Ja saimniece domā, ko pagatavot no vistas augšstilbiem, tad viņai palīdzēs zemāk publicētā kolekcija. Šo vistas daļu var viegli pārvērst dažādos interesantos ēdienos. Starp tiem pat bārbekjū un čakhobili.

Cepeškrāsnī krāsni vistas iesmiņus

Pirms cepšanas cepeškrāsnī ir ļoti svarīgi vistu pareizi marinēt.

Sastāvdaļas

  • gurni - 6 - 7 gab .;
  • skābs krējums / majonēze - 1/3 ēd.k .;
  • pikants sinepes - 1 ēd.k. l .;
  • sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
  • baltā vīna etiķis - 1 ēd.k. l .;
  • sāls, eļļa, Provansas garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Samaisiet dziļā stikla trauku eļļā (vēlams olīvu, 1 - 2 lielās karotes), sinepes, sojas mērci, skābo krējumu / majonēzi, etiķi.
  2. Nekavējoties uz sastāvdaļām ielejiet sāli un Provansas garšaugus.
  3. Visu sajauciet un ar maisījumu sarīvējiet atkausētu vistu. Ciskas vispirms jāsagriež 2 daļās.
  4. Atstājiet putnu atdzist. Minimālais periods ir pusstunda. Jo ilgāk gurni atrodas marinādē, jo garšīgāks būs rezultāts.
  5. Ceturto daļu stundas ledus ūdenī iemērciet iesmus no bambusa. Pēc tam nosusiniet. Stīgas tām sagatavoja augšstilbus.
  6. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
  7. Gatavojiet pirmās 40 minūtes vidējā līmenī 180 grādos. Pēc tam ieslēdziet grila funkciju un atstājiet putnu cepeškrāsnī vēl pusstundu.

Pasniedziet vistas augšstilbu šašliku kebabu ar daudz svaigu garšaugu.

Ceptas augšstilbi pannā

Vistas grauzdēšanai visērtāk ir izmantot lielu čuguna kastroli.

Sastāvdaļas

  • augšstilbi - kilo;
  • klasiskā majonēze - 5 dess. l .;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • kečups - 1 dess. l .;
  • siers - 80 - 100 g;
  • sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pannā garšīgi apceptu vistas ciskas, vispirms tās jāskalo ar aukstu ūdeni un jāpielīmē ar papīra dvieļiem.
  2. Kečupu sajauc ar ķiploku biezeni (pusi), sāli un pipariem. Labāk ir ņemt asorti krāsainus zemes piparus.
  3. Sarīvē sagatavoto vistu ar maisījumu no pēdējās darbības. Ietiniet to maisiņā, iepriekš atbrīvojot gaisu, un uz pāris stundām ievietojiet aukstumā. Reizi ceturksnī stundas laikā jums vajadzētu sakratīt iegūto maisiņu, lai marinādes sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa gaļas gabaliem.
  4. Sarīvē sieru, sajauc ar atlikušo ķiploku biezeni un majonēzi.
  5. Apcep sagatavotos augšstilbus karstā taukos līdz zeltaini brūnai. Viņiem jābūt pilnībā sagatavotiem.
  6. Pēc apmēram 17 līdz 20 minūtēm vistu pārklāj ar siera maisījumu. Aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai vārīties vēl 6 līdz 7 minūtes.

Cepti kartupeļi būs ideāls sānu ēdiens šādam kārumam.

Kā pagatavot mīklu

Mīkla padara trauku iekšpusē maigu un sulīgu, kā arī pārklāj to ar garšīgu kraukšķīgumu. Gurni, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs lieliska uzkoda putām.

Sastāvdaļas

  • gurni - 9 - 10 gab .;
  • milti - 130 - 150 g;
  • olas - 2 gab .;
  • piens - ½ ēd.k .;
  • sāls, aromātiskie augi, eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Rūpīgi sakuliet neapstrādātu olu saturu ar rokas maisītāju.
  2. Masā ielej pienu, pievieno sāli un garšvielas.
  3. Ielejiet miltus uz atsevišķas plakanas plāksnes.
  4. Sarīvē sagatavotos augšstilbus ar sāli un aromātiskiem augiem. Katru vispirms iemērciet olu maisījumā un pēc tam miltos.
  5. Apcepiet vistu karstā eļļā no visām pusēm. Procesa laikā augšstilbi ir pastāvīgi jāpārvērš.

Pirms pasniegšanas putna daļas ielieciet uz papīra dvieļiem, lai ēdiens pasniegšanas laikā nebūtu pārāk taukains.

Vistas augšstilba fileja lēnā plītē

Šī ir ēdiena ar zemu kaloriju versiju. Tas ir labs diētas ievērošanai.

Sastāvdaļas

  • augšstilba fileja - 1,5 - 1,7 kg;
  • sīpoli - 50 - 70 g;
  • ķiploki - 20 g;
  • kečups - 40 ml;
  • sāls un eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Cepšanas režīmā apcepiet lielus sīpolu gabaliņus ar minimālu eļļas daudzumu.
  2. Pievienojiet mazus ķiploku kubiņus. Gatavojiet sastāvdaļas kopā, līdz parādās spilgts ķiploku aromāts.
  3. Ielejiet fileju šķēlēs. Pievienojiet kečupu, sāli un nedaudz ūdens.
  4. Gatavojiet sautējuma programmā 50–70 minūtes zem vāka.

Vistas augšstilbu gatavošanas lēnajā plītē pašā beigās varat ielej sasmalcinātu koriandru vai citus svaigus garšaugus.

Ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Ciskas ar kartupeļiem - garšīgs sirsnīgs ēdiens, ar kuru pusdienām varēs pabarot visu daudzbērnu ģimeni. Dažādi marinēti gurķi un marinēti dārzeņi to lieliski papildina.

Sastāvdaļas

  • gurni - kilo;
  • sausa karsta sinepju un salda paprika - maza karote;
  • kartupelis - kilo;
  • ķiploki - krustnagliņa;
  • kefīrs - pilna glāze;
  • Svaigas dilles, sāls, aromātiski augi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē sagatavotos augšstilbus ar sāls, ķiploku biezeni un aromātisko augu maisījumu.
  2. Ielejiet putnu ar marinādi, kas izgatavota no kefīra, sasmalcinātām dillēm un sausām sinepēm. Atstājiet to atdzist 3 stundas.
  3. Sasmalciniet kartupeli šķēlēs un ielieciet dziļā formā. Pārkaisiet ar sāli un papriku. Apkaisīt ar jebkuru eļļu.
  4. Uz augšu izklājiet marinētu putnu.

Cepiet vistas ciskas ar kartupeļiem cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Ja gaļas gabali sāk degt, kamēr tie joprojām ir neapstrādāti, tos var pārklāt ar folijas loksni.

Majonēzes un sojas mērces marinādē

Marinādei vislabāk der klasiskā tumšā sojas mērce.

Sastāvdaļas

  • gurni - 3 gab .;
  • majonēze - 1/3 st .;
  • sojas mērce - 30 - 40 ml;
  • ķiploki, lazda, paprika un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet augšstilbus un labi nosusiniet no liekā šķidruma. Katru sagriež precīzi pa vidu 2 daļās.
  2. Sarīvē marinādi. Tas ir sagatavots no visām pārējām receptē deklarētajām sastāvdaļām, rūpīgi sajaukts. Sāls marinādē jāpievieno pēc garšas, ņemot vērā, ka sojas mērce jau ir ļoti sāļa.
  3. Ar spēku iesmērē aromātisko masu vistas gabalu virsmā. Atstājiet tik atdzist marinādē. Minimālais periods ir pusstunda. Jo ilgāk gaļa ir marinādē, jo labāk. Nu, ja jūs to varat atstāt visu nakti.
  4. Apaļo karstumizturīgo formu pārklāj ar foliju. Ielieciet tajā gurnus.
  5. Cepeškrāsnī krāsnī, kuras vidējā temperatūra ir 40 - 45 minūtes.

Pasniedzot, bagātīgi apkaisa iegūto trauku ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Sirsnīgs rīsu ēdiens

Rīsus vislabāk izmantot ilgi tvaicētus.

Sastāvdaļas

  • vistas ciskas - 5 - 6 gab .;
  • sausi rīsi - pilna glāze;
  • ūdens - 2 ēdamk .;
  • sīpols - visa galva;
  • sāls, piparu maisījums, eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu patvaļīgos gabaliņos. Apcep to lielos daudzumos eļļas, līdz apbrūnējis.
  2. Rūpīgi izskalojiet putraimus līdz tīram ūdenim un ielieciet karstumizturīgā formā. Izklājiet sīpolu cepšanu ar atlikušajiem taukiem virsū.
  3. Tad izklājiet augšstilbus, sarīvētus ar papriku un sāli.
  4. Ielejiet verdošu ūdeni pār visu, lai rīsi un gaļa būtu pārklāti ar ūdeni līdz vidum. Jūs to varat aizstāt ar dārzeņu / gaļas buljonu.
  5. Pārklājiet veidni ar foliju.
  6. Cepiet ēdienu vidējā temperatūrā 55 - 65 minūtes un pēc tam vēl ceturtdaļu stundas bez pārklājuma. Šajā posmā jūs varat pēc izvēles apkaisīt visas sastāvdaļas ar pipariem.

Pasniedziet gatavo ēdienu vakariņās ar marinētiem gurķiem.

Čakhobili no vistas augšstilbiem

Gatavais ēdiens ir pārsteidzoši smaržīgs, ar maigu tomātu mērci. Ir garšīgi laistīt jebkuru sānu trauku.

Sastāvdaļas

  • augšstilbi - kilo;
  • sīpols - liela galva;
  • tomātu mērce - pilna glāze;
  • ķiploki - 3 līdz 4 krustnagliņas;
  • svaigs cilantro - puse ķekara;
  • sāls, sunli apiņi, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvētu mazgātu vistu ar visām deklarētajām garšvielām un sāli. Īpaši uzmanīgi tajā iemasējiet saules apiņus.
  2. Apcep gurnus pannā no abām pusēm līdz brūnumam. Šī vistas liemeņa daļa ir diezgan taukaina, tāpēc jūs nevarat izmantot papildu eļļu.
  3. Smalki sagrieziet sīpolu. Nosūtiet to vistas pannā. Dārzeņu šķēlītēm vajadzētu kļūt zeltainām.
  4. Pievienojiet kečupu. Trauku sautē zem vāka 8 līdz 9 minūtes.
  5. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un malto cilantro. Gatavojiet vēl ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.

Šādam ēdienam varat izvēlēties jebkuru sānu ēdienu. Vārīti rīsi tam labi der.

Cepiet ar siera garozu

Siers būs ciets vai pusciets.

Sastāvdaļas

  • vistas ciskas - 1,2 kilogrami;
  • sīpoli, siers un burkāni - katrs pa 80 - 100 g;
  • sēnes (vislabāk ir lietot šampinjonus) - 180 - 200 g;
  • kečups - ½ st .;
  • majonēze - 70 - 90 g;
  • augu eļļa - 60 ml;
  • ķiploki - 20 g;
  • sāls, pipari, sausais baziliks.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ir nepieciešams atsevišķi apcept sastāvdaļas. Pirmais - sīpolu kubi līdz zeltainam. Tad - rīvētus burkānus līdz zeltaini brūnai. Un, visbeidzot, plānas sēņu plāksnes līdz maigai.
  2. Apvienojiet ceptas sastāvdaļas. Uz sāli. Pievienojiet viņiem pusi rīvēta siera.
  3. No augšstilbiem uzmanīgi nogrieziet kaulus. Izgrieziet pildījumu. Piepildiet tos ar siera un dārzeņu masu.
  4. Ievietojiet sagatavotus pildītus augšstilbus bez formas.
  5. Mērcei apvienojiet majonēzi, kečupu un atlikušo sasmalcināto sieru. Visus pagatavojumus pārklāj ar mērci.
  6. Cepiet trauku cepeškrāsnī apmēram stundu pie 190 grādiem.

Pasniedz ar smalku kartupeļu biezeni vai zirņu krējumu.

Poda cepetis

Šādai ārstēšanai varat izmantot vienu lielu keramikas podu vai vairākus mazus.

Sastāvdaļas

  • gurni - 2 gab .;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • ķirsis - 3 - 4 gab .;
  • burkāns un puravi - puse;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • žāvētas plūmes - 3 gab .;
  • vistas buljons - 1 ēdamk .;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • sāls, pipari, eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atsevišķa mājputnu fileja no kauliem un ādas.
  2. Sasmalciniet dārzeņus (izņemot ķiršu un kartupeļus) un ķiplokus. Nelielā eļļas daudzumā viegli apcepiet līdz mīkstam.
  3. Ielieciet kartupeļu ķīļus podos un pēc tam vistas gabaliņus, pannas dārzeņus, pētersīļus, ķiršu pusītes un žāvētu plūmju šķēles.
  4. Visu apkaisa ar sāli un pipariem, ielej buljonu.

Cepiet cepeti cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram stundu un pēc tam atstājiet, lai uzkarsētu vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Vistas ciskas ir diezgan trekns produkts. Tāpēc diētā to vajadzētu patērēt tikai vārītā, ceptā vai sautētā veidā. Cepšana vēl vairāk palielinās ēdiena kaloriju daudzumu. Tomēr ceptas šīs liemeņa daļas ar kraukšķīgu garoza ir tik garšīgas, ka uz īsu brīdi var aizmirst par uzturu!

Saistīts:Vairāk no autores: