Ir daudz interesantu recepšu, kas jums pateiks, ko gatavot no maltas tītara. Starp tiem ir iespējas ne tikai kotletes un kotletes, bet arī dažādas garšīgas sautējumus, zupas, pīrāgus un daudz ko citu. Atliek tikai izvēlēties recepti pēc savas patikas un sākt kulinārijas eksperimentus.
Materiālais saturs:
Turcijā maltas kotletes
Ja šādus pīrādziņus nevis cepa verdošā eļļā, bet gan gatavo cepeškrāsnī vai tvaicē, tad tie izrādīsies diētiski. Galu galā jūs varat izmēģināt gatavo ēdienu pat uz diētas.
Sastāvdaļas
- mājputnu fileja - puskilograms;
- kviešu maize bez garozām - 30-40 g;
- žāvētas pētersīļi - 1 šķipsniņa;
- baltais sīpols - 1 galva;
- piens - puse glāzes;
- jūras sāls, eļļa, iecienītās garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Vislabāk malto gaļu gatavot pats. Lai to izdarītu, sagrieztu fileju gabalos un nosūtiet to kopā ar sīpolu blendera traukā. Pārtraukt komponentus līdz vienmērīgai.
- Mērcē maizes šķēles bez garozas pienā. Izgriezt. Pievienojiet putnam. Pēc tam jūs atkal varat nogalināt produktus ar blenderi.
- Pievienojiet jūras sāli un citas sausās sastāvdaļas no receptes.
- Mitrās kotletes ar mitriem pirkstiem. Apcep tos katliņā vai pagatavo citos, mazāk kaitīgos veidos.
Vakariņās pasniedziet iegūtos tītara kotletus ar jebkuru piemērotu garnīru, piemēram, ar vieglo dārzeņu salātiem vai zirņu biezeni.
Kotletes ar rīsiem
Ļoti apmierinošs ēdiens ir mājputnu gaļas kotletes ar rīsu pievienošanu. To var bezgalīgi uzlabot, izmantojot dažādas mērces un mērci.
Sastāvdaļas
- tītara krūtiņas fileja - 780-800 g;
- apaļie baltie rīsi - puse glāzes;
- burkāni, tomāti, olas, sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- Lavrushka - 3 lapas;
- tomātu mērce - 2 ēd.k. l .;
- sāls, suneli apiņi, olīveļļa, garšvielas zirņu veidā.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet fileju gabalos un jebkurā ērtā veidā pārvērtiet maltā gaļā.
- Putnam pievieno smalki sagrieztus sīpolus (pusi), jēlas olas saturu, sāli un suneli apiņus.
- Gatavojiet rīsus sālsūdenī, līdz puse vārīti. Pārvietojiet to uz lielāko daļu. Visu ļoti labi samaisa un kādu laiku atmatā.
- Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu. Tomātu sagriež glītos kubiņos kopā ar ādu. Burkānus samaļ ar jebkura izmēra rīvi.
- Sildiet olīveļļu kastrolī. Pārmaiņus pievienojiet tam sīpolu, burkānu, tomātu. Apcep masu pēc katra jaunā produkta apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet tomātu mērci. Sāls masu. Vāra to uz lēnas uguns vēl 6-7 minūtes.
- Lai no gatavas gaļas veidotu kārtīgas kotletes ar labību ar mitriem pirkstiem. Ievietojiet tos pannā. Pievienojiet piparu grauzdiņus un papriku. Ielejiet verdošu ūdeni pār visu tā, lai šķidrums apmēram līdz pusei pārklātu gaļas bumbiņas.
- Trauku sautē zem vāka apmēram 20 minūtes. Apgrieziet bumbiņas un pagatavojiet kārumu vēl 10 minūtes. Ja vēlaties, varat pievienot mērci.
Iegūtās kotletes no tītara ir garšīgi pasniegt pat ar vienkāršākajiem sānu ēdieniem.
Kotletes zupa
Šī ir vienkāršākā zupa, kuru ātri pagatavo, taču tā izrādās garšīga un apmierinoša.
Šajā receptē kā galveno sastāvdaļu pievieno malto tītaru.
Sastāvdaļas
- malti mājputni - mārciņa;
- attīrīts ūdens - 2,5 l;
- sīpoli, burkāni un kartupeļi - 2 gab .;
- sāls, dārzeņu garšvielas un Provansas garšaugi.
Ēdienu gatavošana:
- Nekavējoties ielejiet ūdeni pannā. Tajā ielejiet vienu sasmalcinātu sīpolu un visu burkānu, sagrieztu aprindās.
- Pēc 10–12 minūšu vārīšanas mētājiet nākamos kartupeļu zupas gabaliņus.
- Mājputnu pildīšana atsevišķā bļodā. Nosūtiet tam sāli, Provansas garšaugi. Visu labi samaisiet ar rokām. Ielejiet otro sīpolu, iepriekš sagrieztu mazākos kubiņos.
- No iegūtā gaļas sastāva izrullējiet mazas kotletes. Viņiem jābūt apmēram vidējā valrieksta lielumā.
- Apmēram 10-12 minūtes pirms kartupeļu gatavības pievienojiet kotletes.
- Pēc vēl 5-7 minūtēm zupai pievieno sāli un dārzeņu piedevas.
Pārklājiet gatavo trauku un ļaujiet tam brūvēt vismaz ceturtdaļu stundas. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Neapoles kastrolis
Šī ir neparasta kastrolis, ja patiešām vēlaties izmēģināt lazanju, taču tā pagatavošanai nav īpašu lapu. Šajā receptē tiek izmantoti dažādi makaroni. Bet vislabāk ir spalvas.
Sastāvdaļas
- malta gaļa - 280-300 g;
- makaroni - 130-150 g;
- sīpoli, burkāni, selerijas kātiņš - 1 gab .;
- tomāti savā sulā - 180-200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Parmezāns - 80-100 g;
- sviests un kviešu milti - 1 ēd.k. l .;
- piens - 380-400 ml;
- svaigs baziliks - 1 vidējs ķekars;
- sāls, olīveļļa, pipari.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolus, selerijas un burkānus sasmalciniet ērtā veidā. No visām šīm sastāvdaļām pagatavojiet mazuļu olīveļļā.
- Atsevišķi apcep malto gaļu, gaidot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Sāls, pipari.
- Savienojiet masas no pirmā un otrā soļa.
- Nogaliet tomātus tieši ar šķidrumu ar blenderi. Nosūtiet masu citu produktu kastrolī. Sautējiet kompozīciju apmēram ceturtdaļas stundas laikā. No tā atkal vajadzētu iztvaikot šķidrumam.
- Pēdējais, kurā iepilda sāli, piparus. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
- Katliņā nedaudz apcep miltus sviestā. Pamazām ielej siltu pienu, visu sajaucot ar putukrējumu. Pagaidiet, līdz masa sabiezē. Sāliet mērci pēc garšas.
- Atsevišķi vāriet makaronus sālsūdenī. Pagatavojiet tos apmēram 2 minūtēs mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
- Karstumizturīgās veidnes apakšā ielej nedaudz mērces. Virsū izklājiet pusi makaronu. Izklājiet pannas saturu. Apkaisīt pildījumu ar Parmezāna skaidiņām (pusi). Pārklājiet to ar atlikušajiem makaroniem. Ielejiet pārējo mērci un izlejiet siera otro pusi.
Cepiet trauku cepeškrāsnī vidējā temperatūrā apmēram stundu. Apkaisiet gatavos kārumus ar sasmalcinātu baziliku.
Makaroni ar gaļas mērci
Šādiem kārumiem varat ņemt dažādus pildījumus. Īpaši garšīgs tas ir ar tītaru.
Sastāvdaļas
- malta gaļa un penne makaroni - katrs 380-400 g;
- sīpoli - 1 galva;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigs timiāns - 3 zari;
- pipari, oregano, sāls, eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Karstā eļļā smalki sagrieziet sīpolu un brūnu ar sasmalcinātu ķiploku un timiānu. Pašā galā ielejiet oregano.
- Pievienojiet putnu pannā. Apcep masu līdz pilnīgai vārīšanai. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Atsevišķi vāriet makaronus. No tiem noteciniet ūdeni. Sajauciet produktu ar pannas saturu.
- Porcijās pasniedziet cienastu pie galda.
Šim ēdienam ir labi piemēroti jebkura veida rakstaini / gofrēti makaroni.
Turcija Lula Kebab
Šis tatāru virtuves ēdiens palīdzēs patīkami pārsteigt viesus pie svētku galda. Vislabāk to pasniedz ar tomātu pastas bāzes mērcēm.
Sastāvdaļas
- mājputnu fileja - 430-450 g;
- jogurts (nesaldināts, bez piedevām) - 1,5 tases;
- krējums un sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
- pētersīļi - vesels ķekars;
- citrona / laima sula, saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l .;
- svaigas dilles - puse ķekara;
- milti un cukurs - 1 tējk;
- olu baltums un sīpoli - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Sagrieziet putnu fileju un sīpolu šķēlēs. Pārtraukt blenderī līdz viendabīga pildījuma stāvoklim.
- Atsevišķi saputojiet olbaltumvielu ar cukuru. Pievienojiet miltus, sviestu, mērci. Nosūtiet kompozīciju pildījumam. Ielejiet sāli un garšvielas pēc garšas. Labi samaisa.
- No gaļas masas izveidojiet desas un piestipriniet tās uz koka iesmiem. Grilējiet tos no visām pusēm, līdz vārīti un grauzdēti.
Mērcei sajauc jogurtu ar citrona sulu, krējumu, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātiem zaļumiem. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Pasniedziet gatavus sulīgus un mīkstus kebabus ar oriģinālo ķiploku mērci uz jogurta.
Kārtainās mīklas pīrāgs
Lai vienkāršotu šādu recepti sev, jums vajadzētu ņemt gatavu kārtainās mīklas izstrādājumu.
Sastāvdaļas
- kārtainās mīklas izstrādājumi (veikals) un tītara fileja - puskilograms;
- liels sīpols, kartupeļi, olas - 1 gab .;
- svaigas pētersīļi - puse ķekara;
- siers - 180-200 g;
- sāls, garšvielas, gaišās sezama sēklas.
Ēdienu gatavošana:
- Pārgrieziet putnu fileju maltā gaļā. Sāli, pievienojiet garšvielas. Apvienojiet ar maziem sīpolu kubiņiem. Cep līdz mīkstumam, ar lāpstiņu sadalot gabaliņus, kas veidojas procesā.
- Mīklu sadala divās daļās. Pirmo novietojiet uz ieeļļotas cepešpannas. Pārklājiet ar gaļas pildījumu. Ielejiet maltu gaļas cepeti ar rīvētiem kartupeļiem. Pārklājiet to ar siera skaidiņām.
- Virsū liek otro mīklas daļu. Stingri saspiediet malas. Veiciet divus griezumus pīrāgā. Tie ir nepieciešami, lai tvaiks izkļūtu no cepšanas.
- Sukas topošā pīrāga virsmu saputo ar olu. Apkaisa ar sezama sēklām.
Cepiet kārumu cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 20-25 minūtes. Šajā laikā pildījums ir pilnībā jāsagatavo, un uz pīrāga virsmas vajadzētu parādīties zelta garoza.
Lai tītara gaļas mīklas ēdieni būtu noderīgāki, tas jādara mājās pašiem. Tad jūs varat būt pārliecināti, ka mājputnu masai nav pievienotas papildu kaitīgas vai ļoti taukainas sastāvdaļas.
