Mascarpone siera kūka ir populārs deserts, ko nesen gatavo mājās. Mēs piedāvājam vairākas iespējas garšīgai suflēšanai, kas pagatavota ar cepšanu un bez tās, ar augļiem un klasisku mīksta siera pildījumu.
Materiālais saturs:
Mascarpone siera kūka - klasiska recepte
- cepumi 200 gr;
- sviests 100 gr;
- olas 3;
- krējums 200 ml;
- maskarpones siers vai tā analogs 400 g;
- pulverveida cukurs 140 gr;
- vaniļa vai vanilīns.
Produktiem stundu vai divas jāatrodas uz galda telpā, lai tie iegūtu vienādu temperatūru. Tad jūs varat sākt gatavot.
- Pārvērtiet sīkdatnes pulverveida drupatās un noslaukiet ar mīkstu sviestu. Rūpīgi samaisiet ar rokām, līdz tiek iegūts mīksts maisījums. Ievietojiet formā, izveidojiet 2 centimetru izmēra malas. Ieliec ledusskapī.
- Tikmēr apvienojiet maskarponi un pulveri, samaisiet līdz vienmērīgam un pakāpeniski ielejamam krēmam, turpiniet putot. Pēc olu āmurēšanas un ielejiet vaniļu, pēdējo reizi kārtīgi sakuliet.
- Tagad jūs varat iegūt "kūku" no ledusskapja un ielej krēmīgu maisījumu.
- Ielieciet veidni uz cepešpannas ar ūdeni. Cep 1 stundu 20 minūtes 160 grādos.
Maskarpones siera kūku atdzesē un uzstāj pāris stundas pirms lietošanas.
Svarīgi! Izmantojiet viengabala veidni ar augstu malu. Ja jums ir bīdāms modelis, pirms to ievietojat ūdenī, izveidojiet “aizsardzību” no šķidruma no 2-4 cepamās folijas kārtām.
Recepte bez cepšanas
Siera kūka bez cepšanas ar mascarpone - viegla iespēja gardākā deserta pagatavošanai ar savām rokām.
- cepumi 300 gr;
- krējums 33% 200 ml;
- maskarpones siers 500 gr;
- cukurs 150 gr;
- sviests 100 gr;
- vanilīna paciņa;
- želatīns 20 gr.
Paņemiet cukura cepumus un pārvērtiet sprinkļos. Ieteicams apstrādāt ar blenderi vai gaļas mašīnā, manuāli tas ilgst ilgāk.
Pagatavojiet želatīnu - ielejiet to ar siltu ūdeni un sasildiet uz lēnas uguns. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, lai produkts izšķīst līdz pēdējam graudam. Tiklīdz tas notiek, atlieciet to atdzist. Pildījumam būs nepieciešams želatīns, un tam nevajadzētu būt karstai, lai krēms neizlocītos - tikai nedaudz silts.
Tālāk izkausējiet sviestu un piepildiet ar drupatas, mīciet. Pamatne ir gatava, un jūs varat to pārvietot uz formu. Pamatni izklājot, labi izlīdziniet un sablīvējiet, lai pamatne būtu blīva. Mēs ievietojam ledusskapī sacietēšanai.
Tagad jūs varat sagatavot pildījumu. Sajauc krējumu ar cukuru, pievieno sieru un vaniļu, labi samaisa ar mikseri. Pēdējais būs želatīns - ielejiet pildījumā un pēdējo reizi izstrādājiet ar maisītāju.
Piepildiet krēmveida kūku maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz četrām stundām. Rotā ar piparmētru lapām, špricēm, ogām - lai ko vien sirds kāro.
Ar zemenēm un balto šokolādi
Interesanta recepte ir piemērota sapulcēm ar draudzenēm vai bērnu svētkiem.
- cepumu cepumi - 175 grami;
- sviests ir krējums. - 50 grami;
- baltā šokolāde - 200 grami;
- krējuma siers - 300 grami;
- zemenes - 225 grami.
Pirmais solis, kā vienmēr, ir sīkdatņu malšana un sasmalcināšana ar izkausētu vai tikai mīkstu sviestu. Mēs izklājam dibena formā, izveidojam sānu un nekavējoties ievietojam ledusskapī.
Lasīt arī:banānu siera kūka - recepte
Koržs iegūst pareizo stāvokli, un mēs sākam pildījumu: mēs noslīcinām šokolādi tvaika pirtī vai ar kādu citu metodi, taču ir svarīgi to neuzsildīt līdz vārīšanās temperatūrai, pretējā gadījumā tā pārstāj būt aromātiska.
Sakuļ sieru un ogu produktu, sajauc ar kausētu šokolādi. Pildījums ir gatavs un to var izmantot. Izmantojot lāpstiņu, vienmērīgi izlīdziniet masu un piepildiet to ar kūku. Atstājiet desertu četras stundas ledusskapī. Apdares iespēja ir noslaucīt ar melnu un baltu šokolādi virsū.
Uz piezīmi. Sieru šajā receptes versijā var aizstāt ar 200 gramiem tauku (mājas) skābo krējumu.
Šokolādes Mascarpone siera kūka
Mascarpone siers padara pildījumu nereāli maigu un vieglu. Biezpiens var būt analogs, taču šo produktu garša patiešām ir atšķirīga. Visiem šokolādes desertu cienītājiem mēs piedāvājam siera kūku ar šokolādi un maigu, kūstošu mutē pildījumu.
- cepumi - 200 gr;
- ghee - 50-60 g;
- mascarpone - 250 gr;
- krējums 35% - 150 gr;
- pulverveida cukurs un granulēts kakao - 2 ēd.k. l .;
- konjaks vai šķidrums - 2 ēd.k. l .;
- tumšā šokolāde - viena josla.
Pirmkārt, mēs sagatavojam sasmalcinātu cepumu un sviesta pamatu. Pietiekamu eļļas saturu nosaka sīkdatnes stāvoklis - ja tā labi pielīp, tad pietiekami. Izklājiet veidnes apakšā. Kamēr kūka "satver", mēs pagatavosim pildījumu: siltā formā izkausētu šokolādi sajauciet ar 2-3 ēdamkarotēm krējuma. Sieru un pārējo krējumu atsevišķi sajauciet ar pulveri. Apvienojiet ar šokolādes maisījumu, konjaku. Maisiet un ielejiet uz pamatnes. Desertu ieteicams atstāt, lai sacietē nakti. Pa virsu iemērciet kakao.
Ar biezpienu
Pārbaudei:
- 100 grami mīksta sviesta;
- 50 grami cukura;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- 250 grami izsijātu miltu.
Par pildījumu:
- 400 grami biezpiena;
- 250 grami maskarpones;
- 2 olas
- 2 ēd.k. l manna;
- 1 ēd.k. l cukurs
- vaniļa
- sāls.
Vispirms veiksim pārbaudi: sajauciet miltus ar sviestu, saldiniet, visu pārvērtiet drupatās. Mēs pusi mīklas ievietojam veidnē un manuāli sablīvējamies. Mīkla būs mīksta, tas ir lieliski.
Pildījums: biezpienu un sieru kārtīgi samīca ar dakšiņu, pievieno cepamo pulveri, vaniļu, mannu, sakuļ olas. To visu sajauc līdz vienmērīgai, ielej uz pamatnes. Pārlejiet atlikušo mīklas pusi uz pildījuma un vienmērīgi izlīdziniet to, nespiežot uz leju.
Mēs sūtīt cept cepeškrāsnī 60-70 minūtes 180 grādos.
Maskarpones banānu siera kūka
- vienkāršie cepumi 300 gr;
- sviests 80g;
- krējuma siers 600 gr;
- olas 3 gab .;
- cukurs 150 gr;
- pāris šokolādes tāfelītes;
- 1 banāns
Kā parasti, mēs sākam no galvenās daļas: mēs sasmalcina cepumus ar sviestu, izlīdzina tos atbilstoši veidnei.Tālāk pildījums: sieru apvienojiet ar olu maisījumu un cukuru līdz konsistencei bez veseliem veidojumiem, izklājiet virs kūkas un cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes 200 grādu temperatūrā. Atdzesējiet, piepildiet ar izkausētu šokolādi un izrotājiet ar banānu krūzēm.
Ar ķiršu
- sviests 80 gr;
- maskarpones 1 iepakojums;
- miltu 4 ēd.k. l .;
- olas 5 gab .;
- 1 nomētāts ķirsis;
- cukurs
- cepamais pulveris 1 tējk;
- šokolāde 100 gr;
- piens 3 ēd.k.
- vaniļas cukura ½ tējk vai maisiņš vanilīna.
Vārīšana sākas ar trīs olbaltumvielu atdalīšanu no dzeltenumiem. Mēs pārvēršam olbaltumvielas ar pusi karotes cukura spēcīgās putās. Tālāk šokolādi izkausē ar sviestu. Kad viss ir izkusis - ielej pienu.
Kamēr šokolāde lēnām kūst, mēs uzņemsim olu masu: pakāpeniski pievienojiet dzeltenumus, neapturot pātagu, pēc vanilīna. Nākamais pievienosies šokolādes masai.
Atsevišķā bļodā sajauciet cepamo pulveri un miltus. Miltu maisījumu nelielās porcijās ielej saputotajā masā, neapturot sajaukšanas procesu.
Atsevišķi apvienojiet vaniļu, sieru, atlikušos pāris olu un 100 gramus cukura. Sakuļ ar mikseri.
Ielejiet pusi no mīklas un siera pildījuma ar papīru pārklātā formā un ieeļļojiet. Izklājiet ķiršu slāni un nedaudz saspiediet to pildījumā. Augšā ar atlikušo mīklu un izlīdzina ar lāpstiņu.
Cep pusstundu 200 grādu temperatūrā. Pēc atdzesēšanas ieteicams pāris stundas turēt ledusskapī, lai krēms pilnībā sacietētu.
