Ko var pagatavot no kārtainās mīklas?

Daudzām mājsaimniecēm kārtainās mīklas ir kulinārijas prasmju augstākā aerobatika, kuru ir skarbi aizkustināt. Bet veikalā vienmēr var nonākt palīdzības veikals, kas ļaus biežāk palutināt mājsaimniecības locekļus ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Galvenais, lai, meklējot, ko gatavot no kārtainās mīklas izstrādājumiem, nepazustu daudzveidīgajās receptēs, jo iespēju ir simtiem! Zemāk ir norādīta tikai viņu mazā, bet ļoti pikantā daļa.

Ko var pagatavot no mīklas, kas nesatur raugu?

Iegādājoties briketi ar gatavu mīklu, vienīgais, kas jums jādara pirms ēdiena gatavošanas, ir to nedaudz atkausēt istabas temperatūrā. Šajā laikā jūs varat sagatavot pildījumu turpmākai cepšanai un uzkarsēt cepeškrāsni.

Ieliktņi aplokšņu formā ar banānu pildījumu

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu ir ēstgribu kombinācija, ko dažādi augļi var lieliski papildināt. Piemēram, eksotiski banāni.

Sastāvdaļu saraksts banānu uzpūtīm:

• 1000 g gatavas rauga kārtainās mīklas;
• 2 līdz 3 banāni;
• 100 g cukura;
• 500 g biezpiena;
• 2 olas
• 2 dzeltenumi eļļošanai;
• 10 g vaniļas cukura.

Kā pagatavot banānu uzpūtes:

1. Atbilstošajā pārvietojumā apvienojiet biezpienu, divas jēlas olas un saldo smilšu. Sajauciet masu līdz viendabīgam, krēmveida stāvoklim. Tad ielieciet tajā mazos gabaliņos sagrieztu banāna mīkstumu, sasmalciniet to ar vaniļas cukuru un samaisiet.
2. Atkausē pusfabrikātu, kas nesatur raugu, izrullē to ar slāni, kura biezums nepārsniedz 3 mm, un sagriež vienāda lieluma kvadrātos. Katra centrā ielieciet pildījumu. Saspiediet kvadrāta stūrus centrā un piestipriniet visus caurumus, lai izveidotu aploksni.
3. Izveidotos uzpūtumus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ieziež tos ar sakultajiem dzeltenumiem un liek cepeškrāsnī, līdz brūnējas 230 grādos.

Tubules - kūka no bērnības

Lai iegūtu kanāliņus un virskārtas, jums jāveic:

• beztauku rauga mīkla - 500 g;
• dzeltenums - 1 gab .;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 50 ml;
• vāveres - 3 gab.

Veids, kā gatavot labumus no bērnības:

1. Atkausēto mīklu plāni sablenderē un sagriež 5 cm biezās strēmelītēs. Tad mēs iesaiņojam tos ap papīra konusi, kas ieeļļoti ar eļļu, un izklājam uz cepešpannas. Cauruļu virsmu apstrādā ar dzeltenumu un krāsni, līdz tās tiek pagatavotas 240 grādos.
2. Lai iegūtu krējumu, mēs vārām sīrupu no ūdens un cukura. Sakuliet baltumus līdz stipriem pīķiem un viegli ielejiet karstu saldu šķidrumu, turpinot putot, līdz masa pilnībā atdziest.
3. Atdzesētās mēģenes atstāj, lai tās noņemtu no konusiņiem un piepildītu ar olbaltumvielu krēmu. Krēma virspusē ar sīkdatņu skaidiņām var aizzīmēt platāku caurumu.

Kārtainās mīklas un speķa iesmi

Vienkāršai alus uzkodai jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - puskilograms;
• sagriezts speķis - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Speķi sagrieziet apmēram 5 cm garos gabaliņos.Plānu kārtainās mīklas izstrādājumu sagriež taisnstūrveida gabaliņos, kuru lielums ir vienāds ar speķa šķēlītēm.
2. Uz vienas mīklas šķēles izklājiet bekona gabalu, salieciet to uz pusēm ar gaļu uz iekšu un auklu uz iesma. Dariet to pašu ar citām mīklas un speķa sagatavēm.
3. Gatavos iesmus novietojiet virs cepešpannas tā, lai mīkla nedaudz pieskartos apakšai - lai tā neslīdētu uz leju. Cep 20-30 minūtes 240 grādos. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.

Nesaldināts atklāts pīrāgs ar tomātiem

Šī vienkāršā atvērtā kūka sacentīsies ar jebkuru picu, un tās pagatavošanai jums būs nepieciešams tikai:

• 1 šķīvja kārtainās mīklas;
• 600 g nogatavojušies, bet izturīgi tomāti;
• 150 g fetas siera;
• 45 ml olīveļļas;
• 30 ml šķidra medus;
• 30 - 40 g sinepju ar graudiem;
• sausi pikanti garšaugi pēc garšas.

Cepšanas procesa apraksts;

1. Mīklas lapu plāni izrullējiet, pārnesiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un vairākās daļās sasmalciniet ar dakšiņu.
2. Smalki sasmalciniet fetas sieru ar rokām vai sarīvējiet un izklājiet uz mīklas lapas, atliecot to 2-3 cm attālumā no malas. Tomātus sagrieziet plānās šķēlēs un uzlieciet nelielu siera pārklājumu.
3. Apvienojiet eļļu, medu un sinepes. Ieeļļojiet iegūto pīrāga virsmu ar iegūto mērci, apkaisa ar zaļumiem un nosūtiet cepeškrāsnī 25 - 35 minūtes.

Trīsstūri ar zemenēm un rikotu

Lai pagatavotu gardas dvesmas ar zemenēm un rikotu, vajadzētu pagatavot:

• 500 g gatavas kārtainās mīklas;
• 250 g ricotta siera;
• 200 g svaigu zemeņu;
• 40 g cukura;
• 30 g cietes;
• 1 dzeltenums;
• 5 g vaniļas cukura;
• pūdercukura apkaisīšanai.

Progress:

1. Samaisiet rikotu, dzeltenumu, cieti un cukuru līdz gludai. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet zemenes plānās šķēlēs.
2. Iepriekš atkausētu gatavo mīklu izrullē ne biezākā kā 3-4 mm slānī un sagriež kvadrātā. Mentāli sadalot kvadrātu pa diagonāli divās daļās, vienu no tiem dāsni eļļojiet ar rikotu. Tam virsū ielieciet zemeņu šķīvjus.
3. Pārklājiet pildījumu ar otru mīklas pusi, piestipriniet malas un virsū veiciet pāris griezumus, lai tvaiks izietu. Cepiet standarta temperatūrā kārtainās mīklas izstrādājumiem 20 līdz 25 minūtes. Apkaisiet gatavās cepamās preces ar pūdercukuru.

Lai kārtainās mīklas malas būtu drošāk nostiprinātas, tās nedaudz jāsamitrina ar ūdeni vai sakultu olu ar kulinārijas suku.

Vienkārši pīpes ar desu cepeškrāsnī

Vienkāršām puff rozēm jums būs nepieciešams:

• 500 - 600 g kārtainās mīklas;
• 200 g vārītas desas vai šķiņķa;
• 1 ola

Ēdienu gatavošana:

1. Desu sagriež plānās šķēlēs, no kurām katru pēc tam sagriež uz pusēm.
2. No atkausētas un plāni velmētas mīklas sagriež sloksnes ar vienāda platuma desas šķēlītēm.
3. Uz mīklas sloksnes izklājiet desu puslokus tieši blakus viens otram un pēc tam visu izrullējiet ar rullīti, izveidojot “rozi”. Ielieciet izveidotos kārtainos ar šķēlīti uz ieziestas cepešpannas.
4. Nedaudz sakratiet vienu olu un virsū ieziediet ar bulciņām. Rozetes krāsns 180 ° C temperatūrā ir aptuveni 15 līdz 20 minūtes.

Sēņu pīrāgs - ātrs un garšīgs

Pīrāgam no kārtainās mīklas ar sēņu pildījumu jāņem:

• 250 g kārtainās mīklas;
• 300 g svaigu sēņu;
• 100 g sīpolu;
• 100 g taukskābā krējuma;
• 100 g cieta siera;
• 45 ml augu eļļas;
• 1 dzeltenums;
• sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Cepšanas algoritms:

1. Sīpolus lieciet pannā augu eļļā. Apcep sēnes atsevišķi. Sarīvē sieru.
2. Piemērota izmēra traukā apvienojiet sīpolus, sēnes, sieru, skābo krējumu, sāli un garšvielas ar zaļumiem. Rūpīgi samaisiet pildījumu.
3. Gatavo mīklu izrullējiet un izklājiet uz kūkas pannas dibena un sāniem, bieži sasmalciniet ar dakšiņu.
4. Iegūtajā pamatnē izklājiet un izlīdziniet pildījumu, virsū eļļojiet kūku ar dzeltenumu un nosūtiet cepeškrāsnī 30 - 35 minūtes. Termiskās apstrādes temperatūra ir 180 grādi.

Kārtainās mīklas rauga pica

Saputojiet picu no kārtainās mīklas:

• 450 g mīklas izstrādājumu bez rauga;
• 200 g kūpinātas desas;
• 100 g cieta siera;
• 50 ml tomātu mērces;
• 50 ml majonēzes;
• dilles un olīvas bez sēklām pēc garšas un vēlmes.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sagrieziet desu sloksnēs vai citā veidā, izlejiet sieru caur rupjo rīvi, sagrieziet olīvas gredzenos.
2. Atkausēto mīklu izrullējiet atbilstoši lapas lielumam, uz kura tiks pagatavota pica. Ielieciet to vairākās vietās ar dakšiņu, ieeļļojiet ar tomātu mērces un majonēzes maisījumu. Uz tā izklājiet desu un olīvas un visu virsū uzlieciet ar siera kārtu.
3. Pie 230 grādiem pica būs gatava ceturtdaļas stundas laikā. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt ar svaigām dillēm.

Saputoti ķiršu konditorejas izstrādājumi

Pāris sauju sulīgu ķiršu ogu un mīklas kārta ir izdevība cept gardas kārtainās pudeles, kurām precīzāka būtu proporciju attiecība:

• 500 g gatavās mīklas;
• 300 g ķiršu bez kauliņiem;
• 100 - 120 g cukura;
• 30 g cietes.

Gatavošanas procesu secība:

1. Pēc sēklu noņemšanas ar cukuru nomazgājiet mazgātos ķiršus un atstājiet pusstundu. Tad pievienojiet cieti, samaisiet un vāriet uz uguns līdz bieza želejas konsistenci.
2. No atkausētas mīklas, kas izrullēta līdz 5 mm biezumā, izveidojiet trīsstūrveida kāļļus, kā norādīts trīsstūru ar zemenēm un rikotu receptē. Gatavojiet divdesmit minūtes 210 grādos.

Rauga mīkla

Kārtainās mīklas izstrādājumus iedala divos veidos - bez rauga un rauga. Pēdējais, pateicoties rauga sēnītēm, cepšanu padara vairākas reizes krāšņāku un gaisīgāku. Tāpēc tas ir ideāli piemērots visu veidu pīrāgiem, picām, rullīšiem un pīrāgiem.

Klasiskā ābolu strūdele

Diviem sulīgiem, ar ābolu pildītiem rullīšiem jums būs nepieciešams:

• 2 kārtainās rauga mīklas kārtas ar kopējo svaru 1000 g;
• 300 g saldskābo ābolu;
• 5 g kanēļa;
• 40 g miltu;
• 40 g regulārā cukura;
• 40 g brūnā cukura;
• 40 g rīvmaizes;
• 100 g sasmalcinātu riekstu;
• 1 dzeltenums.

Cepšana:

1. Sagrieziet kauliņā nomizotos ābolus, sajauciet ar miltiem un pusi no kopējā balto un brūno cukuru daudzuma. Atstāj uz 30 minūtēm. Pārējo cukuru sajauc ar sasmalcinātiem riekstiem un krekeriem.
2. Mīklu plāni izrullējiet, uz tās ielieciet riekstu un krekeru maisījumu, kā arī ābolus. Visu izrullē un ar šuvi uz leju liek uz cepešpannas.Eļļojiet sagatavi ar dzeltenumu un veiciet šķērsvirziena griezumus pa strūdeli. Cep līdz zeltaini brūnai 190 ° C temperatūrai.

Kārtainās mīklas rullīši ar biezpienu

Sastāvdaļas

• 500 g kārtainās rauga mīklas;
• 500 g biezpiena;
• 2 dzeltenumi;
• 100 g cukura;
• 1 citrons (miziņa);
• 150 g rozīņu;
• 2 - 3 g vaniļas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vāra rozīnes apmēram desmit minūtes, pārlej verdošu ūdeni. Bļodā līdz biezpienam nosūtiet dzeltenumus, cukuru, vaniļu un mizu. Rūpīgi samaisi ar kartupeļu biezeni. Tad pievieno rozīnes un samaisa.
2. Gatavo mīklu izrullējiet plānā taisnstūrī un visu pildījumu vienmērīgi sadaliet pa to. Sagrieziet sagatavi ar rullīti, nolieciet to ar šuvi uz leju un sagrieziet 4 - 5 cm garos ruļļos.
3. Ielieciet ruļļus uz cepešpannas, lai iegūtu ēstgribu spīdīgu garoza, jūs varat tos ieeļļot ar dzeltenumu, kas saputots ar pienu. Cepeškrāsns ir apmēram pusstundu 180 grādos.

Maltas gaļas pīrāgu recepte

Kārtainās mīklas izstrādājumi un maltā gaļa ar nelielu saimnieces prasmīgo roku kustību var pārvērsties par gardiem meksikāņu empanadas pīrāgiem. To izcelšana olīvu un rozīņu klātbūtnē maltā gaļā.

Maltas gaļas sastāvdaļu proporcijas uz 500 g kārtainās rauga mīklas:

• 400 g maltas gaļas;
• 200 g sīpolu;
• 30 ml olīveļļas;
• 60 g rozīņu;
• 40 g olīvu;
• 2 olas
• 30 ml piena;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Cepšanas algoritms:

1. Cieti vārītas olas. Apcep eļļā sīpolu un malto gaļu. Sasmalciniet olīvas aprindās.
2. Sajauc malto gaļu ar rozīnēm, smalki sagrieztām olām, olīvām, sāli un garšvielām.
3. No mīklas izgrieziet apļus, uzlieciet tiem pildījumu un izveidojiet pīrāgus.
4. Pirms došanās cepeškrāsnī, ieeļļojiet tos ar pienu un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Klasiskais Khachapuri ar sieru

Pārtika vienā porcijā:

• 1000 g kārtainās mīklas (raugs);
• 600 g suluguni siera;
• 2 olas (viena līdz pildījumam);
• 15 - 20 ml kausēta sviesta.

Cepšana:

1. Apvienojiet siera skaidiņas ar sviestu un jēlu olu. Labi samaisiet pildījumu.
2. Kārtainās mīklas kvadrātu centrā ielieciet siera sagatavi un saspiediet khachapuri ar aploksnēm.
3. Atliek tikai tos ieeļļot ar sakultu olu un cept, līdz vārīti 200 grādos.

Puff "mēles" no rauga mīklas

Neviena cepšana nav vieglāka un garšīgāka nekā kārtainās mīklas mēles.

To sagatavošanai izmanto tikai:

• 300 g kārtainās rauga mīklas;
• 45 ml stipru tējas lapu;
• cukurs pēc garšas un milti putekļošanai.

Progress:

1. Ja nepieciešams, izrullējiet rauga mīklu 5–7 mm biezumā un sagrieziet mazos taisnstūrveida gabaliņos.
2. Ievietojiet tos uz cepešpannas, kas samitrināta ar miltiem, ieziediet ar tējas lapām (tas padarīs cepamās karameles krāsu) un dāsni apkaisa ar cukuru.
3. Tālāk paliek tikai termiskā apstrāde. Tas ilgst ceturtdaļu stundas vidēji 180 grādos. Pasniedziet "mēles", ir labāk karsti ar tēju vai citu dzērienu.

Desas cepeškrāsnī mīklā

Šai cepšanai jums ir nepieciešams:

• 10 desas;
• 250 - 300 g kārtainās rauga mīklas;
• 1 ola
• sezama smidzināšanai.

Gatavošanas tehnoloģijas apraksts:

1. Katru desu aptiniet ar divu centimetru biezu sloksni no kārtainās mīklas, nedaudz sadalot to. Ielieciet sagataves uz cepešpannas.
2. Ieeļļojiet desas ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām. Tās maiņu var aizstāt ar magoņu sēklām vai to maisījumu. Krāsns 20 - 25 minūtes.

Tūlītēja samsa

Austrumu trīsstūrveida pīrāgus ar gaļas pildījumu var ļoti ātri cept, ņemot vērā:

• 500 - 600 g gatavas kārtainās rauga mīklas;
• 400 g liellopu gaļas;
• 200 - 300 g sīpolu;
• 30 g svaigu garšaugu;
• sāls, ūdens.

Samsa recepte soli pa solim:

1. Pildīšanai divreiz izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi un mīciet ar rokām, lai viņš sāktu sulu. Smalki sagriezti mazgāti zaļumi.
2. Apvienojiet visas maltas gaļas sastāvdaļas, sāli un pievienojiet aukstu ūdeni, lai pildījums būtu sulīgs.
3. Izgrieziet apļus ar diametru 7 - 10 cm no mīklas, ielieciet pildījumu centrā un izveidojiet pīrāgus. Tad tos var ieeļļot ar olu un pārkaisa, piemēram, ar sezama sēklām.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, pēc tam ielieciet tajā cepešpannu ar samsu un samaziniet sildīšanu līdz 200 grādiem.Šo pīrāgu pildījums tiks izcepts 30 - 35 minūtēs, un tos var noņemt.

Kārtainās mīklas pica

Sēņu picas pildīšanai uz vienas kārtainās mīklas kārtas, kas sver 450 g, jums būs jāņem:

• 5 līdz 6 lieli šampinjoni;
• 3 elastīgi tomāti;
• 3 sulīgi paprikas;
• 1 ola
• 150 g cietā siera;
• cepamā eļļa;
• garšvielas un sāls.

Kā pagatavot:

1. Apcep eļļā plānas sēņu šķēles, tomātus sagriež šķēlēs, piparus - sloksnēs. Pārgrieziet sieru čipsos.
2. Atkausēti un izrullēti slānī, proporcionāli pannas izmēriem, ietauko mīklu ar sakultu olu. Nākamais gulēja sēnes, tomātus un papriku.
3. Sāli, piparus un bez iekrāsošanas pārkaisa ar sieru.
4. Pavārs divdesmit minūtes, līdz malas nedaudz paceļas.

Neparasta mencu kūka

Kūkā izmantojamo produktu saraksts:

• 500 g kārtainās rauga mīklas;
• 2 veselas glītas mencu filejas ar kopējo svaru 600 g;
• 250 g sēņu;
• 200 g sīpolu;
• 80 g rīvmaizes;
• 30 ml augu eļļas;
• 1 dzeltenums;
• sāls, pipari.

Algoritms:

1. Apcep sēnes ar sīpoliem.
2. Apkaisiet atkausēto un izrullēto mīklas lapu ar rīvmaizi. Uz tiem lieciet pusi filejas, uz tām sēnes, pēc tam atkal fileju, pārkaisa ar rīvmaizi.
3. Pārklājiet zivis ar otro mīklas lapu un izveidojiet pīrāgu zivs formā, no atlikušās mīklas izgriežot asti, spuras, acis un muti un ar šķērēm veicot iegriezumus.
4. Ieeļļojiet ar olu un cepiet pīrāgu 30 - 35 minūtes 200 grādos.

Tādējādi kārtainie mīklas izstrādājumi ir tikai kulinārijas pētījumu paradīze. Ar to jūs iegūsit lieliskus saldus un nesaldinātus smalkmaizītes, pīrāgus un pīrāgus, picas un dažāda veida uzkodas. Eksperimentējiet un dariet savus mīļos laimīgus!