Ko gatavot ar vistas krūtiņu? 12 receptes ar fileju

Mēs domājam, ka daudziem bieži ir šis jautājums. Ja esat viens no šiem cilvēkiem, tad šis raksts jums būs noderīgs. Ko var pagatavot no vistas krūtiņas?

Grila krāsnī

• vistas fileja - 2 gabali;
• sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari;
• bezaromātiskā eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• koriandrs - 1 ēd.k. karote;
• granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Nekavējoties iemērciet koka iesmus aukstā ūdenī. Minimālais laiks ir pusstunda. Ja izlaižat šo darbību, iesmi gatavošanas laikā sadedzinās.
2. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku presē.
3. Marinādei, kas mums nepieciešama: ķiploki; eļļa; sojas mērce; cukurs pipari; koriandrs; sāls. Apvienojiet visus iepriekš minētos komponentus dziļā plāksnē. Vistas kebaba marināde ir gatava.
4. Sagrieziet vistu garos sloksnēs. To aptuvenais platums ir 4 centimetri.
5. Salociet vistas strēmeles marinādē. Pārkārtojiet tos ledusskapī 3-4 stundas.
6. Tagad ielieciet fileju uz iesma, akordeonu.
7. Ielieciet foliju uz cepešpannas, virsū izklājiet bārbekjū.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un tur nosūta bārbekjū.
9. Vistas kebaba vārīšanas laiks - 25-30 minūtes: 10-15 minūtes no katras puses.
10. Pasniedziet vārītu kebabu ar pitas maizi un tomātu mērci.

Vistas filejas zupa

Ja šī ir jūsu pirmā gatavošanas reize, tad gatavošanas process jums tiks sīki aprakstīts.

• vistas krūtiņa - 1 gabals;
• zemes pipari (melni) - 2 šķipsniņas;
• ūdens - 2 litri;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sāls - 3 šķipsniņas;
• burkāni - 1 gab .;
• bezaromātiska augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• vermicelli - 0,1 kg;
• sīpoli - 1 gab .;
• lauru lapa - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet vistu lielos kubiņos.
2. Ielejiet tos ar aukstu ūdeni, pievienojiet lauru lapas un novietojiet pannu uz plīts. Pēc vārīšanās - noņemiet putu masu, samaziniet sildīšanu līdz minimumam. Gatavojiet vistu līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes.
3. Apstrādājiet burkānus ērtā veidā: uz rīves vai plāni ar nazi.
4. Sagrieziet sīpolu kauliņā.
5. Sauté to apmēram divas minūtes.
6. Pievienojiet burkānus.
7. Pot dārzeņus apmēram 5 minūtes.
8. Sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet buljonā kopā ar ceptiem dārzeņiem.
9. Neaizmirstiet sāli un piparus.
10. Pavārs vēl 6-7 minūtes.
11. Ielieciet vermicelli beigās.
12. Rotā gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Tvaicēti vistas gaļas kotletes lēnā plītī (maltas krūšu kotletes)

Sastāvdaļas

• fileja - 0,5 kg;
• maize (sastāvējies) - 3 šķēles;
• sīpolu rācenis - 1 galva;
• sāls;
• piens - 0,12 l;
• ola - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet un nosusiniet vistas fileju.
2. Ar roku smalki sakapājiet krūtiņu.
3. Smalki sagrieziet sīpolu.
4. Maizes šķēles ielej siltā pienā.
5. Pēc 10 minūtēm maisa maizi ar dakšiņu. Izrādījās piena putra. Apvienojiet to ar sasmalcinātu gaļu.
6. Pievienojiet vienu olu, sīpolu un sāli.
7. Paņemiet karoti un mīciet malto gaļu 5-10 minūtes. Jo ilgāk to darīsit, jo sulīgāki būs tvaika kotletes.
8. Ierīces traukā ielejiet 800 mililitrus ūdens.
9. Ievietojiet sasmalcinātas kotletes tvaicēšanas traukā. Izvēlieties patvaļīgu izstrādājumu formu.
10. Programma “Tvaika gatavošana” vai “Tvaiks”, laiks 40 minūtes.
11. Pasniedziet sasmalcinātus kotletus ar iecienīto mērci.

Marmora vistas rullis

Komponenti

• slīpēta vistas krūtiņa - 0,7 kg;
• žāvētas dilles - 2 šķipsniņas;
• sāls un malti pipari;
• želatīns - 30 grami;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• žāvētas pētersīļi - uz naža gala;
• malta paprika (salda) - 1 ēd.k. karote.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Sagrieziet krūtiņu mazos kubiņos.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
3. Dziļā bļodā apvienojiet vistu, ķiplokus, žāvētus garšaugus, papriku, želatīnu un sāli.
4. Gaļas maisījumu pārnes uz cepšanas piedurkni.
5. Ielieciet piedurkni kvadrātveida formā ar nelielu diametru.
6. Cepiet rullīti cepeškrāsnī apmēram 45-50 minūtes.
7. Atstājiet marmora rullīti istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Ielieciet ceptu gaļu ledusskapī 5 stundas. Šajā laikā želeja pilnībā sacietēs.
9. No marmorētās gaļas noņemiet apvalku un pārnesiet to uz skaistu trauku. Plāni izrullē rullīti un pasniedz.

Vistas filejas pastrami - neparasts un garšīgs (cepeškrāsnī cepta vistas krūtiņa)

Komponenti

• vistas fileja - 2 gabali;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• paprika - 1,5 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1 glāze;
• muskatrieksts (rīvēts) - 1 šķipsniņš;
• sāls - 2 tējkarotes;
• medus - 1 tējk;
• bezaromātiskā eļļa - 1,5 ēd.k. karotes.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Atšķaida 2 ēdamkarotes sāls ūdenī un iegremdē iepriekš mazgātu fileju. Marinējiet nakti.
2. No rīta satveriet kādu izturīgu diegu un katru fileju vējiet ar to, lai saglabātu formu.
3. Izkausējiet medu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
4. Ērtā traukā pagatavojiet marinādi. Šim nolūkam samaisiet: izkausētu medu; liesa eļļa; paprika; sasmalcinātu ķiploku; muskatrieksts; sāls.
5. Paņemiet silikona suku un pārklājiet to ar visu gaļā vārītu marinādi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
7. Cepiet pastrami apmēram 15 minūtes.
8. Noņemiet visus pavedienus un ļaujiet gaļai atdzist. No pastrami pagatavojiet sviestmaizes, kanapes vai salātus ar vistu.

Vistas rullīši ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

• fileja - 0,5 kg;
• puscietais siers - 50 grami;
• saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 2 ēd.k. karotes;
• žāvētas plūmes - 65 grami;
• papriku maisījums - 2 šķipsniņas;
• majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2-3 šķipsniņas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Pārlejiet žāvētas plūmes ar karstu ūdeni. Atstājiet uz laiku.
2. Ielieciet filejā salīmējošu plēvi un sakuliet līdz plānai, vienveidīgai plāksnei.
3. Apkaisīt sāls un piparu maisījumu no abām pusēm. Marinējiet vismaz 30 minūtes.
4. Vienu filejas pusi izklājiet ar majonēzi. Tas ēdienam piešķirs bagātību.
5. Sagrieztas plūmes sagriež vidējos kubiņos.
6. Sasmalciniet ķiplokus ar presi un pievienojiet to žāvētām plūmēm.
7. Vienmērīgi sadaliet žāvētas plūmes pa gaļu. Rullējiet ruļļu.Vītiniet gaļu vai piestipriniet ar zobu bakstāmiem.
8. Eļļojiet cepšanas lapu un uzlieciet uz tā ruļļus. Cep pusstundu, 180 grādu temperatūrā.
9. Gatavo gaļu atbrīvojiet no zobu bakstāmiem. Pārkaisa ar sieru virsū un liek vistas rullīšus atpakaļ cepeškrāsnī.
10. Kad siers ir izkusis, izņem gaļu, sagriež un var pasniegt.

Sojas mērcē pannā

• vistas krūtiņas fileja - 0,6 kg;
• rozmarīns - 3 zari;
• sojas mērce - 0,1 l;
• kajēnas pipari - 1 šķipsniņš;
• olīveļļa - 4 ēd.k. karotes;
• zaļās pētersīļi - dekorēšanai.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Sagrieziet vistu lielos kubiņos (apmēram 2 centimetrus).
2. Eļļojiet pannu ar olīveļļu un apcepiet tajā fileju līdz zeltaini brūnai.
3. Ielejiet sojas mērci un pievienojiet kajēnas piparus, visu samaisiet. Pievienojiet rozmarīnu.
4. Sautējiet vistu apmēram pusstundu uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Trauku maisa ik pēc 10 minūtēm.
5. Gatavo sautējumu dekorē ar pētersīļu zariņiem.

Basturma

• vistas krūtiņa - 0,8 kg;
• lauru - 3 gabali;
• paprika - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 3 ēd.k .;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• pipari (zirņi) - 1 tējkarote;
• olīveļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Lielo krūtiņu sagriež 2 daļās.
2. Ielejiet ūdeni dziļā pannā. Pagatavojiet marinādi no sāls, lauru lapas, pipariem un cukura.
3. Ielieciet tajā fileju. Aizveriet pannu ar vāku un ievietojiet ledusskapī, lai marinētu vienu dienu.
4. Izskalojiet gaļu nākamajā dienā. Jūs nevarat uztraukties, jo ar visām garšvielām tas jau ir pilns.
5. Sagatavojiet gaļai aromātisku glazūru. Lielā bļodā sajauciet šādas sastāvdaļas: medus; olīveļļa; paprika; ķiploki sojas mērce; pipari.
6. Atstājiet fileju marinēties 3-5 stundas.
7. Piesiet krūtis visā garumā ar diegu, lai tām būtu skaista forma. Atstājiet gaļu ledusskapī 8-12 stundas.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ielieciet krūtis uz folijas un nosūtiet tām cepties 1 stundu.
9. Pēc 40 minūtēm paaugstiniet temperatūru līdz 180 grādiem.
10. Ielejiet gatavo gaļu ar atlikušo sulu un noņemiet pavedienus.
11. Vistas krūtiņas basturma ir gatava! Sagrieziet to plānās šķēlēs un pasniedziet.

Franču valodā

• baltais sīpols - 1 galva;
• cietais siers - 0,15 kg;
• pipari un sāls pēc garšas;
• vistas krūtiņas - 2 gabali;
• bezaromātiska eļļa - pannas eļļošanai;
• majonēze - 0,1 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu sasmalciniet ļoti plānā kārtā, pusgredzenos.
2. Katru fileju sagriež gareniski divās vai 3 daļās.
3. Sakuļ gaļu.
4. Sāls un pipari to.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet sīpolu kārtu. Pa virsu izklājiet salauztas krūtis.
6. Katru gabalu nosmērē ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170-180 grādiem un tajā cep vistas krūtiņas apmēram 40 minūtes.
8. Pasniedziet franču gaļu karstu kopā ar iecienīto mērci.

Filejas karbonādes

Šī ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām receptēm. Bet tomēr tas ir ļoti garšīgs ēdiens. Turklāt tas ir apvienots ar daudziem sānu ēdieniem.

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 1 gabals;
• rafinēta eļļa - cepšanai;
• sāls un garšvielas "vistas gaļai" pēc garšas.

Gatavošana pakāpeniski:

1. Plāni sasmalciniet vistu.
2. Apkaisiet to ar garšvielām un sāli no abām pusēm.
3. Beat off vistas.
4. Sildiet pannu kopā ar augu eļļu.
5. Ielieciet karbonādes karstā pannā. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, bez vāka.
6. Vistas krūtiņu karbonādes gatavas! Pasniedziet tos ar garnīru.

Skābā krējumā sautēta vistas fileja

• vistas krūtiņas fileja - 0,5 kg;
• sāls - 2 šķipsniņas;
• sīpols - 2 galvas;
• skābs krējums - 0,2 kg;
• melnie pipari, malti - 1 šķipsniņš;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Dice fileju.
2. Sīpoli - gredzeni.
3. Pannā sakarsē sviestu un apcep tajā vistu, līdz tā ir balta.
4. Pievienojiet sīpolus, apcepiet līdz caurspīdīgai.
5. Apkaisa ar sāli un pipariem.
6. Pievienojiet skābo krējumu. Visu sajauc un uzliek vidēju siltumu.
7. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz minimumam. Sautējiet vistu skābā krējumā apmēram 20 minūtes.
8. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Šnicele rīvmaizē

Sastāvdaļas

• vistas krūtiņa - 0,6 kg;
• milti - 0,5 tases;
• rīvmaize - 0,15 kg;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa, bez smaržas - 2-3 ēd.k. karotes;
• sāls, garšaugi un maltie pipari - pēc garšas;
• siers, cietās šķirnes - 0,1 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet katru fileju 2 daļās. Rezultātā jūs saņemat 4 šniceļus.
2. Nedaudz apkarojiet vistu, apkaisa to ar pipariem un sāli.
3. Izsijāt miltus un tajā sakultu sakultu gaļu.
4. Dziļā bļodā sajauciet olas un divas ēdamkarotes attīrīta ūdens. Beat ar mikseri - mīkla ir gatava.
5. Iemērciet vistu olu masā.
6. Maizes fileja rīvmaizē.
7. Eļļojiet pannu ar eļļu un labi sasildiet.
8. Ielieciet šniceļus uz karstas virsmas. Apcep tos līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Paredzamais gatavošanas laiks: 1,5-2 minūtes, katrā pusē.
9. Ielieciet pergamentu uz cepešpannas un uzlieciet tajā ceptus šniceļus. Apkaisa ar rīvētu sieru.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nodrošina šniceļu gatavību. Tas ilgst apmēram 10 minūtes.
11. Pasniedz ar dārzeņiem.