Tikai daži cilvēki nav nogaršojuši garšīgu zemeņu siera kūkas kūku, bet tikai neliels skaits mājsaimnieču uzdrošinājās to pagatavot pašas. Bet jūs varat patīkami pārsteigt un iepriecināt savu mājsaimniecību ar šādu desertu, ir svarīgi tikai zināt visus smalkumus attiecībā uz dažādām receptēm.
Materiālais saturs:
Klasiskā zemeņu siera kūka
Lai pagatavotu desertu pēc klasiskās receptes vienai personai, jums būs nepieciešams:
- Cāļu olas. - 4 gab.
- Cukurs - 250 g.
- Milti - puse tasītes.
- Notekas eļļa - 30 g.
- Biezpiens 10% - 0,5 kg.
- Zemene - 300 g.
- Ciete - 2 tējk.
- Skābais krējums - 400 ml.
- Vanilīns - 1 tējk.
- Vaniļas cukurs - 1 ēd.k. karote.
Sakuļ olas vismaz 10 minūtes līdz baltumam. Rezultātā jābūt gaisa masai. Tas ir ļoti svarīgs punkts. Izsijātus miltus uzmanīgi ielej mīklā kopā ar izkausētu sviestu.
Cepšanas trauka apakšdaļa ir pārklāta ar speciālu papīru, ieeļļota. Cepumu 15-20 minūtes cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Tad atstājiet to atdzist.
Siera kārtai olas samaļ (nepārsita!) Kopā ar cukuru ar karoti vai dakšiņu. Tad ieliek biezpienu, vanilīnu un cieti.
Gatavo gabaliņos sagrieztu zemeņu izklāj uz cepuma. No augšas to ielej ar iegūto biezpiena masu un cep cepeškrāsnī vēl 5 minūtes 180 grādu temperatūrā, un pēc tam apmēram 40 minūtes pazemina līdz 140.
Nākamajam dekoratīvajam slānim skābo krējumu sajauc ar cukuru. Biskvīts ir ietaukots. Atkal ielieciet cepeškrāsnī uz 5 minūtēm un 180 grādiem, bet ne vairāk. Tad siera kūka pilnībā atdziest un uz nakti atdzesē. Gatavs deserts ir dekorēts ar zemenēm.
Recepte bez cepšanas
Vai jūs zinājāt, ka vārīta zemeņu siera kūka bez cepšanas pēc garšas nav zemāka par tradicionālo metodi? Drīzāk mēģiniet to pagatavot pēc šādas receptes!
Kas nepieciešams:
- Cepumi bez piedevām un papildināšanas - 300 g.
- Notekas saldais siers - 0,5 kg.
- Krējums 30% - 200 ml.
- Notekas eļļa - 150 g.
- Želatīns - 20 g.
- Cukurs - 150 g.
- Zemene - 100 g.
Želatīnu ielej ar aukstu vārītu ūdeni un stundu atdzesē. Tad mēs sākam gatavot siera kūkas pamatu. Cepumus sasmalcina un sadrupina, sviestu izkausē. Tos sajauc kopā. Jūs varat pievienot pāris tējkarotes kakao, lai pamatne iegūtu skaistu nokrāsu.
Cepšanas trauka apakšdaļa ir izklāta ar ieeļļotu papīru. Mēs izklājam sīkdatnes vienmērīgā slānī un atstājam ledusskapī, lai maisījums sasaltu.
Mēs ņemam želatīnu no ledusskapja, liekam uz plīts un, tiklīdz sākas vārīšanās, to nekavējoties noņemam. Krējumu un cukuru vienlaikus saputo, pievieno sieru un atdzesētu želatīnu. Viss šis sajaukums.
Zemenes sadala 2 daļās. Atlieciet pusi bļodā, pārējo sajauciet ar pildījumu un sakuliet ar mikseri. Vienmērīgi sadaliet veidnē. Augšā izrotājiet ar pirmo zemeņu porciju. Mēs ievietojam ledusskapī uz 4 stundām, lai sasaltu, pēc kura deserts ir gatavs.
Ar biezpienu un zemenēm
Siera kūka ar biezpienu un zemenēm ir garšīgs deserts, ko var pasniegt gan atsevišķi, gan kā patīkamu vakariņu noslēgumu.
Kas nepieciešams:
- Cepumi - 300 g.
- Biezpiens - 0,5 kg.
- Cukurs - 200 g.
- Notekas eļļa - 100 g.
- Krējums 30% - 400 ml.
- Svaigas vai saldētas zemenes - 200 g.
- Citrons - 1 gab.
- Vanilīns - 1 tējk.
- Želatīns - 5 tējkarotes.
- Zemeņu želejas koncentrāts - 100 g
Blenderī cepumus samaļ kopā ar sviestu līdz viendabīgas masas stāvoklim. Tas ir vienmērīgi sadalīts apaļas formas apakšā.
Želatīnu ielej ar verdošu ūdeni un atstāj atdzist. Tajā pašā laikā biezpienu sasmalcina, tam pievieno krējumu, cukuru un visu to sajauc blenderī. Maisījumā ieber citrona sulu, atdzesētu želatīnu, vanilīnu un visu kārtīgi saputo. Maisījumu izklāj uz sīkdatnēm un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.
Zemenes sagriež plānās šķēlēs un ar to pārklāj visu kūkas virsmu. To virsū ielej ar sagatavotu zemeņu ķīseli. Siera kūku atkal stundu liek ledusskapī, pēc tam tā ir pilnībā gatava lietošanai.
Uz bezē spilvena
Tas ir tāda veida kūka, ko kafejnīcās un restorānos pasniedz kā desertu. To pagatavot mājās nav grūti.
Kas nepieciešams:
- Siers "Philadelphia" - 1 kg.
- Vistas olu - 3 gab.
- Zemene - 400 g.
- Bezē ar vaniļu - 20-25 gab.
- Ciete - 2 ēd.k. karotes.
- Vaniļas cukurs - 1 tējk.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Želatīns - 3 tējk.
Zemenes rūpīgi samaļ blenderī līdz putraimai. Želatīnu sajauc ar pāris tējkarotēm silta ūdens, pēc 5 minūtēm to ielej verdošā ūdenī un kārtīgi samaisa.
Iegūtajam zemeņu biezenim pievieno cukuru un želatīnu. Joprojām saputo un liek uz pusstundu ledusskapī. "Philadelphia" nelielā ātrumā sajauc ar mikseri ar olām, cieti, vaniļu.
Bezēnas izliek cepamtrauka apakšā, pārlej ar iegūto krēmīgo masu un izlīdzina. Tad cepumu uz 10 minūtēm ievieto cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 150 un turpiniet cepšanu vēl 40 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet bezē spilvenu 10 minūtes atdzist.
Iegūtais zemeņu biezenis tiek izklāts uz siera kūkas un vienmērīgi sadalīts pa visu virsmu. Pārklājiet kūku ar foliju un ielieciet nakti ledusskapī.
Šokolādes zemeņu siera kūka
Kas nepieciešams:
- Cepumi - 150 g.
- Šokolāde - 200 g vai divi batoniņi pa 100 g katrā
- Baltā šokolāde - 50 g.
- Biezpiens - 0,5 kg.
- Cukurs - 150 g.
- Taukskābs krējums - 0,5 kg.
- Piens - 50 ml.
- Zemene - 300 g.
- Želatīns - 4 tējk.
Zemenes mazgā un sagriež kārtās. Sīkdatnes drupina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.Ielieciet tajā 50 g šokolādes, sarīvētu uz vidējas rīves, pēc tam izkausētu un atdzesētu sviestu. Jaukt.
Cepšanas trauka dibenu pilnībā pārklājiet ar foliju. Šokolādes un cepumu masa tiek pilnībā sadalīta virs tā, lai izveidotu blīvu kūku. Mēs tīrām pāris stundas ledusskapī.
Lasīt arī:Šokolādes siera kūka - recepte
Želatīnu ielej ar ūdeni un nostādina 10 minūtes. Kad tas kļūst caurspīdīgs un uzbriest, tas jāievieto ūdens vannā un jāizkausē. Neiegūstiet to, kamēr pildījums nav pilnībā gatavs.
Atlikušā šokolāde saplīst un drupinās pēc iespējas mazāk. Ielejiet tam pienu un izkausējiet uz lēnas uguns.
Ar mērenu ātrumu biezpienu saputo maisītājā. Šajā procesā tam pārlej šokolādi un želatīnu. Beat skābo krējumu un sajauciet ar pārējo karoti ar karoti. To izklāj vienmērīgā kārtā uz kūkas un notīra ledusskapī 6-7 stundas. Tad gatavo ēdienu rotā ar šokolādes skaidiņām un sasmalcinātām zemenēm.
Kā pagatavot desertu ar zemenēm lēnajā plītī?
Kas nepieciešams:
- Cepumi - 150 g.
- Krējuma siers - 0,5 kg.
- Zemene - 0,5 kg.
- Melleņu - 50 g.
- Cāļu olas. - 2 gab.
- Notekas eļļa - 100 g.
- Vanilīns - 1 tējk.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Želatīns - 1 ēd.k. karote.
- Ūdens - puse glāzes.
Sīkdatnes samaļ ar blenderi un sajauc ar kausētu sviestu. Multicooker bļodas apakšdaļa ir pilnībā pārklāta ar pergamenta papīru, un iegūtā masa tajā tiek izklāta.
Olas iemaisa krējuma sierā, sajauc un ieliek cukuru, vanilīnu, sasmalcinātas zemenes. Vēlreiz samaisa.
Maisījumu iepriekš sagatavotā veidā pārnes uz multikookeru. Aizveriet vāku un atstājiet stundu gatavot režīmā "Cepšana". Pēc programmas beigām neatveriet multicooker un atkal iestatiet to uz stundu, bet jau uz “Heating”.
Maisīt un karsēt želatīnu uz lēnas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst. Blenderī saputo zemenes un tajā ielej želatīnu. Ielejiet iegūto maisījumu vienmērīgā slānī uz kūkas un ielieciet ledusskapī 3-4 stundas.Rekorējiet gatavo siera kūku ar sasmalcinātām zemenēm un mellenēm.
Ar maskarponi
Kas nepieciešams:
- Cepumi - 100 g.
- Zemene - 1/2 kg.
- Maskarpones siers - 0,5 kg.
- Cāļu olas. - 3 gab.
- Cukurs - puse tasītes.
- Piens - 0,5 l.
- Notekas eļļa - 80 g.
- Citronu sula
Mēs saberžam sīkdatnes un sajauc to ar kausētu sviestu. Tas būs kūkas pamats. Pievienojiet maisījumam cukuru. Mēs to ieliekam sagatavotās formas apakšā un pusstundu nosūta ledusskapī.
Blenderī sasmalcina zemenes ar cukuru. Mēs to uz 5 minūtēm liekam uz uguns. Tajā pašā laikā sajauciet Mascarpone ar pienu, pievienojiet olas un sakuliet. Neaizmirstiet no plīts noņemt zemeņu biezeni!
Mēs ņemam no ledusskapja cepumu pamatni, piepilda to ar siera mērci un stundu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta par 150 grādiem. Tad mēs iegūstam kūku, ļaujam tai atdzist un virsū piepildām ar zemeņu kārtu.
Ar svaigām ogām un ievārījumu
Zemeņu siera kūkas ar ievārījumu un svaigām ogām recepte praktiski neatšķiras no tradicionālās. Vienīgā atšķirība ir tā, ka saldētu ogu vietā jūs varat izmantot svaigas, un augšējo slāni ielej ar ievārījumu, nevis ar zemeņu maltu kartupeļu biezeni. Pēc garšas tas nav zemāks par parasto siera kūku.
Cepta siera kūka ar piparmētru un smalkmaizīti
Kas nepieciešams:
- Milti - 200 g.
- Galda ola - 1 gab.
- Notekas eļļa - 100 g.
- Krējuma siers - 200 g.
- Vanilīns - 1 tējk.
- Pulverveida cukurs - 1 ēd.k. karote.
- Želatīns - 1 tējk.
- Cukurs - 4 ēd.k. karotes.
- Svaigas zemenes - 200 g.
- Piparmētru lapas.
- Baltā šokolāde
Zemeni saputo līdz biezenim, sajauc ar izkausētu želatīnu un cukuru.
Krējuma kūka krēms jāsagatavo iepriekš, vismaz vienu dienu iepriekš. Saputoto balto šokolādi sajauc ar krējumu un izkausē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas vienveidīga masa. Atdzesē.
Sieru saputo ar šokolādi un vaniļu. Mēs pārliecināmies, ka neveidojas kunkuļi. Mēs noņemam krēmu nakti ledusskapī.
Pirms pasniegšanas mēs izklājam mīklas pamatni uz veidnēm un virsū krējumu. Aizpildiet to visu ar zemeņu slāni. Rotā ar piparmētru lapu un vairākas stundas liek ledusskapī. Biezpiena kūka ir gatava!
