Daudz gaļas nenotiek! Kad mēs domājam par to, ko gatavot no cūkgaļas, pietiek iedomāties sulīgu šķēli ar garšīgi kraukšķīgu garozu, kas izstaro smalku garšvielu un austrumu garšvielu aromātu. Bet, iepazīstieties ar piedāvātajām receptēm, un jūs pārsteigs par šo gaļas veidu ēdienu dažādību!

Materiālais saturs:

Ko pagatavot no cūkgaļas cepeškrāsnī

Cilvēki jau sen saista šo iecienīto produktu ar pārpilnību un dāsnumu.

Lai cepeškrāsnī iegūtu garšīgu, barojošu un veselīgu ēdienu, izmantojiet liemeņa, kakla vai lāpstiņas aizmuguri.

Mēs izvēlamies labākās garšvielas pēc mūsu gaumes, ņemot vērā saderību ar cūkgaļu.

Cūkgaļas franču gaļa - klasiskā recepte

Sastāvdaļas

  • svaigi šampinjoni - 500 g;
  • cūkgaļas fileja - 500 g;
  • majonēze - 100 g;
  • sīpols;
  • tomāti - 2 gab .;
  • sinepes - 20 g;
  • eļļa (olīvu, krējuma) - 30 g katra;
  • mīļākais siers (cietais) - 300 g;
  • garšvielas (pipari, sāls) - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sēnes šķirojam un notīrām, pēc minūtes “aukstās dušas” sporas organismus notraipām ar salvetēm, sagriežam plānās (līdz 1 cm) plāksnēs. Nekad neglabājiet šampinjonus ūdenī ilgu laiku! Cepures ātri absorbē mitrumu, zaudē elastību un garšu.
  2. Nomazgājiet gaļu, sadaliet šķēlēs (līdz 2 mm), labi sakuliet, piparus, sāli. Turot virtuvi un drēbes no neizbēgama asiņu izšļakstīšanās, ievietojiet gabalus plastmasas maisiņā vai pārklājiet ar plēvi.
  3. Bļodā mēs apvienojam sinepes un majonēzi, rūpīgi eļļojiet gaļu ar pikantu mērci, atstājiet pusstundu (varat arī nakti).
  4. Atsevišķi apcepiet sēnes un sīpolu gredzenus krēmīgā sviestā līdz zeltaini brūnai.
  5. Mēs apstrādājam cepšanas lapu ar eļļu, izklāj cūkgaļas šķēles (nedaudz attālumā viens no otra). Uz katra gabala mēs uzliekam sīpolu, sēņu, sasmalcinātu tomātu šķēļu slāni un apkaisa ierīvēto piramīdu ar rīvētu sieru. Cep karstā skapī 15 minūtes. 200 ° C un tikpat daudz laika 250 grādos.

Mājas cūkgaļas cepetis

Sastāvdaļas

  • burkāns;
  • kartupeļi (vidēja lieluma bumbuļi) - 15 gab .;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • karijs - 5 g;
  • lauru lapa - 3 gab .;
  • sāls, pipari - pēc vēlmēm;
  • augu tauki.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizoti un mazgāti kartupeļi, sagriezti lielās ceturtdaļās. Jauni bumbuļi paliek neskarti plānā ādā! Sīpoli un burkāni tiek pakļauti vienai un tai pašai procedūrai, bet tiek sadalīti mazās daļās.
  2. Gaļu sagrieziet porcijās, apcepiet no visām pusēm eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet dārzeņus, nosūtiet uz cūkgaļu 10 minūtes. Neaizmirstiet par pipariem, sāli, iecienītākajām garšvielām.
  3. Apceptos produktus apvienojiet ar kartupeļiem, ielieciet uz cepešpannas, kas apstrādāta ar eļļu, un cieši pārklājiet ar foliju.
  4. Cepiet cepeti 60 minūtes. pie 200 ° C. Pēc 5 minūtēm līdz procesa beigām noņemiet papīru, palieliniet karsēšanu, vairākas reizes samaisiet ēdienu. Ja vēlaties, apkaisa ar smalki sarīvētu sieru. Pasniedzot trauku, izrotājiet to ar sasmalcinātām dillēm!

Cūkgaļas eskalope - cep cepeškrāsnī

Šis ēdiens ir gaļas gabals, kas pagatavots bez maizes. Kakls ir labākais ēdiens šim ēdienam. Mēs iegūstam lielisku garšu, kuru mēs nekad neko nejauksim!

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas fileja - ½ kg;
  • tomāti - 2 gab .;
  • siers - 100 g;
  • sīpols;
  • mājās gatavots skābs krējums;
  • augu tauki (1 ēd.k.), žāvēti garšaugi, pipari, sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs sadalām gaļu līdz centimetru biezai kārtai, pārspējam to bez fanātisma, divreiz palielinot gabalus. Viegli ieeļļojiet ar skābo krējumu (majonēzi), kā arī ar garšaugu, sāls un piparu maisījumu.
  2. Mēs izklājam cūkgaļu uz cepešpannas, apstrādātu ar sviestu. Uz katras porcijas ielieciet sīpolu gredzenus, sasmalcinātu tomātu šķēles, eļļojiet ar skābā krējuma mērci. Mēs sūtām eskalopus 30 minūtes. cepeškrāsnī (200 ° C). Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām apkaisa sagatavi ar rīvētu sieru.

Ēdienu gatavošanas svētku cūkgaļa

Sastāvdaļas

  • gaļas liesa daļa - 1 kg;
  • Dižonas sinepes - 30 g;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • melnie pipari, Provansas garšaugi, sāls;
  • svaiga eļļa (olīvu vai saulespuķu).

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā apvienojam garšvielas, garšvielas, eļļu un sinepes, labi samaisām.
  2. Ieeļļojiet iegūto mērci ar rūpīgi mazgātu un ar salveti žāvētu produktu. Gaļā (kabatās) veicam plānus izcirtņus, tajos liek burkānu sloksnes (visā gabala garumā), ķiploka daiviņas.Mēs iesaiņojam produktu folijā un nosūta to piecas stundas ledusskapī.
  3. Mēs izņemam cūkgaļu, iesaiņojam to vairākos metāla papīra slāņos, ievietojam uz cepešpannas, uz četrām stundām ievietojam cepeškrāsnī (180 grādi).
  4. Pēc 30 minūtēm pirms termiskās apstrādes beigām atveriet foliju, ielejiet gaļu ar atbrīvotajiem taukiem - brūnu augšējo garoza.

Sagatavoto vārītu cūkgaļu cieši iesaiņojiet tukšā papīra lapā un nosūtiet to ledusskapī uz 10 stundām.

Cepta cūkgaļa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

  • porcionēti cūkgaļas gabali - 500 g;
  • sīpols;
  • saldo piparu augļi - 3 gab .;
  • jauns baklažāns;
  • ķiploka daiviņas - 4 gab .;
  • cilantro, sāls, pipari;
  • nogatavojušies tomāti - 4 gab .;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 40 g;
  • citronu sula - puse karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieztus baklažānus sagrieziet kubiņos ar rupju sāli, ielieciet bļodā un stundu atstājiet apspiestā stāvoklī. Pirms lietošanas izlejiet tumšu šķidrumu (nevis manējo!).
  2. Mēs notīra atlikušos dārzeņus, papriku (sēklas tiek noņemtas) un sīpolus, sagriež lielos kubiņos, apcep eļļā. Pievienojiet baklažāna gabaliņus, turpiniet gatavot, līdz tie ir mīksti un parādās maiga zeltaina krāsa. Mēs nesālām produktus no sāls, jo balto kristālu jau ir pietiekami daudz purpursarkanos augļos.
  3. Mēs sagriež gaļas gabalu malas (mēs izslēdzam deformāciju cepšanas laikā), apkaisa ar citronu sulu, berzē ar vēlamo sāls un zemes piparu daudzumu, atstāj uz ceturtdaļu stundas marinēšanai.
  4. Mēs izklājam cūkgaļu pannā ar eļļu, apcepam uz lielas uguns divas minūtes no katras puses.
  5. Mēs novietojam zeltainos gaļas slāņus uz cepešpannas, kas pārklāta ar folijas loksni, virsū ievieto ceptus dārzeņus. Pārklājiet ar otro papīra kārtu, cieši saspiediet malas, cepiet 15 minūtes.

Cūkgaļas medaljoni (sautēti) - restorāna līmeņa ēdiens

Mēs vienmēr sagriežam gaļu pāri šķiedrām, cepšanas (cepšanas) laikā gabaliņus noturot veselus, maigus un sulīgus. Mēs izmantojam šo noteikumu steiku vai karbonādes gatavošanai.

Sastāvdaļas

  • šķiņķa vai muguras gabaliņš - 700 g;
  • milti - 30 g;
  • eļļa (saulespuķu un krējuma) - 50 g;
  • sāls un garšvielu daudzumu izvēlas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet cūkgaļu līdz 2 mm biezās šķēlēs. Viegli izsitiet ar nazi vai pārtikas smalcinātāju, piešķirot gaļai apaļu formu. Sagrieztas šķēles apviļā miltos, apvienojumā ar izvēlētu sāls un piparu daudzumu un karstā pannā apcep karstā taukā.
  2. Uz trauka izklājiet zelta gaļas gabalus. Mēs vārām cepšanas laikā izveidoto mērci, pievienojot tai karoti ūdens. Mēs piepildām medaljonus ar iegūto sastāvu, pasniedzam ar svaigiem garšaugiem - īstu kulinārijas rotājumu, kas ir svētku galda vērts!

Krāsns iesmi uz iesmiem cepeškrāsnī

Piedāvātajā receptē ir aprakstīts gatavošanas process. Par gaļas marinēšanas metodēm mēs uzzinām no raksta pēdējās sadaļas.

Sastāvdaļas

  • liesa cūkgaļa - 500 g;
  • spuldzes - 3 gab .;
  • augstas kvalitātes tauki - 200 g;
  • šalotes - 50 g;
  • vīns un etiķis (9%) - 1 ēd.k. l .;
  • piparus (rupja malšana) un sāli izvēlas pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bārbekjū mums vajadzīga pikanta mērce. Sasmalciniet šalotes, pannā ielejiet vīnu (vēlams balto), etiķi. Pievienojiet piparus pēc garšas un vāriet kompozīciju uz lēnas uguns, līdz tiek samazināts puse šķidruma daudzuma.
  2. Mēs sadalām taukus šķēlēs. Mēs sasmalcinām sīpolu biezos gredzenos. Atstājiet iesmus pusstundu pudelēs pildītā ūdenī.
  3. Mēs atbrīvojam gaļu no cīpslām, sagriež mazos kubiņos, piparus un sāli. Cūkgaļu sagrieziet uz koka nūjām, pārmaiņus to ar bekona šķēlītēm.
  4. Mēs ieliekam kebabus uz cepešpannas ar augstām pusēm vai uz koka režģa, lai gaļa nesaskartos ar trauka dibenu un apcep karstu tvaiku. Mēs nosūtām ēdienu 25 minūtes. cepeškrāsnī (250 ° C). Ik pēc piecām minūtēm apgrieziet sagataves un pārlejiet pikanto mērci.

Sēņu ruļļi

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas fileja - 500 g;
  • siers - 200 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • krējums (30%) - 200 ml;
  • svaigi šampinjoni - 500 g;
  • olas - 2 gab .;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 30 g;
  • sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ūdenī, nomizo, sarīvē rupji.
  2. Sīpolu sasmalciniet, caurlaidiet sviestā, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes. Mēs turpinām karsēšanu, līdz šķidrums iztvaiko, pēc tam cep produktus līdz zeltaini brūnai.
  3. Ielieciet cepšanu bļodā, pievienojiet olas, rīvētu sieru, sāli un garšvielas, sajauciet sastāvu.
  4. Mēs sadalām sagatavoto cūkgaļu steikos, uzmanīgi saputojam. Uz katra slāņa mēs ievietojam karoti pildījuma, sarullē ruļļus, piestiprina malas ar zobu bakstāmiem. Apcep ēdienu pannā līdz zeltaini brūnai.
  5. Mēs izklājam produktus uz cepešpannas. Pievienojiet 250 ml pudelēs pildīta ūdens, ielejiet krējumu, sāli un piparus. Cep 20 minūtes. pie 180 ° C.

Neparasta cūkgaļa ar kivi

Ķīnā - “pinkainu” augļu dzimtene - tos sauc par “pērtiķu persikiem”. Pārsteidzošākais ir tas, ka mūsu mīļais ērkšķogs bija neticami noderīgu ogu priekštecis!

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas entrecote - 1 kg;
  • Kivi - 3 gab .;
  • piparu un sāls daudzumu izvēlas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavoto gaļu sadala līdz 3 mm biezās kārtās. Mēs veicam dziļus griezumus no sāniem, kur atrodas tauku slānis. Mēs saņemam savdabīgas kabatas.
  2. Nogrieziet mizu no kivi, sadaliet plānās plāksnēs atbilstoši gaļas gabalu skaitam. Atlikušos augļus sasmalcina ar blenderi.
  3. Mēs novietojam izveidotajās dobumos gar ogu lobu un apstrādājam cūkgaļu ar zaļu kompozīciju no visām pusēm.
  4. Katru gaļas gabalu iesaiņo folijā, liek uz 3 stundām (naktī) ledusskapī un pēc tam nosūta 40 minūtes. cepeškrāsnī (200 ° C).

Gabals cep karbonātu

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas fileja - 1 kg;
  • Dižonas sinepes - 40 g;
  • sojas mērce - 40 g;
  • rozmarīns, sāls, koriandrs, maltie pipari, timiāns.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu, kas mazgāta un žāvēta ar dvieļiem, ievieto plašā bļodā. Bļodā samaisiet atlikušos komponentus. Pēc divām stundām mēs berzējam cūkgaļu ar sagatavoto sastāvu un nosūta to ledusskapī līdz nākamajai dienai.
  2. Aptiniet marinēto fileju folijā (trīs slāņos), ielieciet to uz cepešpannas un stundu nosūtiet cepeškrāsnī. Cep 190 grādos.

Neaizmirstiet atvērt papīru 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām. Apetīti garoza ir obligāta šim greznajam ēdienam!

Bavārijas gaļas maize

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa (dzemdes kakla vai apvalka daļa) - 500 g;
  • krūtiņa vai speķis (nesālīts) - 200 g;
  • sāls ar nitrītu - 20 g;
  • baltie pipari (2 g), sarkanie (0,5 g), kardamons, ingvers - uz naža gala (katrs pa 0,3 g);
  • zemes ledus gabaliņi - 200 g;
  • tauki veidņu pārstrādei;
  • cepamais pulveris vai cepamā soda - ½ tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs sasaldējam gaļu un speķi līdz nulle grādiem, pēc tam mēs to atstājam telpās, lai virtuves kombainārs varētu sasmalcināt šīs sastāvdaļas.
  2. Ielieciet iegūto pildījumu bļodā, izlejiet visus sagatavotos piedevas, ieskaitot cepamo pulveri un sāli, un sajauciet kompozīciju ar blenderi. Pakāpeniski pievienojiet ledu, iegūstot spīdīgu viendabīgu masu.
  3. Eļļojiet veidni ar taukiem, ielieciet malto gaļu traukā un ar rokām labi sablīvējiet kompozīciju (iepriekš mitru ar ledus ūdeni).
  4. Mēs uz stundu cepeškrāsnī (190 ° C) nosūta Leberkese (tā saukto gaļas maizi Vācijā).

Pēc cepšanas izņemiet produktu no krāsns. Mēs gaidām 15 minūtes, turiet nazi gar veidnes malām un noņemiet gatavo produktu no trauka. Gaļas šķēles ir labas gan karstā, gan aukstā veidā. Pārsteidzošs ēdiens!

Gaļas grauzdēšanas recepte sojas mērcē ar medu

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa (šķiņķis, kakls, fileja) - 500 g;
  • sojas mērce - 150 g;
  • Itāļu garšvielas, sāls, pipari;
  • sinepes - 30g;
  • medus - 90 g.

Ēdienu gatavošana:

Bļodā apvienojam sinepes, medu un sojas mērci. Pievienojiet sāli, šķipsniņu garšaugu un piparus. Sajauciet maisījumu. Mēs sagriezām cūkgaļu līdz 2 cm biezās šķēlēs, pilnībā iegremdējam aromātiskajā kompozīcijā un atstājam uz pāris stundām. Marinēto gaļu izklājam uz cepešpannas, dāsni ielej sojas mērci un cep 40 minūtes. cepeškrāsnī (200 ° C). Apbrīnojami ātrs veids, kā pagatavot pārsteidzoši gardu, maigu gaļu ar brīnišķīgu garoza!

Atlasīti multicooker ēdieni

Daudzas mājsaimnieces, kas dod priekšroku pazīstamai plītim, joprojām ir pārāk zemu novērtējušas īpaši noderīgu sadzīves tehniku. Mūsu vecmāmiņas, iespējams, būtu šausmās par šādu produktu “ņirgāšanos”, kas nav bijuši krievu krāsnī. Iespējams, ka arī mūs drīz pārbiedēs trauki, kas "uzzīmēti" uz printera! Bet šodien multicooker nodrošina kulinārijai neapšaubāmas priekšrocības un priekšrocības.

Apetīti cūkgaļas pīrāgs

Sastāvdaļas

  • rīsi (basmati, jasmīns, sadri) - 200 g;
  • trekna cūkgaļas mīkstums (ribiņas) - 500 g;
  • sīpols;
  • garšvielu maisījums pilafam;
  • lauru lapas - 2 gab .;
  • plānas pitas maize;
  • ķiploku galva;
  • sviests (sviests un saulespuķe) - 50 g;
  • saldie burkāni - 100 g;
  • sāls, pipari - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet cūkgaļu kauliņā (2 cm). Ierīces traukā ievietojam abu veidu eļļu, ieslēdzam ierīci cepšanas režīmam. Sildiet taukus, izklājiet gaļas gabalus, apcepiet, periodiski apgrieziet.
  2. Mēs nomizojam sīpolus un burkānus, sasmalcinām dārzeņus, pievienojam cūkgaļai, sautējam ceturtdaļas stundas laikā.
  3. Labi nomazgājiet rīsus, nedaudz nosusiniet, nosūtiet uz lēnu plīti. Graudu centrā mēs veicam nelielu atkāpi, tajā ievieto tīru ķiploku galvu. Ielejiet 600 ml pudelēs pildīta ūdens, turpiniet vārīšanu jau režīmā "Ekspress gatavošana" un pēc tam 10 minūtes ieslēdziet "Heat".
  4. Mēs izplatām pilafu no bļodas (noņemiet ķiplokus), eļļojiet to ar eļļu, pārklājiet pita ar dibenu. Mēs to darām tādā veidā, lai kūka pārsniegtu trauka robežas. Mēs atgriežam sastāvdaļas vietā, cieši pārklājam ar pitas brīvajām malām, apstrādājam to ar krēmveida taukiem.

Gatavošanu beidzam, instalējot programmu “Cepšana”. Mēs iegūstam īstu azerbaidžāņu pilivu!

Liellopu gaļas stroganoff no gaļas

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa (karbonāde) - 500 g;
  • mājās gatavots skābs krējums - 70 g;
  • sīpols;
  • tomātu pasta - 30 g;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 50 g;
  • pudelēs pildīts ūdens - 200 g;
  • milti - 1 ēd.k. l .;
  • sāls, garšvielas un garšvielas - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet gaļu no cīpslām garās šķēlēs (līdz 5 cm). Multicooker bļodā ielej aromātisko eļļu, uzkarsē to (“Fry” režīms), cep cūkgaļu 7 minūtes. Gaļu brūniniet ar pipariem, sāli, pievienojiet sīpolu, kas sasmalcināts ar gredzeniem, un turpiniet gatavot vēl divas minūtes tajā pašā režīmā.
  2. Kad viedā ierīce paziņo par nākamā posma beigām, bļodā ielieciet tomātu pastu, skābo krējumu, ielejiet ūdeni, samaisiet kompozīciju un ieslēdziet to 25 minūtes. Ugunsdzēšanas programma.

Skaņas signāls informēs par liellopu gaļas stroganoff sagatavošanas veiksmīgu pabeigšanu. Vai tas nav tehnoloģiju brīnums?

Cūkgaļa Harčo ar Rīsu

Sastāvdaļas

  • pudelēs pildīts ūdens - 2 l;
  • cūkgaļa (noteikti uz kaula) - 400 g;
  • rīsi - ½ multi-cup;
  • kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
  • saldie burkāni;
  • apiņi-suneli, zaļumi (baziliks), lauru lapa, zirņu pipari, sāls - mēs izvēlamies pēc vēlēšanās;
  • tomātu pasta - 150 g;
  • muskatrieksts - 1 tējk;
  • ķiploku galva.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra cūkgaļu uz kaula divos litros ūdens, stundu iestatot režīmu "Sautēšana". Procesa beigās pievienojiet piparu graudus, sāli, lauru lapu, garšvielas un garšvielas.
  2. Kamēr sautējuma pods ir aizņemts ar savu darbu, mēs sagatavojam dārzeņus: burkānus sagriež kubiņos, sīpolu sagrieziet pusgredzenos.
  3. Mēs ņemam gaļu no bļodas, filtrējam buljonu atsevišķā bļodā un ievietojam eļļu savā vietā tīrā traukā. Mēs izklājam burkānu un sīpolu šķēles, viegli apcep tos ar tomātu pastu.
  4. Ielejiet buljonu, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, labi mazgātus rīsus, gaļu. Kharcho gatavošanu beidzam pusstundas laikā, displejā iestatot režīmu “Zupa”.

Tvaicēta diētas gaļa

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa (dzemdes kakla) - 1 kg;
  • sinepes - 30 g;
  • izvēlieties jūras sāls, piparu, karija daudzumu pēc savas gaumes.
  • Ēdienu gatavošana:

Gaļu gatavojam parastajā veidā - sagriežam līdz 3 mm biezās šķēlēs, labi sakuļam. Cūkgaļu berzējiet ar karija pulveri, sāli un izvēlētajām garšvielām, ieeļļojiet ar sinepēm.

Mēs ievietojam gabalus grozā, kas paredzēts tvaicēšanai, uzstādiet trauku uz vienības pannas, ielejiet ūdeni līdz apakšējās atzīmes līmenim. Aizveriet vāku, izvēlieties režīmu “Tvaika vārīšana”, iestatiet taimeri 40 minūtes. Tā ir visa gudrība!

Krējuma cūkgaļas sautējums

Sastāvdaļas

  • trekna cūkgaļa - 300 g;
  • sīpoli - 200 g;
  • krējums (35%) - 100 g;
  • svaigi šampinjoni;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • sāls, garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet gaļu 2 cm garās sloksnēs, mizotās sēnes sadala apmēram tādā pašā formā, ķiploku sasmalciniet plānās šķēlēs.
  2. Mēs izklājam produktus multicooker bļodā, pievienojam sāli un garšvielas, ielej daudz krējuma.
  3. Mēs izvēlamies programmu "Sautēšana", norādām produkta veidu (gaļu), pagatavošanas ilgumu (stundu). Kamēr ierīce darbojas cītīgi, veiciet mūsu darbības!

Cūkgaļas akordeons ar sieru

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas fileja - 1 kg;
  • mīļākais siers - 150 g;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • žāvēta paprika, sāls, citas izvēlētās garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs izklājam gaļu uz dēļa, veicam dziļus griezumus, atkāpjamies 1,5 cm, bet šķēles neatdaliet līdz galam. Mēs iegūstam sava veida akordeonu.
  2. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet to ar sāli, garšvielām un garšvielām, labi berzējiet gabalu no visām pusēm, nedaudz apstrādājot gaļas atdalīšanas vietas.
  3. Sieru mēs sadalām plāksnēs, pa vienam ievietojam cūkgaļas izcirtņu vietās. Mēs iesaiņojam visu gabalu folijā, atsevišķi iesaiņojot katru slāni papīrā. Bļodā ielej līdz pusotru litru ūdens, stundu iestata “Tvaika vārīšanas” režīmu.

Kartupeļu ribiņas

Sastāvdaļas

  • kartupeļu bumbuļi - 7 gab .;
  • eļļa (olīvu vai saulespuķu) - 20 g;
  • cūkgaļas ribiņas - ½ kg;
  • burkāns;
  • sīpols;
  • lauru lapas - 2 gab .;
  • žāvētu garšaugu, garšvielu un garšvielu maisījums, kas izvēlēts pēc personīgajām gaumēm.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā ielejiet svaigu eļļu, ielieciet ar salvetes mazgātu un žāvētu gaļu, apcepiet 10 minūtes režīmā “Cepšana”. Mēs apgriežam jau zelta krāsas ribas, atkārtojiet termiskās apstrādes procesu.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, sasmalcinātus burkānus, sāli, lauru lapas, garšvielas un garšvielas.
  3. Pēc piecām minūtēm nolieciet kartupeļu nūjas un pagatavojiet programmu Cepšana ceturtdaļas stundas laikā.

Kartupeļu, cūkgaļas un siera kastrolis

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 500 g;
  • svaiga cūkgaļa - 300 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • pudelēs pildīts ūdens - 250 ml;
  • majonēze - 50 g;
  • tomāti - 3 gab .;
  • siers - 150 g;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 20 g;
  • sāls un garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs notīrām, mazgājam, sagriežam sīpolus un kartupeļus vēlamajā formā. Mēs sadalām gaļu porcijās, nedaudz saputojam, novietojam uz ietaukotas bļodas dibena.
  2. Tālāk mēs izveidojam majonēzes slāni, uz kura mēs izklājam dārzeņus. Pievienojiet sāli, piparus un apstrādājiet ar balto mērci. Trauka veidošanu pabeidzam ar tomātiem un rupji sarīvētu sieru.
  3. Uz stundu mēs ieslēdzam “Cepšanas” režīmu.

Cūkgaļas kakls ar Provences garšaugiem

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas kakls - 1 kg;
  • ķiploka daiviņas - 5 gab .;
  • lauru lapas - 3 gab .;
  • Provansas augu, sāls un garšvielu maisījuma daudzumu izvēlas pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Manu gaļu rūpīgi žāvē, labi ierīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, Provansas garšaugiem, apvienojot ar pareizo sāls daudzumu.
  2. Savelciet kaklu ar kulinārijas auklu, atkāpjoties 3 cm. Šādā veidā mēs produktam piešķiram vēlamo formu un gatavu gaļu ir vieglāk sagriezt.
  3. Mēs izklājam cūkgaļu sausā bļodā, pārklājam ar lauru lapām, ieslēdzam multicooker režīmam “Cepšana”. Mēs uzstādījām laiku uz 1 stundu. Ēdienu gatavošana - nekur vieglāk!

Gatavojot garšīgu cūkgaļu uz plīts

Klasiskais ēdiena gatavošanas veids vēl ilgi iepriecinās mūs ar daudzām produktu termiskās apstrādes iespējām. Pavārs, cep, sautē, sautē - izvēlies trauku katrai gaumei.

Cūkgaļas gulašs ar mērci

Noteikti papildiniet trauku ar svaigu maizi, kuru mēs izmantojam karotes vietā. Vienkārši iemērciet kraukšķīgo kuprīti vai mīkstumu biezā aromātiskā mērcē, kopā ar maigu gaļas gabalu mēs to nosūtām mutē. Neaprakstāms prieks!

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas kakls - 500 g;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • burkāns;
  • milti - 50 g;
  • tomātu pasta - 100 g;
  • lauru lapas - 2 gab .;
  • pudelēs pildīts ūdens - 150 ml;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu);
  • puse saldo piparu;
  • vēlamais sāls un garšvielu daudzums.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē pannu. Mēs sadalām cūkgaļu lielās porcijās, viegli to pārspējam un ievietojam karstā augu taukos. Nekavējoties ielieciet lauru lapas (lai iegūtu aromātu) un apcepiet gaļas gabalus līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns.
  2. Sagrieziet mizotos un mazgātos dārzeņus mazos kubiņos un pievienojiet gaļai, kad uz tā parādās zelta garoza.
  3. Turpiniet gatavot uz vidējas uguns. Pēc 10 minūtēm sāli un piparus sagrieziet sastāvdaļās, ielieciet garšvielas, garšvielas, tomātu pastu.
  4. Apkaisa ēdienu ar miltiem, samaisa. Pēc trim minūtēm, neapstādinot darbu ar koka lāpstiņu, gandrīz gatavo trauku piepildiet ar karstu ūdeni.

Mēs pārklājam trauku ar vāku, samazina sildīšanas temperatūru līdz minimumam un pusstundu sautējam cūkgaļu mērcē.

Cūkgaļas steiks pannā

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas mīkstums - 700 g;
  • svaiga eļļa (olīvu, saulespuķu);
  • sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs apstrādājam cūkgaļu parastajā veidā, sagriež pāri šķiedrām (neaizmirstiet par šo noteikumu) līdz 3 cm biezās kārtās.Eļļojiet gabaliņus ar eļļu, biezi apkaisa ar garšvielām, atstājiet marinētu produktu pusstundu.
  2. Spēcīgi sildiet pannu. Sāliet cūkgaļu, ielieciet to traukā, novietojot gabalus nedaudz viens no otra. Mēs cepam uz lielas uguns, apgāžamies tikai pēc garozas parādīšanās. Ar šo paņēmienu mēs “aizzīmogojam” gaļu, novēršot sulas plūsmu. Mēs nedurt un nedurt!
  3. Turpiniet gatavot. Pēc 3 minūtēm mēs samazinām uguni, un pēc 5 minūtēm. Pabeidziet cūkgaļas steika apcepšanu.

Atstājiet to uz ceturtdaļas stundas slēgtā pannā.

Visgaršīgākās cūkgaļas karbonādes

Sastāvdaļas

  • svaiga atdzesēta gaļa - 600 g uz trim porcijām;
  • sāls, garšvielas un garšvielas;
  • olīveļļa - 500 g;
  • sula no pus citrona.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomazgājiet manu cūkgaļu un nosusiniet to ar salvetēm, sadaliet to daļās. Lai karbonādes saglabātu gaļas sulu iekšpusē, tās veidoja “aizsargājošu apvalku”, mēs tos nesmalcinām miltos vai citā sastāvā. Vēl viens nosacījums ir cīpslu (saistaudu) noņemšana, kas cepšanas laikā var saspiest un deformēt produktus.
  2. Mēs sajaucam garšvielas, sausos garšaugus (mēs izvēlamies pēc garšas) un citrona sulu. Mēs berzējam slāņus, atstājam pusstundu.
  3. Apcepiet gabaliņus piecas minūtes sausā karstā pannā uz lielas uguns.
  4. Tūlīt (!) Iesaiņojam karbonādes folijā, atstājam uz ceturtdaļas stundas, lai visas sulas un aromāti būtu apvienoti vienā aromatizējošā pušķī. Visgaršīgākā karbonāde ir gatava!

Tradicionāls cūkgaļas baziliks ar gurķiem

Sastāvdaļas

  • kartupeļi - 300 g;
  • spuldzes - 3 gab .;
  • cūkgaļas mīkstums - 500 g;
  • ķiploka daiviņas - 5 gab .;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 100 g;
  • gurķi (marinēti gurķi, muciņa) - 3 gab .;
  • tomātu pasta - 50 g;
  • piparu graudi - 6 gab.

Lasīt arī: ēdienu gatavošanas pamati mājās

Ēdienu gatavošana:

  1. Grieziet gaļu, kā tika darīts, lai iegūtu liellopa stroganoff, un cepiet taukos līdz zeltaini brūnai.
  2. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu, garāmgājēju eļļā un nosūtiet uz cūkgaļu. Mēs izklājam tomātu pastu, piepildiet produktus ar karstu buljonu vai uzkarsētu ūdeni, pilnībā pārklājot pamatus (nekas vairāk!).
  3. Mēs sadalām kartupeļus lielās daļās, cepam, līdz puse ir gatava.
  4. Mēs notīra gurķus, sagriež plānās plāksnēs un ļauj pannā eļļā. Pievienojiet gaļai kopā ar kartupeļu šķēlēm, piparu zirņiem un sasmalcinātām ķiploka daiviņām.

Ja nepieciešams, sāli, viegli samaisiet, sautējiet 15 minūtes. Pasniedzot trauku, izrotājiet pamatus ar sasmalcinātām dillēm.

Šnicele pannā

Sastāvdaļas

  • šķiņķa gabals - 500 g;
  • sasmalcināti krekeri - 70 g;
  • milti - 20 g;
  • svaiga ola;
  • ghee - 100 g;
  • sāls un piparu sastāvu nosaka pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs atbrīvojam gaļu no cīpslām, ievērojot ieteikumus, kas sniegti karbonādes receptē. Šķiņķi sagriež plašās plāksnēs, darot to slīpi, bet pāri šķiedrām.
  2. Mēs stingri un vienmērīgi pārspējam šķēles, sāli un piparus pēc garšas. Maize, izkaisīta karstā taukā uz karstas pannas. Cep līdz mīļajai garoziņai.
  3. Pēc produktu termiskās apstrādes beigām mēs pārvietojam jaudu uz plāksnes malu.

Šurpa - dziedinoša un sirsnīga zupa

Sastāvdaļas

  • jēra gaļa (nepieciešama uz kaula) - 1 kg;
  • tauku astes tauki cepšanai;
  • sīpoli, burkāni, saldie pipari - 2 gab .;
  • tomāti - 6 gab .;
  • pudelēs pildīts ūdens - 2 l;
  • tomātu pasta - 50 g;
  • ķiploka daiviņas - 6 gab .;
  • vidēja lieluma kartupeļi;
  • karstā paprika, pipari, zaļumi, sāls - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Šurpa izvēlamies 3 litru pannu (ne emaljētu). Jēru sagriežam ļoti lielos gabaliņos, apcepam tauku astes taukos uz lielas uguns līdz ēstgribu garozai. Lai novērstu šļakatas, apkaisiet apakšu ar nelielu daudzumu sāls.
  2. Ielejiet attīrītu ūdeni, ieslēdziet spēcīgu uguni. Pēc vārīšanās sākuma samaziniet liesmu līdz minimumam. Pastāvīgi noņemiet putas, novēršot tumšu "lupatu" savienojumu ar buljonu!
  3. Gaļu vāra līdz divām stundām un izņem no trauka. Mēs notīra dārzeņus, burkānus sagriež šķēlēs, sīpolus, tomātus un papriku sloksnēs. Sasmalciniet ķiplokus.
  4. Mēs zupā izklājam visas sastāvdaļas, kā arī veselus kartupeļu bumbuļus, pievienojam sāli, garšvielas un garšvielas.
  5. Mēs turpinām gatavot shurpa, līdz produkti ir gatavi. Procesa beigās pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātus zaļumus un atgrieziet gaļas gabalus. Ceturtdaļas stundas laikā uzstāj uz shurpa.

Pannā cepts sīpols

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas mīkstums (kakla) - 700 g;
  • spuldzes - 3 gab .;
  • sāls, parastais cukurs - katrs 20 g;
  • augu tauki (ghee) - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs sadalām gaļu šašliku kebaba daļās, ielieciet to pannā ar ļoti karstu (līdz nelielai miglainai) eļļai, apcepiet uz lielas uguns.
  2. Pēc zeltainas krāsas veidošanās mēs samazinām liesmu, nedaudz piparu un sāli cūkgaļai, vāriet 15 minūtes slēgtā formā.
  3. Atveriet trauku, novietojiet sīpolu, sasmalcinātu lielos gredzenos, apkaisa ar cukuru, apcep līdz brīnišķīgai karameles garozai.

Pikanta cūkgaļa wokā

Konusa formas apaļas pannas iezīme ir maza dibena un augstas sienas, kurām nepieciešama pastāvīga uzmanība un bieža trauku sastāvdaļu sajaukšana.

Sastāvdaļas

  • spuldzes - 3 gab .;
  • cūkgaļa - 400 g;
  • malts ingvers - 40 g;
  • burkāni - 2 gab .;
  • sojas mērce - 70 g;
  • eļļa (dārzeņu vai olīvu) - 20 g;
  • čili, paprika, sāls

Ēdienu gatavošana

  1. Mēs sadalām gaļu mazos un ļoti plānos gabaliņos. Mēs sasmalcina sīpolu gredzenus, sasmalcina burkānus sloksnēs, sasmalcina čili pāksti.
  2. Iesildiet wok, izklājiet gaļu. Maisot, brūns 10 minūtes (ne vairāk!).
  3. Pievienojiet dārzeņus, sezonu ar sojas mērci, pipariem un sāli. Mēs iejaucamies izstrādājumos ar dažām kustībām, pēc piecām sekundēm mēs beidzam gatavot.

Sautēta cūkgaļa tomātu mērcē

Sastāvdaļas

  • svaiga atdzesēta gaļa - 600 g;
  • tomātu pasta, augu tauki - katrs pa 20 g;
  • pudelēs pildīts ūdens - 200 ml;
  • sīpols;
  • šķipsniņu piparu un sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļas gabalu sagriež mazās daļās, liek pannā, kas sakarsēts ar taukiem, ātri (3 minūtes) apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pagaidiet, kamēr uz tā parādīsies zelta krāsa, ielejiet karstu buljonu vai ūdeni un turpiniet vārīšanu.
  2. Kad šķidrums iztvaiko, izklājiet tomātu pastu, piparus un sāliet produktus. Cūkgaļas gatavību mēs nosakām ar to, ka pannā nav mērces.

Ar mīklu apcepta gaļa

Sastāvdaļas

  • ne ļoti trekna cūkgaļa - 400 g;
  • ķiploka daiviņa;
  • attīrīts ūdens - 50 ml;
  • olu;
  • milti - 30 g;
  • dzidrs mājās gatavots sviests - 100 g;
  • sāls, pipari - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

  1. Bļodā apvienojam attīrītu ūdeni, miltus un olu, pievienojam nedaudz piparu un šķipsniņu sāls. Mēs sajaucam komponentus, lai iegūtu mājās gatavota skābā krējuma konsistences sastāvu.
  2. Gaļu sagrieziet līdz 3 mm biezās šķēlēs, labi sakuliet un nedaudz sāliet, ņemot vērā mīklas sastāvu.
  3. Katru gabalu iegremdē sagatavotajā biezajā masā un atstāj tajā vairākas minūtes.
  4. Apcep cūkgaļu kastrolī ar taukiem. Mēs saņemam ēdienu, “iesaiņotu” sarkanīgā, ļoti garšīgā garozā.

Cūkgaļas kotletes

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 300 g;
  • piens - 20 ml;
  • cepamā eļļa;
  • baltmaizes šķēle;
  • puse no spuldzes;
  • sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

Mēs sadalām gaļu mazos gabaliņos, sasmalcina to mājas procesorā ar mizotiem sīpoliem. Maizes mīkstumu iemērciet pienā, izsitiet, pievienojiet spēka gaļai. Neaizmirstiet par sāli un garšvielām, uzmanīgi mīciet sastāvu. Mēs veidojam nelielus pīrādziņus un apcepam eļļā piecas minūtes no abām pusēm.

Cūkgaļas ribiņas ar sīpoliem

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 20 g;
  • sasmalcināts koriandrs javā - 1 tējk;
  • sāls un piparu daudzumu izvēlas pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

Mēs sadalām ribas porcijās, ielieciet karstā pannā ar sakarsētiem taukiem un cep ceturto daļu stundas. Kad gaļai parādās ēstgribu garoza, pievienojiet sīpolu gredzenus, garšvielas, sāli un garšvielas. Turpiniet gatavot, līdz dārzenis kļūst gaišs un kļūst pilnīgi caurspīdīgs.

Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

  • krūšturis - 300 g;
  • kartupeļu bumbuļi - 500 g;
  • saulespuķu eļļa - 20 g;
  • sīpols;
  • zaļumu, sāls un piparu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

  1. Krūzi sadalām mazās šķēlēs, ieslēdzam uz vidējas uguns zem pannas, 15 minūtes apcepam cūkgaļu eļļā.
  2. Pievienojiet rupji sagrieztus kartupeļus, sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, un sajauciet produktus.
  3. Turpiniet gatavot tajā pašā režīmā, līdz visi komponenti ir gatavi. Mēs pārliecināmies, ka bumbuļi ir cepti, nevis sautēti. Tas ir šī ēdiena izcelums!

Visgaršīgākās cūkgaļas kebabu receptes

Turpmākajās receptēs mēs pievēršam uzmanību gaļas marinēšanas metodēm jūsu iecienītākajam ēdienam.

Cūkgaļas grilēšana alū

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 1 kg;
  • sīpols;
  • pipari, koriandrs, garšaugi tiek izvēlēti pēc jūsu gaumes.
  • alus - 0,5 l.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet sasmalcinātu gaļu bļodā, pievienojiet sīpolu gredzenus, garšvielas un garšvielas, pagaidiet 30 minūtes, pēc tam ielejiet svaigu alu. Tas nav vajadzīgs daudz - tikai visu sastāvdaļu piesūcināšanai. Pirms lietošanas sāliet gaļu.
  2. Pēc pāris stundām mēs piesienam marinētos iesmiņus uz iesmiem, pārmaiņus cūkgaļu ar sīpolu gredzeniem (un citiem iecienītākajiem ēdieniem).
  3. Apcep līdz 20 minūtēm, periodiski apgāžas, apkaisa ar aromātisku maisījumu.

Bārbekjū marinādē uz kefīra

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 1 kg;
  • kefīrs (1% tauku) - 0,5 l;
  • sīpols, garšvielas un garšvielas bārbekjū.

Ēdienu gatavošana:

Izvēloties kefīru marinēšanai, mēs ņemam vērā gaļas tauku saturu un skābpiena sastāvu.

Jo liesāks gaļas produkts, jo lielāks dzēriena tauku saturs.

Ievietojiet pannā gaļas gabalus un sasmalcinātus sīpolus. Ar rokām nedaudz mīciet dārzeņu gredzenus, pievienojiet garšvielas un garšvielas, ielejiet kefīru, nosūtiet ēdienu ledusskapī 8 stundas.

Cūkgaļas iesmi citrona sulā

Sastāvdaļas

  • cūkgaļas kakls - 1 kg;
  • zariņi rozmarīna - 2 gab .;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • citroni - 4 gab .;
  • garšaugu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalcinātu sīpolu sasmalcina ar blenderi un izspiež sulu, kuru mēs apvienojam ar citronu sulu. Mēs sasmalcina zāli un garšvielu piestā, sajauc ar citiem marinādes komponentiem. Iemērciet cūkgaļas gabaliņus vārītajā kompozīcijā. Pēc dažām stundām izspiediet gaļu no sulas un vāriet kebabu parastajā veidā.

Kā garšīgi marinēt gaļu ar majonēzi un sīpoliem

Sastāvdaļas

  • majonēze - 150 g uz 1 kg gaļas;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • Gruzijas adžika, papriku maisījums - 1 tējk;
  • ķiploka daiviņas - 2 gab .;
  • sāls - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

Labākajai marinādei mēs izvēlamies dabīgāko majonēzi, nejaucoties ar dažādām mērcēm un biezinātājiem. Sasmalcina ķiplokus, apvieno svaigu majonēzi ar garšvielām, sāli un sīpolu gredzeniem. Visu sajauciet ar rokām, pārklājiet, atstājiet marinēt.

Klasiskais cūkgaļas kebabs ar etiķi

Sastāvdaļas

  • cūkgaļa - 2 kg;
  • spuldzes - 2 gab .;
  • svaiga eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 2 ēd.k. l .;
  • etiķa esence (70%) - 1 tējk;
  • pudelēs pildīts ūdens - 150 ml;
  • garšvielas bārbekjū.

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet sīpolu gredzenos, nedaudz berzējiet to. Pievienojiet esenci, eļļu, garšvielas un garšvielas, šķipsniņu sāls apvienojumā ar ūdeni. Mēs izklājam gaļas gabalus, sajauciet sastāvu, nosūtiet cūkgaļu marinēt nakti ledusskapī.

Maiga gaļa, kas marinēta minerālūdenī

Sastāvdaļas 3 kg cūkgaļas kakla:

  • minerālūdens - 1 l;
  • sīpoli - 1 kg;
  • eļļa - 40 g;
  • garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Rupji sagrieztus sīpolus ievietojam emaljētā traukā, apvienojam ar garšvielām, kārtīgi samaisām ar rokām. Ielejiet minerālūdeni, iegremdējiet gaļas gabalus pikantā kompozīcijā. Pēc dažām stundām cūkgaļas kakls parādīsies vislabākajā veidā sulīgākajam un aromātiskākajam bārbekjū.

Iepazīstoties ar piedāvātajām dažādu ēdienu receptēm, jautājumi par to, ko gatavot no cūkgaļas, ilgi neradīsies. Nu, mēs drīz uzņemsim vēl vienu jaunu produktu "porciju"!

Saistīts:Vairāk no autores: