Domājot par to, ko gatavot no biezpiena, parasti, izņemot siera kūkas, nekas prātā neienāk. Tikmēr ir daudz ēdienu receptes, kas būs lieliskas brokastis, uzkodas vai deserts. Tie atvieglos katra šefpavāra dzīvi, jo lielāko daļu biezpiena ēdienu pagatavo uzreiz un viegli.

Klasiskās biezpiena pankūkas

Komponentu sastāvs uz 350 gramiem tauku biezpiena:

  • olu;
  • 2 - 4 ēdamk. l granulēts cukurs;
  • akmens sāls;
  • 4 ēd.k. l izsijāti caur mazāko miltu sietu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi mīciet piena produktu, izmantojot iegremdēšanas blenderi vai parasto dakšiņu.
  2. Pievienojiet visas vaļīgās sastāvdaļas (miltus tikai pusi). Brauciet jēlu olu (ja mazs, tad pāris).
  3. Mīciet iegūto masu ar plašu karoti līdz gludai.
  4. Pārlejiet atlikušos miltus uz plakanas plāksnes.
  5. Aizklājiet mazos syrniki, no kuriem katrs satin izsijātos miltos.

Apcep biezpiena pankūkas līdz zeltaini brūnai taukos.

Slinki pelmeņi

Komponentu sastāvs uz mārciņu vidēja tauku biezpiena:

  • 2 - 4 ēdamk. l baltais cukurs;
  • 1 neapstrādāta ola;
  • puse glāzes miltu;
  • soda sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Apkaisiet biezpienu ar dakšiņu un ielejiet neapstrādātas olas saturu. Pievienojiet sāli pēc garšas un saldu smilšu. Sajauciet komponentus.
  2. Ielejiet izsijātus miltus un atkal sajauciet sastāvdaļas.
  3. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.Masai nav jāpievieno papildu porcija miltu, lai noņemtu mīklas lipīgumu. Pretējā gadījumā pelmeņus nebūs iespējams padarīt mīkstus un gaisīgus.
  4. Sagrieziet mīklu gabaliņos un katru ruļļu sagrieziet "desā". Sagrieziet sagataves šķēlēs un, ja vēlaties, piešķiriet tām jebkādu formu.

Iegūtos pelmeņus nekavējoties vāriet ar biezpienu, vārītu verdošā ūdenī, un pasniedziet ar sviestu vai ielieciet aukstumā.

Garšīgs sīkdatne

Komponentu sastāvs uz vienu biezpiena kilogramu:

  • 2 ēdamkarotes olu;
  • puse glāzes smilšu (cukura);
  • gramu 100 labu margarīna;
  • 1 g vanilīna;
  • ½ tējk nedzīstošā soda;
  • 4 ēd.k. augstas kvalitātes milti.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atdzesējiet olas un sakuliet tās ar saldu smilšu līdz sulīgām putām.
  2. Izkausējiet margarīnu, atdzesējiet un ielejiet sakultās olās. Turpiniet masu sakult.
  3. Kad maisījums iegūst krēmīgu konsistenci, tajā pievienojiet vanilīnu un biezpienu, kas biezeni ar dakšiņu. Turpiniet mīcīšanu.
  4. Pēdējais ieviesa miltus ar nedzīstošo sodu.
  5. Mīciet plastmasas mīklu, kas nelīp pie pirkstiem, un noņemiet to 45 minūtes aukstumā.
  6. Pēc tam velmējiet to vidēja biezuma slānī un sagrieziet sīkdatņu sagataves ar jebkuru izvēlētu formu.
  7. Ielieciet tos uz sausa pergamenta un caurdurt ar dakšiņu vienmērīgai cepšanai.

Gatavojiet cepumus no biezpiena cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā ne ilgāk kā ceturtdaļas stundas laikā. Pasniedz ar pienu vai tēju.

Pankūkas ar biezpienu

Komponentu sastāvs:

  • 2 ēd.k. milti un tikpat daudz tauku piena;
  • 3 olas
  • 4 - 6 ēdamk. l cukurs
  • 2 ēd.k. l augu eļļa;
  • sāls;
  • mārciņa biezpiena;
  • sviesta stienis pildījumam;
  • vanilīns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē divas olas ar sāli un pusi cukura. Ielejiet daļu silta piena un sakuliet.
  2. Ielejiet miltus minimālās porcijās un samaisiet sastāvdaļas. Pārbaudes pamatā nevajadzētu būt pat maziem gabaliņiem.
  3. Atšķaidiet masu ar atlikušo pienu un pievienojiet augu eļļu.
  4. Cepiet plānas pankūkas čuguna katliņā.
  5. Šķidru sviestu ar biezpienu, olu, pārējo cukuru un vaniļu saputo ar blenderi.

Ielieciet iegūto krēmīgo pildījumu ar visām pankūkām. Uzmanīgi un cieši aptiniet tos. Pievienojiet pankūkas ar biezpienu, skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavošanas kastrolis lēnajā plītē

Komponentu sastāvs:

  • 450 g biezpiena;
  • 2 olas
  • autors: ¼ Art. cukurs un manna;
  • šķipsniņa sāls un vanilīna;
  • 3 deserta karotes eļļas;
  • 1,5 deserta karotes cietes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet biezpienu bļodā, ielieciet tajā olas un pievienojiet visas sausās sastāvdaļas.
  2. Eļļojiet multicooker bļodu un ielieciet tajā iegūto biezpiena masu.
  3. Iestatiet cepšanas režīmu 45 minūtes. Gatavošanas procesā kārumi neatveriet vāku.

Ir arī citas recepšu iespējas, kā pagatavot biezpiena kastroli. Piemēram, jūs varat to papildināt ar rozīnēm vai citiem žāvētiem augļiem.

Siera kūkas recepte

Komponentu sastāvs 600–650 gramiem tauku biezpiena:

  • 150 - 200 g vidēja tauku skāba krējuma;
  • glāze granulēta cukura;
  • 3 olas
  • 1 paciņa vaniļas cukura;
  • 250 g mājās gatavotu sviestmaižu sīkdatņu;
  • puse paciņas sviesta;
  • 1 ēd.k. ūdens un tikpat daudz ķiršu sulas;
  • mārciņa saldētu ķiršu;
  • 6 g šķīstošā želatīna pulvera.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ielej pusi cukura un samaisa, līdz saldie graudi izšķīst.
  2. Ielejiet saldēto ķiršu ar iegūto maisījumu un atstājiet ogas šajā formā 3 līdz 4 stundas.
  3. Pārvērtiet sīkdatnes drupinātājā blenderī. Šim nolūkam varat izmantot manuālo kartupeļu stūmēju.
  4. Ielejiet izkausētu sviestu aknās un ar rokām samaisiet ēdienu.
  5. Ielieciet iegūto mīklu noņemamā formā (diametrs 22 cm) un sablīvējiet. Nosūtiet sagatavi ceturtdaļas stundas laikā cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā.
  6. Šajā laikā biezpienu sasmalcina ar rokas blenderi un pievieno tam divu veidu atlikušo cukuru un skābo krējumu. Nogaliniet sastāvdaļas vēlreiz.
  7. Pa vienam ielieciet olas biezpiena maisījumā. Pēc katras atkārtojiet pātagu ar blenderi.
  8. Ielejiet biezpienu uz smilšainas pamatnes un cepiet siera kūku 80 minūtes 160 ° C temperatūrā.
  9. Kad biezpiena pildījums ir atdzisis, ielieciet ķirbi uz tā bez šķidruma.
  10. Želatīnu izšķīdina 40 ml atdzesēta ūdens un ļauj uzbriest. Pievienojiet iegūto masu karstā ķiršu sulā un samaisiet, līdz graudi izšķīst.
  11. Uz siera kūkas ielej sulu ar želatīnu.

Ievietojiet kārumu ledusskapī, līdz tā sacietē. Tikai pēc tam noņemiet daļu no nomontējamās formas.

Sulu spiedes

Komponentu sastāvs uz vienu biezpiena kilogramu:

  • 2/3 Art.cukurs
  • 1 vesela ola un 2 dzeltenumi;
  • 50 g eļļas;
  • puse glāzes skāba krējuma;
  • 200 - 250 g miltu, izsijāti caur smalku sietu;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1/3 tējk cepamais pulveris;
  • 1 tējk vaniļas cukurs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mīkstina eļļu istabas temperatūrā un pārklāj ar pusi cukura. Sasmalcina ar dakšiņu.
  2. Pievienojiet 60 g skāba krējuma, 1 olu un šķipsniņu sāls. Sakuļ sastāvdaļas.
  3. Ieviesiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri (pildījumā atstājiet pāris karotes).
  4. Pildījumam biezpienu sasmalcina ar dakšiņu ar atlikušo divu veidu cukuru. Pievienojiet 1 dzeltenumu un pievienojiet atlikušo skābo krējumu un miltus biezpienam. Samaisiet kompozīciju līdz mīkla konsistenci.
  5. Mīklu izrullē vienmērīgā biezā kārtā (optimālais biezums ir ½ cm) un izgriez kūkas, kuru diametrs ir apmēram 10 cm.
  6. Pusi no katra gabala nosūtiet biezpiena pildījumu un aizveriet ar otro kūkas daļu. Šajā gadījumā pildījumam vajadzētu nedaudz “palūrēt”.
  7. Ielieciet sagataves uz pergamenta, ieeļļojiet ar dzeltenuma un 1 tējk maisījumu. ūdens.

Cepiet sulu spiedes nedaudz mazāk kā pusstundu 200 ° C temperatūrā.

Karaliskā siera kūka

Komponentu sastāvs:

  • 1,5 ēd.k. pirmās šķiras milti;
  • 160 g krējuma margarīna;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 1 tējk nedzīstošā soda;
  • ½ tējk sāļi;
  • mārciņa biezpiena;
  • 4 lielas olas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Miltus sajauciet ar pusi cukura, pusi ātras soda un mīkstinātu krēmīgu margarīnu.
  2. Ielieciet 2/3 no iegūtās sausās mīklas cepšanas traukā.
  3. Pildījumam biezpienu sajauciet ar atlikušo cukuru, soda, sāli un olām.
  4. Mīklas virspusē izklājiet pildījumu.
  5. Pa virsu apkaisīt atlikušo drupināto mīklu.

Krāsns biezpiena kūka 40 - 45 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.

Krāsns biezpiena kūka

Komponentu sastāvs uz trešo kilogramu beztauku biezpiena:

  • pusi glāzes izsijātu pirmās šķiras miltu;
  • tik daudz granulēta cukura;
  • tāds pats vidēja tauku skāba krējuma daudzums;
  • 3 vistas olas;
  • 5 konservēti persiki;
  • gramu 100 sviesta;
  • 4 ēdamkarotes kefīra ar zemu tauku saturu;
  • 1 tējk cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošana:

  1. Samaisiet pusi biezpiena ar dakšiņu. Beat ar kefīru un sasildītu sviestu.
  2. Pievienojiet visus pāris reizes izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
  3. Mīciet kaļamo, ērti lietojamo mīklu.
  4. Ielieciet to apaļā formā, padarot zemas malas.
  5. Sakuļ olas ar cukuru līdz pūkainām putām. Pievienojiet skābo krējumu un atlikušo biezpienu. Atkārtojiet pātagu.
  6. Izklājiet pildījumu virs mīklas un virsū izklājiet persiku gabaliņus.

Cepiet kūku apmēram 50 minūtes 170 - 180 ° C temperatūrā. Atstājiet gatavu kārumu pusstundu slēgtā krāsnī. Tad ielieciet desertu atdzesē, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Pildīts ar biezpienu

Komponentu sastāvs:

  • 1,2 ēd.k. vājpiens;
  • 2/3 Art. dzeramais ūdens;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • sāls uz karotes gala;
  • ¼ Art. eļļa (liesa);
  • 150 g miltu;
  • mārciņa biezpiena;
  • 80 g vieglo rozīņu;
  • 3 olas
  • 1 paciņa vaniļas cukura;
  • 50 g sviesta.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet olas (1 atstājiet), sāli un 1/3 cukura. Pievienojiet komponentus ar rokas slotiņu. Šādam desertam nelietojiet maisītāju!
  2. Pievienojiet sasildītu ūdeni un pienu un pakāpeniski ielejiet visus miltus. Ielieciet mīklu ledusskapī uz 3 stundām.
  3. Pēc šī laika pievienojiet tam augu eļļu un samaisiet.
  4. Cepiet labākās pankūkas un sakraujiet tās viena otrai virsū.
  5. Biezpienu samaļ ar vaniļu un parasto cukuru (1/3). Pievienojiet olu un rozīnes, kas mazgātas ar karstu ūdeni. Jaukt.
  6. Piepildiet pankūkas ar biezpienu un no tām salieciet aploksnes.
  7. Ielieciet sagataves taisnstūra formā. Ieeļļojiet ar šķidru sviestu un apkaisa ar atlikušo cukuru.

Cepiet cienastu ceturtdaļas stundas laikā ļoti karstā krāsnī.

Garšīga un vienkārša cupcake

Komponentu sastāvs uz vidējo tauku biezpiena trešo kilogramu:

  • 310 g pirmās šķiras miltu un brūnā cukura;
  • 160 - 180 g sviesta;
  • 3 olas
  • 85 g rozīņu;
  • 1 tējk soda, kas atbrīvota ar laima / citronu sulu;
  • 1 ēd.k. l sasmalcināta laima / citrona miziņa;
  • pūdercukurs.

Ja nav brūnā cukura, jūs varat lietot regulāru, palielinot tā daudzumu par trešdaļu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izkausējiet sviestu un nosūtiet tam brūno cukuru. Sakuliet komponentus ar blenderi vai maisītāju.
  2. Pievienojiet miltus, biezpienu un olas, sakuliet maisījumu līdz gludai un krāšņai.
  3. Arī tur ielieciet izslāpēto sodu, citrusaugļu mizu un rozīnes. Labi samaisiet mīklu ar karoti.
  4. Ielieciet masu eļļainā formā.

Cepiet desertu 60 minūtes 180 ° C temperatūrā. Dekorē ar pūdercukuru.

Biezpiena bageļi

Komponentu sastāvs 200 - 250 gramiem biezpiena:

  • 1 iepakojums kvalitatīva margarīna;
  • ¾ Art. baltais cukurs;
  • vanilīns;
  • 1,5 tējkarotes cepamā pulvera;
  • 3,5 ēd.k. milti;
  • 1 kārba iebiezināta piena (vārīta);
  • 1 ola

Ēdienu gatavošana:

  1. Kausētu sviestu sasmalcina ar biezpienu līdz gludai, neizmantojot maisītāju. Pievienojiet vanilīnu un smiltis.
  2. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu.
  3. Iegūto masu izrullē bumbiņā, pārklāj ar maisiņu un pusstundu noņem vēsumā.
  4. Sadaliet sagataves 4 vienādās daļās. Katru izrullējiet un sasmalciniet pēc picas principa.
  5. Katrā segmentā ielieciet iebiezinātu pienu un ruļļos.

Cepiet kārumu 20 līdz 25 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Šarlote ar āboliem un biezpienu

Komponentu sastāvs uz vidējo tauku biezpiena trešo kilogramu:

  • 4 vidēja lieluma olas;
  • 3 skābi āboli;
  • 2/3 Art. cukurs
  • 4 ēd.k. l mājās gatavots skābs krējums;
  • 2/3 Art. baltie milti;
  • 9 g cepamā pulvera;
  • 1 deserta karote sviesta;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nokauj olu saturu ar cukuru līdz apjomīgām putām.
  2. Atsevišķā traukā apvienojiet abus piena produktus un samaisiet iegūto masu.
  3. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri un sāli un mīciet vienmērīgu mīklu.
  4. Eļļojiet apaļo formu un apkaisa ar miltiem.
  5. Pārklājiet sagatavoto trauku ar pusi āboliem, kas sagriezti kopā ar ādu. Ielejiet augļus ar mīklu.
  6. Virsū liek atlikušās ābolu šķēles.

Cepiet kūku 35 - 45 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Varšavas siera kūka

Komponentu sastāvs 600 - 650 gramiem granulēta biezpiena ar zemu tauku saturu:

  • 50 grami eļļas;
  • līdz 100 gramiem baltā cukura;
  • 2 olas
  • 1 ēd.k. vidēja tauku skābs krējums;
  • 45 g kakao pulvera;
  • līdz 100 gramiem izsijātu pirmās šķiras miltu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sildiet sviestu līdz šķidrumam un ielejiet blendera traukā.
  2. Tur arī sūta skābo krējumu un biezpienu. Beat maisījumu līdz gludai.
  3. Atsevišķi sakuliet olas.
  4. Viegli samaisiet olas biezpienā un izsijātus miltus ielejiet mīklā.
  5. Apmēram 1/3 masas ielieciet atsevišķā traukā. Atlikušajā mīklā ielejiet kakao.
  6. Pārlejiet krāsainu maisījumu eļļotā formā pa daļām.

Siera pankūku krāsns 35 - 45 minūtes 185 ° C temperatūrā.

Pita un biezpiena uzkoda

Komponentu sastāvs:

  • 2 lielas plānas pitas maizes;
  • 40 g siera;
  • 220 g biezpiena;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 1 vārīta ola;
  • 2 deserta karotes skāba krējuma un klasiskās majonēzes;
  • krāsaini malti pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nogalini biezpienu ar vārītu olu ar blenderi.
  2. Pievienojiet ķiplokus, skābo krējumu un majonēzi.
  3. Pievienojiet sāls un piparu maisījumu.
  4. Sakuļ visas sastāvdaļas kopā ar maksimālo ātrumu līdz vienmērīgai.
  5. Katru pita maizi izklājiet ar biezpiena pildījumu un izrullējiet.
  6. Ielieciet sagataves karstumizturīgā formā un pārklājiet ar rīvētu sieru.

Cepiet uzkodu ļoti karstā cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā. Sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Īpaši garšīgus dažādus kārumus iegūst ar mājās gatavotu biezpienu. Jūs to varat pagatavot pat no veikala piena. Gatavais produkts ir piemērots kā pildījums dažādām uzkodām vai arī būs lielisks pamats cepšanai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: