Mēģinot atrast atbildi uz jautājumu, ko gatavot no maltas gaļas, uzreiz nāk prātā daudzas interesantas kārumu iespējas. Garšīgu sirsnīgu ēdienu pagatavošanai varat izmantot cūkgaļu, vistu un maltu liellopu gaļu. Un papildu sastāvdaļas dārzeņu, sēņu, graudaugu, garšvielu veidā padarīs katru ēdienu īpaši garšīgu.

Ko pagatavot ar maltu cūkgaļu?

Diezgan trekna malta cūkgaļa ļauj gatavot ļoti sirsnīgus un barojošus ēdienus. Tas ir ne tikai parastās kotletes, bet arī sautējumi, pīrāgi, eži un vēl daudz vairāk.

Sulīgas cūkgaļas kotletes

Sastāvs: 870 g cūkgaļas mīkstuma bez speķa, 2 sīpolu galvas, svaigi ķiploki pēc garšas, smalkais sāls, 130 g piena kociņa, 90 ml piena tauku, vistas olu, 220 g drupatas, 2 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu.

  1. Cūkgaļa ar sīpoliem pārvēršas maltā gaļā, sālīta. Masai pievieno klaipu, kas iemērc nedzesētā pienā, kā arī olu dzeltenumu. Pēc garšas sasmalcinātus ķiplokus arī nosūta uz malto gaļu.
  2. No masas veido mazus kotletus un drupina miltu un maizes drupatas maisījumā. Šāda neparasta maizīte vienlaikus saglabās trauka sulīgumu un pievienos tam zeltaini brūnu.

Sagataves tiek apceptas ar spēcīgu plīts sildīšanu 3 minūtes no katras puses. Nepārsedziet pannu ar vāku.

Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu

Sastāvs: 680 g kartupeļu, mārciņa maltas gaļas, 160 g parmezāna, 3 vistas olas, 3 ēd.k.ēdamkarotes balto miltu, sīpolu, 40 g rīvmaizes, 3 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma, akmens sāls pēc garšas.

  1. Kartupeļus vāra līdz mīkstam sālsūdenī, pēc tam tos apvieno ar miltiem un olām. Dārzeņu biezeni.
  2. Pildījumam sīpolu kubiņus ar malto gaļu cep līdz vārīšanai. Pēc garšas varat izmantot jebkurus aromātiskos augus un sāli.
  3. Keramikas formu pārkaisa ar rīvmaizi, uz tās izklāj kartupeļu biezeni divās kārtās. Starp tiem ir malta gaļa ar sīpoliem.
  4. No augšas nākotnes kastrolis tiek ieeļļots ar tauku skābo krējumu un dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepeškrāsnī tiek pagatavots kārums 200–210 grādos 40–45 minūtēs.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm

Sastāvs: 400 g gatavas kārtainās mīklas, 230 g svaigu sēņu, 170 g maltas cūkgaļas, 60 g siera, sīpolu, maltus piparus, sāli, nedaudz miltu.

  1. Plānas sēņu plāksnes apcep ar sīpolu kubiņiem. Tad uz izstrādājumiem izliek pildījumu. Kopā komponentus cep, līdz gaļa ir gatava. Masu sālītu un piparotu.
  2. Mīklu izrullē un sagriež 2 daļās. Pusi no tā izklāj formā, kas pārkaisīta ar miltiem.
  3. Gaļas un sēņu pildījums ir izklāts uz sagataves. Kūku pārklāj ar otro mīklas daļu. Augšējo pīrāgu pārkaisa ar rīvētu sieru.

Ceptu ēdienu apmēram pusstundu labi sakarsētā krāsnī.

Šniceles recepte

Sastāvs: 320 g maltas cūkgaļas, 2 olas, 4 ēd.k. l krekeri, akmens sāls, aromātiskie augi.

  1. Gaļu tūlīt sālīt un pēc garšas pārkaisa ar izvēlētām garšvielām. Jūs varat ņemt īpašu gatavu maisījumu cūkgaļai.
  2. Tālāk malto gaļu uzmanīgi saputo uz horizontālas virsmas. Ir nepieciešams to mest no galda augstuma, līdz masa kļūst plastmasa. Pildījumam vajadzētu saglabāt labu formu.
  3. Gaļas masu sadala 4 daļās. Katrs sasilda kūkā. Tas ir ērti, lai pārklātu sagatavi ar plēvi.
  4. Šniceļus iemērc sakultās olās un pēc tam pārklāj ar skaidiņām.

Atliek apcept trauku augu eļļā no abām pusēm.

Malti eži ar rīsiem

Sastāvs: mārciņa maltas liellopa gaļas, 130 g balto rīsu, 2 ēd.k. nekrāsota tomātu sula, sīpols, sāls, burkāns, garšvielas.

  1. Dārzeņi uz jebkura tauku vārīti.
  2. Dziļā bļodā pannas saturu, malto gaļu un sausos rīsus apvieno.
  3. Ezis tiek veidots no sāļās un aromatizēts ar garšvielu masām, kuras pāris minūtes katrā pusē apcep eļļā, kas paliek no dārzeņiem.

Tālāk ežus no maltas gaļas ar rīsiem sautē plašā katliņā tomātu sulā uz lēnas uguns. Viss process būs pietiekami 35-45 minūtes.

Navy makaroni

Sastāvs: 170 g makaronu, 230 g maltas cūkgaļas, sīpola, sāls un garšvielas.

  1. Sasmalcinātus sīpolus ar malto gaļu apcep jebkuros taukos, līdz gaļa ir gatava. Produkti ir sālīti, pārkaisa ar garšvielām.
  2. Atsevišķi, līdz vārīti makaroni, kas pagatavoti sāļajā gribā.
  3. Sastāvdaļas apvieno un pāris minūtes apcep kopā.

Gatavie makaroni ir dekorēti flotes stilā ar sasmalcinātiem zaļumiem un nekavējoties tiek pasniegti pie galda.

Ko es varu pagatavot ar maltu vistu?

Arī no maltas vistas var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Ar šādu gaļas pildījumu tie izrādīsies mazāk kaloriju nekā ar cūkgaļu.

Maltas vistas karbonāde

Sastāvs: mārciņa maltas gaļas, ola, 60 ml piena, sīpols, 2 ēd.k. ēdamkarotes cietes, sāls, pipari.

  1. Malto mājputnu sajauc ar olām, sasmalcinātiem sīpoliem, sāli, pipariem.
  2. Masai pievieno cieti un pienu.
  3. Pēc rūpīgas sajaukšanas veido maltas gaļas pīrādziņus. To ir ērti izdarīt ar mitrām rokām.

Biletes cep iepriekš uzkarsētos taukos līdz zeltaini brūnai.

Vistas kotletes skābā krējuma mērcē

Sastāvs: mārciņa maltas vistas, svaigi ķiploki pēc garšas, 40 g balto miltu, sīpols, sāls, 220 g tauku skāba krējuma, burkāns, 1 ēd.k. karote tomātu pastas.

  1. Pildījumu apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Tas ir sālīts.
  2. No masas veido bumbiņas, kuras saberž miltos un cep līdz zeltaini brūnai.
  3. Atsevišķā pannā liek sasmalcinātus dārzeņus, kurus pārlej ar sālītu skābo krējumu un tomātu pastu. Kotletes iegremdē iegūtajā mērcē.

Trauku 12–14 minūtes sautē uz lēnas uguns.

Franču kastrolis

Sastāvs: 7-8 vidēji kartupeļi, mārciņa maltas vistas, 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, sāls, 120 g cietā siera.

  1. Kartupeļus sagriež "monētās". Puse no tā ir izklāta veidlapas apakšā. To pārkaisa ar sāli un smērē ar nelielu daudzumu majonēzes.
  2. Virsū sadala sālītu malto gaļu.
  3. Produktus ielej 2/3 tase silta ūdens ar tajā izšķīdinātu atlikušo majonēzi. Pārējo kartupeļu daļu izklāj virsū.

Atliek apkaisīt kastroli ar rīvētu sieru un gatavot karstā cepeškrāsnī 45-55 minūtes.

Kartupeļu kastrolis ar vistas pildījumu

Sastāvs: mārciņa maltas gaļas, 10-11 kartupeļi, burkāni, 2 sīpoli, 5 ēd.k. ēdamkarotes tauku skāba krējuma, 120 g cieta siera, mazs sāls.

  1. Kartupeļus vāra sālsūdenī līdz maigai, pēc tam tie pārvēršas par kartupeļu biezeni. Jūs varat izmantot šķidrumu, kurā tas tika vārīts, vai pievienot pienu.
  2. Sasmalcinātus dārzeņus pasniedz līdz maigai, pēc tam tiem izliek malto gaļu. Kopā produktus cep 10–12 minūtes. Tad masa tiek sālīta un uz to tiek nosūtīts skābs krējums (2 ēd.k.karotes).
  3. Uz ieeļļotas cepešpannas izklāj pusi kartupeļu biezeni. Viņa ir pārkaisa ar rīvētu sieru. Pirmajā daļā pildījums tiek sadalīts.
  4. Topošā kastrolis ir pārklāts ar kartupeļa otro daļu. No augšas to arī pārkaisa ar rīvētu sieru un iesmērē ar atlikušo skābo krējumu.

Malto gaļu un kartupeļus cep saskaņā ar šo recepti 45-55 minūtes 190 grādos.

Vistas gaļas bumbiņas zupa

Sastāvs: 320 g maltas vistas, burkāns, 2 ēd.k. ēdamkarotes balto rīsu, 2 kartupeļi, ķiploka daiviņa, sāls.

  1. Uz uguni tiek nosūtīta panna ar kartupeļu ķīļiem un ūdeni. Verdošs šķidrums ir sālīts.
  2. Sarīvētus burkānus apcep eļļā un pārliek kartupeļos. Rīsi tur pietiekami daudz miega.
  3. Malto gaļu sālī, apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pēc tam no tā tiek veidotas mazas bumbiņas. Kotletes citiem produktiem pievieno pannā.

Kamēr vārīta zupa tiek pagatavota vēl 15-20 minūtes.

Makaronu kastrolis ar gaļu

Sastāvs: 180 g makaronu, 220 g maltas vistas, 2 olas, 80 g skāba krējuma, 120 g siera, sīpola, sauja drupatas, sāls.

  1. Sasmalcinātus sīpolus ar malto gaļu sālīt un cep līdz vārīšanai.
  2. Atsevišķi vārītus sālsūdens makaronus un nolieciet caurdurī.
  3. Lai ielej, sakul olas un apvieno ar skābo krējumu. Masai var pievienot jebkuru garšvielu. Šeit pievieno pusi rīvēta siera.
  4. Makaronus apvieno ar ceptu malto gaļu un izliek formā, kas pārkaisīta ar drupačām.
  5. Pārlejot, pārlejiet virspusi un izlejiet atlikušo rīvēto sieru.

Gatavošana 35-45 minūtes cepeškrāsnī.

Ko gatavot ar maltu liellopu gaļu?

No maltas liellopa gaļas var pagatavot daudz labumu. Īpaši populāri mājsaimnieču vidū bija ruļļi ar šādu gaļas pildījumu un pildīti dārzeņi.

Maltās liellopa kotletes recepte

Sastāvs: 780 g liellopa mīkstuma, olu, 2 sīpoli, 1 ēd.k. piens, pāris šķēles baltmaizes, akmens sāls, papriku maisījums.

  1. Lielus gaļas un sīpola gabalus izlaiž caur gaļas mašīnā. Masai pievieno olu, kā arī iemērc pienā un saspiestā maizē.
  2. Atliek sālīt maisījumu, piparus vai pēc garšas pievienot citas garšvielas.
  3. No masas ar mitrām rokām veido lielus kotletus un cep līdz vārīšanai.

Garšīgi apstrādājiet ar saldo kečupu.

Ņikitinsky pelmeņi

Sastāvs: mārciņa maltas gaļas, 130 g baltmaizes, 2 olas, sīpols, 5 ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma, 3 ēd.k. ēdamkarotes rīvēta cietā siera un sasmalcinātus svaigus garšaugus, sāli, 1 ēd.k. tējkaroti cietes.

  1. Nelielus sīpolu kubiņus apvieno ar malto gaļu. Tur iet samērcēta maize un presēta maize, smalki sarīvēts siers, sāls, olas.
  2. No rūpīgi sajauktas masas veido bumbiņas, kuras 5-6 minūtes vāra verdošā sālsūdenī.
  3. Mērcei sajauc skābo krējumu un cieti. Masu lej ūdenī, kurā tika vārīti pelmeņi, un uzvāra.

Pasniedz karstu ar iegūto mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.

Pildīti tomāti

Sastāvs: 6 lieli sulīgi tomāti, 270-320 g maltas liellopa gaļas, sīpols, svaigi ķiploki pēc garšas, sāls, 3 ēd.k. ēdamkarotes žāvētu rīsu.

  1. Tomātus labi mazgā, no tiem tiek nogriezta augšdaļa. Viņu dārzeņus noņem ar karoti “iekšām”. Ir svarīgi nesabojāt sienas.
  2. Izņemtās dārzeņu daļas samaļ ar blenderi un apvieno ar iepriekš apceptu malto gaļu. Eļļā, kas paliek no gaļas, sasmalcina sīpolus un ķiplokus.
  3. Pildījumam, apcepšanai, gaļu ar tomātiem un baltiem rīsiem, kas iepriekš pagatavoti līdz pusgataviem, sajauc.
  4. Tomātus ar iegūto masu piepilda par 2/3, pēc tam tos izklāj eļļotā cepšanas traukā. Tās apakšā varat ielej nedaudz ūdens ar tomātu pastu.
  5. Sagataves tiek aizvērtas ar iepriekš sagrieztiem “vākiem”.

Trauku cep cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Maltas gaļas ruļļi

Sastāvs: 780 g maltas gaļas, sīpolu, 1 jēla un 3 vārītas olas, sauja drupatas, 160 ml krējuma, 80 g siera, sāls.

  1. Pildījumu apvieno ar visiem receptē deklarētajiem produktiem, izņemot vārītas olas un krekerus. Sīpolu iepriekš smalki sasmalcina, un sieru berzē uz smalkas rīves. Krējumu pēdīgi ielej masā.
  2. Pēc rūpīgas sajaukšanas masa tiek sadalīta formā, kas pārklāta ar foliju. Tas ir cieši iespiests.
  3. Uz iegūtās lapas izklāj vārītu olu apļus. Jūs varat pievienot mīksto sieru, garšaugus un jebkuras citas sastāvdaļas.
  4. Rullītis ir kārtīgi salocīts un savīts folijā.

Cepts cepeškrāsnī nedaudz mazāk par stundu.

Pildītu makaronu recepte

Sastāvs: 15 lielas čaumalas (makaroni), 280 g maltas gaļas, sīpoli, 60 g mozzarella, 70 ml smagā krējuma, sāls.

  1. Čaumalas vāra sālsūdenī līdz pusei vārītas.
  2. Malto gaļu apcep ar sīpolu kubiņiem. Masu sālīt pēc garšas.
  3. Makaronus pilda ar gaļu un sakrauj formā. Augšā tos ielej ar krējumu un pārkaisa ar sieru.

Cepts cepeškrāsnī 10-12 minūtes augstā temperatūrā.

Kotletes ar tomātu un siera mērci

Sastāvs: 420 g maltas gaļas, olu, 90 g parmezāna, šķipsniņu muskatriekstu un oregano, glāze tomātu mērces, 90 g mocarellas, sāls, 40 ml sojas mērces, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

  1. Priekšējie lukturi ir apvienoti ar rīvētu parmezānu, olu, sāli un garšvielām. No masas veido mazas bumbiņas, kuras 15–17 minūtes cep uz eļļotas cepešpannas cepeškrāsnī.
  2. Mērcei sajauc tomātu sulu, sojas mērci, eļļu.
  3. Kotletes ielej ar iegūto maisījumu. Uz katras sagataves tiek uzlikta plāna mocarellas šķēle.

Trauku turpina cept, līdz siers ir izkusis.

Saistīts:Vairāk no autores: