Ko pagatavot ar svaigu saldētu skumbriju - 3 garšīgas receptes

Jūras zivis satur tādas labvēlīgas vielas kā jods, magnijs, fosfors, fluors, kālijs un daudzi vitamīni, ieskaitot A un D. Pieredzējušās mājsaimnieces var piedāvāt daudz iespēju, ko gatavot no svaigi saldētas makreles, jo tas ir piemērots sālīšanai, kodināšanai, kūpināšanai, cepšana, cepšana un zupu un buljonu gatavošana. Es piedāvāju 3 garšīgas iespējas ēdieniem no šīs veselīgās zivis.

Svarīgas nianses:

• produktu nav iespējams atkausēt karstā ūdenī, jo jau šķidruma temperatūrā virs 30 grādiem sākas olbaltumvielu iznīcināšanas process. Tā paša iemesla dēļ nelietojiet atkausēšanu mikroviļņu krāsnī;
• labāk ir sagriezt zivis, kas nav pilnībā atkausētas - to ir vieglāk izjaukt, un tā būs sulīgāka.

Krāsnī cepta makrele ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks - 60 minūtes.
• Porcijas vienā traukā - 3-4.
• Galamērķis - pusdienas vai vakariņas.
• Grūtības pakāpe ir vienkārša.

Pirmkārt, es jums pastāstīšu, cik garšīgi ir cept zivis un kartupeļus cepeškrāsnī. Trauks izrādās ēstgribu un ļoti smaržīgs. Būs arī piemērots, ja paredzēts sagaidīt viesus.

Sastāvdaļas

• svaigi sasaldēta / svaiga skumbrija - 700 g;
• kartupeļi - 450 g;
• sīpoli - 150 g;
• citronu sula - 20 ml;
• sāls - pēc garšas vēlmēm;
• garšvielas zivīm (žāvēti burkāni, sīpoli, ķiploki, malts koriandrs, paprika, citronskābe, kurkuma, timiāns, pētersīļi, malti karsti pipari) - 2 tējk;
• augu eļļa - folijas eļļošanai.

Soli pa solim apraksts:

1. Skumbrija notīrīta no iekšpuses, noņemiet astes, spuras un galvas. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī un aptiniet ar papīra dvieli, lai atbrīvotu produktu no liekā mitruma. Sarīvē ar garšvielām un sāli, rūpīgi eļļojot no iekšpuses un ārpuses, virsmu apkaisa ar citronu sulu.
2. Liemeņiem veiciet vairākus slīpi iegriezumus (veselas cepšanas gadījumā) vai sadaliet tos porcijās šķēlēs.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež plānās šķēlēs, sīpolus sasmalcina visos ierastajos veidos.
4. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, eļļojiet to ar augu eļļu un kārtās izklājiet sagatavotās sastāvdaļas: kartupeļus, pēc tam sasmalcinātus sīpolus un zivis. Pārklājiet ar citu folijas slāni.
5. Gatavojiet trauku cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laiks ir apmēram 45 minūtes. 15 minūtes pirms procesa pabeigšanas noņemiet folijas augšējo slāni.

Padoms! Lai atbrīvotos no spēcīgas zivs smaržas, jūs varat berzēt makreli ar citronu sulu un nostāvēties 15-30 minūtes.

Pannā ar sīpoliem un burkāniem

• Gatavošanas laiks ir 35 minūtes.
• Galamērķis - pusdienas vai vakariņas.
• Grūtības ir vidējas.

Es ierosinu gatavot makreli pannā ar burkāniem un sīpoliem saskaņā ar šo vienkāršo recepti.

Sastāvdaļas

• svaigi sasaldēta / svaiga skumbrija - 700–800 g;
• sīpoli - 1 vidēja lieluma galva;
• burkāni - 1 gab .;
• sāls - mazs šķipsniņš;
• malti melnie pipari - mazs šķipsniņš;
• ķiploki - 2 dakšas;
• garšvielas zivīm (var izlaist) - 2 tējk;
• tomātu pasta (var aizstāt ar kečupu vai mērci) - 1 ēd.k. l .;
• augu eļļa (rafinēta) - cepšanai;
• ūdens - 100-150 ml.

Soli pa solim recepte:

1. Lai notīrītu makreli no zarnām un melnās plēves, nogrieztu spuras, galvas un astes.
2. Liemeņus noskalo zem tekoša ūdens un sagriež porcijās.
3. Katru gabalu eļļojiet ar sāls, piparu un garšvielu maisījumu un atstājiet 10-15 minūtes uzsūkties.
4. Sagrieziet sīpolus pusgredzenos, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
5. Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz pusei vārīti (apmēram 10 minūtes). Pievienojiet tomātu pastu un ķiplokus, izlaisti caur presi, kārtīgi samaisiet un vāriet vēl 5-10 minūtes.
6. Ielieciet zivis uz sīpolu un burkānu “spilvena”, ielejiet ūdenī, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 20-25 minūtes.

Uz piezīmi. Skumbrijai ir smalka struktūra, tāpēc ir svarīgi uzraudzīt gatavošanas laiku. Ja jūs to pārāk pakļaujat ugunij, trauks zaudē savu pievilcīgo izskatu un daļu barības vielu.

Kā pagatavot tvaicētas zivis lēnā plītī

• Galamērķis - pusdienas vai vakariņas.
• Porcijas vienā traukā - 3-4.
• Grūtības pakāpe ir vienkārša.
• Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Lēna plīts palīdzēs garšīgi pagatavot zivis. Skumbrija nemainīgā temperatūrā vājinās savā sulā, kas tai ļaus saglabāt maigu struktūru un aromātu.

Sastāvdaļas

• svaigi sasaldēta skumbrija - 700 g;
• sīpoli - 1 galva;
• majonēze - 200 g;
• garšvielu maisījums - 1,5 tējk;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - mazs šķipsniņš;
• citronu sula - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 1 daudzstikls.

Kā pagatavot tvaika zivis:

1. Notīriet skumbriju no iekšienēm, kauliem, spuras, astes un noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagrieziet porcijās, sāli un piparus pēc garšas.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet zivi, citronu sulu, majonēzi un sīpolus, kas sasmalcināti pusgredzenos. Atstājiet ledusskapī marinēšanai apmēram 40 minūtes.
3. Ielejiet ūdeni multikookera bļodā, uzlieciet augšpusē režģi (tvaicēšanas grozu), eļļojiet to ar augu eļļu un ielieciet zivis, sīpolu virsū.
4. Aizveriet ierīci ar vāku, ieslēdziet “Tvaika” režīmu uz 35–40 minūtēm.

Skumbrija, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, tiek apvienota ar visu veidu sānu ēdieniem, ieskaitot svaigus dārzeņus, kartupeļus un rīsus. Pasniedzot, jūs varat dekorēt gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem un citrona šķēlītēm.