomātiem

Sastāvdaļas

• 580 g cūkgaļas karbonāta;
• 2 gab. sīpoli;
• 220 g jebkura cietā siera;
• 3 - 4 spēcīgi tomāti;
• svaigi ķiploki pēc garšas;
• 1/3 Art. klasiskā majonēze;
• 2 ēd.k. l saldās sinepes;
• augu eļļa;
• sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavota cūkgaļa, sagriezta šķēlēs. Katra materiāla optimālais biezums ir 2 - 2,5 cm. Ir labi izsist katru gabalu, taču pārliecinieties, ka cūkgaļa nesaplīst. Apkaisa ar sāli un pipariem, berzējot šīs sastāvdaļas gaļā.
2. Ielieciet visas šķēles uz eļļotas cepšanas lapas. Pārklājiet tos ar plāniem sīpolu gredzeniem.
3. Apvienojiet majonēzi, saldo sinepju, sasmalcinātu ķiploku, rīvētu sieru. Labi samaisiet mērces sastāvdaļas.
4. Gaļai ar sīpoliem ielieciet tomātu apļus un iegūto pikanto siera masu.
5. Cepešpannu no augšas pārklāj ar foliju - spīdīgu pusi uz leju. Apcepiet trauku 230 ° C temperatūrā apmēram stundu.
Pasniedziet gatavās cepeškrāsns karbonādes ar jebkuru svētku garnīru.

Oriģinālie svētku sānu ēdieni

Ja parastajam kartupeļu biezenim kā svētku rotājums izdevās nokaitināt saimnieci, varat eksperimentēt ar citiem interesantiem ēdieniem. Piemēram, pasniedziet dažādus ēdienus, dārzeņus, sēnes gaļai un uzkodām. Pat no kāpostiem jūs varat pagatavot ļoti garšīgu neparastu sānu ēdienu.

Rīsi ar dārzeņiem garnīrā.

Sastāvdaļas

• 130 g balto garo rīsu;
• 60 g svaigu burkānu;
• 80 g baltā sīpola;
• 90 g cukini un brokoļi;
• 3 - 5 ķiploka daiviņas;
• 20 g sviesta un 3 ēd.k. l dārzeņu;
• 80 g konservētu kukurūzas graudu;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet putraimus līdz tīram ūdenim. Tas ļaus cieti izmazgāt no graudu virsmas un nākotnē rīsi neļaus salipt.
2. Labību ielej ar lielu daudzumu ūdens, uzkarsē līdz lielam karstumam. Samaziniet plīts sildīšanu un vāriet rīsus zem vāka ceturtdaļas stundas laikā. Kad ūdens no pannas ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet pāris šķipsniņu sāls un visu sviestu. Tikai pēc tam samaisiet rīsus.
3. Nomazgājiet visus dārzeņus, izņemot kāpostus, ja nepieciešams, mizojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi un vispirms to apcepiet pannā.
4. Pēc pusminūtes ielej tos pašus sīpolu un burkānu kubiņus. Pagatavojiet sastāvdaļas kopā uz vidējas uguns 3 līdz 4 minūtes. Pievienojiet cukini kubiņus.
5. Izskalojiet brokoļus. Īsi nogrieztu ziedkopas galvu. Ielejiet tos citiem dārzeņiem. Turpiniet gatavot zem vāka 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu nelielos daudzumos.
6. Beigās pievienojiet kukurūzu. Ielejiet sāli pēc garšas.
7. Sajauciet pannas saturu ar vārītiem rīsiem.
Iesildiet sānu ēdienu un pasniedziet.

Cepts kartupelis, pildīts ar sieru


Sastāvdaļas

• 8 lieli kartupeļi;
• 3 - 4 ēd.k. l ļoti taukains skābs krējums;
• 90 g cietā siera;
• 3 - 4 zaļo sīpolu bultiņas;
• 2 ēd.k. l drupatas drupatas;
• sāls, garšvielu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāriet kartupeli līdz mīkstam, tieši mizā. Galvenais ir iepriekš izskalot bumbuļus.
2. Atdzesējiet sagatavotos dārzeņus un katru kartupeli sagrieziet uz pusēm. Noņemiet mīkstumu ar karoti, atstājot diezgan biezu sienu.
3.Kartupeļi, kas ekstrahēti no bumbuļu vidus, kopā ar sieru, skābo krējumu, sāli un garšvielu maisījumu blenderī pārvēršas par viendabīgu masu. Pievienojiet tam sasmalcinātus zaļos sīpolus.
4. Ielieciet iegūto pildījumu ar pusi kartupeļu.
5. Apkaisiet sagataves ar drupatas virsū.
Cepiet kartupeļus līdz zeltaini brūnai ļoti karstā krāsnī.

Ziedkāposti ar bechamel mērci

Sastāvdaļas

• 1 ziedkāpostu galva;
• 230 g svaigu vai saldētu spinātu;
• 90 g "krievu" siera;
• ½ litru piena tauku;
• 4 ēd.k. l milti;
• olīveļļa;
• sāls, piparu maisījums un muskatrieksts.

Ēdienu gatavošana:

1. Labi nomazgājiet kāpostus. Vāra visu galvu, līdz dārzeņi mīkstina. Tas ir ļoti ērti to izdarīt ar divkāršu katlu.
2. Ja spināti ir sasaluši, vispirms ļaujiet tiem atkausēt dabiskos apstākļos. Tad smalki sasmalciniet produktu. Apcep pannā 5 - 6 minūtes.
3. Apcep miltus olīveļļā līdz gaiši zeltainai nokrāsai. Ielejiet tam pienu nelielās porcijās. Pastāvīgi samaisiet ar slotiņu, lai nerastos gabaliņi. Pievienojiet sāli, muskatriekstu, piparu maisījumu. Gatavojiet mērci līdz sabiezējumam. Pievienojiet tam ceptus spinātus un vāra uz uguns vēl pāris minūtes.
4. Izjauciet vārītus kāpostus ziedkopām. Ielieciet karstumizturīgā formā. Ielejiet mērci no pēdējā soļa.
5. Aizpildīt produktus ar rīvētu sieru.
Gatavojiet garnīru cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.

Zemniecisks kartupelis cepeškrāsnī


Sastāvdaļas

• 8 - 9 gab. kartupeļu bumbuļi;
• 1 tējk saldā maltā paprika;
• 2 šķipsniņas maltu sarkano piparu;
• 1 šķipsniņa žāvēta bazilika;
• sāls;
• 2 šķipsnas žāvēta oregano;
• granulēti ķiploki;
• 6 ēd.k. l saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet kartupeļus, izmantojot stīvu suku. Uz kartupeļu mizas nedrīkst būt smiltis vai citi piemaisījumi.
2. Sagatavotus bumbuļus sagriež ceturtdaļās. Gar dārzeņu jums jādarbojas ar nazi, lai gabali būtu iegareni.
3. Kartupeļus rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni. Ielejiet gabalus uz dvieļa, kas izgatavots no dabīga auduma, lai pēdējais absorbētu mitrumu.
4. Atgrieziet kartupeļus atpakaļ bļodā. Sezona ar visām aromātiskajām garšvielām, eļļu, sāli un granulētiem ķiplokiem. Labi samaisiet komponentus ar rokām.
5. Ielieciet sagatavotās kartupeļu šķēles uz cepešpannas ar nomizotu pergamentu.
Cepiet sānu trauku pusstundu 180 ° C temperatūrā. Pārbaudiet dārzeņu gatavību ar nazi vai zobu bakstāmais. Pasniedziet kartupeļus ar parasto kečupu vai ķiploku mērcēm.

Karsti salāti ar sēnēm

Sastāvdaļas

• 330 g svaigu šampinjonu;
• 120 g purpursarkanu sīpolu;
• 160 g saldo paprikas;
• 1 ķekars salātu lapu;
• 60 g siera;
• augu eļļa;
• 20 ml galda etiķa;
• 130 g baltu sausu pupiņu;
• granātābolu mērce;
• 10 g sinepju sēklu;
• 1 šķipsna žāvēta timiāna;
• Adyghe sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet baltas sausas pupiņas nakti ar aukstu ūdeni. Pavārs līdz maigai.
2. Cepiet sēnes, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet viņiem piparu sloksnes. Kad dārzenis ir apbrūnējis, pievienojiet vārītas pupiņas. Turpiniet cepšanu vēl 3 līdz 4 minūtes. Masai pievienojiet sāli, timiānu, sinepes.
3. Ielejiet sīpolu ar ūdens un etiķa maisījumu. Stāviet 7 - 8 minūtes, saspiediet. Tas ietaupīs dārzeņu no nepatīkamas rūgtuma.
4. Ielieciet mazgātās salātu lapas uz šķīvja. Viņiem no otrā posma sakārtojiet joprojām siltu ēstgribu. Virsū izklājiet marinētus sīpolus.
Pēc garšas pārlejiet salātus ar granātābolu mērci, dekorējiet ar rīvētu sieru.

Briseles kāposti tomātu mērcē


Sastāvdaļas

• 1 kg kāpostu;
• 2 ēd.k. l makaroni no tomātiem un skābo krējumu;
• 1 tējk sviests;
• sāls;
• 1 ēd.k. l svaigi spiesta citrona sula;
• 120 g "holandiešu" siera;
• 2/3 Art. filtrēts ūdens;
• melnie malti pipari;
• 1 ķiploka daiviņa.

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet no Briseles kāpostiem sliktās lapas. Izgrieziet bojātās vietas. Kāpostu lielās galvas sagriež 2 daļās.
2. Vāra kāpostus nelielā ūdens daudzumā ar citronu sulu 2 līdz 3 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
3.Ielieciet dārzeņu caurdurī, pārlejiet ar ledus ūdeni. Tas palīdzēs saglabāt tā dzīvinošo ēstgribu krāsu.
4. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
5. Sajauciet tomātu pastu un skābo krējumu. Ielej ūdeni. Pievienojiet sāli, melnos piparus.
6. Eļļojiet veidni ar mīkstinātu sviestu. Ielieciet tajā kāpostus. Ielejiet tomātu maisījumu.
7. Cepiet kāpostus ceturtdaļu stundas vidējā temperatūrā.
8. Uzpildiet "holandiešu" sieru. Un atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl 7 - 8 minūtes.
Pirms pasniegšanas rotājumiem jābūt labi uzpūtiem. Šajā laikā dārzeņi absorbē pildījuma aromātus.

Jaunā gada aukstās uzkodas

Aukstās uzkodas uz svētku galda lieliski papildina pamatēdienu, padara ēdienkarti daudzveidīgāku un interesantāku. Viņus vārīt mazos daudzumos, bet vairākos veidos.

Šķiņķa un siera ruļļi

Sastāvdaļas

• 180 g vistas šķiņķa;
• 120 g “krievu” siera;
• 3 līdz 4 vidējas ķiploku daiviņas;
• 70 g klasiskās majonēzes;
• papriku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki berzējiet sieru. Sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Garšojiet pildījumu ar majonēzi. Pipari
3. Sagrieziet šķiņķi plānās šķēlēs, aptiniet katru pildījuma daļu.
Piestipriniet ēstgribu ar skaistiem iesmiem, atdzesējiet un pasniedziet.

Sēnes pildītas ar sieru un desu


Sastāvdaļas

• 170 g svaigu šampinjonu;
• 90 g vārītas desas;
• svaigi garšaugi pēc garšas;
• augu eļļa;
• 1 ēd.k. l olīvu majonēze;
• 80 g puscieta siera.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet sēnes. Noņemiet no tām kājas. Smalki sagrieziet pēdējo un apcepiet augu eļļā līdz maigai.
2. Savienojiet kājas ar majonēzi, rīvētu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem, maziem desas kubiņiem. Aizpildiet vāciņus ar pildījumu, kas arī no visām pusēm ir ieeļļots ar eļļu.
3. Cepiet ceturtdaļas stundu uzkodas karstā cepeškrāsnī.
Gatavo ēdienu atdzesējiet un pasniedziet.

Lavash roll ar sarkanām zivīm

Sastāvdaļas

• 2 plānas pita maizes loksnes;
• 230 g mīksta krējuma siera;
• 1 ķekars svaigu diļļu;
• 230 g nedaudz sālīta laša.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet zivju fileju plānās šķēlēs.
2. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
3. Katru pita maizes lapu ieeļļojiet ar krējuma sieru. Augšā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Izklājiet zivju šķēles pa pamatnes virsmu.
5. Salociet loksnes cieši ruļļos, ​​pārklājiet ar salīmējošu plēvi, noņemiet pusstundu aukstumā.
Daļēji sagrieziet ēstgribu un pasniedziet.

Oriģinālas vistas kājas mīklā


Sastāvdaļas

• 6 gab. vistas kājas;
• 3 ēd.k. l izsijāti milti;
• 1 vistas olu;
• 3 ēd.k. l piens;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izskalojiet kājas. Apkaisa ar sāli un garšvielām.
2. Citā bļodā ielej miltus. Pievienojiet pienu. Ielej 1 ēd.k. l eļļas, jēlu olu saturs. Labi samaisiet komponentus. Lai to panāktu, varat izmantot maisītāju ar viszemāko ātrumu.
3. Iegremdējiet kājas iegūtajā mīklā. Apcep lielā daudzumā karstas eļļas līdz vārīšanai.
Atdzesē kājas un pasniedz ar iecienītākajām mērcēm.

Pikanti čipsi uzkoda

Sastāvdaļas

• 1 liels tomāts;
• 3-4 ķiploku daiviņas;
• 90 g cietā siera;
• 90 g dilles;
• ½ ēd.k. viegla majonēze;
• 60 g olīvu;
• 10 lielas ovālas skaidas, vienāda izmēra un formas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet dilles. Sajauc to ar rīvētu sieru, kubiņos sagrieztu kauliņu. Pievienojiet ķiplokus, majonēzi.
2. Ielieciet iegūto pildījumu uz skaidām.
3. Rotā ēstgribu ar olīvu pusītēm.
Pasniedziet tūlīt, līdz mikroshēmas ir iemērc.

Raffaello no krabju nūjiņām, siera, olīvām


Sastāvdaļas

• 120 g kvalitatīvu krabju nūjiņu;
• 2 vārītas vistas olas;
• 70 g kausēta siera un 50 g cieta siera;
• smalkais sāls pēc garšas;
• klasiskā majonēze;
• svaigi ķiploki.

Ēdienu gatavošana:

1. Berzējiet uz mazākās rīves ķiploku, krabju nūjiņas, atdzesētas olas un cieto sieru.
2. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi. Uz sāli. Pievienojiet krējuma sieru.
3. No iegūtās masas veidojiet glītas, mazas bumbiņas.
Ielieciet ēstgribu uz liela trauka un izrotājiet ar zaļumiem.Ja vēlaties, varat pagatavot mandeļu pildījumu vai olīvu šķēli.

Karstas uzkodas jaunajam gadam

Karstās uzkodas viesiem pirms pamatēdiena pasniegšanas ļaus nedaudz apmierināt izsalkumu. Tie var būt gan gaļa, gan dārzeņi.

Karsts bekona vistas uzkoda

Sastāvdaļas

• 370 g vistas;
• 120 g speķa;
• smalkais sāls;
• 4 - 5 ķiploku daiviņas;
• 5 ēd.k. l vidēja tauku skābs krējums;
• sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

1. Apvienojiet sasmalcinātu ķiploku ar skābo krējumu.
2. Gaļu sagrieziet kārtās, sakuliet, sāli un sarīvējiet ar garšvielām.
3. Katru gabalu ieeļļojiet ar skābā krējuma mērci. Sagatavojiet sagataves un pārklājiet ar speķa sloksnēm.
Cepiet uzkodu apmēram pusstundu ļoti karstā krāsnī. Pirmās stundas ceturksnī ruļļus var pārklāt ar foliju.

Kartupeļu nūjiņas ar sieru


Sastāvdaļas

• 8 vidēji kartupeļi;
• 120 g cietā siera;
• 130 g rīvmaizes;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. l kukurūzas milti;
• sāls;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus vāra līdz vārīšanai un berzē uz smalkas rīves. Pievienojiet tam olu un sāli. Labi samaisa.
2. Ielejiet miltus. Mīciet elastīgo mīklu.
3. Sieru sagriež taisnstūros.
4. Vienā bļodā saputo atlikušo olu, otrajā ieber drupatas.
5. Veidojiet mazus kartupeļu nūjas, kas pildīti ar sieru. Tos vispirms iemērciet olā, pēc tam rīvmaizē.
Apcepiet ēstgribu līdz zeltaini brūnai ar lielu daudzumu eļļas.

Kordona zilā vistas rullīši cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 1 vistas krūtiņa;
• 90 g siera;
• 90 g šķiņķa;
• 1 ola;
• sauja rīvmaizes;
• sāls un pipari;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Krūtiņu sagriež plānās kārtās. Katrs sita caur filmu. Sarīvē ar pipariem un sāli.
2. Krūtī sagrieziet siera un šķiņķa šķēles. Sagatavojiet sagataves ar kārtīgiem ruļļiem.
3. Katru pirmo iemērciet sakultā olā un pēc tam sasmalciniet rīvmaizē.
4. Ielieciet nākamo ēstgribu cepšanas traukā.
Pavārs ruļļus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā pusstundu.

Karstas sviestmaizes (mini picas)


Sastāvdaļas

• 7 - 8 klaipu šķēles;
• 1 tomāts;
• 130 g kūpinātas desas;
• 80 g siera;
• 1 ķekars svaigu diļļu;
• majonēze.

Ēdienu gatavošana:

1. Smalki sagrieziet dilles, desu, tomātu. Jaukt. Sezona ar majonēzi.
2. Sieru rupji berzē.
3. Uzlieciet pildījumu no pirmā soļa uz klaipu šķēlītēm.
4. Uzkoda apkaisa rīvētu sieru.
Cepiet 6 līdz 7 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Ceptas pitas rullīši ar siera pildījumu

Sastāvdaļas

• 1 iepakojums plānas armēņu lavashas;
• 320 g siera;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• 3 vārītas olas un 2 neapstrādātas;
• 2 ēd.k. l skābs krējums un majonēze;
• 80 ml piena;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Berzējiet vārītas olas. Sajauciet ar sasmalcinātu sieru, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, skābo krējumu un majonēzi.
2. Atsevišķi sakuliet neapstrādātas olas ar pienu un sāli.
3. Pita maize, sagriezta kvadrātā.
4. Aizpildiet katru gabalu ar pildījumu un aptiniet ar rullīti.
5. Samitriniet mēģenes ar maisījumu, sākot ar otro soli, un cepiet līdz grila pannā zeltaini brūnai.
Pasniedziet siltu ēstgribu.

Tartlets ar vistu, sēnēm un sieru

Sastāvdaļas

• 190 g vistas filejas;
• ½ sīpola;
• 200 g gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu;
• 130 g šampinjonu;
• 60 g siera;
• majonēze, sviests;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Izrullējiet mīklu, sagrieziet mazos kvadrātos. Katru gabalu ievieto cupcake pannā. Pārklāj ar zirņiem un cep 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Ielejiet mazus sēņu un vistas gabaliņus jau tā rožainā dārzeņā. Apcep sastāvdaļas kopā 8 līdz 9 minūtes. Uz sāli. Pildījumam pievienojiet majonēzi.
3. Piepildiet gatavos atdzesētos tartletus ar masu no pēdējā posma. Apkaisa ar rīvētu sieru.
Cepiet uzkodu 8 - 9 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: