Siera kūka (siera kūka) ir ļoti populārs ēdiens. Neskatoties uz to, ka šī ir kūka, tās pagatavošanai ne vienmēr ir nepieciešams sagatavot krāsni. Amerikāņu siera kūka noteikti tiek cepta, bet briti nāca klajā ar ideju biezpiena pildījumam pievienot želatīnu. Tā sekas bija siera kūka bez cepšanas, kas tika pagatavota gan no krējuma siera, gan no parastā biezpiena.

Klasiska siera kūka bez cepšanas

Lai gan biezpiena kūku ir diezgan iespējams pagatavot no krējuma siera un skābpiena biezpiena (abus produktus angliski sauc par “sieru”), labāk ir ņemt mascarpone, un, ja jūs izmantojat biezpienu, tas ir mīksts un trekns bez graudiem un graudiem.

Lai pagatavotu klasisko desertu, neizmantojot termisko apstrādi, virtuvē jābūt:

  • 400 g sīkfailu sīkdatnes;
  • 155 g sviesta;
  • 620 g krējuma siera (vai biezpiena);
  • 500 ml krējuma;
  • 155 g pūdercukura;
  • 100 ml ūdens;
  • 100 ml piena;
  • 24 g želatīna.

Gatavošana soļos:

  1. Smalciniet sīkdatnes mazos graudos, kuriem pievieno izkausētu sviestu. Jūs varat ātri veikt šādas manipulācijas, izmantojot blenderi vai staigājot pa aknām ar slīdošo tapu. Pirmajā gadījumā tas ir efektīvāks. Eļļotas drupatas sablīvē sadalītā veidā.
  2. Saputojiet sieru, saldo pulveri un krējumu viendabīgākajā maisījumā.
  3. Nelielā traukā ar želatīnu ielej ūdeni. Uzkarsējiet pienu karstā stāvoklī, neļaujot tam vārīties. Ielejiet to pietūkušajā želatīnā. Maisa, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
  4. Saputotajā krēmsierā izšķīdina izšķīdināto želatīnu un vēlreiz kārtīgi saputo, lai želejveida sastāvdaļa neizgulētos apakšā.
  5. Ielieciet suflē formā un ļaujiet tai sasalt aukstumā.Gatavo siera kūku var pārklāt ar želejas kārtu no ogu vai augļu sulas, kā arī ar šokolādes glazūru, dekorēt ar ogām, šokolādi vai kokosriekstu.

Biezpiena deserts ar cepumiem

Biezpiena siera kūku bez cepšanas nav grūti pagatavot. Īsumā: jums jāsajauc visas sastāvdaļas, jāievieto traukā montāžai un jāievieto ledusskapja plauktā.

Lai to izdarītu, jāņem vērā vienkāršā deserta neglītums:

  • 400 g biezpiena;
  • 320 ml skāba krējuma;
  • 255 g pūdercukura;
  • 4 g vaniļas pulvera;
  • 4 dzeltenumi;
  • 42 g želatīna;
  • 250 g sīpolu drupatas;
  • jebkuras ogas dekorēšanai.

Sagatavošanas posmi:

  1. Sasmalcina skābā piena sieru ar dzeltenumiem, pievieno pulverveida cukuru, vaniļas pulveri un skābo krējumu. Rūpīgi sakuliet sajauktos produktus, pēc tam ielejiet ūdenī (vai pienā) izšķīdinātu želatīnu.
  2. Veidnes apakšā ir labi saspiest smilšu drupatas, virsū ielieciet biezpiena suflē. Pēc tam četras stundas paslēpiet desertu no sevis un citiem saldumu cienītājiem ledusskapī sabiezēšanai un stabilizēšanai. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar veselām ogām.

Ar zemenēm

Spilgti sulīgu zemeņu augļu un sniega baltā biezpiena suflē kombinācija padarīs desertu garšīgu un iespaidīgu.

  • 1 gatava cepumu kūka;
  • 300–400 g svaigu zemeņu ogu;
  • 500 g krējuma siera;
  • 220 ml krējuma;
  • 155 g pūdercukura;
  • 21 g želatīna.

Kā savākt zemeņu siera kūku:

  1. Pavārs suflē no krējuma siera. Uzkarsē krējumu ar pulverveida cukuru līdz bezspēcīgam mākonim, ievada želatīnu, kas izšķīdināts saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma, un atkal saputo.
  2. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Ogu skaitu, kas ir pietiekams, lai sakārtotu pa formas perimetru, sagriež uz pusēm. Pārējās zemenes sagriež vidējā kauliņā.
  3. Ielieciet dažas ēdamkarotes krējuma atsevišķā bļodā un pievienojiet lielās daļās sagrieztas zemenes un samaisiet.
  4. Ielieciet gatavo cepumu kūku noņemamās formas apakšā, sagriežot to ar nazi, ja tas ir nedaudz lielāks. Pa perimetru pārklājiet kūku ar daļu no atbrīvotā krējuma un uz tā uzlieciet ogu pusītes ar šķēlītēm līdz veidnes sienām. Aizpildiet veidlapu ar lielāko daļu biezpiena suflē ar zemenēm.
  5. No augšas bļodā izklājiet atlikušo krējumu bez ogām. Tātad deserta virsma būs pilnīgi gluda. Pēc stabilizācijas uzmanīgi noņemiet desertu no veidnes, parādot skaistu sānu sienu.

Banānu ārstēt

Banānu-biezpiena deserta pagatavošana ir ļoti vienkārša, it īpaši, ja izmantojat blendera palīdzību. Tad visu procesu ilgums tiks aprēķināts minūtēs, un šo ārstniecības sastāvdaļu saraksts būs šāds:

  • 365 g cukura cepumi;
  • 130 g sviesta;
  • 460 g bezgraudu biezpiena;
  • 3 vidēji banāni;
  • Art. krēms;
  • 50 g pūdercukura;
  • 15 g cukura ar vaniļas garšu;
  • 25 ml citrona sulas;
  • 28 g tūlītējas želatīna granulas.

Mēs rīkojamies soli pa solim:

  1. No sīkdatnēm un sviesta pagatavojiet saldu kūkas pamatu, līdzīgi kā iepriekšējās receptēs: sasmalciniet sīkdatnes drupatās ar blenderi, sajauciet ar sviestu un iesmērējiet kartupeļu biezeni veidnē.
  2. Pēc tam mizotos banānu augļus nosūta blenderī. Lai tie nekļūtu tumšāki, tos nepieciešams pārkaisa ar citronu sulu.
  3. Ielieciet banānus kartupeļu biezenī, ielieciet biezpienu, ielejiet krējumu, izsijājiet pūdercukuru un cukuru ar vaniļas garšu. Pēc darba vairākas minūtes samaisiet visu.
  4. Ievadiet sagatavoto želatīnu iegūtajā pastā. Pēc sajaukšanas ielej krējumu uz pamatnes un nosūta to aukstumā, lai stabilizētos un sacietētu. Lai nodrošinātu, ka želatīns tiek vienmērīgi sadalīts suflē un nesasalst ar atsevišķiem recekļiem, visiem produktiem nedrīkst būt aukstāka par istabas temperatūru.
  5. Pirms pasniegšanas šo saldo ēdienu var dekorēt ar banāna šķēlītēm, šokolādes skaidiņām vai citu papildinājumu.

Šokolādes siera kūka

Delikāts biezpiena deserts ar samtainu šokolādes garšu tiek gatavots no šāda produktu komplekta:

  • 310 g sīkdatnes (smilšu pakāpes, tāpat kā iepriekšējās versijās);
  • 110 g sviesta;
  • 34 g kakao;
  • 600 g jebkura krējuma siera;
  • 150 g piena šokolādes;
  • 100 g tumšās rūgtās šokolādes;
  • 50 g baltās šokolādes;
  • 100 g pūdercukura;
  • 30–40 ml krējuma vai piena.

Ražošanas tehnoloģija:

  1. Pabeidziet sīkdatnes drupatas, pievienojot kakao pulveri un sviestu. No šī maisījuma izveidojiet pamatni - saspiestu eļļotu drupatas slāni.
  2. Sakuļ sieru ar pūdercukuru. Izkausē 100 g piena un 50 g tumšās šokolādes. Šķidrā šokolādē pievienojiet ēdamkaroti siera. Jaukt.
  3. Pārnes šokolādes-biezpiena pildījumu uz kūkas pamatni, izlīdzina un nosūta divas stundas aukstumā.
  4. No atlikušās šokolādes (piena un tumšās) pagatavojiet apledojumu, izkausējot šo produktu kopā ar pienu. Pārklājiet sacietējušo krējumu ar maisījumu un virsu ar kausētu balto šokolādi, lai virsū uzzīmētu rakstainu rotājumu. Pēc tam, kad apledojums ir sacietējis, šokolādes siera kūka ir gatava.

Ar iebiezinātu pienu

Delikātu saldumu ar iecienītāko īrisa garšu var pagatavot pēc iespējas īsākā laikā no biezpiena un vārīta iebiezināta piena. Gatavošanas procesā visgrūtākais būs gaidīt, kamēr krēms ir sacietējis.

Lasīt arī:lēnas plīts siera kūka - recepte

Pamatnei un biezpiena suflē jums jāņem:

  • 370 g vārīta iebiezināta piena;
  • 300 g tauku biezpiena;
  • 100 ml krējuma;
  • 30 g šķidrā granulas želatīna;
  • 310 g sīkfailu sīkdatnes;
  • 150 g kausēta sviesta.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Deserta pamatā ir sīkdatņu drupatas, kas pievienotas sīkdatnēm, apvienojumā ar sviestu. Lai to izdarītu, sadaliet un sablīvējiet eļļas drupatas cepšanas trauka apakšpusē un sānos, ielieciet ledusskapī, lai sasaltu.
  2. Blenderī ielieciet biezpienu, iebiezinātu pienu un krējumu. Sajauciet šos ēdienus līdz vienmērīgai. Pēc tam ievadiet želatīnu, kas sagatavots saskaņā ar ražotāja instrukcijām. Jaukt.
  3. Iegūto krējuma suflē no sīkdatnēm pārnes sasaldētā pamatnē, saplacina un nosūta atpakaļ uz ledusskapi stabilizēšanai un sacietēšanai. Tas prasīs vidēji 3 stundas.

Maskarpones siera kūka bez cepšanas

Mascarpone ir maigs siers, kuru pagatavo ar rūgušpiena krēmu. Šis produkts ir plaši pielietots kulinārijā, ieskaitot siera kūku gatavošanu.

Šajā gadījumā būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 300 g trausli ceptu cepumi;
  • 150 g sviesta;
  • 500 g maskarpones siera;
  • 200 ml tauku krējuma (no 30%);
  • 150 g pūdercukura;
  • 100 ml auksta ūdens;
  • 21 g pārtikas želatīna.

Siera kūka bez maskarpones:

  1. Ielejiet ēdamo želatīnu ar ūdeni un atlieciet pietūkumam saskaņā ar lietošanas metodi, kas norādīta uz iepakojuma.
  2. Pārvērtiet sīkdatnes smalkās smiltīs, sajauciet tās ar kausētu sviestu. Iegūto sadrumstaloto maisījumu, kas līdzīgs mitrām smiltīm, sablīvē ar blīvu slāni sadalītās veidnes apakšā. Ielieciet aukstumā.
  3. Sakultu masu sakuļ atdzesētu krējumu ar pūdercukuru kopā ar mikseri. Pievienojiet tiem maskarponi. Jaukt.
  4. Sasildiet želatīnu mikroviļņu krāsnī vai tvaikā, lai tas pilnībā izšķīst, un pēc tam ielieciet to krēmā ar plānu plūsmu.
  5. Pēc tam sasmērējiet saldētās drupatas ar krējumu. Pārvietojiet uz ledusskapi uz dažām stundām vai labāk līdz nākamajai dienai.

Garšīga recepte:zemeņu siera kūka

Oriģinālā Marshmallow recepte

Šajā receptē krējumu stabilizē košļājamās zefīri, nevis želatīns. Pateicoties tam, suflē izrādās neparasti gaisīga un garšīga, pat visdedzīgākie biezpiena pretinieki to norīs par saldu dvēseli.

Desertam nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas būs šādas:

  • 300 g sīkfailu sīkdatnes;
  • 115 g kausēta sviesta;
  • 500 g mīksta bezskāba biezpiena;
  • 400 g balto zefīru zefīru;
  • 200 g tauku skāba krējuma;
  • 50 g pūdercukura;
  • 20 ml citrona sulas;
  • 50 ml bieza koncentrēta ogu sīrupa.

Deserta veidošanas gaita:

  1. Sasmalciniet sīkfailus mazos drupatas visos pieejamos veidos (rullī, blenderī vai virtuves kombainā). Pievienojiet izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisiet.
  2. Rezultātā jābūt masai, kas atgādina mitras smiltis. Cieši notrieciet to pa perimetru (dibenu un sienām) 22 cm diametrā. Nākamais ir atdzesēšana ledusskapī 20-30 minūtes.
  3. Biezpienu, skābo krējumu un pūdercukuru sasmalcina ar blenderi viendabīgā krēmīgā masā.
  4. Silda zefīrus mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir divkāršoti un mīkstināti. Apvienojiet biezpienu, zefīrus un citronu sulu. Rūpīgi sakuliet iegūto masu.
  5. Ielieciet suflē uz pamatnes un izlīdziniet virsmu. No augšas, spirālē, no centra uz malu, izveidojiet ceļu no sīrupa pilieniem ar šļirci vai pipeti. Pēc tam ar zobu bakstāmais ievelciet to pašu spirāli, izejot cauri katra piliena centram. Uz nakti lieciet siera kūku ledusskapī, lai sasaldētu suflē.

Saputota aveņu deserts

Šī aveņu siera kūka, lai arī sastāv no trim slāņiem (sīkdatņu kūka, biezpiena suflē un aveņu ķīselis), tiek pagatavota diezgan ātri, jo slāņi tiek nosūtīti stabilizācijai un sacietēšanai uz saldētavu. Vēl viena receptes iezīme ir tāda, ka siera kūku ar sīkdatnēm parasti gatavo no sviestmaizes, un šeit tiek izmantots auzu kārums.

Gatavošanas procesā tiek izmantoti:

  • 300-340 g auzu pārslu cepumi;
  • 200 g mīksta sviesta;
  • 500 g biezpiena;
  • 300 g avenes;
  • 20 g vaniļas cukura;
  • 125 g cukura;
  • 200 ml skāba krējuma;
  • 24 g pārtikas želatīna;
  • 100 ml ledus ūdens;
  • Iepakošanai aveņu ķīselis un aveņu ogas dekorēšanai.

Mēs sagatavojam šādi:

  1. Virtuves virtuves kombainā sakuliet auzu pārslu ar sviestu, līdz tā tiek sasmalcināta, kas tiek sadalīta gar kūkas trauka dibenu, auna. Nosūtiet uz 10 minūtēm saldētavā.
  2. Pusi avenes ar biezpienu, skābo krējumu un cukuru (ieskaitot vaniļu) pārvērš blenderī krēmīgā pastā. Ielejiet izšķīdinātu želatīnu un vienmērīgi sadaliet to ar rotācijas kustībām ar karoti vai lāpstiņu.
  3. Pa virsu auzu drupatas slānim, lai nobīdītu pusi suflē, uz tā atlikušās avenes, un virsū - atkal biezpiena krēmu. Visu 20 minūtes nosūtiet uz saldētavu.
  4. Uzlieciet dekorēšanai ogas virs iestatītā krējuma un virsū ielejiet aveņu ķīseli, pēc tam ledusskapi. Siera kūku var pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas.

    5. Visbeidzot, viens triks ir ļoti noderīgs daudzām mājsaimniecēm, kas palīdzēs viegli noņemt jebkuru siera kūku bez cepšanas no veidnes, neatdalot to no sienām ar nazi. Dažas minūtes forma ar desertu jāiesaiņo ar frotē dvieli, kas iemērc karstā ūdenī, un kūka viegli attālināsies no sienām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: