Ko pagatavot no kārtainās rauga mīklas - 11 receptes, kuras var pagatavot cepeškrāsnī un pannā

Saldēti kārtainie mīklas izstrādājumi ir īsts atradums mājsaimniecēm, pašdarinātu mīklas izstrādājumu cienītājiem. Tā kā tas ietaupa daudz laika un enerģijas, un ne visi to var izdarīt. Atliek tikai izdomāt, ko gatavot no kārtainās rauga mīklas, kādus labumus iepriecināt radiniekus un draugus. Mēs piedāvājam dažas pārsteidzošas un viegli pagatavojamas receptes.

Klasiskā ābolu strūdele

Strūdele ir vācu ēdiens. Tulkojumā krievu valodā tā nosaukums nozīmē “slāņi”. Tāpēc precīzi vislabāk darbosies kārtainās mīklas izstrādājums ābolu strūdelei. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens, kas kļūs par “vainagu” jebkurai mājsaimniecei. Lai gan ēdiena gatavošana prasa pienācīgu laiku, tā ir tā vērta. Mums ir gatavi kārtainās mīklas izstrādājumi, un tāpēc ēdiena gatavošanai tērēsim mazāk.

Jums būs nepieciešams:

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
• āboli - mārciņa;
• sviests - puspakas;
• cukurs - puse glāzes;
• pūdercukurs - pāris karotes;
• rozīnes un rieksti - katrs pa 100 g;
• rīvmaize - 50 g;
• kanēlis pēc garšas.

Atkausē mīklu un sagatavo pildījumu. Samērcē rozīnes, sasmalcina riekstus, notīra manus ābolus, sagriež plānās šķēlēs. Tad, kad visas pildījuma sastāvdaļas ir gatavas, apvienojiet tās, pievienojiet kanēli un samaisiet.

Gatavo mīklu smalki izrullē lielā taisnstūrī. Eļļojiet tā virsmu ar izkausētu sviestu. Mēs uz tā izplatām rīvmaizi, atkāpjoties četrus centimetrus no malām un desmit centimetrus no kreisās malas.

Tad vienmērīgi sadaliet pildījumu uz rīvmaizes, ievērojot iegriezumu. Tagad salieciet labo, brīvo malu, uzliekot to pildījumam. Nākamais ir augšējais un apakšējais. Tad mēs saliekt mīklas kreiso malu un arī gulēt virsū visam. Tagad uzmanīgi sāciet locīt strūdeli. Tas nerullē, tāpēc ripināt kūku cilindra formā nav tā vērts. Tam jābūt salocītam vismaz trīs kārtās. Lai to izdarītu, nosacīti sadaliet taisnstūri trīs daļās. Lieciet vienu no tām uz iekšu un uzlieciet otru. Šajā gadījumā mīklu pārklājiet ar izkausētu sviestu. Tagad strūdele jānovieto uz sagatavotās pannas. Cepiet pusstundu vai nedaudz vairāk, temperatūra ir 180 grādi. Pēc tam, kad tas ir gatavs, jums ir nepieciešams labi apkaisīt augšējo garoza caur sietu ar pulverveida cukuru.

Kārtainās mīklas rullīši ar biezpienu

Lielisks variants brīvdienām mājās no gatavas kārtainās mīklas. Šādu rullīti var cept ātri, bez pārāk lielām satraukumiem, kad viesi, varētu teikt, jau atrodas uz sliekšņa. Šis garšīgais un apmierinošais saldais ēdiens patiks visiem, pat tiem, kuriem biezpiens ļoti nepatīk.

Jums būs nepieciešams:

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
• biezpiena iepakojums - 250 g;
• cukurs - puse glāzes;
• žāvēti augļi un rieksti;
• divas olas;
• sāls pēc garšas.

Darīs jebkurš biezpiens. Jūs to varat pagatavot pats no pilnpiena, tad ruļļa garša būs neaizmirstama. Kamēr mīkla nesasaldēsies, jūs varat pagatavot biezpienu. Pievienojiet tam cukuru, sāli un olu. Sagrieziet mazos gabaliņos iepriekš izmērcētus žāvētus augļus - žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus. Visu samaisa.

Saldētu kārtainās mīklas izstrādājumu labāk pirkt tādā formā, lai tas nebūtu jāizrullē - vienā kārtā vai sarullēts. Ja šādu mīklu nebija iespējams iegūt, tad uzmanīgi to sarullējiet; Tā kā slāņi var pielipt kopā, daudzo plānu kārtu efekts nedarbosies.

Galvenais ir iegūt lielu taisnstūrveida kārtainās mīklas kārtu, kas ir nedaudz vairāk par puscentimetru bieza. Ielieciet uz tā biezpiena pildījumu, izklājot to vienmērīgā slānī. Šajā gadījumā izmēģiniet pāris centimetrus rezervuāra no malas, kas atradīsies ārpusē, kad mēs ruļļosim rulli, atstājiet bez pildījuma. Arī no sāniem ir labāk “atkāpties” puscentimetru. Tas ir nepieciešams, lai šķidrums no biezpiena cepšanas laikā neplūst uz cepešpannas.

Pēc tam novietojiet rullīti uz cepešpannas, kas apstrādāta ar sviestu. Sakuļ otro vistas olu un ar to ietauko ruļļa virsmu. Tās krāsns ir apmēram pusstundu, temperatūras režīms ir 180 grādi.

Maltas gaļas pīrāgi

Kam nepatīk pīrāgi, it īpaši ar gaļu? Tie vienmēr būs galda rotājumi. Pīrādziņi no saldētas rauga mīklas - tā ir garšīga un barojoša, lieliski atjauno izturību un sniedz daudz prieka.

Jums būs nepieciešams:

• saldēta kārtainās mīklas izstrādājums - puskilograms;
• malta gaļa, jūs varat zivis - mārciņa;
• liels sīpols;
• 2 olas
• sāls, pipari.

Kamēr mīkla atkusīs, pagatavojiet pildījumu. Gaļas mašīnā pievienojiet gaļu ar sīpoliem, sāli un pipariem. Tajā salauziet vistas olu, samaisiet. Mīklu izrullē un sagriež taisnstūros. Taisnstūra pusē izklājiet pildījumu. Atstājiet pusi centimetru no katras malas, nepiepildot. Mēs pārklājam malto gaļu ar mīklas taisnstūra otro pusi. Pīrāgi ir kvadrātveida.

Mēs piespiežam pīrāgu malas naza aizmugurē, nespiežot ļoti smagi. Nazis jātur gar malu. Tas ir daudz ticamāk nekā malu piestiprināšana ar pirkstiem. Kad cepeškrāsnī ceļas kārtainās mīklas izstrādājumi, pīrādziņu malas var atdalīties. Izmantojot naža metodi, šo problēmu var izvairīties.

Pēc tam ar dakšiņu izklāj olu, ietauko pīrāgus. Ielieciet tos uz sagatavotās cepešpannas un pēc tam ar nazi nedaudz nogrieziet augšējo garoza. Tas tiek darīts tā, lai sula no maltas gaļas, kas veidojas karsēšanas laikā, neizlauztu mīklu. Mēs cepam pīrāgus 170-180 grādos apmēram pusstundu.

Khachapuri ar sieru

Šis tradicionālais gruzīnu ēdiens jau sen ir pārcēlies pāri savas valsts robežām un ir kļuvis par patiesi kulinārijas vērtību visā postpadomju telpā.Tam ir unikāla garša, tā aromāts atgādina ikvienam par viņu mājām un labajām mātes rokām.

Jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
• siers 200 g;
• C1 kategorijas ola.

Atkausējiet mīklu, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves. Mīklu sadaliet 4 daļās, katru kārtīgi izrullējiet tā, lai forma būtu kvadrātā. Katra kvadrāta vidū ielieciet sieru, pēc tam nedaudz salieciet mīklu no stūriem, saspiediet malas. Novietojiet priekšmetus uz cepešpannas. Sakuliet olu un ieziediet mīklas virsmu. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā nedaudz vairāk kā 20 minūtes.

Kārtainās mīklas mēles no rauga mīklas

Šis ēdiens nāk no padomju bērnības, jo šādas kāju mēles tika pārdotas visās PSRS pilsētās kafejnīcās un kulinārijas veikalos. Tie bija iecienītākais cienasts, kura garšu atcerējās visu mūžu. Un šodien tos var pagatavot no kārtainās rauga mīklas, kuru pārdod tuvākajā lielveikalā.

Jums būs nepieciešams:

• kārtainās rauga mīkla - puskilograms;
• olu;
• cukurs un vanilīns pēc garšas.

Atkausē mīklu, bet tā, lai tā nekļūtu pārāk mīksta. Tāpēc to būs ērtāk sagriezt. Niedru forma ir gari trīsstūri, rombi vai taisnstūri, apmēram 10 cm gari. Nedaudz sakuliet olu, pievienojiet tam nedaudz vanilīna, ieeļļojiet produktus. Pēc tam virsū apkaisa cukuru un pārnes uz cepešpannas, ieeļļotu vai pārkaisa ar miltiem. Valodas tiek ceptas pietiekami ātri, apmēram 15-20 minūtes, 170-180 grādos.

Desas cepeškrāsnī mīklā

Ātrākā recepte, kādu vien var iedomāties. Ja esat pārāk slinks, lai strādātu, bet vēlaties kaut ko garšīgu, tad šī ir tā pati “slinka” iespēja. Tā ir abpusēji izdevīga un ļoti patiks vīriešiem. Šīs ir brīnišķīgas brokastis un brīnišķīgas uzkodas, tas īpaši labi derēs pie alus.

Jums būs nepieciešams:

• kārtainās rauga mīkla, saldēta - puskilograms;
• jebkuras desas - 7 gab.

Mīklu atkausē, nedaudz izrullē, sagriež vienādās lieluma garenās sloksnēs atbilstoši desu skaitam. Pēc tam desas nedaudz slīpi iesaiņojiet mīklas sloksnēs. Ielieciet desas mīklā uz jau sagatavotas cepešpannas. Cep 180 grādos līdz zeltainam.

Picas recepte

Pica vienmēr ir piemērota jebkuros apstākļos, karstā un aukstā. Jūs varat to ātri pagatavot ātras ģimenes vakariņām vai paņemt mājās gatavotas picas šķēli, lai ātri iekost. Galvenais ir tas, ka mājās gatavota pica vienmēr izrādās garšīgāka nekā nopirktā.

Jums būs nepieciešams:

• mārciņas kārtainās rauga mīklas;
• desa un siers katrs pa 100 g;
• vidēja lieluma tomāts;
• olīvas pēc garšas;
• paprika;
• tomātu mērce;
• augu eļļa - pāris ēdamkarotes;
• zaļumi un garšvielas.

Mīklu ieteicams iegādāties ar kārtu vai rullīti, lai tā neizkristu. Sagrieziet tā, lai slāni būtu iespējams novietot uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar eļļu, vai apkaisa ar lielu daudzumu miltu. Vispirms pārklājiet picu ar tomātu mērci un tikai pēc tam ielieciet sasmalcinātu desu, dārzeņus, olīvas. Augšā ar rīvētu sieru, garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem. Krāsns 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Samsa no gataviem kārtainās mīklas izstrādājumiem

Tradicionāls austrumu ēdiens, kas ir ļoti populārs Vidusāzijā. Neviens svētki nevar iztikt bez tā, un visi tāpēc, ka tie ir ārkārtīgi garšīgi.

Samsa ir trīsstūrveida pīrāgi, kas pildīti ar gaļu. Tomēr pildījums var būt atšķirīgs - liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa ar sīpoliem, ķirbis, sēnes vai siers. Pastāv arī veģetārie varianti - sēnes, siers, sīpoli un ķirbi. Un dažreiz samsa tiek cepta tikai ar sieru.

Samsa varat izmantot nopirkto mīklu.

Jums būs nepieciešams:

• saldēta kārtainās mīklas izstrādājums - 1 kg;
• jebkura gaļa ir puskilograms;
• ķirbis - 200 g;
• viens liels sīpols;
• olu;
• sāls un pipari - melni vai sarkani, pēc garšas;
• nedaudz sezama sēklu gaiši vai melni.

Atkausē mīklu. Gaļu un ķirbjus sagrieziet mazos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu. Ielieciet pildījumu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Izrullējiet mīklu, sagrieztu kvadrātā ar 10 cm malu.Mēs izveidosim samsu, salocot kvadrātus uz pusēm ar trīsstūriem.Tāpēc izklājiet pildījumu nevis centrā, bet tuvāk vienam no stūriem. Tad salieciet samsu trīsstūrī un aizveriet malas. To darīt uz kārtainās mīklas labāk nevis ar pirkstiem, bet ar dakšiņu vai naža aizmuguri. Sakratiet olu krūzē un ar to ieeļļojiet priekšmetus. Tad katru no tiem apkaisa ar sezama sēklām. Cep 180 grādos 30-35 minūtes.

Kondensēti pufi

Mīļākie ēdieni bērniem, ir tik patīkami iepriecināt bērnus ar saldumiem. Šī brīnišķīgā mīkla, kas izgatavota no gatavas kārtainās mīklas, patiks arī pieaugušajiem, īpaši jaukajiem draugiem, kuri pulcējās kopā, lai “iedzertu kafiju”.

Jums būs nepieciešams:

• saldēta kārtainās rauga mīkla - puskilograms;
• vārīts iebiezināts piens - puse kārbas;
• olu.

Atkausē mīklu, izrullē to apmēram trīs milimetrus biezi un sagriež garos trīsstūros. Katrai plašajai daļai ar tējkaroti ielieciet nelielu karoti vārīta iebiezināta piena. Tad aptiniet rullīti, sākot tieši no platā gala. Uzmanīgi, lai nesaburzītu, uz sagatavotās lapas ielieciet uzpūtītes. Krāsns apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Saputotu kāpostu pīrāgs

Kāpostu pīrāgi - tas ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens. Parasti tos cep no skābas mīklas. Tomēr šī kārtainās rauga saldētās mīklas versija ir īsts atradums. Izrādās sulīgs, delikāts un ļoti garšīgs kūka. Tas būs veids, ne tikai darba dienā, bet arī lieliski piemērots svētku galdam.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms saldētas kārtainās mīklas izstrādājumu uz rauga;
• baltie kāposti - 1 kg;
• trīs vistas olas;
• sīpoli pēc garšas;
• augu eļļa - pāris ēdamk. karotes;
• sāls un garšvielas.

Atkausē mīklu un sagatavo pildījumu. Sasmalciniet sīpolu un kāpostus, vāriet divas olas. Biezā sienā pannā ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolu un nedaudz sautējiet, līdz tā kļūst caurspīdīga. Tad pievieno kāpostus un apcep ar atvērtu vāku, lai sula iztvaiko. Kāposti nedrīkst būt pārāk mīksti un mitri. Cepšanas beigās pievienojiet sāli un garšvielas. Nomizo, sakapā olas un pievieno kāpostiem, visu samaisa.

Mīklu sadaliet divās daļās, nedaudz izrullējiet un pārklājiet ar veidnes dibenu. Tad virsū liec kāpostu pildījumu. Izrullē testa otro daļu un izveido “vāciņu”. Ielieciet pildījumu un saspiediet malas. Izklājiet atlikušo vienu olu un ieeļļojiet pīrāgu. Cepiet 190 grādos 40-50 minūtes.

Funky rauga kārtainās mīklas bulciņas

Šī ir ļoti garšīga un ātra recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Jā, šīs ir maizītes ar ļoti patīkamu riekstu pildījumu. Mīkla cepšanas laikā celsies, tā kļūs sulīga, kraukšķīga.

Jums būs nepieciešams:

• mārciņa saldētas kārtainās mīklas;
• trīs olas;
• vanilīns;
• pusi glāzes pūdercukura;
• glāze zemes valriekstu.

Atkausē mīklu, sasmalcina riekstus, atdala baltumus no dzeltenumiem un saputo. Ar olbaltumvielām sajauciet vanilīnu, pūdercukuru un riekstus. Viegli izrullē mīklu, to cieši nespiežot. Sadaliet mazos kvadrātos ar sāniem 10 cm.Uz viena no tiem ielieciet olbaltumvielu maisījumu, lai jūs varētu saliekt kvadrātu no mīklas, pārklājiet tos ar pildījumu virsū un saspiediet malas. Ieeļļojiet iegūto bulciņu ar dzeltenumu. Cep 180 grādos 15 minūtes.