Ja noliktavā ir mārciņa laba pildījuma, tas nozīmē, ka pavāram vienkārši ir neticamas iespējas kulinārijas fantāzijām. Ja saimniece domā par to, ko var pagatavot no maltas gaļas, viņai vajadzētu meklēt palīdzību no zemāk publicētajām receptēm. Starp tiem ir dažādas interesantas iespējas, kuras noteikti piesaista uzmanību ar daudzpusību un vienkāršību.
Materiālais saturs:
Navy makaroni ar maltu gaļu
Šis ir viens no ātrākajiem un vienkāršākajiem ēdieniem, par kuriem var iedomāties. Ja saimniecei ir “pietrūcis” fantāzijas un nav laika kulinārijas baudīšanai, ir pienācis laiks ļauties mājās gatavotiem makaroniem jūras spēku ceļā. Zemāk ir aprakstīta nedaudz sarežģīta gatavošanas iespēja - ar tomātiem un sarkano vīnu, bet, ja nepieciešams, to var pēc iespējas vienkāršot.
Sastāvdaļas 300 g maltas gaļas:
- jebkuri makaroni - 320 - 350 g;
- sīpols - 1 galva;
- saldie pipari - 1 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- sarkanvīns - 60 - 70 ml;
- eļļa - pāris karotes;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- mazs sāls un papriku sajaukums - šķipsniņš.
Darbību algoritms:
- Atkal sakuļ malto gaļu ar blenderi. Produkts no jebkuras gaļas būs piemērots jūsu gaumei. Jūs varat ņemt malto gaļu vai pats pagatavot.
- Nomazgājiet tomātus. Veiciet griezumus uz ādas. Katru minūti iegremdējiet verdošā ūdenī. Ielejiet ledus ūdeni un ar rokām uzmanīgi nomizojiet ādu.
- Saldos piparus un sīpolus notīriet no nevajadzīgā, sagriež šķēlēs. Dariet to pašu ar ķiplokiem.
- Nogaliniet sastāvdaļas no otrās un trešās kārtas ar blenderi līdz gludai. Ja vēlaties, dārzeņiem varat pievienot citas izlases, piemēram, burkānus.
- Apcepiet malto gaļu katliņā ar visiem taukiem, līdz krāsa mainās. Procesa laikā jums pastāvīgi jāiejaucas un jāsalauž kunkuļi.
- Ielejiet vīnu (bet šī ir izvēles sastāvdaļa). Neuztraucieties, ka trauks izrādīsies ar spirtu, tas ātri iztvaiko, atstājot tikai vīna pēcgaršu.
- Pievienojiet dārzeņu masu, sāli un piparus jau ceptajai gaļai. Pāris minūtes mērcējiet mērci.
- Atsevišķi vāra atlasītos makaronus.
- Sajauciet produktus. Pasniedziet gardus kārumus.
Pēc izvēles jūs varat pēc iespējas vienkāršot flotes makaronu receptes. Lai to izdarītu, vienkārši apcep malto gaļu un sajauc to ar vārītiem makaroniem.
Mājas kāpostu ruļļi
Pašmāju pildītajiem kāpostiem ir ļoti garšīgi izmantot nevis kāpostus, bet Savojas kāpostus. Rezultātā gatavais ēdiens ir maigāks. Bet tas ir tikai ēdiena dažādības piemērs, nevis obligāta nomaiņa.
Iepriekš sagatavojiet 700 g izvēlētā pildījuma:
- kāposti - 1 kāpostu galva;
- rīsi - 1 ēdamk .;
- spuldzes - 2 gab .;
- sulīgu tomātu pasta - 2 - 3 ēd.k. l .;
- ūdens - 2 ēdamk .;
- trekns skābs krējums - ¼ st .;
- parastais cukurs - 2 tējk;
- sekla sāls un garšaugu sajaukums.
Darbību algoritms:
- Kāpostus maigi sadaliet lapās. Atdaliet tos no celma ar asu nazi. Mest pēdējo. Iemērciet lapas lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni. Ļaujiet viņiem gatavot 6 līdz 7 minūtes un pēc tam ielejiet caurdurī, lai glāze būtu šķidra.
- Gaļas masu šim ēdienam labāk ņemt no dažādiem maltas gaļas veidiem. Piemēram, cūkgaļa ar pievienotu liellopa fileju.Nosūtiet to bļodā un ielejiet smalki sagrieztu sīpolu. Gadās, ka mājās gatavotiem sīpoliem nepatīk, tad to var pilnībā izslēgt, taču der atcerēties, ka tas malto gaļu padara sulīgāku.
- Atsevišķi vāriet graudaugu, iepriekš sālītu ūdeni. Rīsus vāra 7 līdz 8 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Ja graudaugi tiek sagremoti, tad pildījums pārvērtīsies par putru, kas neradīs apetīti.
- Apvienojiet komponentus, kas sagatavoti iepriekšējos divos posmos. Pievienojiet sāli un izvēlētos aromātiskos augus.
- Atdzesē kāpostu lapas. Vienu reizi novietojiet tos uz galda. Katram sadaliet papildinājumu.
- Aptiniet kāpostu ruļļus kārtīgās aploksnēs.
- Ievietojiet visas sagataves katla apakšā. Šim nolūkam ir piemērota arī biezu sienu panna.
- Mērcei apvienojiet atlikušās sastāvdaļas kopā: izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet sāli. Šķidrumā ievadiet skābā krējuma maisījumu ar tomātu pastu un zaļumiem. Labi samaisiet kompozīciju.
- Ielejiet mērci katlā līdz kāpostu ruļļiem. Nosūtiet trauku uz plīts. Sautē zem vāka apmēram 1 stundu.
Pasniedziet porciju karstā veidā. Svaigs skābs krējums lieliski papildina trauku.
Kotletes zupa
Viegli aromatizēta kotletes zupa ātri pulcēs visu ģimeni pie vakariņu galda. Lai to pagatavotu, būs vajadzīgas tikai vienkāršākās pieejamās sastāvdaļas.
Trīs litru pannai būs nepieciešami līdz 300 g maltas gaļas (labāk vienādās proporcijās ņemt vistas fileju un cūkgaļas mīkstumu).
Sagatavojiet arī šādas sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- burkāni un sīpoli - 1 gab .;
- eļļa un visi zaļumi - pa 30 g;
- lauru lapa - 1 gab .;
- garšvielas un augu eļļa.
Darbību algoritms:
- Sīpolu nomizo un pēc iespējas smalki sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar rīvi.
- Pildījumu sajauc ar iegūto sīpolu masu. Pievienojiet sāli un piparus. Gaļas masā ieteicams ieliet 2 ēd.k. l ledus ūdens. Tas padarīs gaļu sulīgāku. Nosūtiet viņam arī kausētu sviestu, sausas sastāvdaļas.
- Ir ļoti labi mīcīt gaļas masu tieši ar rokām. Jūs varat viņu sist uz galda, tad būs labāk saglabāt formu.
- Mitriniet pirkstus ar ūdeni un izveidojiet mazas bumbiņas. To ir ērti izdarīt, palīdzot sev ar tējkaroti.
- Ielejiet ūdeni lielā katlā. Pievienojiet lavrushka. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Uz sāli. Tikai pēc tam tajā iesūtiet kotletes. Uz nākotnes zupas virsmas pēc gaļas bumbiņu pievienošanas sāks aktīvi veidoties tumšas putas. Tas jānoņem ar rotātu karoti.
- Pēc 10 līdz 12 minūtēm izņemiet kotletes no zupas un uz laiku atlieciet uz atsevišķas šķīvja.
- Atlikušajā buljonā kartupeļu ķīļus vāra līdz mīkstam.Kopā ar viņiem nosūtiet šķidrumam un apcepiet sīpolu un burkānu.
- Kad dārzeņi ir pilnībā vārīti, atgrieziet kotletes.
- Pēdējo ielejiet sasmalcinātus zaļumus.
Pārklājiet sagatavoto zupu ar kotletes, aptiniet pannu sega un ļaujiet traukam brūvēt apmēram pusstundu.
Malti eži ar rīsiem
Šis ēdiens ir īpaši iecienīts vismazākajiem gardēžiem.
Par mārciņu maltas gaļas mums būs nepieciešams:
- neapstrādāti rīsi - puse tasītes;
- rāceņu sīpoli un burkāni - katrai sakņu kultūrai;
- ķiploku krustnagliņas - pāris gabalu;
- nogatavojušos tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
- skābs krējums - 80 - 100 ml;
- galda zaļumi, smalkais sāls, garšvielas, augu eļļa.
Darbību algoritms:
- Sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Burkānus samaļ ar rīvi.
- Apvienojiet neapstrādātu graudaugu ar gaļas sastāvu un sausām sastāvdaļām.
- Labi mīciet malto gaļu. Formā glīti “eži”.
- Bļodā apvienojiet mērces sastāvdaļas - nogatavojušos tomātu un skābo krējumu pastu. Uz sāli.
- Apcepiet sasmalcinātus dārzeņus pannā līdz mīkstam. Nosūtiet viņiem maisījumu no piektās darbības. Pāris minūtes mērcējiet mērci.
- Gar trauku apakšu izklājiet kotletes.
- Pievienojiet verdošu ūdeni, lai mērce pilnībā pārklātu ēstgribu bumbiņas.
- Gatavojiet trauku 30 - 35 minūtes.
Sakārtojiet iegūto gardumu uz plāksnēm. Apkaisīt katru ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā izveidot ligzdas
Garšīgas maltas gaļas "ligzdas" - oriģināla kotlešu dažādība.
Sastāvdaļas
- jebkura malta gaļa - mārciņa;
- olas - 7 lielas;
- siers - 80 - 100 g;
- burkāns un sīpols - 1 gab .;
- smalks baltais sāls - 8 - 10 g;
- zemes paprika - šķipsniņš;
- baltmaize - 3 līdz 4 šķēles;
- sāls, zira, pikantumam - parastie pipari.
Darbību algoritms:
- Ievietojiet malto gaļu lielā bļodā. Brauciet viņam tikai ar vienu jēlu olu.
- Iepazīstiniet ar drupinātu skaidiņu, burkānu čipsiem, maziem sīpolu kubiņiem. Sāli un apkaisa ar garšvielām.
- Mīciet un sadaliet iegūto sastāvu 6 identiskās porcijās. Katru izrullējiet plaukstā un ielieciet uz sagatavotas cepešpannas.
- Katras bumbiņas centrā izveidojiet padziļinājumu. Jums vajadzētu iegūt sava veida "groziņus", kuros varat ievietot pildījumu.
- Apkaisa tos ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 20 - 25 minūtēm vidējā temperatūrā.
- Pēc tam noņemiet pannu ar visu saturu. Katrā “ligzdā” ielejiet jēlu olu.
- Cep vēl 15 līdz 17 minūtes.
Katru porciju novietojiet uz salātu lapas. Augšā ar ķiršu tomātu pusītēm.
Kartupeļu kastrolis
Šādas maltītes pamatā ir pieļaujams izmantot vakardienas nedaudz žāvētus kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - līdz pusotram kilogramam;
- pildījums - mārciņa;
- laurels - 1 lapa;
- sīpoli - 2 lieli;
- sviesta tauki - 30 - 40 g;
- skābs krējums - 1/3 st .;
- siers - 130 - 150 g;
- sāls, saulespuķu eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Pavārs kartupeļus ar lavrushka līdz pilnīgai vārīšanai. Noņemiet smaržīgu lapu. Dārzeņu biezeni ar sviestu.
- Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet ar malto gaļu līdz maigai. Pievienojiet sausas sastāvdaļas.
- Ievietojiet kartupeļus divās kārtās eļļotā formā, starp tām ievietojot malto gaļu. Trauku papildina ar skābo krējumu un sieru.
Cepiet kārumu, līdz pildījums ir gatavs.
Maltas karbonādes
Šādu kotletes izsmalcinātību pievieno neapstrādātam kartupelim, kas malts.
Sastāvdaļas
- mājputnu fileja - 1,3 - 1,5 kilogrami;
- olas - 2 gab .;
- sīpols - 2 galvas;
- kartupeļi - 5 - 6 bumbuļi;
- eļļa, sāls, rīvmaize un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Lai pagatavotu maltas vistas kotletus, fileja jāapstrādā ar gaļas mašīnā.
- Pievienojiet tam rīvētus kartupeļus un sīpolus.
- Pievienojiet sāli, garšvielas, pievienojiet olas.
- Visu samaisa. Aizklājiet ovālas sagataves un katru rullējiet drupatās.
Apcep trauku līdz vārīšanai.
Sirsnīgs gaļas pīrāgs
Šādi konditorejas izstrādājumi būs cienīgs rotājums pat svētku galdam.
Sastāvdaļas
- malts tītars - 280 - 300 g;
- kefīrs un skābs krējums - katrs 1 ēd.k.;
- sīpols - 1 galva;
- sviests - 80 - 100 g;
- milti - 2 ēd.k .;
- kartupeļi - 3 - 4 gab .;
- olas - 3 gab .;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar malto gaļu. Apkaisa ar sāli un garšvielām.
- Atsevišķi apvienojiet piena produktus, kausētu sviestu un olas. Ielejiet miltus ar cepamo pulveri. Gatavojiet mīklu.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļu bumbuļus.
- Eļļojiet formu un, ja vēlaties, apkaisa ar drupātiem. Pārklājiet tā dibenu ar pusi mīklas. Virsū izklājiet pusi no kartupeļu šķēlītēm.
- Pārklājiet dārzeņu ar malto gaļu. Un izklājiet atlikušās kartupeļu šķēles.
- Ielejiet pārējo mīklu.
Cepiet atspirdzinājumus 50 - 55 minūtes 190 - 200 grādos cepeškrāsnī.
Garšīga mājās gatavota maize
Jūs pat varat pagatavot ... malto gaļu no maltas gaļas! Šis ēdiens pie mums nāca no Vācijas.
Sastāvdaļas
- jaukta gaļas gaļa - 280 - 300 g;
- olas - 1 gab .;
- vistas fileja - 130 - 150 g;
- baltmaize - 1 šķēle;
- kečups - 2 ēd.k. l .;
- sāls un garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Mērciet maizi ūdenī vai pienā. Vispirms no tā jānogriež tumšās garozas.
- Bļodā ar malto gaļu nosūtiet olu un visas sausās sastāvdaļas. Pievienojiet izspiestu maizes skaidiņu.
- Sagrieziet putnu fileju sloksnēs.
- Ielieciet pusi maltas gaļas silikona maizes pannā. Pārklājiet visu ar vistas strēmelēm un pārklājiet ar kečupu. Izklājiet atlikušo pildījumu.
- Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, kas jau iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem.
Pavārs "maize" 40 - 45 minūtes. Sagrieziet iegūto apstrādājiet gabalos.
Kotletes tomātu un ķiploku mērcē
Gaļas bumbiņu pievienošana uz tomātu pastas bāzes padarīs jebkuru makaronu izstrādājumu par ideālu sānu ēdienu šādam ēdienam.
Sastāvdaļas
- malta gaļa no jebkuras svaigas gaļas - 480 - 500 g;
- olas - 3 gab .;
- kviešu maize - 80 g;
- siers - 80 - 100 g;
- piens - ½ ēd.k .;
- sīpols - 2 galvas;
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- eļļa, sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana:
- Gaļas masu sajauciet ar rīvētu sieru. Mērcējiet maizi pienā, izspiediet un pievienojiet tai pašā bļodā.
- Ielejiet jēlas olas. Pievienojiet sausas sastāvdaļas. Visu ļoti labi samaisa.
- Aklās kotletes.
- Atsevišķi apcep mazus ķiploku un sīpola gabaliņus. Ielej apmēram 700 ml verdoša ūdens. Sāls visu. Pievienojiet tomātu pastu.
- Pēc mērces vārīšanas tajā ielieciet kotletes.
Trauku sautē zem vāka, līdz mērce sabiezē.
Vakariņās griķu tirgotāji
Šis ir ļoti sirsnīgs ēdiens, kas ir piemērots pusdienām un vakariņām.
Sastāvdaļas
- griķi - pilna glāze;
- malta gaļa - 330 - 350 g;
- sīpoli un burkāni - 1 gab .;
- kečups - 1 ēd.k. l .;
- ķiploki, sāls, garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Nosūtiet graudaugus sausā kastrolī. Apcep 3 līdz 4 minūtes.
- Otrajā pannā pagatavojiet cepšanu no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Lai jau apbrūnējuši dārzeņi, nosūtiet tomātu pastu.
- Pievienojiet malto gaļu. Pavārs kopā 5-6 minūtes.
- Pievienojiet ceptu graudaugu gaļai un dārzeņiem. Pārlejiet verdošu ūdeni virs produktiem, lai šķidrums tos pilnībā pārklātu. Beigās pēc garšas pievieno sāli, ķiplokus un garšvielas.
Rotā gatavo ēdienu ar zaļumiem.
Lai pagatavotu jebkurus gaļas ēdienus, labāk ir ņemt mājās gatavotu gaļas produktu. Jūs varat sasmalcināt cūkgaļu, liellopa gaļu vai vistu ne tikai ar gaļas mašīnā, bet arī ar speciālu blendera sprauslu.
